Pohankové kotlety – recepty krok za krokom s fotografiami. Ako variť pohánky kotlety s mletým mäsom a chudé

Obsah článku

• Čo uvariť z pohánky z pohánky
• Ako uvariť kotlety z pohánky
• Kuracie kotlety
• Pohankové rezne recept – recept
• Pohanka a mleté ​​mäsové guľky
• Pohankové karé so šampiňónmi
• Pohankové a zemiakové placky
• Pohankové karé so syrom
• Domáce kotlety z pohánky
• Pohánkové mäsové guľky
• Pohankové kotlety – varenie tajomstiev

Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako pripravovať pohánky, pretože tento predjedlo pomáha s nedostatkom času a neochotou variť mäsové pokrmy. Pohánka zostávajúca po večeri alebo obede sa hodí na šampiňóny alebo vajcia, z nej sa vytvoria kotlety a vyprážajú sa v masle.

Čo uvariť z pohánky z pohánky

Existuje veľa možností, ako sa dá pripraviť z pohánky z pohánky. Pôsobí nielen ako príloha k mäsu, rybám alebo hydine, ale slúži aj ako nezávislé jedlo. Vyrábajú palacinky, bláznivé z pohánky, plnené tekvicou alebo kuracím mäsom, kombinujú kašu s mäsom, sadlami a šampiňónmi. Aj kotlety na báze pohánky sú chutné a uspokojivé, slúžia ako skvelý nápad pre desiatu alebo nezávislé jedlo.

Ako uvariť kotlety z pohánky

Na správne uvarenie kotletiek z pohánky musíte poznať niektoré funkcie. Prvým z nich je príprava výrobkov. Budete potrebovať drobivé krupice z pohánky, predtým uvarené obvyklým spôsobom, bujónovú kocku podľa chuti alebo korenia, ak je to potrebné, cibuľu, ktorá dodá chutný aróma a vajíčka na zväzok. Mäsové guľky (pohánka) dochutíme cesnakom, suchou paprikou, rolkou v strúhanke alebo múkou.

Nezabudnite na soľ – dodá pokrmu hotovú chuť. Ochutenú pohánku ochutíme korením, opečieme vajíčko, pridáme vyprážanú alebo surovú cibuľu, strúhaný cesnak. Hotové mäso môžete zmiešať s rukami, ale je vhodnejšie to urobiť ponorným mixérom. Masa je pripravená – stačí len zaliať placky, obaľované strúhankou a smažiť maslom alebo rastlinným olejom.

Kuracie kotlety

Ak chcete získať chudý predjedlo, potom sa vám hodia kotlety s pohánkou v rúre. Dobre sa hodia na mrazenie, zber úrody na budúce použitie a následné praženie alebo pečenie. Varené cereálie, ktoré môžu zostať s iným jedlom, je potrebné ochutiť korením podľa chuti, pomeliť v mixéri. Pre chuť je predjedlo ochutené kôprom, cesnakom a cibuľou, čiernym korením. Po miesení mäsa sa vytvoria kotlety, položia sa na plech potiahnutý papierom na pečenie a pečú sa v rúre po dobu 20 minút pri teplote 180 stupňov..

Pohankové rezne recept – recept

Ak kuchár potrebuje recept na kotlety z pohánky, je lepšie sa obrátiť na dôveryhodné zdroje. Je optimálne zvoliť receptúru pohánky s fotografiou, aby sa overila správnosť každého kroku varenia. Začiatočníci by mali najprv pracovať na tvorbe chudých kotletov s cibuľou, a preto zmiešať mleté ​​mäso, vajcia, korenie a ďalšie doplnkové výrobky s kotletou, pripraviť mäsové guľôčky s náplňou.

Pohanka a mleté ​​mäsové guľky

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 150 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Kotlety s pohánkou a mletým mäsom sa považujú za najlepšie jedlo na servírovanie dieťaťa na obed, pretože dokonale nasýtia a dodajú energiu. Užitočné cereálie v kombinácii s mäsovými zložkami sa prakticky nelíšia od bravčového alebo hovädzieho mäsa v dôsledku harmónie chuti a arómy. Môžete si vziať nielen surové pohánky pre kotlety, ale aj zvyšok včerajška.

zloženie:

• mleté ​​mäso – libra;
• pohánka – pohár;
• voda – 2,5 pohára;
• cibuľa – 1 ks;
• zemiaky – 1 ks;
• vajcia – 3 ks;
• múka – 30 g;
• rastlinný olej – 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Pohanku roztrieďte, umyte, varte v slanej vode, až kým nebude jemná. Mlynku na mäso dvakrát otočte.
2. Zmiešajte s mletou cibuľou, zemiakmi a mletým mäsom. Porazte dve vajcia, premiešajte, dochutíme soľou a korením.
3. Vytvárajte podlhovasté kotlety, chlieb v múke, máčané v rozbitom vajci. Smažte na vyhriatej olejovej panvici, kým nie je uvarená. Vypečte 15 minút pod uzatvoreným vekom alebo ho pečte v rúre.
4. Pri servírovaní dajte kyslou smotanu.
5. Môžete pridať trochu mlieka do mletia kvôli jemnosti a cukru podľa chuti..

Pohankové karé so šampiňónmi

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 146 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Poháre s hubami slúžia ako vynikajúca večera, vyrábajú sa na báze šampiňónov alebo šampiňónov, ochutené čiernym korením a sušenou paprikou. Ak si želáte, môžete do nich pridať strúčik cesnaku alebo čerstvý kôpor, aby predjedlo malo príjemnú vôňu. Podáva sa misa s paradajkovou omáčkou, čerstvá alebo dusená zelenina, ktorá vyzerá dobre v horúcej alebo chladenej podobe. Ako uvariť kotlety z pohánky, popísané neskôr.

zloženie:

• pohánka – pohár;
• voda – 2 poháre;
• šampiňóny – 750 g;
• cibuľa – 2 ks;
• petržlen – zväzok;
• strúhanka – 30 g;
• rastlinný olej – 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Pohanka opláchnite, nalejte studenú vodu, povarte, varte do mäkka a odparte vlhkosť. Nechajte pôsobiť 15 minút, soľ.
2. Smažte plátky húb s nakrájanou cibuľou po dobu 15 minút, korenie, vychladnutie, mletie v mixéri. Pridajte trochu pohánky, aby ste dostali hustú hmotu, ochutte nasekanými bylinkami.
3. Formujte mäsové guľky, chlieb, smažte na oboch stranách, až kým sa začervenajú, prikryte a nechajte pôsobiť štyri minúty na miernom ohni.

Pohankové a zemiakové placky

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 143 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Pohankové a zemiakové rezne chutia podobne ako palacinky, ale vyzerajú atraktívnejšie vďaka chrumkavej kôre. Sú dobre kombinované s hustou kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou, sušenými paradajkami. Najlepšie jedlo podávajte s čerstvou zeleninou, zemiakovou kašou alebo varenou ryžou, ochutené cesnakom a čerstvým kôprom.

zloženie:

• pohánka – pol pohára;
• voda je pohár;
• zemiaky – 2 ks;
• rastlinný olej – 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Pohanka opláchnite, soľ, nalejte vodu, povarte. Pohánka prevarte na miernom ohni, miesite vidličkou a chladte.
2. Ošúpeme, nastrúhame, vytlačíme šťavu, zmiešame s pohánkou a vytvoríme placky.
3. Vyprážajte, až sa začervená a svieže, ozdobte nasekanými bylinkami.

Pohankové karé so syrom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 158 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Pohankové karé so syrom majú bohatú krémovú chuť a jemnú chuť s jemnou textúrou. Na ich výrobu je lepšie brať mäkký syr, aby sa pri vyprážaní rovnomerne roztopil a vytvoril krásny vzhľad kôry a zalievania úst, ktorý upúta pozornosť všetkých hostí alebo členov domácnosti. Ak dokážete predstaviť fantáziu, potom je možné placky plniť syrom, takže pri krájaní bude chutný.

zloženie:

• pohánka – pol pohára;
• voda je pohár;
• vajcia – 2 ks;
• mäkký syr – 100 g;
• cibuľa – 1 ks;
• múka – 20 g;
• rastlinný olej – 25 ml.

Spôsob varenia:

1. Pohanka zalejeme slanou vodou, varíme do mäkka, chladíme.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, smažte do mäkka a pridajte do obilnín.
3. Mali by sa tam posielať hrubé strúhané syry, vajcia a korenie. Mleté mäso miešajte do hladka a jemne, tvarujte kotlety. Rozvaľkajte múku, smažte ju na všetkých stranách až do zlatistosti.
4. Podávajte horúce.

Domáce kotlety z pohánky

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 175 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Pohankové rezne doma sa líšia v obsahu mäsa v pomere 1: 1. Vďaka tomu získa predjedlo novú chuť, zvýšenú saturáciu, takže je ideálny pre dospelých alebo pre deti. Na dosiahnutie príjemnej arómy sa používa kuracie vajce a vyprážaná cibuľa a samotné kotlety sa vyprážajú na masle alebo sádle..

zloženie:

• mäso – 100 g;
• pohánka – pol pohára;
• voda je pohár;
• cibuľa – 1 ks;
• maslo – 20 g;
• strúhanka – 20 g;
• vajcia – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Mäso uvarte do mäkka, nakrájajte na malé kúsky.
2. Pohár zalejeme vodou, soľou, varíme do varenia, vychladíme.
3. V mlynčeku na mäso otočte cereálie, pridajte nakrájanú cibuľu, rozdrvené vajíčko. Soľ korenie.
4. Slepé mäsové guľky, vyprážané do strúhanky, smažené v rozpustenom masle do hnednutia.

Pohánkové mäsové guľky

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 121 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Pohánkové mäsové gule so štíhlou postavou oslovia vegetariánov, pôst alebo len schudnú a sledujú ich postavu. Môžu diverzifikovať stravu. Na ich výrobu sa nevzťahujú vajcia a iné výrobky živočíšneho pôvodu. Aby nedošlo k rozpadu počas pečenia a aby sa zachovala konzistencia mletého mäsa, pohánka by sa mala variť, kým nebude „rozmazaná“ – vylejte veľa vody a nechajte ju, kým nebude pripravená.

zloženie:

• voda je pohár;
• pohánka – pol pohára;
• cibuľa – 1 ks;
• rastlinný olej – 25 ml.

Spôsob varenia:

1. Nalejte krúpy na suchú panvicu, kalcinujte, prikryte slanou vriacou vodou, varte do mäkka. Vypustite zvyšnú tekutinu, vyberte kašu z chladničky, až kým úplne nevychladne.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na zlatú.
3. Výslednú hmotu nakrájajte na kúsky, každý jemne osmažte na oleji, až kým sa mierne nezafarbí.
4. Posypeme zeleninou smaženou cibuľou.

Pohankové kotlety – varenie tajomstiev

Známy kuchári odhaľujú vlastnosti, pomocou ktorých budú kotlety z pohánky na varenie na domácom kuchári:

• recept na pohánkovú rezeň môže zahŕňať pridanie horúcej červenej papriky, mäkkého tvarohu, tekvice alebo vyprážanej mrkvy;
• správne varenie pohánky poskytne mäsovým guličkám požadovanú konzistenciu – je optimálne používať na to hrubé steny a pred procesom vypáliť obilie v suchej panvici bez oleja, ale spodnú časť môžete tiež mierne naolejovať;
• optimálna doba varenia pohánky je 15 minút, mala by sa variť pod uzavretým vekom a nemiešať sa pri tomto procese;
• po pripravenosti, ktorá je určená absorpciou vody, by sa mala kaša udržiavať pod víkom asi 10 minút bez ohňa – tak bude lepšie dupat a lepšie odhaľovať chuť;
• priamo v procese varenia môžete ochutiť kašu s nakrájanou cibuľou, sušenými šampiňónmi alebo maslom, aby bolo možné vyrezávať placky bez ďalších prísad.