Kuracie stehná v peci: recept s fotografiou

Obsah článku

• Ako variť kuracie stehná v rúre
• Koľko pečieme
• marináda
• Kuracie stehno recept
• So zemiakom
• Na plech na pečenie
• Filet z kuracieho stehna
• hore
• So zeleninou
• Vykostené kuracie stehno – recept
• S hubami
• So syrom
• V sójovej omáčke
• Vo fólii
• Pečené kuracie stehná – varenie

Pre milovníkov jedla vyzerá skutočná večera takto: veľký kúsok kurčaťa s voňavým krehkým jedlom, príloha, zeleninový šalát. Kuracie mäso sa dá variť, dusiť, vyprážať. Ale kuracie stehná pečené v peci sú obzvlášť dobré – kulinárske majstrovské dielo, ktoré dokáže variť aj dieťa.

Ako variť kuracie stehná v rúre

Technológia prípravy jedla je jednoduchá: mäso, soľ, posypeme korením a pečieme. Aj pri takom primitívnom prístupe sa to ukáže ako veľmi chutné. Ak chcete variť kuracie stehná, aby hostia obdivovali jedlo, budete sa musieť trochu pohladiť. Omáčky, marinády, bylinky, ovocie dodajú odtiene kuracieho mäsa, aby boli ešte jemnejšie. Šaláty z čerstvej zeleniny sú pre takéto jedlo ideálne, poháre, zemiaky, ryža, cestoviny sa vyberajú ako obloha.

Koľko pečieme

Pred varením kúskov vtáka je potrebné ich rozmraziť. Nikdy sa nesnažte upiecť zmrznuté nohy – nebudú sa rovnomerne opaľovať a pri horiacej kôre budú mať vlhký stred. Koľko pečieme kuracie stehná – záleží na ich veľkosti a predbežnej príprave. Proces sa urýchľuje mechanickým a chemickým spracovaním: stehno sa môže ľahko biť alebo nakladať šťavou, kefírom, octom, sójovou omáčkou. Prepichnite hotový kúsok: z neho nevyteká ružová šťava. Odhadovaná doba pečenia – jedna hodina.

marináda

Naučte sa marinovať kuracie stehná pre rôzne variácie jedla. Toto je obrovské pole pre zaujímavé a chutné experimenty. Kvapaliny sa miešajú, niekedy šľahajú, pridáva korenie, cesnak, cibuľa, bylinky. Kuracie kúsky by mali byť úplne zakryté marinádou, preto používajú menšie veko a závažie (útlak). Kuracie mäso sa udržuje v útlaku 1 až 12 hodín. Pre marinády:

• ocot (jablko, stôl, víno, balsamico);
• kefír, kyslá smotana, jogurt;
• sójová omáčka;
• med, pálený cukor;
• víno, pivo;
• nesladená prírodná šťava (citrón, pomaranč, jablko, hrozno, paradajka) .

Kuracie stehno recept

Z dvanástich možností vyberte recept na kuracie stehná v rúre. Ak to chcete urobiť, skúste uvariť jedlo pre každý z receptov. Líšia sa spôsobmi pečenia, omáčkami, marinádami, prílohami. Niektoré z nich vyžadujú prípravu mäsa, iné sa vykonávajú v zhone. Pridajte svoje obľúbené korenie do vybraného receptu a naopak, nahraďte tie, ktoré sa vám nepáčia. Nezabudnite odfotiť, zaznamenať zloženie mimoriadne úspešných jedál pre prípad, že ich chcete opakovať.

So zemiakom

Zemiaky dokonale dopĺňajú chuť kuracieho mäsa. V tomto recepte sú kuracie stehná so zemiakmi v peci ochutené sušenými bylinkami, cesnakom. Krémové tóny dodajú mäsovej marináde z kyslej smotany, kuracie mäso bude jemné, s chuťou červenej farby. V prípade potreby je možné kyslú smotanu nahradiť jogurtom alebo kefírom. Nie ste si istí, ktoré korenie použiť? Predám hotovú zmes na hydinové mäso. Je dôležité krájať zemiaky na veľké kúsky. Malé hľuzy je možné pečiť celé.

zloženie:

• kuracie stehná – 4 ks;
• zemiaky (veľké) – 8 ks;
• kyslá smotana – 150 g;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a osušte kuracie stehná obrúskom, potrite trochou soli.
2. Kyslá smotana zmiešajte s korením. Polovicu použite ako marinádu na mäso. Nakrájajte plátky kyslou smotanou, prikryte vekom a nakladajte 1 hodinu.
3. Ošúpané zemiaky nakrájame na 4 časti a obalíme zvyškom kyslej smotany.
4. Na pekáč položte vrstvu zemiakov – stehná. Potiahnutú štruktúru prikryte fóliou a vložte do rúry na jednu hodinu.

Na plech na pečenie

Ak sa chystáte piecť kuracie stehná v rúre – premýšľajte o marináde. Tento recept obsahuje komplexnú voňavú marinádu obsahujúcu jemnú vôňu arómy. Mrazené čerešne dodávajú kyslosť a zvyšujú slávnosť jedla. Je lepšie zobrať hlboký plech na pečenie so stranou najmenej 3 cm. Malé množstvo kuracieho mäsa sa môže pripraviť v pekáčke..

zloženie:

• kuracie stehná (malé) – 12 – 15 ks;
• koňak – 3 lyžice. l.;
• rastlinný olej – 4 lyžice. l.;
• Francúzska horčica – 3 lyžičky.
• med – 1 polievková lyžica. l.;
• mrazená čerešňa – 1,5-2 šálky;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Pripravte kuracie stehná: umyte, osušte papierovou utierkou, pridajte soľ.
2. Pripravte marinádu: koňak, olej, horčica, med, zamiešajte do misky. Pridajte čerešňu (nerozmrazenú). Nechajte pôsobiť pol hodiny. Drenáž, používa sa ako kuracia marináda. Nakladaná zelenina z dvoch hodín, tým dlhšie – ochutnávka.
3. Namažte plech na pečenie s olejom a mäso pevne položte do jednej vrstvy tak, aby bola pokožka hore. Položte bobule rovnomerne na kúsky kurčaťa. 50-60 minút v peci s teplotou asi 200 stupňov – a boky sú pripravené.

Filet z kuracieho stehna

Dobré pečené kurča s jemnou krémovou omáčkou. Kuracie stehno je pre tento recept skvelé. Pretože sa mäso krája na malé kúsky, varí sa rýchlejšie ako ostatné. Najdôležitejšou vecou je správne pripraviť omáčku, v tomto jedle má rozhodujúci význam. Kuracie mäso so smotanovou omáčkou podávané so zemiakovou kašou, varenou ryžou, cestovinami.

zloženie:

• filé z kuracieho stehna – 0,5 kg;
• cesnak – 2 strúčiky;
• šampiňóny – 0,2 kg;
• tukový krém – 3 lyžice. l.;
• maslo – 2 lyžice. l.;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Roztavte maslo, namažte ho vo forme a na každom kúsku filé, pridajte soľ, korenie, natierajte strúhaným cesnakovým džemom.
2. Rozprestrite na plech na pečenie v hustej vrstve, bez medzier. Nakrájané huby položte navrch.
3. Pečieme v peci 35 až 45 minút.
4. Po upečení nalejte tekutinu do panvice, pridajte smotanu a za stáleho miešania varte, až kým nezmizne. Na omáčku nalejte kurča, použite ako omáčku.

hore

Cestou pre zaneprázdnených a lenivých je pečenie hydiny v špeciálnom vrecku alebo rukáve. Kusy kurčaťa sú obalené korením alebo omáčkou, vložené do rukávu a pečené. Pripravené chutné, krásne mäso z vaku, ktoré sa môže podávať na miske alebo na porciovaných tanieroch. Kuracie stehná varte v rukáve rúry pomocou omáčky, ktorá sa vám páči. Môže to byť majonéza, kečup, čínska sladkokyslá, krémová, pikantná – podľa vášho výberu.

zloženie:

• kuracie stehná – 5 – 6 ks;
• cesnak – 5 – 6 strúčikov;
• majonéza – 3 lyžice. l.;
• korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Pridajte do majonézy drvený cesnak.
2. Solená, sušená stehná soľ, korenie, kabát s omáčkou.
3. Mäso zložte do puzdra, odstráňte z neho prebytočný vzduch a uzavrite.
4. Uchovávajte v najviac vyhrievanej rúre 60 minút.

So zeleninou

Variantom predchádzajúceho jedla by mohlo byť kuracie mäso so zeleninou, mrkvou a kečupom. Kuracie stehná so zeleninou v peci sa pečú, na varenie sa používa kulinársky rukáv. Okrem cibule a mrkvy môžete do misky pridať papriku, ktorá dodá kuraťu jasnú letnú chuť. Nezabudnite dať trochu cesnaku a posypte hotovým pokrmom nasekanými bylinkami.

zloženie:

• kuracie stehná – 5 – 6 ks;
• mrkva (veľká) – 2 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• kečup – 2 lyžice. l.;
• soľ, zmes papriky;
• iné korenie (voliteľné);
• šalát, petržlen, kôpor (na servírovanie).

Spôsob varenia:

1. Boky rukávov solené, veľkoryso namazané kečupom a ochutené korením.
2. Pridajte mrkvu nakrájanú na krúžky a nakrájanú cibuľu – krásnu slamu. Zeleninu nekrájajte príliš jemne, inak sa pri varení mäsa stráca tvar..
3. Uzatvorte puzdro, odstráňte z neho prebytočný vzduch. Pečieme asi hodinu.
4. Hotové jedlo dajte na porciované taniere na listy šalátu. Posypeme nasekanými bylinkami.

Vykostené kuracie stehno – recept

Mäso z kuracieho stehna bez kostí a kože sa nachádza v obchode. Ak nie – nezáleží na tom, môžete stehná oslobodiť od všetkého, čo je zbytočné. Takto pripravené kurča má zníženú energetickú hodnotu – iba 130 kalórií. Kuracie stehná bez kože bez kostí v rúre sa môžu považovať za dietetické jedlo vhodné pre tých, ktorí monitorujú svoje zdravie, berúc do úvahy obsah kalórií v produktoch.

zloženie:

• kuracie stehno – 5-6 ks;
• slnečnicový olej – 1 – 2 lyžice. l.;
• citrónová šťava – 1 lyžica. l.;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Stehná, zbavené kože a kostí, odlomené kladivom pomocou plastového zábalu. Soľ, dochutíme korením.
2. Pomocou rastlinného oleja namažte formu a každý kus mäsa. Ropa by nemala byť veľa.
3. Mäso položte na spodok formy, posypte citrónovou šťavou. Formu zakryte fóliou.
4. Keď je rúra veľmi horúca, pečte ju asi 20 minút.
5. Vyberte nádobu, otvorte, mäso znova naolejujte.
6. Zakryte fóliou a pečte druhýkrát 10-15 minút.

S hubami

Huby a hydina sú výrobky, ktoré sa výborne kombinujú. Jemná dužina stehien s hubovou omáčkou ozdobí každú gala večeru a poskytne hosťom skutočný pôžitok z chuti. Ako variť kuracie stehná so šampiňónmi v rúre tak, aby sa ukázalo ako šťavnaté, chutné a krásne ako na fotografii? Oslobodte stehno z kostí, pridajte húb a vytvorte krásne rožky.

zloženie:

• šampiňóny – 300 g;
• kuracie stehno – 8 ks;
• rastlinný olej – 5 lyžíc. l.;
• cibuľa – 2-3 ks;
• cesnak – 5 – 6 strúčikov;
• kyslá smotana – 200 g;
• majonéza – 200 g;
• paprika;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájané šampiňóny a cibuľu opečte v oleji, pridajte soľ. Rozdeľte náplň na 8 dávok.
2. Odrežte stehná a opatrne uvoľnite z kostí. Pokúste sa nepoškodiť pokožku. Každé stehno by malo pripraviť celý kus mäsa.
3. Bojujte s kuracím mäsom (použite fóliu).
4. Z vnútornej strany namažte rozbitý kúsok mäsa majonézou, rozložte časť húb, zviňte ju pevnou rolkou, zafixujte jej okraj špáradlom.
5. Hotové rolky je potrebné vyprážať. Najskôr smažte stranu, na ktorej je špáradlo pripevnené.
6. Zložte role na dno pekáča, z misky nalejte tuk. Zakryte ich zmesou zvyšnej majonézy, kyslej smotany, papriky. Panvicu prikryte fóliou a pečieme asi pol hodiny.
7. Pri podávaní nezabudnite na špáradlá. Musia byť vytiahnuté.

So syrom

Zaujímavé jedlo, ktoré tiež vyzerá nádherne na stole na prázdniny, je kuracie stehná v rúre so syrom. Ukázali sa ako veľmi jemné, šťavnaté, vyznačujú sa ušľachtilou chuťou roztaveného syra. Budete potrebovať ostrý a tenký nôž – syr sa musí starostlivo umiestniť medzi kožu kuracieho mäsa a dužinu. Ozdobte zemiakovou kašou – je to neuveriteľne chutné!

zloženie:

• kuracie stehná – 6 – 8 ks;
• tvrdý syr – pribl. 200 g;
• majonéza – 3 lyžice. l.;
• cesnak – 2 – 3 strúčiky;
• kôpr, petržlen;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Solené umyté stehná, ochutené korením.
2. Pripravte si zmes majonézy, nakrájaného cesnaku a nakrájaných bylín.
3. Syr nakrájajte na obdĺžnikové plátky hrubé 3 mm (podľa počtu bokov).
4. Ostrým nožom čiastočne oddeľte kožu od stehna a do výsledného vrecka vložte kúsok syra..
5. Vložte mäso do mastných, žiaruvzdorných jedál, navrch obaľte zmesou majonézy, prikryte fóliou. Vložte kuracie stehná do rúry na jednu hodinu.

V sójovej omáčke

Orientálna kuchyňa obohatila európsky stôl omáčkami, korením, bylinkami. V prípade hydinového mäsa bol nálezom sójová omáčka. Mäso marinované v ňom získava neuveriteľnú chuť a arómu a tiež sa stáva jemným a topí sa samo v ústach. Pripravte kuracie stehná v sójovej omáčke pre vaše deti – to je skvelá príležitosť predstaviť ich do kuchýň rôznych krajín a národností..

zloženie:

• kuracie stehno – 6 ks;
• kečup – 50 ml;
• sójová omáčka – 70 ml;
• med – 1 polievková lyžica. l;
• cesnak – 2 – 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte sójovú omáčku, med, kečup, rozdrvený cesnak. Pred varením marinujte stehná touto zmesou 1-2 hodiny..
2. Dajte mäso na namazanú pekáčku, naplňte zvyšnú marinádu a vložte do rúry na pol hodiny.
3. Vyberte kurča a každý kus otočte na zadnej strane. Pečieme ďalších 30 minút.
4. Aby bolo celkom orientálne, podávajte stehná ryži.

Naučte sa, ako pripraviť kuracie marinády so sójovou omáčkou.

Vo fólii

Na rodinnú večeru si môžete v rúre uvariť skvelé jedlo – kuracie stehná vo fólii. Pozorne si prečítajte, ako uvariť jednotlivé porcie mäsa so zeleninou. Kuracie mäso pridajte zemiaky, cibuľu, mrkvu, zabalte do individuálneho fóliového vrecka – podľa počtu domácich. Je lepšie si pár tašiek vyrobiť viac: nečakaní hostia prídu náhle alebo niekto bude potrebovať prísadu. Taký mňam nemôže zostať nevyžiadaný. Recept je určený na jednu porciu..

zloženie:

• kuracie stehno – 1 ks;
• zemiaky – 1 – 2 ks;
• cibuľa – 1/2 ks .;
• mrkva – 1/2 ks;
• korenie, sójová omáčka.

Spôsob varenia:

1. Marinované kuracie stehná so sójovou omáčkou 1 hodinu.
2. Ošúpeme zeleninu, nakrájame na kruhy.
3. Pripravte si 35-40 cm fóliu na jednu porciu.
4. Pripravte nafúknuté „lôžko“ na kurča. Uprostred fólie rozotrite vrstvu cibule, zemiakov a mrkvy. Dajte kurča na zeleninu.
5. Okraje fólie nadvihnite a pevne ich prilepte. Vo vnútri obálky by mal byť voľný priestor pre pary a vriacu kuraciu šťavu.

Pečené kuracie stehná – varenie

Každá pani má svoje tajomstvá, ako piecť kuracie stehná v rúre. Zbierajte recepty na omáčky a marinády. Aby sa omáčka udržala na mäse, musí to byť konzistencia palacinského cesta. Stehná sú ponorené do marinády na niekoľko hodín a utláčané útlakom. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu piecť kuracie stehná v rúre:

1. rôsol.
2. Použiť korenie.
3. Pečieme pod fóliou.
4. Čas pečenia – nie viac ako hodinu.
5. Flip pre rovnomernú kôru.
6. Pri pečení nalejte šťavu alebo olej.
7. Podávajte boky horúco.
8. Nezabudnite fotografovať úspešné jedlá – inšpiruje sa!