Dušené kurča: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako dusiť kurča
• Na panvici
• V pomalom sporáku
• Na panvici
• V rúre
• Pečené kuracie mäso – recept
• V kyslej smotane
• So zeleninou
• S omáčkou
• V kyslej smotane s cesnakom
• S hubami
• S cibuľou
• V kusoch
• S mrkvou
• S ryžou

Jemnosť a šťavnatosť kuracieho mäsa, ktoré bolo dusené na panvici, panvici alebo rúre, ocení každý člen vašej rodiny. Chuť môžete nasýtiť štipľavosťou alebo sladkosťou, pridať do pikantnej chmeľu pikantnú príchuť cesnaku alebo príjemné korenie, do kúskov mäsa pridať zeleninu alebo obilniny – existuje nespočet možností varenia.

Ako dusiť kurča

Kuchári naznačujú, že kuracie mäso je šťavnaté a neuveriteľne mäkké. Na takéto tepelné ošetrenie sa často používajú omáčky: paradajka, smotana alebo akékoľvek iné. Dietetické mäso úplne odhaľuje jeho chuť, zachováva jemnosť a je ľahké dusiť kura. Na tento proces môžete použiť panvicu s hrubým dnom, panvicu, pomalý sporák, rúru. V každom prípade si jedlo zachová maximálne výhody a získa príjemnú chuť..

Na panvici

Na dusenie v panvici uprednostnite čerstvú, nemrazenú hydinu. Konečná chuť závisí od správneho mäsa. Najlepšie nie je mladé kurča. Ak sa rozhodnete vyložiť kurča na panvicu, vyberte si jedlá z hrubej steny, napríklad liatinu. Olej na varenie bude potrebovať trochu, pretože z kurčaťa bude stekať tuk.

V pomalom sporáku

Moderný pomalý sporák dokáže z vtáka urobiť skvelú pochúťku. Kuracie mäso môžete dusiť v pomalom hrnci a na plátkoch, použite iba mäsovú prísadu alebo do nej pridajte zeleninu a obilniny. Ak chcete bohatú arómu hotového výrobku, pred dusením vyprážajte kurča. Dokonca aj príliš malé domáce kurča v pomalom hrnci zjemní a zjemní, ale pri tomto druhu mäsa sa bude musieť doba varenia predĺžiť..

Na panvici

Na varenie dusených vtákov je najlepšie použiť panvicu, ktorá má silné dno. V takýchto jedlách môžete okamžite opečiť kúsky mäsa a nepoškodiť panvicu. Dusené kuracie mäso v panvici sa varí asi hodinu, ale v každom prípade je lepšie skontrolovať mäkkosť mäsa. Kulinárski odborníci odporúčajú pridať soľ na konci varenia, aby sa maximalizovala šťavnatosť a aróma misky..

V rúre

Niekoľko tajomstiev pomôže z kuracieho majstrovské dielo s rúrou vyrobiť. Veľkosť kúskov závisí od druhu misky. Ak je podľa receptu dusené iba mäso, môžete ho zväčšiť. Pri príprave kuracieho mäsa so zeleninou je lepšie vyrábať kúsky nie viac ako iné komponenty. Dušené kurča sa môže variť v keramických, sklenených, liatinových alebo kovových pokrmoch. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú na varenie hrnce, v ktorých je okrem mäsa umiestnená aj obľúbená príloha: obilniny, zemiaky alebo iná zelenina.

Pečené kuracie mäso – recept

Klasický recept na dusené kuracie mäso osloví gurmánov, ktorí cítia úžasnú šťavnatosť a citlivosť hydinového mäsa namočeného v paradajkovej šťave a víne. Môžete odmietnuť cesnak, nahradiť červené víno bielym, toto jedlo sa nezhorší, ale získa nové arómy. V prípade, že je potrebné znížiť obsah kalórií v produkte, pred varením odstráňte z kurčaťa kožu.

V kyslej smotane

• Čas varenia: 70 – 90 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4-5 osôb.
• Obsah kalórií: 185 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Jedným z domácich receptov mnohých žien v domácnosti je kuracie mäso v kyslej smotane. Varenie je veľmi jednoduché, metóda je rýchla a jedlo osloví deti aj dospelých. Výsledkom sú šťavnaté kuracie plátky a kyslá smotanová omáčka, ktoré budú najlepším doplnkom k prílohe. Používajte domáce alebo výrobné jatočné telá, kuracie stehná alebo stehná, dokonca aj dusené kuracie mäso bude šťavnaté, jemné vďaka kyslej smotane..

zloženie:

• kuracie mäso – 1 kg;
• žiarovky – 2 ks;
• kyslá smotana – 250 ml;
• cesnakové zuby – 3 – 4 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• voda alebo vývar – 100 ml;
• korenie – 5 ks;
• chmeľ-suneli – 1 lyžička;
• rastlinný olej – na vyprážanie;
• soľ, čierne korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte vtáka na malé kúsky
2. Soľ, korenie, smažiť na panvici.
3. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
4. Vezmite dusený dusený dusený dno. Vložte mäso, cibuľu, korenie a lavrushka na panvicu. Obsah duseného mäsa nalejte kyslou smotanou a vodou (vývar).
5. Mäso dusíme 30 minút na miernom ohni, zakryte vekom, potom pridajte slnečnicový chmeľ, cesnak, dôkladne premiešajte tak, aby bol každý kus nasýtený korením..
6. Kuracie mäso dusíme ďalších 40 minút, v prípade priemyselnej hydiny sa tento čas môže znížiť.
7. Počas hasenia kontrolujte množstvo kvapaliny, keď sa odparí, pridajte trochu horúcej vody.

So zeleninou

• Čas varenia: 40 min.
• Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
• Kalorické jedlá: 88 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Krásne, šťavnaté, chutné, aromatické jedlo, zatiaľ čo je zdravé a zdravé – je to dusené kuracie mäso so zeleninou. Toto dusené kuracie prsia budú obľúbenou pochúťkou pre celú rodinu. Použitie filé v recepte nie je potrebné, môže sa nahradiť paličkami, lacnými krídlami alebo inými časťami. Zelenina v miske sa dá zmeniť na ostatných. Výsledkom je, že kuracie dusenie sa vykonáva zakaždým inak..

zloženie:

• kuracie filé – 600 g;
• cibuľa – 1 kus;
• mrkva – 1 ks;
• karfiol – 400 g;
• sladká paprika – 1 ks;
• paradajky – 2 ks;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• voda – 300 ml;
• olej na varenie – 3 – 4 lyžice;
• kôpor – pol banda;
• soľ, korenie, kuracie korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a nakrájajte kuracie filé na malé kúsky..
2. Smažte ich na panvici, až kým nebudú mať zlatohnedú farbu.
3. Mletú cibuľu a mrkvu vložte do mäsa, smažte ich 5 minút.
4. Nakrájajte korenie na prúžky, nakrájajte na paradajky a rozdeľte karfiol na malé kvetenstvo.
5. Na panvici skombinujte všetku zeleninu s mäsom, zalejeme vriacou vodou. Pridajte korenie a duste po dobu 8 minút..
6. Na záver pridajte nasekaný kôpor, stlačte cesnak. Varte ďalšie 3-4 minúty.

S omáčkou

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 10-12 osôb.
• Kalórie: 135 kcal;
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Neuveriteľne bohatá chuť dať kuracie mäso nemôže ani ten najskúsenejší kuchár. Miska zmieša pikantnú bazalku, sladkú s ľahkou horkou petržlenovou vňaťou a lahodnou cesnakovou príchuťou. Uisťujeme vás, že kombinácia vôní priláka každého do kuchyne. Dušené kurča s omáčkou je atraktívne nielen svojou úžasnou chuťou. Jemné plátky sa len rozplývajú v ústach a zapôsobia na dômyselné gurmány.

zloženie:

• jatočné telo vtákov – 1 ks;
• voda – 2 l;
• múka – 2 lyžice. lyžice;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 – 2 ks;
• cesnak – 2 – 3 strúčiky;
• paradajková pasta – 2 lyžice;
• bobkový list – 3 ks;
• korenie – 4-5 ks;
• bazalka, petržlenová vňava;
• rastlinný olej – 3 polievkové lyžice;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Dajte čisté porciované kurča do panvice. Nalejte ju dvoma litrami vody a varte 50 minút.
2. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na olej. Pridajte paradajku, vývar, múku, korenie a soľ.
3. Varené kurča vyberte z panvice a preneste do kotla alebo panvice s vysokými stranami. Nalejte tu vývar a zalejeme vyprážanou mrkvou s cibuľou.
4. Varte 15 minút pod vekom. Na záver pridajte zeleň a nasekaný cesnak, vypnite teplo. Miska znovu prikryte a nechajte mäso nasiaknuté v aróme ďalšiu štvrtinu hodiny.

V kyslej smotane s cesnakom

• Čas varenia: 1 h.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 185 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Pikantná, bohatá, chutná stimulačná príchuť cesnaku – skutočný vrchol tejto verzie misky. Korenie, štipľavosť v hotovom výrobku je zmäknutá jemnosťou, ktorú kyslá smotana dáva mäsu. Úchvatný duet bohatej arómy a dokonalej chuti nenechá nikoho ľahostajným. Najlepšie zo všetkých, dusené kurča v kyslej smotane s cesnakom, je kombinované s ryžou, ale podáva sa aj so zemiakmi a inými prílohami..

zloženie:

• jatočné telo mladého kurčaťa – 1 ks;
• kyslá smotana – 400 ml;
• voda – 1 šálka;
• hlava čerstvého cesnaku – 1 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• paprika – 10 gramov;
• múka – 2 – 3 polievkové lyžice;
• sušený cesnak – 15 gramov;
• rastlinný olej – 3 polievkové lyžice;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte vtáka na kúsky a nastrúhajte s paprikou zmiešanou so sušeným cesnakom.
2. Kusy mäsa odošlite na predhriatu panvicu, opečenú do zlatohneda.
3. Ošúpeme cibuľu a cesnakovú hlavu, jemne nasekáme.
4. V miske zmiešajte cibuľu, cesnak, kyslou smotanu, múku. Zmes sa okyslí a pridá sa pohár vody. Miešajte, kým nie je omáčka rovnomerná.
5. Vyprážané kurča zalejeme do pripravenej omáčky, prikryjeme a necháme v ohni štvrť hodiny.

S hubami

• Čas varenia: 40 – 50 min.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 105 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Ak chcete doplniť svoje prasiatko chutnými a jednoduchými jedlami, potom je kuracie mäso s hríbmi skvelý nápad. Je nemožné pokaziť takýto produkt a chuť určite poteší každého. V recepte môžete použiť všetky huby: lišky, huby ustrice, šampiňóny. Pre gurmánov, ktorí nemajú radi cibuľu, bude pór slúžiť ako náhrada. Počas varenia ho nemusíte používať.

zloženie:

• kuracie filé – 300 g;
• kyslá smotana – 200 g;
• hlivové huby, šampiňóny alebo iné huby – 300 g;
• cibuľa – 1 ks;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• rastlinný olej – na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte kurča na kúsky.
2. Vypečte cibuľu na vyhrievanej panvici, vložte kúsky mäsa na cibuľu. Vyprážajte, kým filé nezmenia farbu na bielo.
3. Pridajte huby, smažte, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
4. Nalejte do pohára kyslej smotany, soli a korenia. Duste pod víkom 15 minút.

S cibuľou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4-5 osôb.
• Kalorické jedlá: 165 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Ani tí, ktorí nie sú príliš naklonení cibule, nebudú môcť takéto jedlo odmietnuť. Čas varenia je dlhý, ale nebojte sa. Nemusíte stáť pri sporáku stále. Cibuľové krúžky sa za 90 minút prakticky rozpustí v omáčke a stanú sa súčasťou omáčky. Kuracie mäso s cibuľou je šťavnaté a veľmi jemné. Opatrne ho rozprestrite – jemná štruktúra stráca nepríjemnými pohybmi tvar.

zloženie:

• kuracie mäso – 600 g;
• cibuľa – 5 hláv;
• jablko (najlepšie zelené) – 1 ks;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• rastlinný olej – 3 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telo nakrájajte na porcie, nemusíte ho nakladať (vopred ho umyte). Plátky ihneď posuňte na predhriatu panvicu, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte jablko. Zložte cibuľu a jablko na panvici s maslom. Pridajte soľ, korenie, trochu vriacej vody, položte plátky vyprážaného mäsa na vrchol.
3. Panvicu prikryte a mäso duste asi 1,5 hodiny. Misky nemusíte prevracať, pravidelne kontrolovať množstvo vody v panvici a podľa potreby ich dopĺňať.

V kusoch

• Čas varenia: 50 min..
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 128 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Ak chcete dať kuracie plátky dusenej smotany, jemná a sladká chuť pomôže pór. Vďaka množstvu vitamínov a minerálov obsiahnutých v tomto produkte je jedlo pre deti a dospelých neuveriteľne užitočné. Ak sa chcete naučiť, ako variť dusené kurča s maximálnym prínosom pre vašich blízkych, potom gulášový recept s pórom je dar z nebies na obed alebo večeru.

zloženie:

• kuracie mäso – 1 kg;
• pór – 1 kg;
• suché biele víno – 400 ml;
• paradajky – 0,5 kg;
• koriander – 1 lyžička;
• cukor – 1 lyžička;
• bobkový list – 2 ks;
• oregano – 2 vetvy;
• cesnak – 2 hroty;
• petržlen – niekoľko vetiev;
• soľ -? lyžičky;
• pomarančová kôra – 1 pásik;
• olivový olej – 3 lyžice. l na vyprážanie;
• škorica – malá palička.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, posypte soľou a korením zo všetkých strán. Fritujte kúsky na panvici.
2. Pridajte korenie a víno, prikryte a varte 30 minút. Musíte priniesť omáčku do varu.
3. Pór vyprážajte samostatne 4-5 minút.
4. Paradajky olúpeme a nakrájame na kocky, pridáme ich do mäsa.
5. Pór nalejte na panvicu, znova zakryte a nechajte 15 minút variť.
6. Pred ukončením procesu odstráňte lavrushku, škoricu a chuť.

S mrkvou

• Čas varenia: 1 h.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 133 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Svetlé a krásne mrkvy potešia nielen oko, ale obohatia telo cenným vitamínovým a minerálnym komplexom. Obzvlášť úspešné je použitie mladej mrkvy. Dušené kurča s mrkvou získava úžasnú sladkosť, šťavnatosť a hebkosť. Horúce pikantné milovníci môžu pridať recept chilli papričky. Kombinácia korenistej korenistej a mrkvovej sladkosti zmení vtáka na gurmánske pokušenie.

zloženie:

• paličky – 6 ks;
• mrkva – 3 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• paradajka – 1 ks;
• petržlen, bazalka – podľa chuti;
• cesnak – 2 strúčiky;
• soľ, korenie, oregano, slaná chuť.

Spôsob varenia:

1. Maso otrite soľou a korením. Nechajte ju 10 minút.
2. Ošúpeme zeleninu, olúpeme paradajky.
3. Paradajku rozmiešajte s bylinkami a cesnakom v mixéri.
4. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, nakrájajte cibuľu.
5. Kuracie paličky na kurča na vysokej teplote.
6. Pridajte cibuľu a po pár minútach ju opečieme. Mrkvu nalejeme na panvicu.
7. Nalejte 400 ml vriacej vody, nalejte potrebné korenie.
8. Kalenie sa uskutočňuje pod vekom pol hodiny.
9. Nalejte paradajkovú hmotu na panvicu a nechajte ju variť ďalšiu štvrť hodiny..

S ryžou

• Čas varenia: 45 – 60 min.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá:
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Sladká pilaf s hydinou je bežným jedlom v mnohých kuchyniach sveta. Pre recept, kuracie mäso s ryžou, je lepšie používať zrná Basmati. Táto ryža bude krehká a dokonale v harmónii s kuracím mäsom. Ak používate iný stupeň, potom sa musí množstvo vody zvýšiť na 1: 2. Koľko dusíme kuracie mäso tiež závisí od ryže. Akonáhle zrná dosiahnu pripravenosť, jedlo sa môže servírovať na stôl.

zloženie:

• ryža basmati – 1 polievková lyžica;
• kuracie paličky – 4 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• hrozienka – 0,5 lyžice;
• soľ, korenie, kari – podľa chuti;
• olivový olej – 3 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte pokožku z nôh, soľ, posypeme karí.
2. Nohy opečte v hlbokej panvici s maslom.
3. Mrkvy olúpeme a nakrájame na kocky, nakrájame cibuľu na pol krúžky, dáme na panvicu s mäsom a smažíme ďalších 6-7 minút.
4. Bolo na rade ryža a hrozienka, aby ste šli na dusenú panvicu. Všetky výrobky sú vyprážané pár minút.
5. Nalejte horúcu vodu do ryže v tenkom prúde. Potrebujete niekde okolo 1,5 šálky. Zakryte a nechajte variť asi 15 minút, až sa ryža uvarí.