Plnené kuracie stehná – recepty

Obsah článku

• Plnené kuracie stehná recept
• Šunka plnená šampiňónmi a syrom
• V rúre
• S hubami
• S vajcami a syrom
• S sušenými švestkami a pohánkou
• Plnené ryžou a sušeným ovocím
• S pečeňou a jablkami
• Dusená diéta

Populárnym produktom sú kuracie stehná, ktoré pripravujú rôzne jedlá. Tieto výrobky si môžete kúpiť v ľubovoľnom supermarkete a ich cena je lacnejšia ako hovädzie, jahňacie a bravčové mäso. Plnené kuracie stehná bez kostí sú jedlo, ktoré môžete počas obeda alebo večeri nakŕmiť celú rodinu alebo prekvapiť hostí. Existuje veľa možností plnenia: zelenina, varené vajcia, syr, sušené ovocie.

Plnené kuracie stehná recept

Plnená šunka sa uvarí, umyje sa, všetko, čo je nadbytočné, sa odstráni a opatrne, bez roztrhnutia, sa odstráni koža. Mäso sa oddelí od kosti, jemne nasekané alebo nasekané v mixéri a potom sa použije v náplni s majonézou alebo kyslou smotanou. Výsledná hmota sa naplní do predtým odstránenej kože a upevní sa špáradlom. Potom je šunka solená, namazaná majonézou alebo sójovou omáčkou, marinovaná a pečená. Napĺňajú pokožku nielen mäsom alebo zeleninou (paradajkami, mrkvou), ale aj inými výrobkami, napríklad pomarančmi, šampiňónmi (huby ustrice, huby)..

Šunka plnená šampiňónmi a syrom

• Čas: 90 min.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 151,5 kcal / 100 g.
• Účel: obed, večera, sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Kuracie stehná plnené syrom a šampiňónmi sú vynikajúcim jedlom pre rodinnú večeru alebo dovolenku. Varenie bude trvať asi 1,5 – 2 hodiny. Všetky prísady sú cenovo dostupné a relatívne lacné, s výnimkou tvrdého syra, ale bude potrebovať trochu – iba 50 g. Z húb vyberte šampiňóny. Kura umyte a dobre osušte.

zloženie:

• kuracie stehná – 4 ks. (1 kg);
• šampiňóny – 180-200 g;
• tvrdý syr – 50 g;
• maslo – 50 g;
• cibuľa (veľká) – 1 ks;
• kyslá smotana alebo majonéza – 2-4 lyžice. l.;
• cesnak – 1 strúčik;
• rastlinný olej – na vyprážanie;
• soľ, korenie (čerstvo zomleté) – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte kožu od kurčaťa nožom, opatrne ju odstráňte pančuchami a časť ponechajte na spodnom kĺbe. Potom odrežte šľachy a odrežte kosť.
2. Cesnak vytlačte do misky, pridajte trochu soli, korenie, majonézu. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Výslednú zmes vtierajte dovnútra a von a odložte bokom.
4. Na plnenie, umývanie, sušenie a rezanie šampiňónov na malé kocky. Nastrúhajte syr, kôru a jemne nakrájajte cibuľu.
5. Na panvici zohrejte rastlinný olej a maslo, nakrájanú cibuľu dajte nakrájanú na malé korenie a soľ. Cibuľu opečte do mäkka, potom ju vyberte lyžičkou s otvormi, aby olej zostal v panvici.
6. Vložte doň huby, ktoré je potrebné mierne osoliť a smažiť 6 – 8 minút, aby oheň bol stredne silný. Príležitostne zamiešajte.
7. Kuracie mäso oddeľte od kostí, mleté ​​mäso preveďte mlynčekom na mäso alebo pomocou mixéra. Potom mleté ​​mäso vložte do misky a pridajte tam 50 g masla, zamiešajte.
8. Do tej istej misky pridajte vyprážanú cibuľu, šampiňóny, syr a soľ a mleté ​​korenie. Celú hmotu zamiešajte, naplňte ju nie príliš tesnou kuracou kožou.
9. Zasuňte voľný okraj dovnútra alebo ho zaistite špáradlom. Produkt namažte solenou kyslou smotanou alebo majonézou, vložte do pekáča.
10. Odošlite do rúry. Pečieme pri 180 stupňov pol hodiny.

V rúre

• Čas: 90 min.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 182 kcal / 100 g.
• Účel: obed, popoludňajšie občerstvenie, večera.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Univerzálnou možnosťou varenia sú plnené kuracie stehná v rúre. Výsledkom je, že výrobky sú chutné a veľmi šťavnaté. Môžete ich dokonca slúžiť na slávnostnom stole. Šunku doplňte nejakým prílohou tak, aby pre každého bolo dostatok jedla. Najdlhšia etapa je prípravná, takže kožu vopred oddeľte od mäsa bez toho, aby ste ju poškodili..

zloženie:

• kuracie stehná – 6 ks. (1,5 kg);
• veľká cibuľa – 2 ks;
• bochník namočený v mlieku – 200 g;
• majonéza alebo silná kyslá smotana – 3 lyžice. l.;
• korenie, korenie, soľ – podľa chuti;
• strúhaný syr – voliteľný;
• rastlinný olej – na pečenie.

Spôsob varenia:

1. Kožné škrupiny na chvíľu odstráňte na chladnom mieste alebo ich pošlite cez noc do chladničky, potom, čo ste ich prikryli filmom.
2. Ak chcete pripraviť mleté ​​mäso, mleté ​​kuracie mäso nakrájanú cibuľu a vylisovaný dlhý bochník. Soľ zmes, pridajte svoje obľúbené korenie.
3. Výsledné mleté ​​mäso začnite s každou škrupinou, ale nie príliš tesné, inak pri pečení praskne. Aby ste ju nezafixovali špáradlom, špízom alebo niťou, je lepšie vložiť plnku do lyžičky menej. Zabalte dlhšiu hranu dovnútra „pančuchy“ alebo ju zastrčte na plech na pečenie.
4. Zakryte plech na pečenie fóliou a nalejte naň trochu rastlinného oleja. Výsledné polotovary zložte hore nohami.
5. Namažte obrobok solenou kyslou smotanou alebo majonézou. Vložte do rúry predhriatej na 180 – 190 stupňov asi na pol hodiny (kým sa neobjaví červenka). Prepichnite šupku a uistite sa, že šťava je číra.
6. Ak chcete, nastrúhajte strúhaný syr 10 minút pred varením..

S hubami

• Čas: 80 – 90 min.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 187 kcal / 100 g.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Keď sa rozhodnete pripraviť kuracie šunky, môžete ich plniť mäsovou plnkou s hubami a vajcami. Budete potrebovať nejaké čerstvé šampiňóny. Plnená šunka v recepte nie je rozmazaná majonézou alebo kyslou smotanou a náplň je jemná pridaním smotany. Hotovú misku používajte ako doplnok k hlavnej. Je ideálny na obed alebo večeru s rodinou a priateľmi..

zloženie:

• kuracie stehná – 4 ks;
• šampiňóny (čerstvé) – 8 ks;
• cibuľa (cibuľa) – 2 hlavy;
• vajcia – 2 ks;
• krém – 1/2 šálky;
• maslo (maslo) – 80 g;
• nasekaná petržlenová vňať – 2 lyžice. l.;
• čierne korenie (mleté), rastlinný olej, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Urobte rez a odstráňte kožu z kuracích stehien tak, aby zostala na kosti zdola. Celkovú porciu mäsa opatrne nakrájajte a drvte pomocou kombajnu. Ďalej vyberte kosť a na základni nechajte malý kúsok, na ktorom koža drží.
2. Pridajte olej do predhriatej panvice. Cibuľu (jemne nasekanú) naň osmažíme tak, aby bola mäkká 8 minút. Nasekané huby tam pošlite, varte asi 3 minúty.
3. Preneste mäso do misy, pridajte vyprážanú cibuľu a šampiňóny, smotanu, rozbité vajcia. Zmes ochutíme soľou, korením, dobre premiešame.
4. Naplňte škrupinu mletým mäsom. Na zaistenie použite špáradlá.
5. Nohy položte na namazaný plech na pečenie. Posypeme trochou rastlinného oleja, posypeme korením a soľou. Varte v rúre pri teplote 180 stupňov 25 – 30 minút.

S vajcami a syrom

• Čas: 70 – 90 min.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 177 kcal / 100 g.
• Účel: slávnostný stôl, obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: vysoká.

Ak chcete získať zaujímavú zmes príchutí, pridajte do mletého kurčaťa nejaké vajcia a syr. Výsledkom je veľmi uspokojivý druhý chod (ako na fotografii nižšie), ktorý sa podáva po polievke alebo inom jedle. Keďže plnené nohy sú pripravené na dlhú dobu, pripravujte vopred viac polotovarov. Pred podávaním výrobok podľa potreby posypte zeleňou..

zloženie:

• kuracie stehná – 4;
• syry – 150 g;
• šampiňóny – 200 – 250 g;
• vajce – 1 ks;
• greeny – banda;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 3-4 strúčiky;
• majonéza – 40 g;
• korenie, soľ – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kuracie stehná umyte a osušte, kožu odstráňte pančuchou a opatrne ju ťahajte od okraja k kosti. Vyčistite škrupiny v chladničke. Odstráňte všetko mäso zo zvyšných častí a nakrájajte na malé kúsky.
2. Umyte šampiňóny. Po vysušení pomocou papierovej utierky ich nakrájajte na tenké platne. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
3. Jemne nakrájajte zeleninu a nastrúhajte syr. Strúčiky cesnaku cez tlač.
4. Vyprážajte kurča, cibuľu, huby na panvici až do polovice. Celú masu ochutíme korením, soľou. Môžete tam poslať svoje obľúbené korenie (napríklad škoricu, kari).
5. Výsledné vyprážanie preneste do šálky a nechajte vychladnúť. Vypúšťajte prebytočnú tekutinu. Pridajte cesnak, bylinky, syr, rozbité vajíčko. Vyplňte náplň, ale nesolte.
6. Naplňte pokožku pevným napchaním každej pančuchy. Vytiahnite a zošite okraje ihlou.
7. Plnená šunka položte na formu odolnú voči teplu a položte ju švom dole. Každý z nich jemne namažte majonézou a pridajte trochu paradajkovej pasty.
8. Vložte misku do rúry zohriatej na 180 – 200 stupňov. Po uplynutí 40 – 60 minút odstráňte kuracie stehná, keď sa na nich objaví hnedá kôra. Odstráňte nite z chladených výrobkov..

S sušenými švestkami a pohánkou

• Čas: 80 min.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 199 kcal / 100 g.
• Účel: obed, večera pre každú príležitosť.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: vysoká.

Pomocou vykosteného kurča počas varenia ho môžete naplniť mletým mäsom zmiešaným s pohánkou a slivkami. Niektoré z týchto položiek budú chutné a výdatné obedy alebo večere. K múčke pridajte muškátový oriešok a korenie. Pripravené nohy používajte ako hlavné alebo druhé jedlo v závislosti od toho, koľko produktov ste pripravili. Ak je to trochu, podávajte ich na stôl s prílohou, napríklad so zemiakovou kašou.

zloženie:

• kuracie stehná (veľké) – 4 ks;
• pohánka – 2 poháre;
• sušené slivky – 400 g;
• vlašské orechy, majonéza / kyslá smotana – každá 2 lyžice. l.;
• maslo – 50 g;
• cibuľa – 1 ks;
• korenie, muškátový oriešok, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Jemne olupujte pokožku z kuracích stehien. Zvnútra ho namažte majonézou alebo kyslou smotanou, pred soľou, korením.
2. Mäso odstráňte oddelením šliach od neho. Niekoľkokrát prejdite mlynčekom na mäso, pridajte korenie, soľ a muškátový oriešok.
3. Po predbežnom vypálení cereálie na panvici uvarte uvoľnenú kašu.
4. Pridajte cibuľu, vypraženú na zlatú farbu a nasekané orechy (vlašské orechy) v hotovej kaši.
5. Zmáčané sušené slivky zmiešajte s pohorkou, cibuľou a orechmi. Ďalej vyplňte šupku takto: dajte mleté ​​kuracie mäso, potom slivky a opäť vrstvu mletého mäsa.
6. Plnená šunka položte na plech, naolejovaný. Pridajte trochu vývaru a pečte rúru pri teplote 180 – 200 stupňov, kým sa úplne neuvari.

Plnené ryžou a sušeným ovocím

• Čas: 70 min..
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 160 kcal / 100 g.
• Účel: obed, večera, sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Kuraciu kožu z kuracích stehien môžete plniť nielen mäsom, ale tiež ryžou a sušeným ovocím. Krupa urobí liečivo chudším a menej tukovým. v porovnaní s inými receptami sa použije menej mäsa. Vďaka sušenému ovocia bude jedlo sladkasté, ale vo všeobecnosti nebude mať silnú chuť. Tieto kuracie stehienka s mletým mäsom sa môžu podávať ako teplé alebo studené ako druhý chod alebo ako desiata.

zloženie:

• kuracie stehná – 4 ks;
• ryža s dlhými zrnami (napríklad „Uvelka“) – 2 varné vrecká;
• maslo – 1 lyžica. l.;
• sušené marhule alebo slivky – 1/2 šálky;
• kešu oriešky alebo borovicové oriešky – 1/2 šálky;
• citrónová kôra – 1 ks;
• cesnak – 2 – 3 strúčiky;
• olivový olej – 1 lyžica. l.;
• korenie, soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Obe vrecká ryže varte takmer do pripravenia, vložte do nádoby a pridajte maslo, nechajte vychladnúť.
2. Obarte sušené slivky alebo sušené marhule vriacou vodou, nakrájané na prúžky.
3. Odstráňte zápach z citróna pomocou stredného strúhadla – mali by ste dostať hranolky. Cesnak nakrájajte na prúžky alebo plátky.
4. Do ryže pridajte jemne nakrájané sušené marhule alebo sušené slivky, cesnak, strúhanú kôru, čerstvé hrozienka a orechy (šišky). Miešajte prísady, soľ a korenie.
5. Nadvihnite kožu na nohách malej veľkosti, vyplňte voľný priestor náplňou. Zostávajúce zvyšky preneste do pekáča. Dajte kuracie stehná na vrchol, natrite citrónovou šťavou a olivovým olejom.
6. Vložte do rúry predhriatej na 180 – 200 stupňov. Pečieme 30-40 minút.

S pečeňou a jablkami

• Čas: 80 – 90 min.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 182 kcal / 100 g.
• Účel: obed, popoludňajšie občerstvenie, večera.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Plnené kuracie stehná s jablkami a pečeňou budú dobrým doplnkom rodinného obeda alebo večere. Je pravda, že táto verzia misky nie je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi kuracie pečene. Hotové nohy plnené mletým mäsom sa môžu podávať s prílohou. Dusená zelenina (mrkva, karfiol), zelený šalát, drvená kaša alebo konzervovaný zelený hrášok sú na to perfektné..

zloženie:

• kuracie stehná – 4 ks;
• kuracie pečene – 60 g;
• chlieb z bielej pšenice – 50 g;
• mlieko alebo smotana (11%) – podľa chuti;
• jablko – 1 ks;
• maslo – 3-4 lyžice. l.;
• muškátový oriešok, soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kuracie stehná umyte a osušte, kožu z nich odstráňte pančuchami a dávajte pozor, aby ste ju nepoškodili. Obal potiahnite olejom, soľou.
2. Namočte dužinu chleba do smotany alebo mlieka, korenia, soli. Potom pridajte muškátový oriešok.
3. Kuracie mäso oddeľte, premočte nasiaknutý chlieb a vyprážanú pečeň cez mlynček na mäso.
4. Olúpte jablko, napríklad Antonovka, olúpajte a vyberte jadro. Ovocie nakrájajte na malé kocky, zmiešajte s mletým mäsom.
5. Naplňte každú škrupinu výslednou náplňou. Upevnite ich niťou, opražte maslom.
6. Pošlite do rúry (180 – 200 stupňov), počkajte, kým nebudete pripravení. Pred podávaním misku nalejte výslednú šťavu, olej.
7. Na vrchole každého produktu môžete posypať citrónovou šťavou. Podávajte ako hlavný chod alebo s prílohou.

Dusená diéta

• Čas: 80 – 90 min.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 145,8 kcal / 100 g.
• Účel: obed, popoludňajšie občerstvenie, večera.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Jedlá šunka plnená mletým mäsom si môže pripraviť jedno zo svojich hlavných jedál. Musíte ich variť nie na panvici alebo rúre, ale v pare. Nepoužívajte syr, šunku, horčicu ani iné vysokokalorické potraviny. Výsledné štíhle nohy môžete liečiť aj nečakane prichádzajúcich hostí. Tieto výrobky sú chutné a majú nízky obsah kalórií..

zloženie:

• kuracie stehná – 4 ks;
• karfiol, brokolica – každý po 100 g;
• konzervovaný hrášok – 4 lyžice. l.;
• mrkva (stredná), kuracie vajce – 1 ks;
• maslo – 10 g;
• paprika, soľ – podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Z pripravených kuracích stehien vyberte kožu pančuchami, mäso oddeľte od šliach, kostí a jemne nasekajte. Každú škrupinu z vnútornej a vonkajšej strany namažte olejom, soľou, korením.
• Celú zeleninu prevarte v slanej vode: na konci varenia mrkvy vložte kapustu. Nechajte vývar na omáčku..
• Pripravenú zeleninu s mäsom rozmelte v mixéri. Pripravenú zmes doplňte surovým vajcom, zeleným hráškom. Pridajte korenie, soľ, papriku.
• Naplňte pripravené črevá pripraveným mletým mäsom, okraje zafixujte špáradlom, vložte do dvojitého kotla.
• Hotovú misku podávame na stôl so zemiakovou prílohou, posypeme kôprom a pridáme zeleninové pyré alebo ryžu. Nalejte všetko s chutí bešamelom alebo bielou omáčkou..