Listové pečivo pre samsu – ako variť doma podľa receptov krok za krokom s fotografiami

Obsah článku

• Jednoduché lístkové cesto pre samsa
• S vajcom
• Vo vriacej vode
• S jahňacím tukom

Samsa je tradičné jedlo pre mnoho krajín Blízkeho východu. Vyrába sa z lístkového cesta a mäsovej náplne: hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso. Vďaka viacvrstvovej základni sa získa vynikajúce pečenie, ktoré môže nahradiť celú večeru. Mnohé ženy v domácnosti sa nechcú baviť s listovým pečivom, ktoré ho nahrádzajú za zakúpené, ale tieto recepty s fotografiami pomôžu rýchlo pripraviť samsa a potešiť sa z procesu..

Jednoduché lístkové cesto pre samsa

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 220 kcal / 100 g.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť chutnú základňu lístkového cesta, je zmiešať múku s vodou a pridať maslo (alebo ghí). Vezmite prosím na vedomie, že pre nádheru je potrebné múku preosiať niekoľkokrát, aby bola nasýtená kyslíkom. Neodporúča sa brať zakúpenú čistenú vodu.

zloženie:

• pšeničná múka – 500 g;
• čistená voda – 250 ml;
• soľ – 1 lyžička;
• maslo (ghí) – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Preosiať múku 3-4 krát, vytvoriť podložnú sklíčko a urobiť z nej zárez.
2. Voda mierne zohrejte, vmiešajte do nej soľ.
3. Opatrne nalejte vodu do sklíčka, premiešajte, mieste. Prikryte filmom a nechajte ho 20-30 minút.
4. Roztopte maslo.
5. Potom sa hmota navinie na tenkú vrstvu a celý povrch namažte roztaveným produktom.
6. Roll do role, nakrájame na 15 kusov. To bude základom pre samsa, ktorý potom rozbalíte, začnete a pripravujete obálky s výdatnosťou.

S vajcom

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 225 kcal / 100 g.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Ďalší jednoduchý recept na lístkové cesto pre samsu je pridanie vajíčka. Ukázalo sa, že je hustejšia, ale v procese pečenia je dobre vrstvená a pečenie je vynikajúce. Ako recept môžete použiť rastlinný olej, ale do misky pridáte kalórie. V prípade potreby môžete zložku nahradiť maslom alebo ghí.

zloženie:

• kuracie vajce – 1 ks;
• pšeničná múka – 500 g;
• rafinovaný rastlinný olej – 50 ml;
• čistená voda – 250 ml;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Vajce porazte mixérom alebo šľahačkou so soľou.
2. Voda mierne zohrejte, zamiešajte do zmesi vajec.
3. Preosejte múku a vytvorte sklíčko. Postupne vylejte do vody a zamiešajte do tuhej hmoty. Pred rolovaním musí odpočívať pol hodiny.
4. Potom s valivým kolíkom jemne prevráťte hmotu.
5. Roztavte margarín vo vodnom kúpeli a namažte ním povrch..
6. Obal z listového cesta pre samsu prevlečte do rúry v pevnom valci a nakrájajte na kúsky 4 – 5 cm.

Vo vriacej vode

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 235 kcal / 100 g.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Cesto na varenie pre samsu vo vriacej vode je také, že horúca voda pomáha ostatným látkam rýchlo sa spojiť. Takže blank pre samsu je pružnejší. Počas pečenia stúpa dobre a odlupuje sa. Je lepšie používať filtrovanú vodu: hoci ju budete stále variť, chuť vyčistenej vody je oveľa lepšia.

zloženie:

• pšeničná múka – 4 lyžice;
• vajce – 1 ks;
• vriaca voda – 1 polievková lyžica;
• soľ – štipka;
• maslo – 150 g.

Spôsob varenia:

1. Ruko alebo šľahačku rozšľahajte so soľou. Nalejte do nej vriacu vodu, všetko dôkladne premiešajte.
2. Preosejte pšeničnú základňu do misy, nalejte do vaječnej hmoty a zamiešajte homogénnu napnutú hmotu.
3. Akonáhle sa prestane lepiť na ruky, dajte základňu do chladničky na pol hodiny.
4. Roztopte maslo.
5. Varenú masu vyberte, rozdeľte ju na tri časti, z ktorých každá rolujte do vrstvy.
6. Povrch jednej vrstvy namažte olejom, prikryte ďalšou vrstvou, tiež namažte, znova zakryte, namažte. Ďalej rolujte pevne a rolujte. Vrstvu namažte zvyšným roztaveným produktom, nakláňajte ju na kotúč a vložte do chladničky na pol hodiny.

S jahňacím tukom

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 310 kcal / 100 g.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak chcete uvariť skutočné orientálne jedlo, na mazanie skúste namiesto smotanového produktu použiť baraninový tuk. Takáto samsa sa ukáže byť veľmi uspokojivá, aromatická a chutná. Nie je potrebné plniť jahňacie mäso, môžete použiť aj akékoľvek iné mäso alebo hydinu. Odporúča sa rozpustiť tuk vo vodnom kúpeli, aby nespálil.

zloženie:

• pšeničná múka – 500 g;
• čistená voda – 250 ml;
• skopový tuk – 100 g;
• soľ – štipka.

spôsobvarenie:

1. Zmiešajte vodu so soľou, nalejte do preosiatej múky a mieste tvrdú hmotu.
2. Vložte hmotu do chladničky na 30 minút. V tomto okamihu roztavte tuk na nízkej teplote.
3. Získajte budúci základ a rozbaľte ho pomocou valčeka do tenkej vrstvy.
4. Pomocou štetca rozložte tuk na celý povrch. Zložte ho na polovicu a znova namažte. Skladajte, až kým nezískate malý štvorec. Vložte obrobok do chladničky na ďalších 30 minút.
5. Keď základňa vychladne, znova ju vyvaľkajte, znova namažte a naviňte na kotúč. Rozdeľte na kúsky 4 – 5 cm, čo budú prírezy pre samsu.