Čo je bacardi – technológia výroby a sila nápoja, druhy rumu a ako piť

Obsah článku

• Čo je bacardi
• Príbeh vzhľadu rumu bacardi
• Z čoho sa vyrába rum Bacardi
• Funkcie výrobnej technológie
• Proces filtrácie a zrenia
• Druhy Bacardi
• Biely rum
• Golden Bacardi (Amber)
• Rum bacardi čierna
• Odrody a odrody
• Bacardi reserva
• Bacardi superior
• Bacardi zlato
• Bacardi čierna
• Bacardi 151
• Bacardi oakheart
• Bacardi anejo
• Bacardiho limón
• Bacardi 8
• Vyberte kartu
• 1873 Solera
• Ako piť bacardi
• Čisté bacardi s ľadom
• Vlastnosti skladovania nápoja
• Čo pijú bacardi?
• Rumové koktaily
• Recepty na varenie
• Daiquiri
• mojito
• Piňa coláda

Na svete je veľa znalcov elitných alkoholických nápojov, najmä medzi mužmi. Bacardi rum je obzvlášť obľúbený a má vynikajúcu chuť vďaka viacnásobnému filtrovaniu, dlhej expozícii a špeciálnemu zmiešaniu. Spoločnosť vyrábajúca tento druh alkoholu je lídrom na trhu výrobcov rumu a má vo svojom arzenáli niekoľko druhov tohto silného nápoja. Pijú ju v čistej forme alebo pripravujú kokteily. Cítite sa ako aristokrat so pohárom ušľachtilého rumu.

Čo je bacardi

Pre tých, ktorí to nevedia, je Bacardi slávny prémiový rum známy ďaleko za hranicami Ruska. Zakladateľom značky je Facundo Bacardi, narodený v roku 1814 v Katalánsku. Dnes je alkohol štvrtým najväčším výrobcom nápojov tohto druhu. Nápoj je k dispozícii v niekoľkých formách, líšia sa silou a technológiou výroby. Výsledkom je, že každý má možnosť vyskúšať každú z nich a dostať odpoveď na otázky: ktorý typ je lepší, chutnejší, silnejší atď..

Príbeh vzhľadu rumu bacardi

Tento elitný alkohol začína svoju históriu na samom začiatku 20. storočia na Kube (Liberty Island), ktorá bola vtedy španielskou kolóniou a do ktorej prichádzalo mnoho prisťahovalcov. Medzi nimi bol Facundo Bacardi Masso so svojou rodinou. Svoje textilné galantérie otvárajú v Santiagu de Cuba, ale tieto podniky začali prinášať požadovaný príjem až po 15 rokoch, predtým musela rodina hladovať..

V roku 1843 sa Facundo ožení s bohatým kreolom Amálie Moro a otvára svoju vlastnú malú obchodnú spoločnosť. Neskôr v meste začala epidémia cholery, ktorá prinútila rodinu utiecť do Sitges. Klan Bacardi, ktorý sa po troch rokoch vrátil, objaví ukradnuté majetky a zbankrotuje. Amalia po chvíli zdedí statok, kde jedným z nájomníkov bola manažérka liehovaru Leon Butelier, s ktorým má manžel silné priateľstvo.

V polovici 19. storočia sa na Haiti stala revolúcia, po ktorej sa zastavila rozsiahla pestovanie cukrovej trstiny. Hlavným dodávateľom rastlín do Európy je Kuba. Z jeho stoniek začali obyvatelia každého druhého dvora jazdiť na aguardiente alebo na mesačnom svite, ktorého preprava na pevninu bola zakázaná zákonom vlády. O niečo neskôr bola pokladnica úplne prázdna a kráľ sľúbil odmenu za spôsob spracovania aguardiente na normálny alkohol, ktorý je vhodný na predaj členom vysokej spoločnosti..

Podnik, v ktorom Butelier pracoval, potom vyrábal koňak a rum sa považoval za nápoj pre chudobných, ale Leon a Facundo začali tvrdo pracovať, experimentovali a zdokonaľovali technológiu výroby kubánskeho alkoholu. V dôsledku toho sa expozícia kvapaliny v špeciálnych kalcinovaných dubových sudoch, filtrovanie cez uhlíkové filtre a miešanie priniesli úspechu a alkohol sa stal populárnym. V modernom svete je kvalita rôznych druhov rumu porovnávaná s vodcami nápojov – Bacardi Carta Blanca. Symbol značky Bacardi Limited sa stal netopierom.

Existuje legenda o osídlení celého kŕdľa týchto nočných krvotvorcov pod strechou rastliny. Manželka Don Facundo povedala, že je to veľmi dobré znamenie, ktoré symbolizuje úspech, harmóniu, prosperujúci život, šťastie, zdravie. Keď sa zvieratá stali znakom jeho značky, vinár nevrátil. V súčasnosti sa uznáva na celom svete a predáva sa v 170 krajinách v množstve až 200 miliónov fliaš ročne. Väčšina výrobkov sa vyrába v Portoriku a existuje aj iná značka – Havana Club.

Z čoho sa vyrába rum Bacardi

Je potrebné poznamenať, že od roku 1862, keď sa všetci dozvedeli o výrobkoch Bacardi, sa výrobný proces nezmenil. Jadrom nápoja je melasa melasa, z ktorej sa vyrába sirup. Po pridaní kvasiniek sa tekutina nechá fermentovať najmenej 30 až 35 dní. Celým tajomstvom vytvorenia nápoja s jedinečnými chuťovými poznámkami je pridanie kvasinkovej kultúry, ktorej recept je známy iba zakladateľom značky..

Funkcie výrobnej technológie

Hlavnou zložkou používanou na výrobu liehu na báze alkoholu je cukrová trstina. Muži zarezávali rastlinu manuálne, čo umožňuje starostlivejšiu kontrolu kvality produktu, výber najlepších stoniek. Na získanie melasy používajte iba spodnú časť trstiny, ktorá obsahuje väčšinu cukru. Polotovary ďalej padajú do ženských rúk a vykonávajú poslednú fázu výberu materiálu z trstiny.

Predpokladá sa, že ženy sa s touto úlohou lepšie vyrovnajú, sú odolnejšie a trpezlivejšie, čo tento proces vyžaduje. Potom sa stlačí zvolená trstina a niekoľkokrát sa postup opakuje, pretože stonky rastliny sú veľmi tuhé. Výsledná šťava sa zmieša s kvasinkovou kultúrou a ponechá sa na ďalšie kvasenie, výsledkom čoho je tekutina so silou 5 až 7 stupňov..

Ďalším stupňom je destilácia, ktorá spočíva v destilácii získaných surovín oceľovými a medenými rúrkami, výstupom je silný nápoj (80 stupňov). Pri tomto postupe sa kvapalina rozdelí na vodu, alkoholy, nečistoty a zmieša sa v rôznych pomeroch. Existujú teda rôzne značky rumu (svetlo, tma a zlato), ktoré prechádzajú ďalšími 2 konečnými fázami výroby.

Proces filtrácie a zrenia

Tajomstvo filtrácie vynašiel zakladateľ značky na základe použitia špeciálnych filtrov pozostávajúcich z aktívneho uhlia. Ďalej suroviny dozrievajú v sudoch z bieleho amerického duba. Kontajnery sa zbierajú ručne, pália sa vo vnútri, čo dodáva alkoholu špeciálny pikantný tón, ktorý sa nachádza v aróme a chuti alkoholického nápoja..

Zrenie nastáva pod lúčmi horúceho karibského slnka. To zrýchľuje proces starnutia napríklad rumu, whisky a koňaku, dozrieva omnoho dlhšie. Doba zrenia závisí od typu Bacardi: biela, zlato vydrží aj niekoľko mesiacov, čierna – nie jediný rok. Bacardi Anejo rum vo veku do 10 rokov sa právom považuje za „najstarší“.

Druhy Bacardi

Mnohí fanúšikovia rumu a rôzne chuťové preferencie sa stali pre spoločnosť motiváciou k vytvoreniu niekoľkých druhov silných nápojov z Karibiku. Každý má možnosť vybrať si výrobok na základe svojich preferencií, pokiaľ ide o jeho silu, aromatický buket a chuť. Okrem toho je možné vyrobiť množstvo rôznych alkoholických koktailov pomocou každej z existujúcich odrôd vzácneho alkoholu. V sortimente spoločnosti existujú rôzne druhy rumu, ale najobľúbenejšie sú populárne:

• Carta Blanka;
• nadriadený
• Carta Oro;
• Carta Negra;
• 151;
• OakHeart;
• Gran reserva;
• Castillo korenený rum.

Biely rum

Tento druh alkoholu neprechádza štádiom starnutia a ihneď po filtrácii sa plní do fliaš. Jedná sa o bezfarebný nápoj, ktorý sa často používa na výrobu rôznych alkoholických koktailov. Vďaka jemnej jemnej chuti, citrusovej aróme sa tento druh alkoholu v Španielsku používa ako aperitív namiesto vína na obed alebo večeru. Zahŕňa: Superior, Limon, Carta Blanca.

Golden Bacardi (Amber)

Farba tejto kvapaliny je od svetlého zlata po hlboké jantár. Takýto alkohol má krátke dozrievanie, môže sa používať v čistej forme, desiaty na ovocných rezoch alebo slúži ako základ na výrobu koktailov. Najlepšie zo všetkých ostatných odrôd vhodných na kombináciu s colou. Golden Bacardi je ideálny aperitív na mládežníckych večierkoch, zábavných akciách. Tento druh zahŕňa: Reserva, Gold, Oakheart atď..

Rum bacardi čierna

Čierna Bacardi je obľúbená medzi skutočnými znalcami liehovín. Je staršia ako všetky ostatné odrody, získava bohatú tmavú farbu, bohatú chuť a chutnú arómu. Bacardi Black sa často kombinuje s Coca-Colou alebo džúsmi, zatiaľ čo labužníci radšej pijú čistý alkohol, ale často slúžia ako digestív na zlepšenie trávenia potravy. Čierne druhy rumu: čierna, výberová, 8 atď..

Odrody a odrody

Počas mnohých rokov svojej existencie spoločnosť Bacardi rozšírila svoju ponuku a ponúkla spotrebiteľovi mnoho druhov elitného karibského alkoholu pre každú chuť. Každý znalec vysokokvalitného alkoholu si môže vybrať fľašu nápoja pre seba a užiť si obľúbený nápoj všetkých pirátov, ktorí sa dopustili lúpeže na pokojných lodiach vo vodách Karibského mora..

Bacardi reserva

Presne 35 stupňov v Bacardi Reserva táto tekutina dozrieva v dubových sudoch po dobu 8 rokov, takže má bohatú zlatú farbu s oranžovo-jantárovým odtieňom. Chuť – pikantný dub s vanilkovo-ovocnou dochuťou. Prepad arómy odlišuje jedinečné tóny citrusov, škorice a horčice. Môže sa piť s pridaním ľadu alebo sa môže používať ako súčasť koktailov. Reserva je obzvlášť oceňovaná medzi fanúšikmi alkoholu s dlhotrvajúcou dochuťou..

Bacardi superior

Bacardi Rum Card Blanca alebo Superior – zakladateľ celej rady elitných alkoholických nápojov Bacardi Limited. Nevystavuje sa, je úplne priehľadný, má arómu vanilkového karamelu s ovocnými tónmi. Superior nie je určený na použitie v čistej forme, pretože chuť alkoholu nie je výrazná. Sila produktu je však až 44,5 stupňov, takže sa môže voľne používať na výrobu koktailov alebo v zmesi s ovocnou šťavou. Zloženie: voda, vysoko čistený alkohol.

Bacardi zlato

Tento druh alkoholu má silu 40% a zlatý odtieň. Starnúca tekutina od 2 do 6 rokov. Keď si do úst prinesiete pohár Bacardi Gold, ucítite ľahkú vôňu rumu s karamelovým krémom, ktorá vyžaduje popíjanie tohto božského nápoja. Prvé kvapky vytvoria v jazyku celú extravaganzu chutí – banány, pomaranče a dúhovky, plynulo plynúce do dubovej pachute.

Bacardi čierna

Táto značka sa tiež nazýva Carta Negra, rum má pevnosť 40 stupňov a klasickú tmavú farbu s jantárovo červeným odtieňom. Chuť alkoholu má ľahkú chuť dubu a iných drevín, pretože Carta Negra často starne v sudoch, kde bol predtým bourbon. Tento proces trvá štyri roky. Povrchová úprava je dlhá, obohatená o korenie a tóny tropického ovocia. Je lepšie piť taký alkohol ako čistý, ale malý kúsok citróna alebo limetky iba zvýši potešenie z ochutnávky Carta Negra. Pred použitím musí byť kvapalina ochladená na 20 stupňov.

Bacardi 151

Podiel alkoholu v tomto alkohole je 75,5%, starne najmenej 8 rokov. Bacardi 151 je obohatená o unikátnu vanilkovo-dubovú arómu s ovocným perom. Farba alkoholu je krásna jantárová so žltooranžovým odtieňom. Tento rum sa týka čisto mužských nápojov, ale vzhľadom na jeho silu nie je možné ho piť ako nezávislý nápoj. Barmani a fanúšikovia domácich večierkov používajú Bacardi 151 na kokteily.

Bacardi oakheart

Bacardi Oakhart rum je tiež zrelý po dobu 8 rokov, jeho sila je 35 stupňov, ale alkohol má veľmi bohatú príchuť. Po ochutnávke nápojov pocítite tóny karamelu, vanilky, duba, hrozienok, sliviek, čerešní a višní s príchuťou korenia (škorica, muškátový orech), ako aj medu, sušených marhúľ, pomarančovej kôry a javorového sirupu. Takú bohatú kompozíciu nemožno prerušiť šťavou, colou, takže Oakhart je opitý, možno s pridaním kocky ľadu.

Bacardi anejo

40% Aniejo dozrieva 6 rokov v sudoch z bieleho duba. Alkohol svieti zlatými farbami s červenohnedým odtieňom. Bohatá aróma orechového ovocia má pikantnú dubovú horkosť získanú z nádob, v ktorých tekutina starne. Chuť alkoholu je dlhá, teplá, hebká, preto sa odporúča piť s čistými malými dúškami, prijateľný ľad.

Bacardiho limón

Táto tekutina patrí k prémiovému pitiu a považuje sa za čisto ženský alkoholický nápoj. Bacardi Lemon má silu 32 stupňov a dlhou príjemnou dochuťou s nádychom citrónu, citrusov. Alkohol je ideálny na konzumáciu s pridaním kúskov ľadu alebo ako jeden zo základných koktailov nazývaných Daiquiri, Margarita, Cosmopolitan..

Bacardi 8

Pevnosť Bacardi 8 Reserva Superior 40 stupňov, dozrieva najmenej 8 rokov. Výrobok je klasifikovaný ako ušľachtilý alkohol, čistý nápoj. Jantárovo hnedý odtieň alkoholu je doplnený vanilkovo-medovou príchuťou s čokoládovou príchuťou. Skvelým doplnkom stretnutí s Bacardi 8 Reserva Superior je cigara, takže kubánski muži trávia večery.

Vyberte kartu

Tento alkohol je tiež veľmi silný – 37,5 stupňa. Bohatá tmavá čokoláda-hnedá farba rumu a jemná ovocno-vanilková aróma sa stali základom pre priradenie elitnej triedy k alkoholu. Výťažok Bacardi Select je 4 roky starý, chuť je jemná, bohatá, povrchová úprava je dlhá. Nápoj je dokonalý, a to ako v čistej forme, tak aj v kombinácii s ovocnou šťavou z coly.

1873 Solera

Aging Bacardi 1873 Solera – 3 roky, pevnosť 40 stupňov. Tento druh alkoholu patrí k elite, patrí medzi znalcov kvalitných ušľachtilých nápojov. Hlboká jemná karamelovo-ovocná chuť s korenistými tónmi a priesvitný odtieň si vyžadujú, aby sa Bacardi 1873 Solera vypil v malých dúškoch a vychutnal si každú z nich.

Ako piť bacardi

Sortiment výrobkov spoločnosti Bacardi Limited je rozmanitý. Tu nájdete odrody rumu od svetla s nízkym percentom sily po tmu, čo je najsilnejšie. Na základe týchto ukazovateľov a aromatickej a chuťovej palety sa určuje spôsob pitia alkoholu. Niektoré sú dobré vo svojej čistej forme, s ľadom, cigarou a šálkou kávy, zatiaľ čo iné sa skvele kombinujú s džúsmi, ovocím a sú vhodné na kokteily. V tejto súvislosti však neexistujú žiadne pravidlá, existujú iba odporúčania.

Čisté bacardi s ľadom

Na čisté použitie sú vhodné tieto odrody rumu Bacardi: Reserva, čierna, zlatá, dubová srdce, 1873 Solera, Anejo, výber atď. Podávajú sa buď ako aperitív alebo ako digestív. Prvá možnosť spočíva v dodaní bielych odrôd alkoholu, ktoré sa nalejú do pohárov. Pre digestív používajú zlatú, čiernu odrodu, ktorá sa nalieva do vysokých pohárov s hrubým dnom v 1/3 kapacity. Musíte vziať nádobu s dlaňou pod dno (ako brandy), zohriať tekutinu, dýchať v aróme. Skutoční milovníci rumu radšej hodia 3-4 kocky ľadu, takýto nápoj by sa mal piť v malých dúškoch a užívať si dochuť.

Vlastnosti skladovania nápoja

Nekorená fľaša sa musí skladovať vertikálne, aby kvapalina neprišla do styku s korokom, čo by mohlo zničiť chuť alkoholu. Chladnička nemá podmienky potrebné na alkohol, je tam príliš chladno, ale skrinka je taká. Teplota 15 stupňov a tma poskytne pohodlnú „existenciu“ kvapaliny. Ak v blízkej budúcnosti nebudete vylievať z už otvorenej fľaše, naplňte hrdlo tesniacim voskom – to zablokuje prívod kyslíka a zabráni znehodnoteniu produktu.

Čo pijú bacardi?

Len málo ľudí môže piť čisté Bacardi bez občerstvenia, džúsov a sýtených nápojov. Po objednaní tmavého typu alkoholu dostanete nielen časť chlastu, ale aj ľad a plátky citróna alebo pomaranča so škoricou. Skvelá kombinácia silnej tmavej tekutiny s colou. Biela odroda je v dokonalej harmónii s citrónovou, pomarančovou a jablkovou šťavou. Na základe tohto alkoholu sú rôzne koktaily. Zlatý vzhľad kubánskeho nápoja je vhodný pre obe verzie..

Rumové koktaily

Jednou z jednoduchých kombinácií Bacardi s inou tekutinou je kombinácia 1: 1 alebo 1: 2, kde prvá číslica je množstvo alkoholu a druhá je šťava (sóda). Koktaily s Bacardi v hlavnej úlohe sú veľmi populárne najmä u žien. Najchutnejšími sú Daiquiri, Mojito, Pina Colada, Cuba Libre, Punch, Barbados, Zombies, Mai Tai, právnik a ďalšie..

Recepty na varenie

Väčšina koktailov má jednoduché recepty a nevyžaduje špeciálne spotrebiče. Po získaní potrebných zložiek môžete nezávisle vytvoriť už známe alkoholové kompozície alebo prísť s vlastnými kombináciami. Cítite sa ako profesionálny barman, prekvapujúci hostia a milovaní.

Daiquiri

• Čas: 15 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.

Daiquiri je celá skupina koktailov na základe alkoholu kubánskeho pôvodu. Na výrobu budete potrebovať sitko a trepačku, ale môžu byť nahradené improvizovanými zariadeniami – mixér, malé sitko. Okrem štandardných komponentov pridávajú odborníci mäso banánov, malín, džemu a rôznych druhov sirupov, čím získavajú ďalšie neobvyklé chute..

zloženie:

• Biele karty – 40 ml;
• citrónová šťava – 20 ml;
• cukrový sirup – 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie s ľadom v trepačke. bič.
2. Kmeň, nalejte do pohára, ozdobte plátkami limetky.

mojito

• Čas: 15 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.

Tento kokteil je jedným z najpopulárnejších na verejných miestach a nočných kluboch. Podľa klasického receptu sa pripravuje z bieleho rumu s prídavkom sódy (môže byť nahradený Sprite), vápna a mäty. Tieto zložky dodávajú nápoju čerstvé citrusové tóny, ktoré sa v horúcom počasí dokonale osviežujú. Podávajte jedlo vo vysokých pohári so slamkou.

zloženie:

• Biele karty – 100 ml;
• sóda – 200 ml;
• cukrový sirup – 30 ml;
• vápno – 1 ks;
• mäta pieporná – 10 listov;
• rozdrvený ľad – 200 g.

Spôsob varenia:

1. Vložte lístky mäty do pohára a hnette tĺčikom.
2. Nalejte limetkovú šťavu, cukrový sirup, vložte niekoľko plátkov vápna.
3. Nalejte ľad na samé okraje pohára, nalejte do alkoholu a zvyšok vyplňte sódou.
4. Opatrne premiešajte, ozdobte mätou, vápnom.

Piňa coláda

• Čas: 10 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.

Verí sa, že piráti prišli s týmto alkoholovým liekom na dlhú dobu, takže pôvodný recept zahŕňa pridanie kubánskeho alkoholu. Moderný spôsob prípravy umožňuje použitie alkoholu. V každom prípade je nápoj veľmi chutný, aromatický a exotický. Jeden vzhľad kokteilu s ananásom vo forme dekorácie stojí za to!

zloženie:

• Biele karty – 60 ml;
• kokosové mlieko – 60 ml;
• ananásová šťava – 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Dajte drvený ľad do vysokej pohára.
2. Porazte všetky komponenty, nalejte na ľad. Ozdobte plátkom ananásu.