Čo sú otruby a ako sú užitočné

Obsah článku

• Ktoré otruby sú najužitočnejšie?
• ovsená múka
• Pšenica
• raž
• ryža
• pohánka
• Výhody otrúb pre ľudské telo
• Nutričná a energetická hodnota
• Vysoký obsah antioxidantov
• Kontrola hladiny cukru v krvi
• Zníženie rizika rakoviny hrubého čreva a konečníka
• Čo musíte jesť otruby
• Na chudnutie
• Na trávenie a žlčník
• Pre srdce a cievy
• Koľko denne môžete jesť
• Ako použiť
• Kefír alebo jogurt s otrubami
• Kaša v mlieku alebo vode
• Hotové výrobky s otrubami
• Škody a kontraindikácie

Výroba múky je oddelená od obilných otrúb (siatie). Toto je horná vrstva obilia, ktoré sa premrhá. Obsahuje viac mastných kyselín, stopových prvkov, vitamínov ako rafinované suroviny, pretože obilniny strácajú pri spracovaní veľa užitočných zložiek. V takomto produkte prakticky neexistuje žiadny glutínový proteín, takzvaný glutén vlastný rastlinám obilnín.

Ktoré otruby sú najužitočnejšie?

Všetky druhy koncentrovaných zdrojov vlákniny, minerálov a vitamínov, ktoré sa nachádzajú v očkovaní, majú rôzne účinky. Ich hlavným prínosom je komplex základných látok, ktoré podporujú zdravie. Sú bohaté na draslík, horčík, železo, fosfor, zinok, mangán, selén, meď. Vitamíny v otrubách zo skupiny B1-B6, E, K, A. Profylakticky je užitočné striedať používanie rôznych typov..

ovsená múka

Ovesné otruby sú skutočným zdrojom rastlinných molekúl a vitamínu E, pomáhajú regulovať tlak, znižujú zápal. Nízkokalorické, nájsť pre tých, ktorí chcú schudnúť. Ovos je bohatý na beta-glukány (polysacharidy, ktoré znižujú hladinu cholesterolu), neobsahujú lepok, ktorý ovplyvňuje trávenie.

Pšenica

Vláknina z potravy robí produkt užitočným pre žalúdok a črevá – odstraňuje zápchu, prispieva k odstraňovaniu toxínov. Výsevná pšenica by sa mala konzumovať v 60 g denne – to zabezpečí denný príjem selénu, ktorého nedostatok vedie k zníženiu imunity. Otruby sú bohaté na draslík a horčík, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie srdca.

raž

Raž je bohatá na omega-3, omega-6 mastné kyseliny, podporuje imunitný systém, normálne fungovanie krvných ciev a mozgu a znižuje zlý cholesterol. Jód v ražných otrubách, dobre vstrebávaný, pomáha štítnej žľaze, chráni telo pred škodlivými účinkami na životné prostredie.

ryža

Tieto otruby normalizujú metabolizmus, ktorý pomáha znižovať hmotnosť. Pôsobením ako kefa, očkovaním absorbuje a odstraňuje škodlivé toxíny, čistí črevá, stimuluje rozmnožovanie zdravej mikroflóry. Vysoká hladina vápnika v hnedej škrupine môže znížiť prejavy alergií a zabrániť vzniku kožných ochorení. Ryžové polysacharidy pomáhajú udržiavať normálnu hladinu glukózy v krvi odporúčanú diabetikmi.

pohánka

Pohanka neobsahuje lepok, a semená z obilnín používajú ľudia s neznášanlivosťou lepku, čo spôsobuje poruchy gastrointestinálneho traktu, nadúvanie a hnačku. Chemické zloženie pomáha normalizovať tlak, je prevencia rakovinových nádorov, znižuje hladinu cholesterolu a chuť do jedla, čo pomáha zbaviť sa ďalších kilogramov. Vysoké percento železa zvyšuje hemoglobín.

Výhody otrúb pre ľudské telo

Veľké množstvo vlákniny pomáha v boji proti mnohým chorobám. Je užitočné ich používať na čistenie čriev, ktoré sa používajú v strave na chudnutie. Očkovanie odstraňuje toxíny, má upokojujúci účinok, zlepšuje stav pokožky. Obsiahnuté vitamíny a minerály zvyšujú prospešné vlastnosti otrúb.

Nutričná a energetická hodnota

Kombinácia živín, vlákniny, kalórií rastlín závisí od plodiny obilia. Ich energetická hodnota je síce vysoká, ale otruby prechádzajú cez telo v tranzite bez zvyšovania hladiny cukru v krvi. To znamená, že inzulín nebude vynikať a na pás sa nebudú ukladať ďalšie centimetre.

100 g výrobku obsahuje:

Vysoký obsah antioxidantov

Rôzne druhy otrúb obsahujú silné antioxidanty (iba malý zoznam):

• g oryzanol – omladzuje telo;
• skvalén – oslabuje rast rakovinových buniek, predlžuje životnosť, vyrovnáva sa s kožnými chorobami;
• kyselina ferulová – omladzuje, chráni pokožku pred slnkom a vráskami, zvyšuje biologickú dostupnosť vitamínu E..
• avenatramide – chráni cievy.

Kontrola hladiny cukru v krvi

Beta-glukán zvyšuje viskozitu potravín, rozpustnej vlákniny, spomaľuje proces absorpcie a absorpcie uhľohydrátov. Po jedle nedochádza k uvoľňovaniu cukru do krvi, pomalé trávenie nespôsobuje prudký pokles. Pre ľudí závislých od inzulínu s cukrovkou 2. typu je veľkou výhodou ovsených otrúb regulácia glukózy. Pomalý rozklad škrobu, schopnosť ovplyvňovať glykemický index iných potravín v čreve robí tento doplnok nevyhnutným.

Zníženie rizika rakoviny hrubého čreva a konečníka

Obilné otruby majú schopnosť akumulovať vlhkosť päťkrát ťažšie ako ich vlastná hmotnosť. Absorbujú toxíny, cholesterol, jedy solí ťažkých kovov, ktoré spôsobujú rakovinu, a vyvedú ich von. Pôsobenie vlákien v kombinácii s proteínmi produkuje kyselinu maslovú, ktorá môže zastaviť rast rakovinových buniek..

Čo musíte jesť otruby

Drvená šupka zrna vďaka svojmu bohatému zloženiu hrubá vláknina pomáha pri mnohých chorobách: obezita, cholecystitída, ateroskleróza. Zníženie hladiny škodlivého cholesterolu ochráni pred mŕtvicou, eliminuje toxíny, normalizuje metabolizmus, zvyšuje imunitu.

Na chudnutie

Vláknina z potravy má sklon napučiavať v žalúdku a črevách, pričom si dlhodobo zachováva pocit sýtosti. Rozpustná vláknina znižuje hladinu ghrelínu, hormónu, ktorý stimuluje chuť do jedla, od ktorého závisí množstvo potravy potrebnej na dosiahnutie sýtosti. Vysoká výživová hodnota a nízky obsah kalórií v produkte je vhodný pre výživu stravy – hmotnosť sa zníži, zatiaľ čo telo dostane potrebné vitamíny a minerály.

Na trávenie a žlčník

Pšeničné otruby sú najlepším spôsobom, ako bojovať proti zápche. Zlepšujú trávenie potravy, normalizujú funkciu pankreasu. Sadenice ovsa a pohánky majú priaznivý vplyv na pečeň – beta-glukány vylučujú žlč, zlepšujú činnosť žlčníka. Bran mastné kyseliny vyživujú črevné bunky, znižujú zápal, zmierňujú bolesť.

Pre srdce a cievy

Hlavným faktorom normálneho fungovania obehového systému je správne jedlo a zdravý životný štýl. Tvorba cholesterolových plakov je metlou nášho storočia. Srdcovému infarktu, mozgovej príhode je možné sa vyhnúť reguláciou hladiny LDL (zlý cholesterol) v krvi. Otruby beta-glukány znižujú krvný tlak, znižujú riziko tvorby plakov v krvných cievach, čím znižujú riziko srdcových chorôb.

Koľko denne môžete jesť

Aby sa predišlo nepríjemným následkom vo forme hnačky, nadúvania a tvorby plynov, konzumujú sa celé zrná, pričom sa dodržiava denná norma nepresahujúca 50 gramov. Pre starších ľudí je užitočné jesť najviac 30 – 40 g denne, piť 2 litre vody. Aby sa obézna hmotnosť znížila, dávka by sa mala upravovať na 70 g za deň.

Ako použiť

Musíte začať užívať otruby s 1-2 čajovými lyžičkami denne, čím postupne zvyšujete hlasitosť. Z preventívnych dôvodov sa odporúča konzumovať otruby dva týždne, potom prestávku 14 dní. Ak chcete odstrániť toxíny a vyčistiť črevá, môžete jesť suché otruby, umyť ich vodou alebo pridať do riadu a dennú normu niekoľkokrát rozdeliť..

Na chudnutie je užitočný denný príjem otrúb, ako radí známy francúzsky lekár Pierre Ducane. Populárna strava odporúča jesť polievkovú lyžicu sadeníc s povinnou spotrebou najmenej 1,5 litra vody denne.

Kefír alebo jogurt s otrubami

Mleté zrná nemajú chuť ani vôňu. Je užitočné používať ich s fermentovanými mliečnymi výrobkami, smoothies. Črevá sú popri čistení nasýtené probiotikami, ktoré pozitívne ovplyvňujú trávenie. Stačí zmiešať odmerané množstvo otrúb s kefírom alebo obľúbeným jogurtom.

Kaša v mlieku alebo vode

Pre stravu, ktorú budete potrebovať:

• 200 gramov vody alebo mlieka;
• 2 lyžice. lyžice otrúb (pšenica a raž dlhšie variť);
• soľ podľa chuti;
• Med, bobule, korenie.

Vriacu tekutinu nasolte, pridajte otruby, privarte do varu, povarte ju 5-7 minút za stáleho miešania. Odstráňte, zakryte a nechajte chvíľu stáť. Varenú kašu nalejte medom, pridajte bobule alebo aromatické korenie.

Hotové výrobky s otrubami

Distribučná sieť predáva pekárenské výrobky obsahujúce otruby. Množstvo osiva v chlebe a pečive nie je veľké, nie je možné presne kontrolovať, čo je ešte v obchode. Aby sa do tela dostalo potrebné množstvo živín, budete musieť jesť veľa chleba, čo neprispieva k zdravej strave a chudnutiu..

Hotové fermentované mliečne výrobky s prídavkom otrúb prinesú telu viac výhod ako pečenie. Ich mínus je cukor v kompozícii, ktorý poškodzuje pankreas. Množstvo vlákniny z potravy je uvedené na obale, je možné počítať, ale konečný výber produktov je na vás.

Škody a kontraindikácie

Potravinové otruby sú dobré pre všetkých pri rešpektovaní normy a spotrebovaní dostatočného množstva vody. Počas zhoršovania chorôb čriev a žalúdka by ste nemali jesť kúsky. Prítomnosť zrastov v brušnej dutine, alergie znemožňujú použitie otrúb. Pri užívaní liekov by sa mali produkty so semenami jesť v intervale 3 až 5 hodín – pôsobia ako aktívne uhlie a absorbujú liečivé látky..