Čo variť z kurčaťa rýchlo a chutne. Recepty na výrobu kuracieho mäsa s fotografiou

Obsah článku

• Recepty na varenie kuracieho filé s fotografiou
• Ako si vyrobiť kuracie hovädzie mäso Stroganoff
• Kastrol v rúre so zemiakmi
• Recept na cesto
• Nasekané kuracie kotlety v pomalom hrnci
• Pilaf s kuracím mäsom a šampiňónmi na panvici
• Pečené prsia v kyslej smotane
• Dieta kuracie filé fricassee

Z kuracieho mäsa je možné získať veľké množstvo rôznych pokrmov, musíte si však kúpiť kvalitný a čerstvý produkt. Nekupujte mrazené mäso, nie je vhodné pre všetky recepty. Vedieť, ako variť kuracie filé na panvici, môžete potešiť svojich blízkych vynikajúcou miskou s jedinečnou arómou každý deň..

Recepty na varenie kuracieho filé s fotografiou

Ak chcete uvariť akékoľvek mäsové jedlo, vyberte iba čerstvé a kvalitné výrobky. Kuracie filé sa nesmú zmrazovať. Vyberte si čerstvé mäso – na dotyk mäkké, príjemné svetloružové, suché a pevné, bez hlienu, pretože to je prvá známka zastaralého produktu. Čo rýchlo variť z kurčaťa? Neuveriteľne chutný pilaf, mäsové gule, kastról, hovädzie stroganoff, kotleta v cestíčku. Vyberte si podľa svojho vkusu.

Ako si vyrobiť kuracie hovädzie mäso Stroganoff

zloženie:

• kuracie filé – 450 – 520 g;
• čerstvé zelené – 1 zväzok;
• múka – 45 – 55 g;
• slnečnicový olej – 2-3 lyžice. l.;
• čerstvé huby – 220 – 260 g;
• paprika – 1 štipka;
• cibuľa – 1 hlava;
• čierne korenie – 1 štipka;
• paradajková pasta – 15-25 g;
• malá soľ – 1 štipka.

varenie:

1. Šťavnatý filet z kuracieho mäsa sa premyje, dobre vysuší a nakrája na tenké prúžky. Mäso je ochutené soľou a paprikou, korením.
2. Každý kúsok kurčaťa sa rýchlo rozdrobí zo všetkých strán v múke.
3. Na sporák sa umiestni panvica na pečenie (niekedy sa vypráža v hlbokej fritéze), naleje sa malé množstvo rastlinného oleja, dobre sa zahreje. Mäso je rozložené a vyprážané z oboch strán, až kým sa neobjaví svetlá zlatá kôra.
4. Jemne nakrájanú cibuľu posypte v druhej panvici s vyhrievaným olejom, kým nezmení.
5. Najlepšie je doplniť jedlo šampiňónmi. Huby sa umyjú, vysušia, nakrájajú na tenké taniere a rozložia na cibuľu. Huby sa vyprážajú, kým sa nevytvorí ľahká kôra.
6. Huby s paradajkovou pastou, všetko sa dobre premieša a dusí ďalších 4-5 minút.
7. Šampiňóny sa prenesú na panvicu s kuracím mäsom, zakryjú sa vekom a dusia sa niekoľko minút, až kým nie sú pripravené jedlá.
8. Čerstvý šalát a bylinky sa používajú na ozdobenie stroganoff z kuracieho hovädzieho mäsa. Cestoviny si môžete podávať ako prílohu, vhodné sú pohánky a dusená brokolica.

Kastrol v rúre so zemiakmi

zloženie:

• kuracie filé – 380 – 420 g;
• mletý čierny korenie – 1 štipka;
• baklažán – 280 – 330 g;
• soľ – 1 štipka;
• rastlinný olej – podľa chuti;
• cibuľa – 140 – 160 g;
• Bulharský korenie – 300 – 320 g;
• tvrdý syr – 110 – 130 g;
• mrkva – 110 g;
• mlieko (kefír) – 100 ml;
• zemiaky – 440 – 540 g.

varenie:

1. Zemiaky sa olúpajú, varia sa, až kým nie sú úplne pripravené.
2. Baklažány sa umyjú, sušia, narezávajú na malé kúsky.
3. Mrkva sa olúpa, premyje, naseká na strednom strúhadle.
4. Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na malé kocky.
5. Ošúpané bulharské korenie nakrájané na slamky.
6. Mäso sa premyje, vysuší na papierovej utierke, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť, nakrájame na nie príliš veľké kocky.
7. Cibuľa sa rozloží na panvici s horúcim rastlinným olejom, pár minút sa smaží a potom sa zavádza mrkva. Po 2 minútach sa do zeleniny položia kocky mäsa. Všetky komponenty sú zmiešané, na sporáku je panvica ponechaná 5-8 minút.
8. Potom sa pridala paprika, soľ. Dusíme asi 10 minút. Miska je ochutená mletým čiernym korením, aby bola omáčka trochu ostrejšia.
9. Z šťouchaných zemiakov sa vyrába mlieko, soľ a maslo z jemných zemiakov. Musí byť teplá, aby ste mohli zemiakovú kašu zohriať v mikrovlnnej rúre.
10. Na dne nádoby na pečenie je rozložené mäso a zelenina. Potom sa pod syr dostane vrstva zemiakovej kaše, ktorá sa vopred melie na strúhadle.
11. Forma sa umiestni do sušiarne predohriatej na 180 ° C, kastrol sa varí asi 25 minút.

Recept na cesto

zloženie:

• kuracie filé – 650 – 720 g;
• mleté ​​čierne korenie – podľa chuti;
• vajcia – 2 – 3 ks;
• soľ podľa chuti;
• syr – 140 – 160 g;
• citrónová šťava – podľa chuti;
• múka – 3-4 lyžice. l.

varenie:

1. Každý kus mäsa sa nakrája na 2 približne rovnaké časti. Mäso sa dobre umyje, suší sa papierovou utierkou, mierne rozdrví.
2. Časti kuracieho filé sa vyperú korením, soľou a posypú sa malým množstvom čerstvej citrónovej šťavy.
3. Syr sa melie na jemnom strúhadle a potom sa zmieša s vajcami.
4. Kusy mäsa zo všetkých strán sa rozdrobia na múku a potom sa ponoria do cesta. Ak je to potrebné, mäso sa prikryje strúhankou. Obaľované kotlety budú chrumkavé a jemné.
5. Mäso sa smaží na panvici s dobre zohriatym rastlinným olejom na obidvoch stranách, až kým sa neuvarí.
6. Akonáhle sú kotlety pripravené, položia sa na misku pokrytú papierovou utierkou tak, aby všetok prebytočný tuk zmizol. Vďaka tomu bude chuť kotletov ľahká a jemná..

Nasekané kuracie kotlety v pomalom hrnci

zloženie:

• kuracie filé – 450 – 550 g;
• rastlinný olej – podľa chuti;
• vajcia – 1 ks;
• cesnak – 1 – 2 strúčiky;
• škrob – 1,5 – 2 lyžice. l.;
• cibuľa – 1 ks;
• kyslá smotana (smotana) – 80 – 90 g;
• korenie podľa chuti;
• soľ – 1 štipka.

varenie:

1. Mäso sa dobre premyje studenou vodou, vysuší sa a nakrája sa na malé kocky..
2. Cibuľa sa olúpa, umyje, naseká na hrubom strúhadle.
3. Cesnak prechádza cez lis.
4. V hlbokej nádobe sa zmiešajú mäso, cesnak, cibuľa, škrob, vajce, kyslá smotana a pridáva sa akékoľvek korenie. Všetky zložky sa dobre premiešajú a nechajú asi pol hodiny..
5. Ruky tvoria malé kotlety.
6. Režim pečenia je nastavený na „Pečenie“, časovač 15 minút. Kotlety sa vyprážajú na každej strane, až kým sa neobjaví lahodná hnedastá kôra.
7. Môžu sa tiež variť v fritéze. Ako prílohu je ryža, varené zemiakové kaše a čerstvé zeleninové šaláty.

Pilaf s kuracím mäsom a šampiňónmi na panvici

zloženie:

• kuracie filé – 850 – 950 g;
• rastlinný olej – 100 g;
• ryža – 350 – 450 g;
• soľ – 1,5 – 2 lyžičky;
• mrkva – 2 ks;
• paprika – 0,5 lyžičky;
• cibuľa – 1 ks;
• zira – 1,5 – 2 lyžičky;
• čerstvé huby – 90 – 110 g;
• hrášok čierneho korenia – 3 – 5 ks;
• cesnak – 7-9 strúčiky;
• sušená čučoriedka – 18-21 ks..

varenie:

1. Mäso sa premyje, vysuší, nakrája na malé kocky a rozloží sa na vyhrievanú panvicu s horúcim olejom. Vyprážajte asi 10 minút.
2. Mrkva a cibuľa sa olúpajú, jemne nasekajú a pridajú do mäsa.
3. Všetky komponenty sa dobre premiešajú, oheň sa priskrutkuje na minimum. Panvica je zakrytá a ponechaná na sporáku po dobu 20 minút.
4. Huby sa umyjú, nakrájajú na stredne veľké taniere a položia sa na panvicu. Miska sa dusí pod uzavretým vekom ďalších 10 až 12 minút.
5. Cesnak je olúpaný a celý sa pridáva na panvicu..
6. Pridá sa korenie rovnomerne rozložené na povrchu misky.
7. Ryža je dobre umytá, položená na panvici.
8. Voda sa naleje – 1 polievková lyžica. ryža sa odoberie 2 šálky tekutiny.
9. Panvica sa prikryje vekom a pilaf sa dusí ďalších 25-30 minút.

Pečené prsia v kyslej smotane

zloženie:

• kuracie filé – 450 – 550 g;
• tvrdý syr – 40 – 60 g;
• mleté ​​čierne korenie – podľa chuti;
• nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať – 2-2,5 lyžice. l.;
• soľ podľa chuti;
• smotana (kyslá smotana) – 180 – 210 g;
• paradajka – 1 ks;
• slanina (šunka) – 90 – 110 g;
• korenie podľa chuti;
• rastlinný olej – 2-2,5 lyžice. l.;
• cesnak – 2 – 3 strúčiky.

varenie:

1. Mäso sa dobre premyje studenou vodou a vysuší sa, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Ostrým nožom sa robia hlboké rezy vo vzdialenosti 1 cm od seba (nedajú sa rezať až do konca).
2. Paradajka nakrájaná na tenké kruhy.
3. Cesnak prechádza cez lis, zmiešaný s rastlinným olejom.
4. Mäso sa oprie korením a soľou, plátky sa očistia cesnakom a potom sa do nich vložia plátky paradajok a šunka.
5. Pripravené kuracie prsia sa prenesú do pekáča.
6. Soľ sa rozpustí v smotane a pridá sa nasekaná petržlenová vňať. Výsledná omáčka sa naleje mäso, vrchná časť sa pokryje fóliou a na pol hodiny sa vloží do rúry.
7. Potom sa fólia odstráni, miska sa posype nasekaným syrom a mäso sa pečie ďalších 15 minút, až kým sa neobjaví hnedá kôra..

Dieta kuracie filé fricassee

zloženie:

• kuracie filé – 450 – 520 g;
• soľ – 1 štipka;
• cibuľa – 1 – 2 ks;
• kyslá smotana (kefír) – 220 – 240 g;
• sladká paprika – 1 – 2 ks;
• korenie na kurenie – podľa chuti;
• mrkva – 1 – 2 ks;
• mrazený zelený hrášok – 220 – 240 g;
• cesnak – 4 – 5 strúčiky.

varenie:

1. Kuracie filé sa dobre umyjú a položia sa na tanier potiahnutý papierovou utierkou, aby zostala prebytočná voda. Mäso sa nakrája na prúžky.
2. Cibuľa je olúpaná, nakrájaná.
3. Mrkva sa nakrája na malé prúžky.
4. Paprika je umytá, semená sú odstránené, nasekané slamkou.
5. Lúpaný cesnak prechádza cez lis.
6. V horúcom oleji na panvici sa mrkva, cibuľa a paprika smažia niekoľko minút. Potom pridal hrášok.
7. Kuracie mäso zmiešané s kefírom, cesnakom. Rozložte na panvici na zeleninu.
8. Všetky zložky sa dobre premiešajú a fricasse sa privedie do varu. Panvica je prikrytá a misa sa varí, kým nie je mäso mäkké. Musí sa pravidelne prerušovať, aby nedošlo k horeniu.
9. Ready fricasse sa nechá asi pol hodiny, potom sa podáva pri stole.

Ak máte radi jedlá z hydiny, tu sú recepty, ako uvariť indočku. Fotografie a videonávody krok za krokom vám s ľahkosťou pomôžu..