Ako uvariť chutné pokrmy z kuracieho srdca – recepty krok za krokom s fotografiami

Obsah článku

• Ako variť kuracie srdcia
• Dusené kuracie srdcia
• V pomalom sporáku
• Kuracie srdcia na panvici
• Kuracie srdcové recepty
• V sójovej omáčke s cesnakom
• S nakladanou zeleninou
• V kyslej smotanovej omáčke
• V paradajkovej omáčke
• S čerstvými šampiňónmi
• S majonézou
• Kuracie srdcia so zemiakmi

Existuje veľa zaujímavých receptov z nízkokalorických a zdravých vtáčích drobov. Napríklad kuracie srdcia sa varia veľmi často, dobre sa hodia na akékoľvek vedľajšie jedlá a sú obzvlášť chutné so zakysanou smotanou (smotanou) alebo paradajkovou omáčkou. Aby bolo jedlo čo najchutnejšie, musíte poznať nuansy vnútorností pri varení. Tento mäsový výrobok je dusený v panvici, panvici alebo pomalom hrnci, vyprážaný vajcom (cesto), môže variť kuracie droby na šaláty, vývary, robiť pasty, kotlety, kotletky a dokonca piecť pudingy..

Ako variť kuracie srdcia

Ak sa budete riadiť pokynmi skúsených kuchárov, potom sú kuracie droby vždy výživné, nežné, zdravé a chutné. Prvý a druhý chod, studené a teplé predjedlá sú pripravené zo srdca. Dusia sa v omáčkach, vyprážajú sa s pripravenou zeleninou, pridá sa korenie a ochucovacie prísady. Tu je niekoľko tipov, ako vybrať a pripraviť drobov na varenie akéhokoľvek jedla:

1. Odporúča sa kúpiť výlučne čerstvé srdce, ktoré nie je dlhšie ako 24 hodín, pretože vnútornosti sa rýchlo zhoršujú..
2. Pred varením kuracieho srdca musíte z nich odstrániť film, zvyšky krvných ciev, odrezať tuk, odstrániť krvné zrazeniny, ktoré sa zhromažďujú vo vnútri mäsového výrobku..
3. Je lepšie mraziť kuracie droby, ale okamžite ich použiť na kulinárske účely. Pri zamrznutí zmizne väčšina prospešných vlastností.
4. Predtým, ako sa rozhodnete pre kuracie srdcia, musíte si preštudovať vlastnosti kulinárskeho procesu v pomalom hrnci, rúre alebo na sporáku.

Dusené kuracie srdcia

Výdatné, veľmi zdravé, nízkokalorické a neuveriteľne chutné jedlo – dusené kuracie srdce. Varia sa v panvici, panvici, panvici, hrncoch. Tento spôsob prípravy poskytuje vynikajúcu šancu zachovať maximálne množstvo užitočných stopových prvkov, vitamínov, minerálov, ktoré sú v droboch. Kuracie srdcia sa spravidla dusia do vývaru, kyslej smotany alebo smotany, sójovej omáčky. K jedlu sa pridávajú rôzne prísady: zelenina, huby, chuťové prísady, múka.

V pomalom sporáku

Ak potrebujete rýchlo pripraviť obed alebo večeru, pomalý sporák vám vždy pomôže. Jedlá z kuracieho srdca vyrobené pomocou tejto multifunkčnej jednotky sa varia samostatne. Potrebujete len opláchnuť droby, očistiť ich od prebytku, zvoliť receptúru, vložiť prísady do misy, zvoliť program varenia. Užitočný mäsový výrobok sa dusí v pomalom hrnci asi 20-30 minút. Tento čas stačí na dosiahnutie jemnosti, šťavnatosti a arómy pre univerzálne jedlo.

Kuracie srdcia na panvici

Kuracie droby sa často vyprážajú na panvici s použitím ďalších prísad. Môžete variť s čerstvými alebo mrazenými potravinami. Ako už bolo spomenuté, pred vyprážaním sú droby dobre premyté a prebytočné, niektorí uprednostňujú krájanie srdca na kúsky. Potom iba fantázia: mäsový výrobok sa pripravuje so zeleninou, korením, šampiňónmi a ďalšími prísadami. Ozdobu pre vyprážané srdcia je ľahké zvoliť, pretože kombinujú chuť s takmer všetkými obilninami, zemiakmi, cestovinami.

Kuracie srdcové recepty

Ak existuje potreba doplniť a diverzifikovať denné menu, potom sú pre tento účel ideálne jedlá s kuracím srdcom. Existuje veľa spôsobov, ako ich variť, ale vnútornosti vždy spôsobujú gastronomické potešenie. Nižšie sú uvedené niektoré z najpopulárnejších receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť zdravé, chutné a voňavé jedlo..

V sójovej omáčke s cesnakom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 170 kcal.
• Účel: na obed (druhý).
• Kuchyňa: Ruská, Európska.
• Obtiažnosť: podpriemerná.

Od prvého ochutnania zvíja pikantné srdce so sójovou omáčkou. Je veľmi ľahké ju pripraviť, ale výsledok je originálny a chutný. Droby s omáčkou zo sójovej omáčky, kyslej smotany a cesnaku sa môžu podávať s rezancami alebo zemiakovou kašou. Recept na kuracie srdiečka obsahuje dostupné prísady opísané nižšie.

zloženie:

• kyslá smotana – 150 gramov;
• cesnak – 4 strúčiky;
• kuracie droby – pol kilogramu;
• sójová omáčka – 5 lyžíc. lyžice;
• cibuľa – 1 kus;
• paradajková pasta – 2 lyžice. l.;
• korenie, soľ – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite pripravené srdcia, odstráňte nadbytočné množstvo, ktoré môžete nakrájať na kúsky.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
3. Do hlbokej nádoby dajte sójovú omáčku s korením, nasekaný cesnak. Zmiešajte výrobky. Marinujte srdcia vo výslednej zmesi počas 30 minút.
4. Vyprážajte cibuľu na masle do polovice, pridajte kuracie droby s marinádou. Vydajte 15 minút.
5. Kyslou smotanou skombinujte s dvoma polievkovými lyžicami paradajkovej pasty, omáčku nalejte do zvyšku produktov, premiešajte, varte ďalších 15 minút.
6. Podávame so zemiakovou kašou.

S nakladanou zeleninou

• Čas varenia: 45 – 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalórie: 108 kcal.
• Cieľ: Večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Nasledujúci recept na varenie kuracieho srdca vám dáva šancu vytvoriť originálne, výživné a voňavé kulinárske majstrovské dielo. Vhodné sú nakladané, mierne solené alebo nakladané uhorky. Bude to trvať nejaké zemiaky, kyslú smotanu (alebo smotanu), niektoré obľúbené korenie. Ako prílohu k tomuto neobvyklému jedlu je lepšie slúžiť cestoviny, pohánka alebo biela ryža. Pred varením kuracích drobov je potrebné ich umyť a prebytočné.

zloženie:

• srdcia – 500 g;
• nakladaná uhorka – 2 ks;
• stredná cibuľa – 1 hlava;
• zemiaky – 400 g;
• kyslá smotana – 4 lyžice. l.;
• paradajková pasta – 2 lyžice. l.;
• maslo – 1 lyžička;
• Lavrushka – 3 ks;
• soľ korenie;
• čerstvý kôpor – 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Zohrejte peknú panvicu, opečenú cibuľu nakrájajte na maslo.
2. Pridajte pripravené droby, opečte s cibuľkou päť minút.
3. Nalejte 1/3 pohára vody, nalejte paradajkovú pastu na výrobky.
4. Miešajte a povarte pol hodiny.
5. Zemiaky nakrájame na kocky, dáme do sŕdc, do solí, dusíme pod víkom 15 – 20 minút.
6. Nalejte jemne nakrájané uhorky na panvicu, pridajte kyslou smotanu a lavrushka. Miešajte potraviny (zahrievajte 5-10 minút).
7. Posypeme kôprom, podávame s prílohou (fotografia priložená).

V kyslej smotanovej omáčke

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalórie: 245 kcal.
• Cieľ: Večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: podpriemerná.

Najobľúbenejšou a najjednoduchšou možnosťou varenia sŕdc je dusená kyslá smotana a zelenina. Dokonca aj nováčiková hosteska sa s takouto úlohou dokáže vyrovnať bez špeciálnych kulinárskych schopností. Droby s kyslou smotanovou omáčkou sú veľmi chutné v kombinácii s kašou, obilninami, cestovinami. Jedlo je ľahké, výživné a zdravé..

zloženie:

• mäsový výrobok – 450 g;
• mrkva a cibuľa – 1 ks;
• pór – 1 ks;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Umyté, lúpané kuracie srdce nakrájané na prúžky.
2. Zahrejte olej. Vyprážajte vnútornosti s nakrájanou cibuľou.
3. Pridajte trochu vody, povarte 10 minút, pridajte mrkvu, nakrájanú na kocky. Stále vydávať asi 5 minút.
4. Soľ, korenie, dobre premiešajte ingrediencie.
5. Nalejte 2 polievkové lyžice kyslej smotany, pridajte lyžicu múky, znova premiešajte a nechajte v miernom ohni (3-5 minút) pod uzavretým vekom..
6. Ozdobte nasekaným pórom (podľa obrázku).

V paradajkovej omáčke

• Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4-5 osôb.
• Kalórie: 175 kcal.
• Cieľ: Večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Ďalším zaujímavým spôsobom, ako pripraviť zdravé jedlo z kuracích drobov, sú srdcia dusené v paradajkovej omáčke. Aj v zložení tohto kulinárskeho majstrovského diela existujú rôzne koreniny, korenie, vďaka ktorým je mäsový výrobok voňavý, korenistý a obzvlášť chutný. Zelenina sa pridáva na dosiahnutie sýtosti, trochu granulovaného cukru a sójovej omáčky, aby sa zdôraznila chutnosť. Pred varením jedla sa vnútornosti očistia od filmov, krvi, umyjú sa vodou.

zloženie:

• paradajková pasta – 30 g;
• mrkva, cibuľa – 1 ks;
• srdcia – 500 g;
• cukor -? lyžičky;
• sójová omáčka – 1 lyžička;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• soľ, čierne korenie;
• sušená bazalka, koriandr podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja do kotla, zohrejte, jemne nasekajte cibuľu.
2. Srdce sa nakrájajú na polovicu, pridajú sa k vyprážanej cibuli, trochu vyprážajú. Na nich hádzajte mrkvu nasekanú na strúhadle.
3. Po 5 minútach nalejte paradajkovú pastu, omáčku, soľ, nalejte cukor. Miešajte potraviny, mierne zahrejte.
4. Nalejte horúcu prevarenú vodu tak, aby pokrývala obsah kotla (zobrazené na fotografii).
5. Nechajte dusené mäso variť 40-50 minút pod uzavretým vekom..
6. Pridajte korenie, premiešajte, odstavte a nechajte stáť 10 minút pod vekom.
7. Podávame s ryžou alebo cestovinami.

S čerstvými šampiňónmi

• Čas varenia: 30 – 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalórie: 161 kcal.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak chcete prekvapiť svoj domov novým kulinárskym výtvorom, potom potrebujete kuracie srdcia so šampiňónmi. Čerstvé šampiňóny budú vynikajúcou voľbou pre jedlo, pridajú chuť a vôňu vnútornostiam. Druhá je dokonale doplnená najjemnejšou krémovou omáčkou. Pred začatím varenia sa oplatí prepláchnuť srdcia vopred a odstrániť z nich prebytočné množstvo.

zloženie:

• huby – 250 g;
• krém – 150 ml;
• cibuľa – 2 hlavy;
• vnútornosti – 450 g;
• rastlinný olej – 3 lyžice. l.;
• korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Rezané srdcia.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky, huby nakrájame na kocky alebo taniere.
3. Vyprážajte v oleji za stáleho miešania (5 minút).
4. Pridajte k vyprážaným kuracím drobom cibuľu, varte do zlatohneda.
5. Pour huby, dusíme spolu asi 10 minút. Hotové srdce zalejeme smotanou, soľou, korením. Duste ďalších päť minút.
6. Podávame s pohánkovou kašou.

S majonézou

• Čas varenia: asi 3 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 204 kcal.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: podpriemerná.

Diétne srdcia sú pre organizmus nielen veľmi užitočné, ale sú aj veľmi chutné. Droby sa iba rozplývajú v ústach, najmä ak sa varia v akejkoľvek omáčke. Recept na droby s majonézou je jednoduchý, ale moriace srdce bude nejaký čas trvať. Okrem vnútorností a majonézy sú užitočné paradajková omáčka, koreniny, niektoré rastlinné alebo mäsové vývary.

zloženie:

• kurací vývar – 100 ml;
• majonéza – 3 lyžice. l.;
• vnútornosti – 500 g;
• stolový chren a sušené byliny – 1 polievková lyžica. l.;
• paradajková šťava – 2 lyžice. l.;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájané ošúpané, umyté srdce na malé kúsky.
2. Vložte do panvice, kombinujte s omáčkou, džúsom, soľou, korením.
3. Marinované vnútornosti 2 hodiny.
4. Namočené srdce vložte do viacvrstvovej misky, nalejte vývar.
5. Zatvorte veko, varte v režime hasenia 60 minút.
6. Zemiaky alebo cestoviny varte. Podávame so srdiečkami.

Kuracie srdcia so zemiakmi

• Čas varenia: 50 – 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalórie: 110 kcal.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Pikantné, chutné, veľmi uspokojivé jedlo – pečené z mladého zemiaka s kuracím srdcom. Vnútornosti sú mäkké, voňavé a veľmi chutné. Oplatí sa kúpiť čerstvé droby, zeleninu, zemiaky, chilli papričky, papriku. Fanúšikovia „teplých“ jedál môžu pridať cesnak a korenené korenie. Je žiaduce variť vnútornosti v hlbokom obale, napríklad v kotli.

zloženie:

• srdcia – 450 g;
• zemiaky – 6 ks;
• cibuľa, paradajka, mrkva – 1 ks;
• chilli – 1/3 diel;
• bobkový list – 2 ks;
• paprika – 1 lyžička;
• čerstvá petržlen – banda;
• soľ, paprika;
• slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Vypálte v horúcom oleji v kotli.
2. Nalejte 150 ml vody, trochu vyliate (10-15 minút).
3. Jemne nasekajte stredne veľkú mrkvu, veľkú cibuľu. Pridajte k drobom, varte 6-8 minút.
4. Zemiaky nakrájajte na kocky alebo broskyne, nalejte ich do sŕdc.
5. Dajte do kotla paradajky, nasekané chilli.
6. Nalejte pohár vody, soľ, korenie.
7. Misku pripravte 40 minút pod pokrievkou.
8. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou, podávajte..