Paradajkový šalát na zimu

Obsah článku

• Paradajkové prírezy
• Recepty z paradajkového šalátu
• Zo zelených paradajok
• S uhorkami
• dunaj
• Žiadna sterilizácia
• Skutočný džem
• predjedlo
• S baklažánom
• S korením
• S cibuľou
• S cuketou
• Výsadba paradajok na zimné tipy na varenie

S nástupom chladného počasia môže byť chutný šalát pre zimu skvelou alternatívou k čerstvej zelenine. Paradajky sa na to často používajú. Výsledkom je predjedlo, ktoré funguje ako príloha k polievke alebo polievke. Chcieť vyskúšať? Potom vyberte ľubovoľný postupný postup receptu s fotografiou uvedenou nižšie.

Paradajkové prírezy

Na uľahčenie rezania zeleniny je lepšie zobrať plody, ktoré nie sú príliš veľké. Okrem nich sa používajú soľ, cibuľa a cukor s octom. Správne konzervovanie rajčiakov vo vlastnej šťave sa uskutočňuje v niekoľkých jednoduchých krokoch. Dózy na šalát sa musia vypláchnuť horúcou vodou a sódou, potom sa sterilizujú v mikrovlnnej rúre, v pare alebo v peci..

Recepty z paradajkového šalátu

Hosteska, ktorá zásobila konzervované zimné šaláty, môže výrazne ušetriť na zeleninových prílohách. Ak viete variť potraviny, uložia omnoho viac živín a vitamínov. Paradajky dobre s kapustou, fazuľou, ryžou, kórejskou mrkvou. Vhodná je aj iná zelenina. Paradajky s ryžou sú veľmi chutné. Najzaujímavejšie jednoduché recepty na šaláty s paradajkami nevyžadujú veľké množstvo ďalších prísad.

Zo zelených paradajok

• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 22 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Veľmi originálne a chutné sú získané zimné prírezy zo zelených paradajok. Pripomínajú leto – teplé, šťavnaté, jasné. Uvádzanie fermentovaných alebo konzervovaných zeleniny je jedným z vynikajúcich spôsobov ich konzervácie, pretože veľa ovocia nemá čas dozrieť, pretože sa už začína zhoršovať. Taký pikantný šalát môže ľahko pripraviť každý. To vám pomôže krok za krokom receptovať s fotografiami.

zloženie:

• stolový ocot 9% – 0,5 lyžice;
• zelené paradajky – 3 kg;
• cukor – 250 g;
• cibuľa – 1 kg;
• soľ – 80 g;
• Bulharský korenie – 1 kg;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne umyte všetku zeleninu. Môžete ich skrátiť ľubovoľne, najdôležitejšie – nie príliš jemne.
2. Vložte všetky drvené výrobky do panvice, posypte ich cukrom, pridajte olej, soľ a ocot, premiešajte. Nechajte šťavu niekoľko hodín pôsobiť..
3. Potom zmes prevarte a potom nechajte variť na miernom ohni asi štvrtinu hodiny. Zrolovať sa v plechovkách.

S uhorkami

• Čas: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 29 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Ďalším veľkým občerstvením je šalát z uhoriek a paradajok na zimu. Táto kombinácia konzervovanej zeleniny sa považuje za klasickú az dobrého dôvodu – jedlo vyzerá veľmi chutný. Jedná sa o jedinečnú možnosť, ktorá vám povie, ako uvariť desiaty uhorky, ale zároveň potešiť aj milovníkov paradajok. Táto receptúra ​​krok za krokom navrhuje marinovanie marinády osobitne..

zloženie:

• petržlen – malá partia;
• uhorky – 400 g;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• voda – 3 l;
• paradajky – 200 g;
• soľ – 1 štipka;
• paprika – 0,5 ks;
• cibuľa – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je vypláchnutie všetkých rastlinných zložiek. Nakrájané uhorky v kruhu, paprika a cibuľa – pol krúžky a paradajky – plátky.
2. Celú zeleninu umiestnite na dno trojlitrovej nádoby a jemne ju dajte do vrstiev.
3. Soľná voda, dochutíme cukrom, povaríme. Potom pridajte ocot a premiešajte. Nalejte zeleninu s touto zmesou.
4. Vložte nádobu do veľkej panvice, pridajte vodu, povarte ju 7-10 minút, stočte.

dunaj

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalórie: 38 kcal;
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ťažká.

Medzi všetkými marinádami a slanými pochúťkami zaujíma mimoriadne miesto zimný dunajský šalát z paradajkových paprík a mrkvy. Takéto konzervované občerstvenie je dobré v tom, že ho možno stočiť až do chladného počasia, ale môže sa jesť aj ihneď po varení. Ak si však pamätáte, ako pripraviť taký šalát podľa receptu s fotografiou, konzervované jedlo môže stáť až dva roky..

zloženie:

• paradajky – 1 kg;
• kapusta – 0,5 kg;
• soľ – 3 lyžice;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica;
• uhorky – 0,5 kg;
• cibuľa – 0,5 kg;
• cesnak – 1 strúčik;
• Bulharský korenie – 0,5 kg;
• mrkva – 0,5 kg;
• cukor – 0,5 lyžice;
• korenie podľa chuti;
• ocot 70% – 1 lyžica.

Spôsob varenia:

1. Nezabudnite opláchnuť zeleninu. Jemne nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na kórejskom strúhadle, nakrájajte paradajky s cibuľkou a korením na plátky a uhorky s bravčovým mäsom.
2. Vložte všetky ingrediencie na panvicu, dochutíme korením a soľou. Nalejte cukor, pridajte ocot a nasekaný cesnak.
3. Zapálte, premiešajte po piatich minútach. Potom varte pod vekom ďalšiu štvrtinu hodiny.
4. Znovu zamiešajte, šalát varíme ďalších 10 minút.
5. Potom sa ochladí, rozloží sa do sterilizovaných bánk, zrolovať sa.

Žiadna sterilizácia

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 21 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Existujú jednoduchšie možnosti zberu, napríklad paradajkový šalát na zimu bez sterilizácie. Bez varenia je predjedlo doma omnoho jednoduchšie pripraviť a zaberie to menej času. Akékoľvek paradajka urobí – zelená, červená, ružová alebo žltá. Vrcholom tohto receptu sú jablká. Pre šalát je lepšie brať sladké a kyslé odrody – s nimi sa ukáže oveľa chutnejšia.

zloženie:

• ocot – 2 lyžice;
• zelené paradajky – 1,5 kg;
• soľ – 2 lyžice;
• jablká – 0,5 kg;
• cukor – 2 lyžice;
• voda – 1,5 l.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite zeleninu ovocím a nakrájajte na plátky.
2. Potom ležal v trojlitrovej nádobe, striedajúcej sa vrstvy.
3. Varte vodu. Naplňte ju nádobou a potom ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Potom nalejte vodu do panvice, zmiešajte s cukrom a soľou. Uvarte soľanku, nalejte ocot, potom nalejte späť do pohára a zrolovať.

Skutočný džem

• Čas: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 21 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ideálny recept na všetky príležitosti – paradajkový šalát na zimu. Tento predjedlo má veľa možností. Jeden z najchutnejších je pripravený z paradajok s prídavkom želatíny. Môžete ich doplniť rôznymi ingredienciami, či už ide o ovocie, zeleninu alebo bobule. Hlavnou vecou je brať paradajky hrubšie, hoci sú vhodné akékoľvek odrody, dokonca aj zelené alebo čerešne.

zloženie:

• želatína – 30 g;
• cukor – 2 lyžice;
• Bulharský korenie – 1 kg;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• voda – 1 l;
• cibuľa – 0,5 kg;
• korenie, čerstvé bylinky – podľa chuti;
• paradajky – 2 kg.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte papriku na polovičné krúžky, paradajky na štvrtiny, cibuľu na kocky. Miešajte zeleninu, pridajte nakrájanú zeleninu.
2. Vezmite liter pohárov, nalejte 2 lyžičky do každej. želatína. Rozložte zeleninovú zmes.
3. Voda povarte pridaním cukru a soli. Hotovú marinádu nalejte do plechoviek.
4. Potom pridajte lyžicu octu 9%.
5. Zrolovať a zabaliť (napr. Prehoz).

predjedlo

• Čas: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 64 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ďalší predjedlo paradajok na zimu sa pripravuje pridaním papriky a mrkvy s cibuľou, takže vo vlastnej šťave sa ukáže zeleninový guláš. Tento predjedlo sa môže podávať ako príloha k jedlu, napríklad mäsu. Ak nechcete stráviť pol dňa pri západe slnka, použite klasický recept s fotografiou.

zloženie:

• mrkva – 1 kg;
• zelené a červené paradajky – 2 a 1 kg;
• granulovaný cukor – 200 g;
• červená cibuľa – 1 kg;
• sladká paprika – 1 kg;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica;
• soľ – 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Všetko nakrájajte: cibuľu – polkruhy, paradajky – plátky, papriku – slamky. Len nastrúhajte mrkvu.
2. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte do nich olej, soľ, pridajte cukor.
3. Varte pri miernom ohni asi hodinu. Miešajte pravidelne.
4. Na koniec pridajte lyžicu octu.
5. Nenechajte predjedlo vychladnúť, vložte ho do pohárov. Položte spodnú časť nahor, prikryte prikrývkou.

S baklažánom

• Čas: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 77 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ďalšie občerstvenie nenechá nikoho ľahostajným, najmä milovníkov niečoho štipľavého. Jedná sa o baklažánový šalát s paradajkami na zimu. Okrem toho sa nemusíte báť a tí, ktorí starostlivo sledujú počet kalórií v miske. Šalát z baklažánu nie je vôbec mastný a veľmi ľahký. Hodí sa k jedlám z mäsa alebo rýb..

zloženie:

• rastlinný olej – 1,5 lyžice;
• baklažán – 2 kg;
• ocot 70% – 1 lyžička;
• paradajky – 1,5 kg;
• cesnak – 3-4 strúčiky;
• kôpor – 1 zväzok;
• cibuľa – 1 kg;
• soľ – 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. V korení nakrájajte stonku, odstráňte semená. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Lúpať baklažán. Jemne nasekajte všetku túto zeleninu.
2. Paradajky orežte pár minút vriacou vodou a potom okamžite vložte do chladu. Potom odstráňte šupku a nakrájajte na plátky.
3. Vezmite širokú panvicu, položte vrstvy zeleniny, počnúc paradajkami.
4. Nalejte olej bez miešania.
5. Varte, potom oheň umiernite a duste 40 minút.
6. Dochutíme octom, varíme ďalších 10 minút.
7. Horúci šalát distribuujte do sterilizovaných pohárov.

S korením

• Čas: 2 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb
• Kalorické jedlá: 53 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Originálne a veľmi šťavnaté zimné prípravky sa získavajú z paradajok a papriky. Majú ešte jedno meno – bulharské šaláty. Základným princípom ich prípravy je správny výber pomerov všetkých výrobkov. Počet paradajok a papriky by mal byť rovnaký. Bobkový list, koriander, petržlen, cesnak, chrenom, kôpor – to všetko je vhodné na diverzifikáciu takého sladkého šalátu na zimu.

zloženie:

• ocot – 120 g;
• paradajky a paprika – každá po 4 kg;
• cesnak – 4 strúčiky;
• kamenná soľ – 80 g;
• petržlen – 3 vetvy;
• voda – 1,5 l;
• rastlinný olej – 350 ml;
• cukor – 360 g.

Spôsob varenia:

1. Suchá čistá zelenina. Papriky nakrájané na polovicu.
2. Dajte na oheň hrniec s vodou, pridajte cukor a soľ podľa receptu.
3. Varte, dochutíme lavrushkou, hodíme paradajkami s paprikou, premiešajte.
4. Sceďte hmotu po dobu 8-10 minút, potom pridajte olej s octom, nasekaný cesnak.
5. Udržujte na nízkej teplote ďalších 3 minúty.
6. Na konci hádzajte vetvy zelene.
7. Nalejte hmotu do sterilizovaných pohárov, zavrite ich vekom.

S cibuľou

• Čas: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 77 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Výrazná aróma, pikantná chuť, nasýtený vyvážený ovocný nápoj – to všetko o šaláte z paradajok a cibule na zimu. Okrem tejto zeleniny môžete použiť akékoľvek iné občerstvenie, napríklad cesnak, kapustu, uhorky alebo cuketu. Marináda sa varí osobitne. Technológia varenia je veľmi jednoduchá: výrobky sa zmiešajú v plechovkách, nalejú sa do marinády – občerstvenie je pripravené.

zloženie:

• cukor – 2 lyžice;
• bobkový list – 2 ks;
• paradajky – 8 ks;
• petržlen – 1 zväzok;
• horká paprika – polovica;
• cesnak – 4 strúčiky;
• ocot 9% – 1 lyžica;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• cibuľa – 8 ks;
• voda – 1 l;
• rafinovaný olej – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Čistú zeleninu nakrájajte na plátky. Rozložte ich do litrových pohárov.
2. Posledný položil greeny.
3. Naplňte vriacu vodu cukrom, soľou a octom, varte ďalšiu minútu.
4. Nenechajte marinádu vychladnúť, nalejte ju do pohárov a naplňte ju na vrchol.
5. Nádoby varte vo veľkej panvici asi 10 minút, aby ste ich sterilizovali. korok.

S cuketou

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 77 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ak nemáte radi zimné šaláty s paradajkami, vyskúšajte cuketu. Má veľa rôznych možností. Jednou z nich je pridanie paradajok do cukety. Keďže táto zelenina je mäkká, občerstvenie sa zdá byť ľahké a jemné v konzistencii. Po sterilizácii sa do pohárov v šálkach zhrnie aj cuketa a paradajky. Obrobok sa tak určite uchová až do chladu.

zloženie:

• korenie – 20 ks;
• cibuľa – 6 ks;
• bobkový list – 6 ks;
• paradajky – 2,5 kg;
• ocot – 6 lyžíc;
• cesnak – 6 klinčekov;
• horčičné semená – 6 ks;
• paprika – 5 ks;
• voda – 3 l;
• cuketa – 1,2 kg;
• greeny – 200 g.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne umyte výrobky. Odstráňte semená z korenia, ak je príliš drsná, odstráňte z cukety šupku. Zeleninu nakrájajte svojvoľne, ale nie príliš jemne.
2. Zadarmo rozložte ingrediencie do pohárov. Položte greeny na spodnú a hornú časť.
3. Varte vodu, soľ, pridajte cukor, pridajte korenie. Duste ďalšiu minútu, nalejte ocot. Plechovky nalejte pripravenou marinádou, sterilizujte ich vo veľkej panvici nad tichým ohňom.
4. Zrolovať kľúčom, nechať vychladnúť a dno umiestniť hore.

Výsadba paradajok na zimné tipy na varenie

Konzervovanie rajčiakov je proces, ktorý si vyžaduje dodržiavanie niekoľkých pravidiel. Predtým, ako urobíte desiatu, nezabudnite na hlavné tajomstvá:

1. Odporúča sa konzervovať odrody s neskorším dozrievaním.
2. Ideálnou možnosťou v tomto prípade je pretiahnuté ovocie podobné slivkám..
3. Sterilizácia plechovky trvá 20 minút a pol pol litra trvá 15 minút. Toto je minimálny čas varu..
4. Po poslednom zátke by sa mal paradajkový šalát na zimu nechať 3-4 dni vychladnúť.