Pečená treska – recepty na varenie s fotografiami

Obsah článku

• Ako variť
• Koľko pečieme
• recept
• Vo fólii
• S kyslou smotanou
• V rúre
• Pod syrom
• So zeleninou
• So zemiakom
• kastról
• karbonátky
• Tipy šéfkuchára

Morské plody sú bohaté na vitamíny, minerály, fosfor a ďalšie stopové prvky, preto je dôležité jesť ryby najmenej dvakrát za sedem dní. Bohužiaľ, nie každý sa môže tešiť z lososa alebo homára, takže mnohí uprednostňujú reprezentatívnejšieho zástupcu morskej fauny – tresky.

Ako variť

Pred pečením rýb sa musí najskôr pripraviť: šupka, vnútornosť, kotleta. Hlavnou výhodou rýb sú malé šupiny, ktoré je možné ľahko a ľahko odstrániť aj s mierne naostreným nožom. V mnohých obchodoch sa predáva hotový filet, ale tento produkt je o niečo drahší ako celá ryba. Pred varením tresky v peci nemusíte odstraňovať pokožku, pretože obsahuje vitamíny a chutnú šťavu. Z chrbta sa vyberie chrbtica a jatočné telo sa rozdelí na dva rovnaké filé.

Koľko pečieme

Všetci nováčikovia musia vedieť, koľko majú peci pečiť v rúre. Toto je veľmi dôležitý bod, pretože v nedostatočnom čase nemá teplo čas preniknúť do stredu filé a ak je ryba preexponovaná, stane sa suchou a bez chuti. Aby ste nevynechali okamih, použite časovač v rúre alebo dokonca bežné hodiny. Optimálny čas pečenia je 30 – 35 minút, a ak je celá ryba, môžete pridať ďalších 5 – 10 minút.

recept

Zoznam tresky, ktorú používa väčšina žien v domácnosti, je vzácny a z tejto ryby môžete uvariť takmer všetko. Tajomstvo je jednoduché – použitie pomocných opatrení (zelenina, vajcia, syr, iné mliečne výrobky) a korenín, ktoré doplnia už bezkonkurenčnú chuť atlantických rýb. Pozrime sa na niektoré populárne recepty, vďaka ktorým bude treska tak zalievaná ústami ako na fotografii časopisov na varenie.

Vo fólii

Jedným z najjednoduchších spôsobov varenia pomocou rúry je pečenie vo fólii. Pomocou tohto materiálu bude akákoľvek žena v domácnosti schopná uložiť všetky živiny obsiahnuté v rybách, odhaliť chuť jedla, udržať čistotu v kuchyni a znížiť spotrebu použitého oleja. K rybe zapečenej vo fólii môžete pridať čokoľvek, od všetkých druhov korenia a končiacich zeleninou až po prílohu, alebo podľa jednoduchého receptu soľou a korením..

zloženie:

• ryby – 1 ryba;
• mrkva – 50 g;
• petržlen – zväzok;
• olej (odtok) – 2 lyžice. l.;
• citrónová šťava – 30 g;
• cibuľa – 1 hlava;
• soľ – 1 lyžička;
• čierne korenie, horčica – v prípade potreby.

Spôsob varenia:

1. Najskôr umyte ryby, očistite šupiny, odrežte hlavu a vnútornosti.
2. Vnútorný povrch utrite soľou a korením.
3. Nalejte tenkú vrstvu horčice.
4. Posypte citrónovou šťavou na ryby z oboch strán.
5. Mrkvu umyte, ošúpajte a nakrájajte na prúžky.
6. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a jemne nasekajte petržlenovú nôž nožom.
7. Ľahko opečte zeleninu na panvici.
8. Nastavte rúru na zahriatie na 190 stupňov.
9. Fóliu rozotrite rovnobežne a namažte maslom.
10. Ryby položte na fóliu a mierne ju ohnite po okrajoch plachty, aby šťava nevytiekla.
11. Začnite rybu s polovicou zeleniny a druhú polovicu posypte.
12. Pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
13. Podávajte pečené ryby na stôl.

S kyslou smotanou

Ženy v domácnosti často používajú mliečne výrobky ako marinádu na pečenie rýb. Zároveň by sa malo získať lahodné jedlo z jemného rybieho mäsa, nasýtené kyslou smotanou alebo smotanou. Známy kuchári a kuchári radia, aby používali domáce mlieko šetrné k životnému prostrediu, ale ak ho nie je možné kúpiť, výrobky s potravinami sú celkom vhodné a jedlo nezničia. Recept na tresku pečenú v kyslej smotane je veľmi jednoduchý..

zloženie:

• ryby – 1 kg;
• kyslá smotana – 150 g;
• cibuľa – 1 hlava;
• citrón – polovica;
• majonéza – 50 g;
• krém – 70 ml;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• paradajky – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Profil rýb: ostrým nožom oddeľte mäso od pokožky, odstráňte kosti (na zjednodušenie postupu si môžete kúpiť filé v obchode).
2. Filet vytrite soľou a korením, nechajte ho jednu hodinu v chlade.
3. Medzitým šúpajte cibuľu a nakrájajte na polovicu krúžkov.
4. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky.
5. Položte ryby na fóliu, posypte citrónovou šťavou (čerstvo vylisované).
6. Filet prelejte paradajkami a potom cibuľou..
7. Mix kyslej smotany, smotany a majonézy.
8. Výslednú omáčku nalejte na cibuľu.
9. Vložte celú náplň do fólie alebo do pekáča, pošlite budúce jedlo na pečenie v predhriatej rúre na 180 stupňov.
10. Pečené ryby podávajte na stôl so zemiakovou kašou a pohárom suchého bieleho vína.

V rúre

Skutočne kráľovskú večeru je možné v peci považovať za krásne opečený steak podávaný s lahodnou krémovou omáčkou. Jedlo bude vyzerať nielen na fotografii časopisov o varení, ale aj vynikajúca chuť morských rýb. Ak hosteska pripraví steak z celej tresky, musíte zvážiť šírku nakrájaných kúskov. Optimálny limit na odoslanie do pece do hrúbky je limit 1,5 centimetra, ktorý umožní, aby sa morské plody úplne upiekli alebo nevysušili..

zloženie:

• steak – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• citrón – 0,5 ks;
• med – 1 lyžička;
• kurkuma – štipka;
• víno (biele suché.) – 190 – 100 g;
• soľ / korenie – podľa chuti;
• olivový olej – 1 lyžica. l.;
• rybie korenie (biela paprika, horčica, rozmarín, tymián, citrónová kôra) – 0,5 lyžičky;
• zemiakové lupienky – 10 g.

Spôsob varenia:

1. Osolte steaky, posypte citrónovou šťavou, nastrúhajte rošt.
2. Olúpeme cibuľu nakrájanú na krúžky.
3. Citrón rezaný trojuholníkom.
4. Zmäkčite cibuľu ľahkým vyprážaním na panvici s olivovým olejom.
5. Citrón, kurkumu, korenie položte na panvicu, dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 5 minút na miernom ohni..
6. Dajte steaky namočené do korenín na pekáčku.
7. Na mäso položte citrónovú cibuľu.
8. Pošlite budúce jedlo do rúry predhriatej na 190 stupňov po dobu 15 minút.
9. Kým sa ryby pripravujú, mleté ​​zemiakové lupienky pomelíme..
10. Posypte steaky, pečte ďalších 10 minút.
11. Podávajte pri stole.

Pod syrom

Predstavte si, že v reštaurácii ste dostali najjemnejšiu snehovobielu rybiu filé pod chrumkavou syrovou kôrou, premočenú v krémovej omáčke. Takéto chutné jedlo sa dá ľahko pripraviť doma a potešiť všetky domácnosti. Treska pečená so syrom je diétne jedlo, ktoré je vhodné pre tých, ktorí sledujú spotrebu kalórií a udržiavajú svoju postavu v perfektnom stave. Pred varením večere nezabudnite premýšľať o pridaní zeleniny. Napríklad pečená ryba so syrom sa skvelo premieša s paradajkami.

zloženie:

• rybie filé – 500 g;
• syr (tvrdé odrody) – 150 g;
• paradajka – 1 ks;
• soľ, čierne korenie, rozmarín – podľa chuti;
• olej (odtok) – 1 polievková lyžica. l.;
• citrónová šťava – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Premytý filet vložte do pekáča, nalejte citrónovou šťavou a nastrúhajte ho.
2. Umyte paradajky nakrájané na kruhy.
3. Nastrúhajte pekáč s maslom (krémovo), vložte ryby.
4. Dajte paradajky na vrch.
5. Nastrúhajte syr na hrubé strúhadlo, posypte budúce jedlo.
6. Vložte formu do rúry (180 stupňov), pečieme pol hodiny.
7. Podávajte pečené ryby so zemiakovou kašou.

So zeleninou

Ďalším príkladom skvelého jedla sú ryby pečené so zeleninou. Môžete použiť akékoľvek ovocie podľa svojho vkusu: paradajky, paprika, cuketa, brokolica, mrkva atď. Čím viac zeleniny, tým užitočnejšia večera. Pred varením musia byť rastlinné zásoby umyté, olúpané / olúpané a olúpané (ak je to potrebné). Treska pečená so zeleninou sa jednoducho varí.

zloženie:

• treska (filé) – 0,7 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• sladká paprika – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• brokolica – 100 g;
• olej (olivový) – 20 g;
• soľ / korenie – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Umyte korenie, kôra, nakrájaná na pol krúžky.
2. Olúpeme cibuľu nakrájanú na plátky.
3. Stlačte cesnak a nôž nakrájajte na kedlubny a brokolicu.
4. Vložte všetku zeleninu do jednej misky, zmiešajte so soľou / korením.
5. Dajte zeleninu na plech a tresku navrch nalejte olej.
6. Vložte do rúry (180 stupňov) na 40 minút, pričom sa ryby počas procesu otáčajú.

So zemiakom

Najuniverzálnejším a najobľúbenejším prílohou pre ryby alebo mäso sú zemiaky. Táto zelenina, ako ju variť (zemiaková kaša, vyprážané, dusené, varené), doplní jedlo svojou známou a jedinečnou chuťou. Pečená treska so zemiakmi je najlepšou voľbou pre každú gazdinku, ktorá chce uspokojivo vyživovať svoju domácnosť, a to tak pri bežnej rodinnej večeri, ako aj pri sviatočnej hostine..

zloženie:

• treska (filé) – 500 g;
• zemiaky – 600 g;
• cibuľa – 1 ks;
• rozmarín – 1 vetvička;
• soľ / korenie – podľa chuti;
• cesnak – 1 strúčik;
• olivový olej – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky umyte, ošúpajte, nakrájajte na plátky.
2. Rezané filé nakrájajte na stredné kocky.
3. Nakrájanú cibuľu, rozmarín, cesnak s nožom.
4. Všetky zložky zmiešajte v tepelne odolnej forme a namažte ich olivovým olejom.
5. Soľ korenie.
6. Pečieme 40 minút pri teplote 180 – 190 stupňov.

kastról

Rybie kastrol sa spravidla pripravuje z filé, ktoré sa musí nakrájať na malé kúsky. Zloženie takejto misky musí obsahovať mlieko a vajcia, aby sa jedlo ukázalo ako svieže a ľahké. Kastrol z tresky môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ale je lepšie vyrobiť klasickú verziu s chrumkavou kôrou. Jedlo si vychutná každý a dokonca aj deti, ktoré nemajú radi morské plody.

zloženie:

• filet z tresky – 400 g;
• mlieko – 150 g;
• vajce – 3 ks;
• tvrdý syr – 100 g;
• soľ / korenie – voliteľné;
• petržlen podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najskôr nakrájajte filé na malé kúsky.
2. Vajcia a mlieko porazte do hladka, pridajte soľ / korenie.
3. Namažte pekáč olejom (akýkoľvek), položte plátky rýb.
4. Nalejte mlieko a vajíčko do nádoby a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
5. Varte pol hodiny pri 190 stupňoch.
6. Syr syrte na strednom strúhadle a posypte kastrólom.
7. Potom misku varte 10 minút, kým nie je pokrytá kôrou..

karbonátky

Ak rodina často rád jedí morské plody, potom môžete diverzifikovať stravu varením koláčov z tresky v rúre. Pre takéto jedlo bude potrebné ďalšie vybavenie – mlynček na mäso alebo mixér. Mletú rybu nie je ľahké kúpiť, takže ju musíte urobiť sami. Ako variť šťavnaté a mäkké tresky z tresky v rúre? Veľmi jednoduché!

zloženie:

• mletá ryba – 0,5 kg;
• vajce – 1 ks;
• cibuľa – 1 hlava;
• chlieb – 2 plátky;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej – 1 lyžička;
• soľ / korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mletá cibuľa a chlieb (omrvinky).
2. V samostatnej nádobe premiešajte mletú tresku, cibuľu, kyslú smotanu, vajcia a drobky chleba, čím sa dosiahne homogénna hmota.
3. Nechajte ju vylúhovať pol hodiny, aby ste ju vylúhovali, a potom si pomocou rúk vytvorte malé kotlety.
4. Vložte ich do tepelne odolnej misky a premažte ju rastlinným olejom.
5. Predhrejte rúru na 160 stupňov, vložte misku na 25-35 minút (v závislosti od veľkosti kotletiek).
6. Pečené kotlety podávajte na stôl.

Tipy šéfkuchára

Niekoľko užitočných rád skúsených kuchárov, ako variť tresku v peci:

1. Vyberte iba čerstvé ryby a je lepšie zobrať ich celé a urobiť z nich filé.
2. Ak varíte pečené mäsové guľôčky, pri sochárstve si vyplachujte ruky studenou vodou, pretože bude vhodnejšie tvoriť.
3. Pred pečením tresky v rúre na ňu pripravte cesto s vajíčkami a múkou – takže jedlo zostane vo vnútri šťavnaté a dostane ostrý.
4. Ak sa na prípravu tresky použije fólia, nezabudnite ju otvoriť 10 minút pred koncom pečenia – pokrm je pokrytý jemnou kôrou..