Pečené bravčové mäso: recepty

Obsah článku

• Ako variť pečené bravčové mäso v rúre
• Recepty z bravčového mäsa pečené v rúre
• Vo fólii
• Po rukáve
• V marináde
• Bravčové kotlety pečené v rúre
• So syrom
• So zeleninou
• So zemiakom
• S kyslou smotanou

Bravčové mäso uvarené v rúre je veľmi šťavnaté, jemné a ružové. S chuťou bravčovej kotletky alebo sviečkovice sa nedá porovnávať žiaden iný druh mäsa. Vďaka veľkému počtu receptov sa bravčové mäso môže variť zakaždým inak..

Ako variť pečené bravčové mäso v rúre

Na tento účel je ideálna lopatka, šunka alebo krk. Pred pečením nie je možné rezať tuk – získate naj šťavnatejšie jedlo. V tejto veci sa však oplatí orientovať na váš vkus. Ako upiecť bravčové mäso v rúre? Ideálne jedlo pre tento účel je žiaruvzdorná forma alebo panvica so silnou stenou. Ak varíte mäso v marináde, je lepšie ho namočiť do neoxidujúceho smaltovaného taniera alebo panvice..

Recepty z bravčového mäsa pečené v rúre

V každej krajine sa bravčové mäso varí inak a každá z možností sa javí ako veľmi chutná, pretože je takmer nemožné pokaziť toto mäso. Z bravčových častí v rúre je možné pripraviť veľké množstvo jedál – jedná sa o klasické kotlety, francúzske mäso, panvicu na pečenie, pľuvať šunku atď. Marinády a sprievodné mäsové výrobky, ako napríklad korenie, zelenina, zohrávajú pri formovaní chuti veľkú úlohu..

Vo fólii

Tento spôsob pečenia častí bravčového mäsa vám umožňuje získať veľmi aromatické, šťavnaté a chutné jedlo. Počas prípravy by malo byť mäso umiestnené na lesklej strane fólie tak, aby sa teplo odrážalo vo vnútri buničiny. Na kontrolu pripravenosti roztiahnite hornú časť obalu a prepichnite kúsok sviečkovice dlhým tenkým nožom: ak tečúca šťava má priehľadnú farbu a hrot ľahko vstúpi, hotové bravčové mäso je pripravené. Nižšie je uvedený recept s fotografiami, ako uvariť jedlo.

zloženie:

• priemerná mrkva;
• suché biele víno – 1 polievková lyžica;
• bravčová drť – 0,8 kg;
• ochutenie;
• strúčiky cesnaku – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Ak je to potrebné, z kúska mäsa odstráňte kosť a prebytočný tuk..
2. Na smaltovanej panvici skombinujte víno s bobkovým listom, oreganom a inými koreninami.
3. Sviečkovica umiestnite na marinádu na pár hodín a nádobu ponechajte v kuchyni.
4. Po dužine vyberte z tekutiny, osušte papierovou utierkou, utrite soľou, korením, ochucovadlami.
5. Mäso nakrájajte na niekoľko miest a položte ho na lesklú stranu fólie. Plátky cesnaku a mrkvy nakrájané na kúsok položte.
6. Zabaľte jedlo do fólie a dotiahnite okraje. Pečiacu fóliu pošlite do rúry na jednu hodinu, pričom teplota sa nastaví na 200 stupňov. Aby horná časť misky získala krásnu ružovú farbu, otvorte fóliu 10 minút pred koncom varenia.

Po rukáve

Vďaka tomuto receptu môžete potešiť svojich blízkych s lahodným vareným bravčovým mäsom, ktoré je rovnako dobré v chladnej aj horúcej forme. Je vhodná akákoľvek bravčová porcia, pretože dokonca aj odtučnené mäso pečené vo vrecku nevysychá, zostáva šťavnaté a mäkké. Takéto jedlo je možné pripraviť na slávnostnú hostinu alebo bez dôvodu potešiť vašu rodinu podávaním bravčového mäsa pečeného v rukáve na večeru. Ako variť chutné varené bravčové mäso s rúrou?

zloženie:

• ochutenie;
• uhličitan bravčový – do 1,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Čistý suchý uhličitan.
2. Z ochucovadla pripravte zmes, ktorá opatrne trie kúsok mäsa zo všetkých strán. Uhličitan nechajte v chladničke niekoľko hodín..
3. Po vložení uhličitanu do rukávu urobte na ňom niekoľko otvorov špáradlom (to zabráni rozbitiu balenia počas pečenia).
4. Otočte konce rukávu na oboch stranách a vložte mäso do formy.
5. Pečené bravčové mäso sa varí najmenej 50 minút pri teplote 220 stupňov.
6. Varené bravčové mäso by sa malo podávať na stole, nakrájané na porcie.

V marináde

Mäso je obzvlášť mäkké a šťavnaté, ak ho nakladáte ako prvé. Pečené bravčové mäso sa kombinuje s kyslými marinádami – suché biele víno (červené je vhodnejšie pre jahňacie / hovädzie mäso), jablčný alebo vínny ocot, citrónová šťava. Skúsení kuchári odporúčajú morenie bravčového mäsa pri izbovej teplote počas prvej alebo dvoch hodín a až potom do chladničky. Ako variť bravčové mäso v marináde, pečené v rúre?

zloženie:

• sójová omáčka alebo horčica – 1 lyžica. l.;
• cibuľa – 2 ks;
• lopatka, krk alebo bedrá – 0,8 kg;
• strúčiky cesnaku – 4 ks;
• čerstvá šťava z 1 pomaranča;
• biele víno – 60 ml;
• mleté ​​korenie vrátane červeného korenia;
• zeleň.

Spôsob varenia:

1. V samostatnej nádobe je potrebné naliať víno, pridať rozdrvený cesnak, korenie. Po 20 minútach infúzie pretečte tekutinu cez sitko. Do marinády pridajte pomarančový džús, sójovú omáčku alebo horčicu.
2. Vložte porciované mäso spolu s cibuľovými polokrúžkami do hlbokej misky, premiešajte.
3. Mäso nalejte marinádou, prikryte a nechajte pôsobiť 3 hodiny (prvá hodina v kuchyni, potom usporiadanie v chladničke).
4. Vložte cedník do misy, nechajte mäso odtiecť. Po marináde preceďte a nalejte do čistej misky.
5. Vložte kúsky mäsa s cibuľou do silnostennej panvice alebo do formy odolnej proti teplu, obal prikryte fóliou alebo vekom a pečte pol hodiny.
6. Potom nalejte mäso s marinádou a varte ho ďalších 20 minút odstránením veka / fólie.
7. Bravčové mäso, ktoré sa rýchlo pečie v peci, by sa malo podávať so zemiakmi, bylinkami, zeleninou.

Bravčové kotlety pečené v rúre

Kotlety sa spravidla varia na panvici, ale nie sú o nič menej chutné, keď sa pečú v peci. Týmto tepelným spracovaním si misa zachová svoju šťavnatosť a hebkosť. Ak je to potrebné, bravčové kotlety v rúre môžu byť doplnené cibuľou, majonézou a syrom – táto kombinácia je vhodná na slávnostné jedlo. Dokonale harmonizuje mäso tohto prípravku so zemiakmi a cestovinami. Ako upiecť bravčové mäso v rúre?

zloženie:

• žiarovka;
• ochutenie;
• stredne veľké paradajky – 2 ks;
• majonéza s nízkym obsahom tuku – 3 lyžice. l.;
• bravčová panenka – 0,6 kg;
• zeleň;
• Holandský / ruský syr – 120 g.

Spôsob varenia:

1. Spracujte plech na pečenie s olejom, nasaďte naň cibuľové krúžky.
2. Ľahko nakrájajte stredné kúsky mäsa nožom / kladivom a nastrúhajte ich korením. Položte ich na cibuľu.
3. Položte tenké plátky syra na vrch a nalejte výrobky vrstvou majonézy.
4. Na každý kúsok sviečkovice položte kruh z paradajok, na vrchole so syrovými hoblinami a jemne nakrájanou zeleninou.
5. Odložte misku na pečenie po dobu 35 minút, potom podávajte horúco s akýmkoľvek bočným jedlom.

So syrom

Každá hosteska by mala toto jedlo uvariť aspoň raz: je to jednoduché, ale napriek tomu veľmi chutné. Skúsení kulinárski špecialisti pridávajú ostatných do štandardného zoznamu produktov podľa ich vlastného vkusu. Aby bolo bravčové mäso v rúre so šťavnatým syrom, je potrebné ho na pár hodín marinovať s cibuľou a korením. Podávajte mäso lepšie s čerstvou zeleninou. Ako variť bravčové mäso v rúre?

zloženie:

• majonéza – 100 ml;
• akýkoľvek tvrdý syr – 200 g;
• bravčová drť – 0,8 kg;
• cibuľa – 150 g;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäsovú sviečku nakrájame na porciované kúsky až do hrúbky 2 cm, odrežeme na oboch stranách nožom, položíme na pripravený plech na pečenie..
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, syr jemne nastrúhajte.
3. Majonézu skombinujte s korením a s touto zmesou spracujte každú časť sviečkovice. Mäso skombinujte s cibuľou, nechajte ju hodinu stáť a potom ju položte na plech. V tomto prípade sú kusy lepšie umiestnené blízko seba.
4. Na dužinu dajte cibuľu a strúhaný syr. Vložte panvicu do rúry zohriatej na 180 stupňov.
5. Koľko pečieme bravčové mäso v rúre? Na to stačí pol hodiny. Skontrolujte, či je pripravenosť mäsa tenký nôž alebo vidlička, čo spôsobuje hlboké vpichy.
6. Podávajte mäso s čerstvými bylinkami a zeleninou. Zemiaky pečené na rovnakom plechu môžu slúžiť ako príloha.

So zeleninou

Červené mäso patrí do kategórie ťažkých potravín, avšak ak vyberiete časť jatočného tela a spôsob prípravy, môže sa stať čo najľahšie stráviteľným a užitočným. Bravčové mäso so zeleninou v rúre je jedným z najzdravších receptov na červené mäso. Sviečka je zároveň ideálnou voľbou pre toto jedlo. Podrobnosti a fotografie uvedené nižšie opisujú spôsob pečenia bravčového mäsa v rúre.

zloženie:

• Bulharský korenie – 3 ks;
• oregano, tymián, rascový prášok;
• bravčová panenka – 0,5 kg;
• špargľa – 8 ks;
• dezert biele víno -? st .;
• šampiňóny – 0,3 kg;
• maslo – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Predrežené sa oplatí naliať víno s korením
2. Po pol hodine dajte dužinu na vymastený plech na pečenie.
3. Huby so zeleninou sa nakrájajú na plátky a mäso sa položí na plech.
4. Posypeme bravčovou dužinou na korenie, vložte malé kúsky masla. Výstrižky pečte 40 minút a zapnite režim priemernej rúry (približne 180 stupňov).

So zemiakom

Tento recept na varenie bravčového mäsa bude užitočný pre tých, ktorí plánujú sviatočný stôl. Zároveň sa mäso a zemiaky pečú spolu, čo šetrí čas. Príprava pokrmu trvá iba hodinu a pol. Jedlo je veľmi voňavé, uspokojivé a jemné. Okrem toho bude pečené bravčové mäso v rúre so zemiakmi slúžiť ako skvelá domáca večera pre veľkú rodinu.

zloženie:

• Holandský / ruský syr – 100 g;
• bravčová drť – 0,6 kg;
• strúčiky cesnaku – 4 ks;
• cibuľa – 5 ks;
• zemiaky – 6 ks;
• majonéza – 100 ml;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Syr musí byť nastrúhaný, ošúpaný cesnak a musí byť vylisovaný cez lis.
2. Umyte mäso, nakrájajte nie hrubé taniere, mierne odlepte.
3. Ošúpeme cibuľu a zemiaky, nakrájame na pol krúžky.
4. Dajte mäsovú dužinu do olejovej formy, posypte cesnakovou kašou a cibuľovými rezmi. V takom prípade by malo byť mäso úplne zakryté..
5. Zemiaky by sa mali umiestniť navrch, potom sa miska posype syrovými hranolkami a posype majonézou.
6. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte ju do formy. Po 40 minútach podávajte ružové šťavnaté plátky mäsa so zemiakmi a čerstvou zeleninou.

S kyslou smotanou

Receptúra ​​uvedená nižšie je veľmi jednoduchá a hospodárna, zatiaľ čo jedlo sa zdá byť jemné, chutné a ide s akýmkoľvek bočným jedlom. Príprava bravčového mäsa v kyslej smotane v rúre je veľmi jednoduchá, takže rušné ženy v domácnosti milujú túto verziu receptu. Súčasťou mäsovej marinády môže byť med a horčica Dijon, vďaka ktorej má jedlo príjemnú ostrovnú chuť. Klasický recept na výrobu bravčovej panenky so zakysanou smotanou je podrobne opísaný nižšie a spolu s fotografiou.

zloženie:

• kyslá smotana 20% – 200 ml;
• akýkoľvek tvrdý syr – 200 g;
• sviečková – 0,5 kg;
• Horčica Dijon – 50 g;
• ochutenie;
• med -? lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na stredné kúsky, krátko sa rozotrieme, marinujeme, kyslou smotanou zmiešame s horčicou a medom.
2. Plátky položte na plech, dochutíme prísadami a posejeme na pečenie 15 minút.
3. Nastrúhajte syr a posypte dužinu po uplynutí stanoveného času. Panvicu pošlite späť na ďalších 15 minút, po ktorej bude pripravené pečené bravčové mäso v rúre.