Solené uhorky: výborné recepty

Obsah článku

• Recept na uhorkovú soľ solenú v studenej vode
• Recept s vriacou vodou
• Solené uhorky v pohári
• Cesnaková soľ
• Uhorky minerálnej vody
• Okamžitý recept s cukrom vo vrecku
• Solenie vápnom a mätou

Rozdiel medzi solenými a nakladanými uhorkami je v tom, že sa môžu variť oveľa rýchlejšie as menším množstvom soli. Minimálne množstvo na 1 liter vody a 2 kg zeleniny je 1 lyžica. l so sklíčkom, maximálne – 2 lyžice. l Na marinádu sa niekedy používa sójová omáčka, cukor a ocot..

Recept na uhorkovú soľ solenú v studenej vode

• Čas: 3 dni.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Toto je najjednoduchší recept na solenie, ale bude to trvať dlhšie. Voda môže byť použitá ako obyčajná, tak minerálna. Hotové občerstvenie je možné uložiť do chladničky 3-4 mesiace.

zloženie:

• cesnak – 1 hlava;
• uhorky – 1 kg;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• minerálna alebo studená prevarená voda – 1 l;
• kôpor – 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Soľ sa rozpustí vo vode.
2. Opláchnite a vysušte kôpr, jemne nasekajte.
3. Olúpte cesnak a každý klinček nakrájajte na polovicu.
4. Položte polovicu kôpru a cesnaku do litrových pohárov.
5. Potom zeleninu pevne položte. Predrezané konce a niekoľkokrát prepichnite vidličkou.
6. Doplňte zvyšky cesnaku, kôpru a nasypte soľankou až po krk.
7. Namočte pri izbovej teplote počas 3 dní.

Recept s vriacou vodou

• Čas: 12 hodín.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Okamžité solené uhorky vyžadujú horúcu soľanku. Ak ráno pripravujete desiatu, večer ju môžete ochutnať. V studenej solanke stojí zelenina 2 až 3 dni.

zloženie:

• dubové listy – 4-5 ks;
• listy čerešní alebo ríbezlí – 4-5 ks .;
• kôprové dáždniky – 4-5 ks .;
• hrášok čierneho korenia – podľa chuti;
• uhorky – 1,5 kg;
• voda – 1,5 l;
• soľ – 1 polievková lyžica. l so sklíčkom.

Spôsob varenia:

1. Varte vodu, pridajte soľ, premiešajte.
2. Nechajte soľanku vychladnúť 3-5 minút.
3. Usporiadajte zeleninu v bankách, pridajte vodu, upchajte viečka.
4. Nechajte pôsobiť 6-8 hodín, lepšie v noci..

Solené uhorky v pohári

• Čas: 3 dni.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obtiažnosť: stredná.

Pri občerstvení podľa tohto receptu je lepšie neberať uhorky šalátových odrôd. Ideálne ovocie na solenie: nie horké, mierne škvrnité, ako na fotografii. Pre originálnejšiu chuť môžete použiť červené papriky.

zloženie:

• kamenná soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• uhorky – 1 kg;
• kôpor s dáždnikmi – 1 zväzok;
• chrenové listy, ríbezle – 4-5 ks;
• voda – 1 l;
• cesnak – 4 hlavy.

Spôsob varenia:

1. Namočte zeleninu na 2 hodiny studenou vodou.
2. Olúpajte cesnak, opláchnite listy a kôpr, položte objem na dno nádoby.
3. Uhorky nakrájame na cop a dajte zeleninu do pohára.
4. Špicaté bylinky a cesnak.
5. Soľ sa rozpustí vo vode a uhorky sa vylejú soľankou.
6. Nechajte pôsobiť 2 dni.
7. Potom vypusťte soľanku, nalejte vriacu vodu na všetko, zakryte.
8. Zabaľte, nechajte pôsobiť 15 minút, potom vypusťte vodu a postup opakujte znova.
9. Naposledy umyte soľanku, potom nalejte do pohára a okamžite zviňte.
10. Otočte hore nohami a nechajte úplne vychladnúť.
11. Uhorky sú chrumkavé a ľahko osolené, môžu sa skladovať až do neskorej jari.

Cesnaková soľ

• Čas: 1 deň.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Najviac chrumkavé a najchutnejšie uhorky sa získavajú po príprave v jarnej vode. Populárna odroda pre občerstvenie je Nezhinsky. Skladovanie v chladničke nemá cenu viac ako 5 dní, pretože potom sa zelenina stáva príliš slanou.

zloženie:

• listy chrenu – 4 – 5 ks .;
• čerstvé uhorky – 2 kg;
• cesnak – 16 strúčiky;
• kôpor – 2 zväzky;
• koriander – 2 lyžičky;
• voda – 3 l;
• soľ – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu namočte na niekoľko hodín studenou vodou.
2. Rozpustite 1 polievkovú lyžicu v jednom litri vody. l soľ, variť.
3. Na spodnej časti ďalšej panvice ležalo niekoľko listov chrenu, pár vetiev kopru, cesnak.
4. Potom položte umytú zeleninu.
5. Položte zvyšný kôpor na vrch a nalejte koriander.
6. Nalejte do horúcej soľanky a stlačte do misky.
7. Nechajte pôsobiť jeden deň pri izbovej teplote.

Uhorky minerálnej vody

• Čas: 1 deň.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Soľanka pre solené uhorky na báze minerálnej vody z nich robí chrumkavejšie a nasýtené. Okrem toho, keďže zelenina sa neleje vriacou vodou, zachováva si väčšinu svojich prospešných vlastností.

zloženie:

• minerálna voda s plynom – 1 l;
• uhorky strednej veľkosti – 1 kg;
• granulovaný cukor – 1 lyžička;
• morská soľ – 2 lyžice. l so sklíčkom;
• stonky a klobúky kopru – podľa vášho vkusu;
• cesnak – 5 strúčikov;
• semená koriandra – 1 dezertná lyžička.

Spôsob varenia:

1. Ak je zelenina veľká, nakrájajte ju na niekoľko častí. Každá uhorka odrezala špičky.
2. Kôpor nakrájaný na stonky a bylinky, nechajte dáždnik nedotknutý.
3. Rozdrvte koriander v trecej miske, ošúpajte cesnak.
4. Na spodok plechoviek umiestnite polovicu korenia pripraveného na marinádu.
5. Ďalej pevne položte uhorky. Horná časť so zvyškom kopru s cesnakom.
6. Cukor, soľ rozpustite v minerálnej vode, pridajte koriander.
7. Nalejte soľanku do banky, prikryte, nechajte niekoľko hodín.
8. Potom dajte solenie do chladničky na 6-8 hodín.

Okamžitý recept s cukrom vo vrecku

• Čas: 6 hodín.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Solené predjedlo podľa tohto receptu má pikantnú nasladlú chuť. Plody by sa mali brať tak malé, aby sa zmestili do balenia. Z korenia na jedlo chren, petržlen, kôpor.

zloženie:

• cukor – 1 lyžička;
• uhorky – 1 kg;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak – 1 hlava;
• kôpor s dáždnikmi – 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Namočte uhorky vodou na 2 hodiny.
2. Nakrájajte cesnak a kôprom jemne nakrájajte.
3. Vyberte uhorky z vody, odrežte konce a vložte do vrecka.
4. Nalejte cukor, soľ, nasekaný cesnak a kôpor.
5. Nechajte v chladničke 2 hodiny, potom vyberte, dôkladne pretrepte a znova vyberte ďalšie 3-4 hodiny.

Solenie vápnom a mätou

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Tento recept vytvára osviežujúce desiatu. Varenie uhoriek so slanou soľou trvá iba pol hodiny. Namiesto korenia sa môže použiť mletá múka, ale je menej nasýtená a aromatická.

zloženie:

• nové korenie – 3 hrách;
• vápno – 3 ks;
• mäta – 4 vetvy;
• uhorky – 1,5 kg;
• čierne korenie – 4 hrách;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor – 1 lyžička;
• kôpor – 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite zeleninu, konce nakrájajte na obidve strany, nakrájajte na 2 až 4 diely.
2. Vápno umyte a osušte, nastrúhajte jeho kôru, navrch v trecej miske s korením.
3. Z ostatných citrusových plodov vytlačte šťavu, kôprom a mätu jemne nasekané.
4. Ovocie preneste do misky, posypte korením, soľou, nalejte šťavu, jemne premiešajte, nechajte pol hodiny.