Pečené červené ryby v rúre

Obsah článku

• Ako variť červené ryby v rúre
• Koľko pečieme
• Červené ryby v rúre – recepty s fotografiami
• Vo fólii
• rezeň
• So zemiakom
• So zeleninou
• losos
• Steak z lososa
• Pod marinádou
• S kyslou smotanou
• Chum Steaks
• V krémovej omáčke
• Ako piecť červené ryby v rúre – kuchári tipy

Lahodné rybie špeciality vyzdobia najnáročnejší sviatočný stôl. Jedlá z bufetu a sendviče, steaky, rybie filé, ľahko solené alebo údené, pečené v pečive – červené ryby sú chutné v akejkoľvek podobe! Pečený losos alebo losos je skutočným pokušením pre labužníkov.

Ako variť červené ryby v rúre

Pečenie nevyžaduje od hostesky špeciálne kulinárske zručnosti: potrebujete iba kvalitné čerstvé produkty a trochu trpezlivosti. Pred pečením musia byť ryby očistené, vnútornosti a veľké kosti odstránené. Môžete variť celé, bez prísad alebo plniť rôznymi prísadami: môžu to byť huby, syry, zmesi aromatických bylín, zelenina. Varenie červených rýb v rúre bude jednoduché a rýchle, ak nájdete recepty krok za krokom s fotografiami a postupujte podľa pokynov.

Koľko pečieme

Na určenie optimálneho času pečenia akejkoľvek ryby je potrebné zohľadniť jej veľkosť, hmotnosť a rozmanitosť. Napríklad losos zabalený vo fólii sa varí 15 – 20 minút, ružový losos 30 – 40 a pstruh sa pečie od 20 minút do pol hodiny. Ak chcete určiť, do akej miery sa majú ryby variť v rúre, musíte sa zamerať na spôsob prípravy: pečenie celé (do 50 minút), steak alebo plnené.

Červené ryby v rúre – recepty s fotografiami

Za najšľachtilejšiu zo všetkých odrôd červených rýb sa považuje losos. Táto ryba je dobrá v akejkoľvek podobe: môže sa soliť, pečiť na kúsky, plniť, variť steaky alebo grilovať. Recept na varenie červených rýb v rúre je jednoduchý: losos alebo losos sa nakrájajú na filé, dochucujú a upečú na grile alebo pomocou fólie, aby sa maximalizovala šťavnatosť a chuť produktu..

Vo fólii

Na slávnostný stôl bude vhodné vydarené chutné jedlo. Výhoda receptúry spočíva v tom, že červené ryby vo fólii v peci môžu byť pečené v dávkach alebo celé. Rozpočet lososa aj lososa pre labužníkov, lososov a pstruhov je dokonalý (nemiešajte s pstruhmi riekami, jedná sa o bielu odrodu). Najprv musíte okoreniť filé korením: bielym korením, rozmarínom, muškátovým orieškom alebo koriandrom.

zloženie:

• losos – 5 steakov;
• sladká cibuľa – 1 ks;
• paradajky – 300 g;
• kôpr, petržlen – 30 g;
• korenie, soľ;
• trochu oleja.

Spôsob varenia:

1. Pripravené rybie steaky ochutíme korením a soľou podľa chuti..
2. Nakrájanú cibuľu a paradajky nakrájajte na tenké krúžky, nakrájajte jemne nasekaný kôpor.
3. Z kotúča fólie odrežte vrstvu 10 až 10 centimetrov, jemne namažte.
4. Vložte steak na fóliu a okraje zabalte. Nechajte piecť pri teplote 180 ° C počas 20 – 25 minút.

rezeň

Najjednoduchší recept na pečenie lososa alebo pstruha je varenie vo vlastnej šťave s minimálnym pridaním ďalších korenín a ochucovadiel. Pri servírovaní môžete mäso jemne posypať citrónovou šťavou a ochutiť hrubou morskou soľou. Filet z lososa v rúre sa varí veľmi rýchlo, čo je ideálne na ošetrenie neočakávaných hostí.

zloženie:

• losos – 800 g;
• korenie, soľ – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telo lososa nakrájajte na malé kúsky a opatrne odstráňte kosti. Ak používate steaky, nechajte ich tak, ako sú..
2. Soľ, korenie každého uhryznutia, nech to marinovať. Ľahko nalejte citrónovú šťavu.
3. Kusy zabalte do fólie, položte na plech na pečenie mierne posypaný vodou.
4. Losos pečieme 25 minút pri teplote 180 – 190 ° C.
5. Pri podávaní rozložte fóliu, ozdobte lososa plátkom citróna alebo vetvičkou zelených..

So zemiakom

Ak potrebujete rýchlo uvariť niečo výdatné, chutné na príchod hostí, najlepšou voľbou sú ryby pečené so zemiakmi. Ružový losos je lacnejším členom rodiny lososov, ale nie menej užitočný. Stačí nakrájať filet na plátky, dať zemiaky, naliať omáčku a upiecť pod lahodnou syrovou kôrou..

zloženie:

• zemiaky – 600 g;
• losos ružový – 600 g;
• maslo – 50 g;
• mlieko – 180 ml;
• vajcia – 3 ks;
• syr – 120 g.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazte trup ružového lososa, očistite od šupín a nakrájajte na filé. Nakrájajte na plátky s priemerom 4 až 5 centimetrov.
2. Rozmažte formu, kde budú ryby upečené, maslo, dajte ružový losos.
3. Ošúpeme zemiaky, umyte ich, nakrájajte na tenké kruhy a položte ich na ružového lososa.
4. Dochutíme soľou, korením, korením.
5. Kombinujte metla s mliekom a vajcami. Nalejte ružový losos s touto omáčkou.
6. Zašlite formulár s ružovým lososom na pečenie pri teplote 180 – 190 ° C počas 40 minút.
7. Keď je jedlo takmer pripravené, posypte strúhaným syrom, posypte rozpusteným maslom.

So zeleninou

Na prípravu jedla podľa tohto receptu sú vhodné všetky druhy lososovitých rýb: chum, pstruh, losos, ružový losos a iné. Klasická verzia zahŕňa použitie lososa chum – jeho mäso je jemnejšie, diétnejšie, dobre sa hodí pre ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť. Fotografie z lososa chum, receptu s popisom toho, ako správne variť ryby, nájdete v kuchárskych knihách. Červená ryba so zeleninou v rúre bude ešte chutnejšia, ak ju posypete syrom v záverečnej fáze pečenia.

zloženie:

• chum – 700 g;
• cibuľa – 2-3 ks;
• karfiol – 400 g;
• paradajky – 1 – 2 ks;
• mrkva – 2 ks;
• tvrdý syr – 100 g;
• kyslá smotana – 180 ml;
• kuracie vajce – 1 ks;
• citrónová šťava – 2 lyžičky;
• korenie, kôpor, soľ.

Spôsob varenia:

1. Losos chumu nakrájajte na porcie (kosti môžu zostať), posypeme citrónovou šťavou.
2. Každý kúsok nakrájajte trochu v rastlinnom oleji do zlatohneda..
3. Ošúpajte cibuľu, mrkvu, jemne nasekajte. Zeleninu nakrájajte na trochu oleja.
4. Rozdeľte karfiol na kvetenstvo, blanch po dobu 5-10 minút.
5. Vyplňte formulár vyprážaným lososom z lososa, naň položte zeleninu.
6. Nakrájajte paradajky na tenké plátky, kôprom jemne nasekajte. Pridajte do inej zeleniny.
7. Vajce porazte kyslou smotanou, soľou. Pomocou tejto omáčky nalejte obsah formulára rovnomerne.
8. Pečieme losos chum po dobu 30 – 40 minút pri teplote 180 ° C. Posypte syrom v záverečnej fáze.

losos

Odborníci na výživu tvrdia, že losos je bohatý na viac nenasýtené tuky, ktoré sú pre naše telo mimoriadne prospešné. Varenie lososa v rúre nezaberie veľa času a zložky jedla sú jednoduché a cenovo dostupné. Ideálne je servírovať zákusok so zeleninovou prílohou a sladkou, kyslou alebo smotanovou omáčkou..

zloženie:

• losos – 750 g;
• Provensálske bylinky – 25 g;
• citrón – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Hotové steaky opláchnite a osušte papierovou utierkou. Môžete použiť filé, potom sa musí čas pečenia skrátiť, inak môže byť príliš suchý.
2. Zmiešajte provensálske bylinky, soľ, polejte steaky na oboch stranách so zmesou, nalejte citrónovú šťavu.
3. Morská ryba 15-20 minút.
4. Na každý kus položte cibuľový krúžok, položte ho na fóliu a okraje zabalte. Losos pečieme 15 – 20 minút pri maximálnej teplote. V poslednej fáze varenia rozviňte fóliu, nechajte rybu zhnednúť.

Naučte sa, ako upiecť kapra v rúre.

Steak z lososa

Mastné, jemné a šťavnaté filé z rýb, ako keby boli obalené v aróme bylín, ak sú pečené steaky z lososa správne zapečené v rúre. Gurmáni to tak veľmi milujú. Citrónová paprika, sušený kôpor a petržlen sú dobré: môžete si kúpiť hotovú tašku so zmesou korenín na rybie pokrmy, najmä ak si nie ste istí svojimi kulinárskymi schopnosťami.

zloženie:

• steaky z lososa – 5 ks;
• morská soľ – 3 štipky;
• citrónový čierny korenie – štipka;
• sušená petržlenová vňať a kôpr – 15 g;

Spôsob varenia:

1. Umyte steaky a osušte ich na obrúsku alebo uteráku..
2. Každý kus utrite soľou, korením a položte na hliníkový papier. Na pečenie steaku potrebujete fóliu s veľkosťou strany na šírku.
3. Posypte lososom kôprom a petržlenom, zabalte obálku.
4. Pečte steaky 25 minút. Rúra sa musí predhriať na 180 ° C.

Pod marinádou

Týmto spôsobom môžete variť akékoľvek ryby, ale losos je obzvlášť chutný. Varenie červených rýb v rúre netrvá príliš dlho a odporúča sa používať ako prílohu ryžu so zeleninou (napríklad s hráškom alebo kukuricou), aby ošetrenie vyzeralo svetle a elegantne. V tomto recepte obsahuje marináda pre ryby v peci horčicu, ale môžete experimentovať napríklad výberom strúhanej mrkvy s množstvom sladkej papriky..

zloženie:

• filet z lososa – 600 g;
• Dijonská (sladká) horčica – 100 g;
• sušený kôpor – 1 polievková lyžica. l.;
• Provensálske byliny – 1 polievková lyžica. l.;
• olivový olej – 60 ml.

Spôsob varenia:

1. Steaky dobre opláchnite a položte ich na papierovú utierku..
2. Vyrovnajte plech na plech s fóliou a jemne ho namažte.
3. Presuňte steaky na plech, natrite ich zmesou olivového oleja a horčice zo všetkých strán.
4. Losos posypte sušenými bylinkami, soľ. Zašlite filet na pečenie pri teplote 190 ° C po dobu 15 – 20 minút.

S kyslou smotanou

Skvelý recept, keď nie je čas stáť pri sporáku. Potrebujete iba olúpať ružový losos, ochutiť a pripraviť sa na pripravenosť. Pečená ryba v kyslej smotane sa podáva po častiach, zdobená šalátom a odporúča sa ponúknuť zeleninu a bylinky ako prílohu. Rovnakým spôsobom môžete variť aj iné druhy: losos, losos, beluga, sterlet – výsledok bude vždy vynikajúci!

zloženie:

• losos ružový – 1 kg;
• korenie pre ryby – 1 – 2 lyžice;
• kôprom a petržlenovou vňaťou – 30 g;
• kyslá smotana – 400 g;
• cesnak – 1 – 2 strúčiky;
• rastlinný olej – 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telo ružového lososa dobre opláchnite, očistite od šupín, odstráňte plutvy, hlavu, vnútornosti. Ryby sušte zvnútra a zvonka uterákom.
2. Jatočné telo nakrájajte na kúsky 3 až 3 centimetre.
3. Každý steak otrite soľou a korením a nechajte marinovať 5-7 minút.
4. Vyrovnajte formu pomocou fólie, oleja.
5. Cesnak, kyslá smotana, korenie, soľ a prepustiť do tlače. V prípade potreby pridajte vodu, aby omáčka nebola príliš hustá..
6. Dajte steaky na plech, nalejte omáčku. Pečte ružový losos 15 až 20 minút pri teplote 190 ° C.

Chum Steaks

Ženy v domácnosti sa často pýtajú, ako majú piecť červené ryby v rúre, aby zostali šťavnaté a zachovali si všetky živiny. Losos Chum je veľmi chutná ryba, ktorú je možné pripraviť zvláštnym spôsobom: so sladkokyslou omáčkou a sezamovými semienkami. Steak z lososa chum v rúre je nasýtený arómou medu, korenia a posypaný semenami. Podávajte rybiu múčku s dusenou brokolicou alebo zelenými fazuľkami.

zloženie:

• chum – 1 kg;
• med – 2 lyžice;
• horčica – 2 lyžice;
• cesnak – 6-7 strúčiky;
• sójová omáčka – 1 lyžica;
• sezamové semená – 2 polievkové lyžice;
• soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Horčicu, nasekaný cesnak, tekutý med, sójovú omáčku, soľ a korenie dôkladne premiešajte. Omáčku dobre premiešajte.
2. Predem nakrájaný losos umyte, vysušte, nakrájajte na úhľadné plátky 3-4 centimetre.
3. Každý steak namažte omáčkou na oboch stranách. Položte na fóliu.
4. Pečte lososa chum pri teplote 180 – 190 stupňov po dobu 40 minút. Päť minút pred varením veľkoryso posypte sezamovými semienkami.

Zistite viac receptov na chum losos v rúre.

V krémovej omáčke

Ryby v smotanovej omáčke v rúre sa už stali klasickým kulinárskym umením: v akejkoľvek reštaurácii na svete vedia, ako ju variť. Krém dodáva rybej filé nežnosť a osobitnú chuť, vďaka čomu je ešte viac uspokojivý a zalieva ústami. Môžete pridávať nasekané bylinky a cesnak podľa vlastného výberu, jemne nasekané šampiňóny vyzerajú v tomto jedle výhodne.

zloženie:

• filé z červených rýb – 800 g;
• horčica – 1 lyžička:
• krém – 250 ml;
• olivový olej – 30 ml;
• kôporky zelené – 30 g;
• hrášok, bobkový list – podľa chuti;
• cesnak, soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telo opláchnite a nakrájajte tak, aby bolo vhodné položiť plech na pečenie.
2. Pripravte omáčku: zmiešajte smotanu, soľ, korenie, nasekané alebo suché bylinky. Pridajte horčicu – pridá sa do korenistej príchute. Omáčku dôkladne premiešajte a zohrejte na mierny ohrev za stáleho miešania.
3. Na plech na pečenie namazaný olivovým olejom položte steaky, nalejte smotanovou omáčkou, pridajte hrášok, bobkové listy.
4. Zašlite formulár s rybou na pečenie pri teplote 180 – 190 ° C počas 25 – 40 minút. Môžete nechať trochu omáčky slúžiť samostatne.

Ako piecť červené ryby v rúre – kuchári tipy

Jedlá z červených rýb v rúre sú rozmanité a zalievané ústami. Iba jeden druh chutných rýb sa dá započítať viac ako sto. Z toho sa pripravujú kotlety, hrianky, jedlá v rukáve a slávne steaky. Losos a losos sa často pečú s rôznymi marinádami, omáčkami, zeleninou a lahodnými prílohami..

Aby boli červené ryby v rúre obzvlášť chutné, musíte poznať niektoré tajomstvá kuchárov:

• Dajte prednosť nie mrazeným, ale chladeným rybám – bude to šťavnatejšie a chutnejšie.
• Losos, pstruh, losos možno vyprážať, nakrájať na múku, najlepšie je však ich podávať pečené.
• Ak chcete do lososa alebo pstruhovej omáčky alebo marinády pridať viac kyseliny, pridajte biele víno alebo citrónovú šťavu. Niektorí budú radšej vyrábať s kvapkou octu.
• V rúre neuchovávajte steaky a filé príliš dlho – budú suché a bez chuti. Varenie by nemalo trvať dlhšie ako 25 minút, celé telo by nemalo trvať dlhšie ako hodinu.

Naučte sa viac receptov na pečenie rýb v rúre.