Plnené cestoviny: recepty

Obsah článku

• Plnené škrupiny v kyslej smotanovej omáčke
• Cestoviny plnené v rúre s mletým syrom
• Paprika sa valí
• Fillini s omáčkou Bechamel
• Cestoviny Conkiglioni v krémovej omáčke

Cestoviny sa môžu zdať nezvyčajné, ak podávate cestoviny plnené rôznymi náplňami. Môže to byť mäso, zelenina, huby, syr, tvaroh a dokonca ovocie. Varia sa na panvici, v rúre a pomalom hrnci s omáčkami a syrovými hranolkami.

Plnené škrupiny v kyslej smotanovej omáčke

• Čas: 1 h.
• Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Ak použijete akýkoľvek recept na plnené cestoviny, kde budú potom pečené, nedokončujte pastu až do konca. Pri varení pridajte rastlinný olej do vody, aby sa cestoviny následne neprilepili.

zloženie:

• conciglioni (obrie škrupiny) – 1 balenie;
• mleté ​​mäso (akékoľvek) – 0,45 kg;
• kyslá smotana – 0,2 l;
• cibuľa – 1 ks;
• syr (tvrdé odrody) – 0,15 kg;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Cestoviny varte do polovice varenia, zlikvidujte v cedníku.
2. Prejdite mlynčekom na mäso alebo cibuľu nasekajte pomocou mixéra. Zmiešajte s mletým mäsom, korením, korením.
3. Cestoviny naplňte náplňou, položte na olejovaný plech na pečenie s vysokými stranami.
4. Zmiešajte kyslú smotanu s nastrúhaným syrom, podľa potreby pridajte aromatické bylinky. Plnené škrupiny nalejte kyslou smotanovou omáčkou.
5. Pečieme v rúre pri 200 ° C, čas – 25 minút.

Cestoviny plnené v rúre s mletým syrom

• Čas: 1 hodina, 10 minút..
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Plnené cestoviny môžete variť v rúre z akýchkoľvek veľkých cestovín. V procese pečenia sú cestoviny namočené v omáčke, pridajte do nich karí, oregáno, bazalku. Takže jedlo sa stane chutnejším.

zloženie:

• lumaconi (obrie slimáky) – 16 ks .;
• mleté ​​mäso (morčacie mäso) – 0,45 kg;
• mozzarella – 0,24 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• pyré z dužiny čerstvých paradajok – 2 lyžice;
• paradajková pasta – 1 polievková lyžica. l.;
• olej (olivový) – 3 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• soľ, korenie (čierne, mleté), petržlen.

Spôsob varenia:

1. Slimáky uvarte do konzistencie al dente. Dajte na papierové utierky mierne zaschnúť.
2. Predhrejte 2 lyžice. l maslo, nasekanú cibuľu a? jemne nasekaný cesnak. Smažte, pravidelne miešajte, na miernom ohni..
3. Pridajte mleté ​​mäso, zvýšte teplotu na maximum, smažte 10 minút za stáleho miešania. Naplňte ich slimákmi.
4. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, paradajkovú pastu, polovicu nastrúhaného syra. Soľ, korenie, mix. Vyberte panvicu zo sporáka..
5. Kombinujte paradajkový pretlak so zvyškom oleja, cesnakom. Rozdeľte na polovicu.
6. Rozdeľte jednu časť paradajkovej omáčky rovnomerne po plech na pečenie. Plnené slimáky nalejte na vrch a potom zalejeme zvyšnou omáčkou..
7. Misku zakryte fóliou, vložte do rúry na 25 minút, teplota – 200 stupňov.
8. Potom odstráňte fóliu, posypte zvyškom strúhaného syra, varte ďalších 5 minút.

Paprika sa valí

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Cestoviny plnené mletým mäsom – talianske jedlo, ktoré využíva koniglioni, lumaconi, cannelloni (tubuly) a ďalšie veľké cestoviny. Po čiastočnom varení sú plnené a sú surové.

zloženie:

• cannelloni – 0,25 kg;
• mleté ​​mäso (bravčové a hovädzie mäso) – 0,3 kg;
• syr (tvrdý) – 0,15 kg;
• strúčiky cesnaku – 4 ks;
• korenie (bulharský), cibuľa, paradajka – 1 ks;
• olej (chudý) – 2 lyžice. l.;
• petržlen, bazalka, rozmarín, korenie.

Spôsob varenia:

1. Nalejte cannelloni do vriacej vody, povarte ju 5 minút. Opláchnite studenou vodou.
2. Mleté mäso položte na zohriaty olej, smažte pravidelne, až do jemnosti. Pridajte korenie, polovicu strúhaného syra. Miešajte, vyberte z tepla. Ďalej plnené cestoviny s mäsovou náplňou.
3. Nasekanú zeleninu dajte na panvicu so zahriatym olejom: cibuľa – do polovice krúžkov, korenie – do pásikov, paradajka – do kociek. Po 7 minútach pridajte cesnak, ktorý prešiel cez lis..
4. Plnené cannelloni položte na naolejovaný plech na pečenie tak, aby sa navzájom nedotýkali. Rozložte zeleninovú omáčku a posypte zvyškom strúhaného syra.
5. Pečené plnené cannelloni 20 minút, teplota – 180 stupňov.

Fillini s omáčkou Bechamel

• Čas: 1 hodina, 15 minút..
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Na prípravu plnených cestovín sa odporúča používať bravčové a mleté ​​hovädzie mäso, ale vhodné je aj kuracie mäso. Lepšie si to otočte výberom kvalitného mäsa.

zloženie:

• cestoviny (obrie) – 20 ks;
• nádivka -? kg;
• huby – 0,15 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• maslo (maslo) – 50 g;
• múka – 5 lyžíc. l.;
• mlieko – 0,2 l;
• strúhanka – 3 lyžice. l.;
• soľ, korenie, muškátový oriešok.

Spôsob varenia:

1. V horúcom šošovičovom oleji dajte cibuľu až do priehľadnosti, pridajte jemne nakrájané huby. Po 7-10 minútach pridajte mleté ​​mäso, korenie a premiešajte. Varte do mäkka za stáleho miešania.
2. Maslo rozpustíme na panvici, pridáme múku a soľ. Nalejte do mlieka, duste na miernom ohni, za stáleho miešania, kým nezhoustne.
3. Cestoviny varte do stavu al dente, potom ich naplňte náplňou a položte na naolejovaný plech na pečenie. Posypeme strúhankou a zalejeme bešamelovou omáčkou.
4. Pečieme v rúre pri 180 stupňov, čas – pol hodiny.

Cestoviny Conkiglioni v krémovej omáčke

• Čas: 2 hodiny 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4-5 osôb.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

V tomto recepte je možné tvaroh nahradiť hríbmi, potom by sa však mali vyprážať spolu s kuracím mäsom.

zloženie:

• conciglioni – 0,25 kg;
• kuracie prsia – 0,4 kg;
• maslo (maslo) – 40 g;
• smotana (mastná) – 2 lyžice;
• syr (tvrdé odrody) – 50 g;
• vajce – 1 ks;
• syr (krémový) – 0,3 kg;
• syr (tvaroh) – 0,1 kg;
• strúčiky cesnaku – 3 ks;
• ocot (víno alebo stôl) – 0,1 l;
• olej (olivový) – 0,5 lyžice;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Ocot zmiešajte s nasekaným cesnakom a olivovým olejom. V tejto zmesi marinujte jemne nasekané prsia na 1 hodinu.
2. Potom to smažte, zmiešajte s tvarohom, vajcom, korením.
3. Cestoviny varíme až do polovice. Plňte kuracie a syrové zmesi.
4. Maslo rozpustíme na panvici, zalejeme smotanou a necháme povariť. Pridajte 2 druhy strúhaného syra, duste na miernom ohni, kým sa neroztopí..
5. Plnené konglioni vložte na naolejovaný plech na pečenie, zalejeme smotanovou omáčkou a pečieme v rúre. Čas – pol hodiny, teplota – 180 stupňov.