Roll s makom – recepty krok za krokom s fotografiami. Ako pripraviť cesto a mak

Obsah článku

---

• Ako vyrobiť rožok maku
• Cesto s makom
• Recept na makové rolky
• Kváskové cesto s makom
• Droždie v kvasniciach s makom
• Pečivo z listového cesta s makom
• Piškotový koláč s makom
• Rolka s makom a orechmi
• Maslová rolka s makom
• Rolka s makom a hrozienkami
• Rohlíky s makom – tajomstvá varenia

---

Koláč alebo rolka s makovou náplňou má jedinečnú chuť. Je to chutné, zdravé. Varí sa rýchlo, najmä ak používate hotové cesto zakúpené v obchode: hosteska môže variť iba vrstvu. Domáce koláče sú však neporovnateľne chutnejšie, takže sa oplatí študovať a uplatňovať dobré recepty v praxi.

Ako vyrobiť rožok maku

Medzi cesto na rolku maku patrí múka, krupica, tvaroh, mlieko, vajcia, maslo. Mal by byť vzdušný, ľahký, kvasnicový alebo prášok do pečiva. Nenechajte sa ujsť myšlienke vyrábať rožky s makom z obchodného lístia – pečenie je s tým tiež úspešné. Vnútri, ako vrstva, sú položené, okrem hlavnej zložky – makom sušené ovocie, orechy, džem, med. Ak chcete to najlepšie zo sladkého a krásneho vzhľadu, maková rolka sa určite stane obľúbenou pochúťkou pre celú rodinu.

Cesto s makom

Existuje veľa testovacích možností pre rolku s makom. Na internete nájdete recepty na rôzne cestá – maslo a nízkokalorické. Úspešne stúpa na suché a čerstvé droždie, kefír, sódu, prášok do pečiva, môže byť sušienka, nafúknutá, kúpená alebo varená doma. Na dovolenku môžete maslo zamiesiť na večeru alebo na raňajky, čo je jednoduchšie.

Recept na makové rolky

Takmer každá žena môže nájsť originálny recept na rožky s makom v poznámkach starých babičiek. Odporúča sa doplniť o vanilku alebo škoricu, pridať hrozienka, trochu medu a sušené marhule. Ak experimentujete s typmi textu, skúste rôzne výplne, rodina si bude môcť pochutnať na jemnosti znova a znova. Najprv vyskúšajte najjednoduchší recept.

Kváskové cesto s makom

• Čas varenia: 2,5 hodiny.
• Množstvo: pre 14 osôb.
• Kalórie: 295,4 kcal.
• Cieľ: na dovolenku.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Niekedy ženy v domácnosti, keď premýšľajú, ako uvariť makový valec, sa nechcú hýbať s cestom: nepríjemné, veľa času je zbytočné, po práci musíte kuchyňu dôkladne vyčistiť. Potrebujete zvyk, obratnosť. Ak však presne postupujete podľa podrobných pokynov, nebude príprava kvasinkovej bázy zložitá. Potom to určite pôjde hladko, zakaždým, keď sa kváskové cesto s makovými semenami ukáže veľkolepejšie, aromatickejšie.

zloženie:

• mlieko – 250 ml;
• vajce – 2 ks;
• rastlinný olej – 50 ml, maslo – 50 mg;
• cukor – 150 g;
• múka – 3,5 šálky;
• droždie – 40 g;
• mlieko – 150 g;
• makové semená – 150 g;
• med – 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Semená nalejeme mliekom a za stáleho pozorovania pár minút varíme, premiešame. Prikryte, napučte.
2. Nalejte šálku teplého mlieka do hlbokej misky, rozliate do nej droždie, rozriedený cukor, múku (v polievkovej lyžici), vložte do tepla.
3. Po hodine zamiešajte pohár múky.
4. O hodinu neskôr vložte zvyšnú múku, cukor, šľahačka, zeleninu a maslo.
5. Nechajte hmotu zväčšiť sa (jednu a pol až dve hodiny) a potom ju hnette a dôkladne hnette.
6. Opuchnuté semená napučte z tekutiny, pridajte med, rozdrvte.
7. Rozdeľte cesto na polovicu, jemne rozvaľkajte, rozložte tmavou vrstvu, rozmotajte a položte na plech.
8. Nechať vstať.
9. Pečieme s makom z kysnutého cesta najmenej 50 minút pri 200 ° C.

Droždie v kvasniciach s makom

• Čas varenia: 1, 5 hodín.
• Množstvo: pre 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 227 kcal.
• Účel: na detský stôl.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Zvyčajné používanie droždia môže byť minulosťou, ak urobíte koláč na tvarohu. Ponúkame vám naučiť sa jednoduchý recept na rolku s makom. Spolu s predbežnou prípravou výrobkov bude trvať celý proces pečenia hodinu a pol. Takáto rolka s makom bez droždia sa môže piť v peci plynového sporáka na pitie čaju v nedeľu ráno.

zloženie:

• múka – 300 g;
• tvaroh – 125 g;
• cukor – 100 g;
• mlieko – 300 ml;
• sóda – 1 lyžička;
• rastlinný olej – 75 ml;
• vajce – 1 ks;
• soľ podľa chuti;
• mak – 100 g;
• hrozienka – 50 g.

Spôsob varenia:

1. Maková hmota sa uvarí, kým nezaznamená zahusťovanie. Potom sa ochladí, kombinuje sa s hrozienkami a cukrom.
2. Do múky dajte sódu, zabalenú v octe, nalejte mlieko a maslo, vložte cukor, soľ, tvaroh, mieste cesto.
3. Rozviňte, namažte náplňou, zvinte.
4. Nechajte vzdialenosť, rozdrvené vajíčko naneste na povrch malou kefkou.
5. Rúra na 180 stupňov 45 minút.

Pečivo z listového cesta s makom

• Čas varenia: 2,5 hodiny.
• Dávky na nádobu: 6.
• Kalórie: 295 kcal.
• Účel: na raňajky, obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Listové cesto je schopné variť v domácom prostredí. Vyžaduje si to preosiatu múku, maslo alebo margarín, čas a určité zručnosti. To boli kuchári. Teraz je však možné kúpiť hotové lístkové cesto (droždie a bez droždia) v ktoromkoľvek obchode. Potrebujete ju len nakláňať a potom ju natrieť náplňou. Zoberme si túto verziu rolky s makom z lístkového cesta.

zloženie:

• lístkové cesto – 250 g;
• mak – 50 g;
• voda – 75 ml;
• cukor – 3 lyžice.
• maslo – 20 g;
• múka – 10-20 g.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazte oblúk.
2. Nalejte makovú vodu vriacou vodou a nechajte pol hodiny horúcu. Potom jemne povarte a povarte cukrom. Na konci procesu dajte zmäkčený olej, nechajte všetko vychladnúť, porazte mixérom.
3. Rozvaľkajte cesto.
4. Vyplňte výplň tak, aby bola rovnomerná vrstva, nechajte okraj koláča.
5. Zrolovať sa, položiť na pergamenový papier. Pečieme pol hodiny pri 220 ° C.

Piškotový koláč s makom

• Čas varenia: 2,5 hodiny.
• Dávky na nádobu: 6.
• Kalórie: 450 kcal.
• Účel: ako dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Cukráreň je vzdušná, ľahká, veľmi príjemná, a preto si vyžaduje opatrnú pozornosť. Počas pečenia by nemal klesnúť, preto je lepšie neotvárať dvierka rúry bez osobitnej potreby, nerušiť krehký výrobok.Navrhovaný recept má rys: sladká náplň ide priamo do sušienky, zasahuje do cesta.

zloženie:

• múka – 250 g;
• vajcia – 2 ks;
• kyslá smotana – 125 g;
• cukor – 6 polievkových lyžíc;
• sóda – 1 lyžička;
• mak – 3-5 lyžíc;
• džem – 160 g.

Spôsob varenia:

1. Beat vajcia s cukrom.
2. Pridajte pol pohára kyslej smotany, lyžičku sódy, ktorú môžete nahradiť vreckom do pečiva. Pridajte mak
3. Pridajte múku a jemne premiešajte.
4. Predhrejte rúru na 200 stupňov, cesto vypusťte na plech na rovnomernej vrstve. Pečie sa 10-15 minút.
5. Nechajte mierne vychladnúť, potom opatrne prevracajte.
6. Rozkrájajte keksy s makom na porcie, namažte ich mastnotou.

Rolka s makom a orechmi

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb
• Kalórie: 379 kcal.
• Účel: pri slávnostnej príležitosti.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Varenie role s makom a orechmi vytvára prázdninový rozruch. Taký kulinársky výrobok vyrobený z bieleho cesta, tmavej vrstvy a svetlých rozptýlených orechov vyzerá pôsobivo, dlho nevydáva a po niekoľkých dňoch nestráca svoju chuť. Aby sa koláč stal vzdušným, musí sa múka preosiať a semená dôkladne napariť. Kontrola pripravenosti produktu pomocou dreveného špáradla.

zloženie:

• pšeničná múka – 450 g;
• maslo – 180 g;
• cukor – 250 g;
• soľ podľa chuti;
• droždie – naraz, vrecúško.
• vajcia – 2 kusy;
• mlieko – 350 ml.
• mak – 200 g;
• vanilkový cukor – 4 lyžičky;
• lieskové orechy – 200 g;

Spôsob varenia:

1. Múku zmiešajte s droždím, 50 gramami cukru a soli. Pridajte nasekané maslo, žĺtok, studené mlieko (150 ml), mieste, zabaľte do fólie. Toto cesto sa najlepšie umiestni do chladničky na pol hodiny.
2. V maku so 100 g cukru a vanilky nalejte 100 ml horúceho mlieka, zamiešajte. Nechajte vychladnúť a pot.
3. Vytvorte lieskové orechy ako mak.
4. Na stôl posypaný múkou rozviňte dva obdĺžniky s hrúbkou 2 – 3 mm. Zakryte výplňou, nechajte hrany prázdne a rolujte. Vytvorte vidlicu pomocou niekoľkých kohútikov. Formulár zakryte naolejovaným papierom a na neho naneste ďalšie ošetrenie.
5. Po namazaní žĺtkom nechajte rolku s makom 45 minút, kým žĺtok úplne nevyschne. Teplota v miestnosti je taká správna. Potom prikryte šľahačkou bielkoviny a nechajte vzdialenosť.
6. Predhrejte rúru, pečte pri teplote 180 ° C počas 20 – 30 minút, kým sa neuvarí.

Maslová rolka s makom

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Dávky na nádobu: 10.
• Kalorické jedlá: 390 kcal.
• Účel: Príležitostné sviatky.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Maslové cesto na rožky s makom, koláče, koláče dokonale padnú. Dali doň viac cukru ako do jedlých, ako aj do masla, margarínu, vajec, mlieka. Tieto ingrediencie mu dodávajú vynikajúcu chuť a obsah tuku a vanilkový cukor, karamel a korenie, ktoré si vyžadujú vynikajúci recept na makové semeno, robia pečivo voňavým a voňavým. Maslová rolka s makom má vysoký obsah kalórií, ale nie je často pripravovaná: iba pre zvláštne príležitosti.

zloženie:

• múka – 3,5 šálky;
• maslo -150 g;
• vajcia – 3 kusy;
• soľ 0,5 lyžičky;
• sóda – 0,5 lyžičky;
• cukor – 1, 5 šálky;
• kyslá smotana 150 ml;
• jedlo mak – 2 poháre.

Spôsob varenia:

1. Múku premiešajte sódou, preosejte cez sito. Nasekajte maslo priamo do múky nožom na malé kúsky, premiešajte, v zmesi prehĺbte.
2. Nalejte rozšľahané vajíčka, dajte kyslou smotanu, cukor, soľ, cesto zamiesime. Nemal by sa uchovávať dlho, asi 40 minút, ale vždy v chlade.
3. Semená maku, zmiešané s nasekanými orechmi, cukrom.
4. Cesto rozvaľkajte 1 cm, zakryte náplňou, zabalte. Zakryte vrstvou rozbitého vajíčka, posypte orechmi.
5. Pečte najmenej 35 minút pri teplote 230 stupňov.

Rolka s makom a hrozienkami

• Čas varenia: 4-5 hodín.
• Dávky na nádobu: 8
• Kalorické jedlá: 340 kcal.
• Účel: na raňajky, obed, sviatočný stôl.
• Kuchyňa: medzinárodná, domáca.
• Obtiažnosť: stredná.

Pani sa snažia pripraviť báječnú rolku s makom a hrozienkami, medom a orechmi, ktoré nevyzerajú horšie ako akýkoľvek exotický dezert. Aby ste uľahčili prácu a skrátili čas varenia, musíte nastrúhať chuť vopred, namočte hrozienka, ošúpajte orechy, nalejte semená mliekom..

zloženie:

• sušené droždie – 2 vrecká (alebo 50 g čerstvého);
• mlieko – 1 šálka;
• cukor – 0,5 šálky;
• citrónová kôra – 0,5 lyžičky;
• vajcia – 3 ks. + 2 žĺtky;
• múka – 5 pohárov;
• maslo – 100 g.
• mak – 2 poháre;
• mlieko – na máčanie maku;
• granulovaný cukor – 4 lyžice. l.;
• med – 4 lyžice. l.;
• maslo – 50 g;
• hrozienka – 100 g;
• orechy – 4 lyžice. l.;
• vaječné bielky – 2 ks..
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Dajte droždie do šálky s teplým mliekom, pridajte lyžičku cukru, pretrepte a odložte na 5-10 minút.
2. Pridajte cukor, kôru, soľ do tekutej hmoty a rozdrvte na 2 vajíčkach a 2 žĺtkoch, múku preosejte cez sito, rozpustené maslo a miesite homogénne cesto, ktoré sa nebude držať prstov.
3. Preneste ju do priestrannej misy, prikryte ju a vložte na hodinu na teplé miesto.
4. Nalejte makové mlieko. Priveďte k varu na miernom ohni a odložte nabok. Môžete použiť mlynček na mäso: náplň bude mäkšia.
5. Zmiešajte mak s cukrom, medom, hrozienkami, orechmi, maslom, vaječnými bielkami.
6. Znovu cesto zamiesime, pustíme, položíme na stôl a posypeme múkou. Navalte vrstvu, rozotrite ju s náplňou a rozviňte ju na dlhý valec.
7. Nechajte pôsobiť na plech na pečenie pol hodiny. Predhrejte rúru.
8. Namažte šľahačkou kuracieho proteínu. Pečieme 20-25 minút. Môžete jesť teplo a chlad.

Rohlíky s makom – tajomstvá varenia

Niekedy chcete zmeniť vzhľad jedla. Malé kotúčiky alebo kotúčiky sú iba takým prípadom. Tajomstvá rožky s makom sa zásadne nelíšia od tých, ktoré používame pri pečení veľkých koláčov:

• Cesto rozvaľkajte, nakrájajte na prúžky, potom na štvorce s rozmermi 10 x 10 cm a urobte mini rolky.
• Je lepšie variť makové semená vopred a potom prejsť mlynčekom na mäso, ale je ľahšie ich pomelieť v mlynčeku na kávu.
• Pre výplň zmiešajte všetko, čo chcete: maslo, med, cukor, orechy.
• Výplň by mala udržiavať viskóznu konzistenciu a ľahko sa pohybovať preč od stien nádoby (panvice)..