Ropa – užitočné vlastnosti a kalórie, ako uvariť escolar

Obsah článku

• Oleje z rýb – aký druh rýb
• Druhy ropných rýb
• Výhody a poškodenie mastných rýb
• Ako variť maslo
• Recepty na varenie pre mastné ryby
• Studená údená masla
• Mastné ryby v rúre
• Escolar – varenie tajomstvo

Existuje mnoho druhov rýb, ktoré sú vhodné na ľudskú spotrebu. Všetci sú zjednotení v bežných druhoch a poddruhoch podľa ich pôvodu. Oilfish je špeciálna pochúťka. Jedno meno obsahuje úplne odlišné odrody morských plodov, ktoré nesú rovnaký názov výlučne kvôli podobnosti chuti.

Oleje z rýb – aký druh rýb

Ak si na trhu kúpite výrobok s rovnakým názvom, môžete si kúpiť úplne iné výrobky. Mastná ryba je ochranná známka, ktorá spája tri rodiny a štyri rody. Všetky z nich sú teplovodné morské tvory, ktoré sa nachádzajú v oceáne v blízkosti amerického, austrálskeho a novozélandského pobrežia. Priemerná hmotnosť je asi 4 kg, dĺžka je od 35 do 70 cm Priemerný obsah kalórií: 113 kcal na 100 gramov produktu.

Tieto druhy morského života obsahujú dennú normu mnohých stopových prvkov. Všetky druhy spojené do jednej obchodnej skupiny majú podobný vzhľad a svoj životný štýl. Podobnosti tu končia. Rybolov sa nevykonáva osobitne: pri rybolove iných druhov sa mastné ryby chytia do siete náhodou. Keďže niektoré odrody sú zriedkavé, považujú sa za vynikajúce..

Druhy ropných rýb

Ak chcete presne vedieť, aký druh nákupu nakupujete, musíte porozumieť druhom mastných rýb. Existuje niekoľko najobľúbenejších: jedná sa o saurínovú rybu (druhé meno je ryba varecho). Patrí do makrely, skupiny perciformov, žije v tropických a subtropických vodách. Hmotnosť jatočného tela dosahuje 20 kg. Ďalším druhom, ktorý sa považuje za vzácny, sú eskolárne ryby. Pripomína tuniaka, ktorým je ulovený. Veľkí jednotlivci sa líšia dĺžkou do 2 metrov, s hmotnosťou do 50 kg. Ďalším druhom sú ryby serioella, najtučnejší zo všetkých predstaviteľov tejto skupiny a najmenší (hmotnosť – približne 3 kg)..

Výhody a poškodenie mastných rýb

Aby ľudské telo normálne fungovalo, vyžaduje celý rad stopových prvkov, z ktorých mnohé obsahujú morský život. Pokiaľ ide o výhody a poškodenie mastných rýb, je možné poznamenať, že má oveľa pozitívnejší účinok na telo ako negatívny. Pretože k tejto značke patria rôzne výrobky, ich vlastnosti sa líšia. Všeobecne obsahujú omega-3 mastné kyseliny, vitamíny A, D, E, F, početné stopové prvky (mangán, jód, zinok, vápnik, fosfor, horčík), veľké množstvo bielkovín.

Užitočné látky s pravidelným príjmom do tela pozitívne ovplyvňujú celkový stav: spôsobujú zníženie krvného tlaku, zlepšujú metabolizmus, pomáhajú bojovať proti kardiovaskulárnym ochoreniam, priaznivo pôsobia na pokožku, nechty, vlasy. Hlavným problémom mnohých ľudí je riziko hnačky, kŕčov žalúdka a nevoľnosti v dôsledku skutočnosti, že prebytočný tuk sa nemôže absorbovať alebo slabý žalúdok neakceptuje. Prax ukazuje, že takéto následky sú zriedkavé, ak neexistujú osobitné kontraindikácie, ktoré sa majú použiť.

Ako variť maslo

Napriek neobvyklému pôvodu tejto skupiny výrobkov nie je varenie maslových rýb ťažké. Nie je potrebné zatieniť kvôli zámorskému pôvodu. Na lahodnú večeru si musíte zvoliť spôsob, ktorý sa vám najviac páči: smažiť, upiecť na grile alebo v rúre, variť na uchu. Môžete podávať s rôznymi prílohami, ako je ryža, šampiňóny, zelenina a používať všetky možné koreniny a marinády.

Recepty na varenie pre mastné ryby

Väčšina kulinárskych odborníkov odporúča používať tieto recepty na varenie mastných rýb, ktoré zahŕňajú vyprážanie. Počas tohto procesu sa produkt zbavuje veľkého množstva tuku. Aby sa chuť vyvážila ešte viac, odporúča sa používať čo najviac zeleniny. Recepty za studena a za tepla sa považujú za najvýraznejšie, v ktorých chuť jedla výrazne rastie.

Studená údená masla

• Čas varenia: 2 dni.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 131 kcal na 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: náročná.

Ak si chcete sami pripraviť chutné pivo, studená údená olejová ryba je na to ideálna. Vďaka ošetreniu dymom získava jedinečnú chuť, úžasnú vôňu a krásnu zlatú farbu. Je však potrebné postupovať opatrne. Vyhnite sa jesť veľa mastne údeného mäsa, inak môže dôjsť k hnačke..

zloženie:

• ryba – 600 g;
• voda – 650 ml;
• soľ – 4,3 lyžice. l.;
• cukor – 4,3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Pripravte soľanku s vodou, soľou a cukrom a vložte do nej ryby. Pri izbovej teplote je potrebné soliť 1 deň.
2. Ďalej musíte uvariť udiareň. Na to potrebujete panvicu, ktorej dno bude pokryté fóliou. Piliny musíte položiť navrch a znova ich prikryť fóliou. Položte drôtený stojan na panvicu a položte naň ryby. Prikrývajte a fajčite 15 minút pri maximálnom zahriatí. Nie je potrebné preklopiť.
3. Keď je všetko pripravené, nechajte produkt na ďalší deň, aby zmizol.

Mastné ryby v rúre

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 130 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ak chcete rozmaznávať svoju rodinu alebo prekvapiť hostí vynikajúcou receptúrou, je na tento účel maslová ryba v rúre ideálna. Recept na prípravu jedla je veľmi jednoduchý, ale nemenej chutný, pretože tento produkt sám o sebe je jedlom hodným bohatého stola. Všetky výrobky pre neho sú ľahko dostupné vo vašej chladničke a podľa svojho výberu si môžete zvoliť prílohu. Čokoľvek varíte, odporúča sa nechať váhy, aby chutila lepšie.

zloženie:

• rybie filé – 800 g;
• rastlinný alebo olivový olej – 1 lyžica. l.;
• citrónová šťava – 1 lyžica. l.;
• nasekaný rozmarín – 2 lyžice. l.;
• bazalka – 1 polievková lyžica. l;
• cesnak – 2 strúčiky;
• zelená cibuľa – 1 zväzok;
• paradajka – 3 ks;
• soľ podľa chuti;
• korenie – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte rozmarín, bazalku, cesnak, citrónovú šťavu. Pridajte polievkovú lyžicu oleja.
2. Opláchnite filet pod tečúcou vodou, suchý, potom soľ a korenie.
3. Varenú omáčku ponorte a nechajte ju namočiť..
4. Nakrájajte paradajky na rovné plátky.
5. Zabaľte každý kus do fólie a na každý plátok paradajky vložte. Potom sa musia naniesť na plech a vložiť do predhriatej rúry na 180 ° na 20-25 minút.
6. Pripravenosť misky môžete skontrolovať tak, že ju trochu orežete.
7. Pri servírovaní jemne nasekajte petržlen so zelenou cibuľkou a pridajte do misky.

Escolar – varenie tajomstvo

Ak máte možnosť vybrať si vynikajúcu makrel, zastavte sa pri eskóre. Je pripravená mnohými spôsobmi, z ktorých každý zaručuje chutnú a uspokojivú večeru. Tajomstvom varenia escolaru je použitie rôznych korenín, bylín a omáčok, vďaka ktorým sa ten istý produkt odlišuje v chuti, ale vždy je veľmi jemný a zalieva sa ústami. Escolar je najvhodnejší na fajčenie, pretože obsahuje husté biele mäso. nuansy:

1. Ak na marinádu použijete sójovú omáčku, objaví sa zaujímavé gurmánske jedlo.
2. Zmes akéhokoľvek korenia mu dodá zvláštnu vôňu. Je však dôležité, aby ste si nevyvarovali čas, aby bol produkt dobre marinovaný. Nechajte pôsobiť najmenej pol hodiny až hodinu..
3. Ak chcete, aby bola chuť misky nasýtenejšia, môžete ju počas nakladania naplniť bylinkami a zmes vložte dovnútra.
4. Ďalší dôležitý bod: pri vyprážaní nemusíte horieť olejom. Tento druh rýb je už mastný, preto musíte panvicu namazať trochu oleja, napríklad pri výrobe palaciniek..