Rybie cesto: ako variť podľa jednoduchých receptov

Obsah článku

• Ryby v cestíčku – varenie
• Ako vyrobiť cesto
• Jednoduchý recept na cesto
• S majonézou
• Na pivo
• Syrový
• Na kefír
• Žiadne vajcia
• S vodkou
• S minerálnou vodou
• Zemiak
• Video recepty
• Červené ryby v cestíčku
• Varenie Pollock filet
• Ryby belgického cesta
• Hranolky vyprážané

Mnoho ľudí má rád vyprážané ryby, ale nie každý vie, ako „zapečatiť“ všetku šťavnatosť. Jednoduché jedlo je možné pripraviť ešte chutnejšie, ak ho varíte v tenkej kôre. Ako pripraviť cesto na ryby (tempura)? Recepty existujú od jednoduchých s múkou a vajcom až po neobvyklé s pridaním minerálnej vody, vodky, škrobu, ryžovej múky alebo krupice. Ružový losos, ostriež, tilapie, chum losos, coho losos, kapor, hoki budú mať tenkú chrumkavú kôrku, ktorá zachová všetky šťavy a chute vo vnútri produktu. Zistite, aké chutné jedlo môže byť a ako pripravte cesto na ryby jednoducho a rýchlo podľa najlepších receptov.

Ryby v cestíčku – varenie

Ak chcete maximalizovať chuť jedla, zvážte niekoľko jemných varení:

• Vyberte si nízkotučné ryby s minimálnym počtom semien;
• častejšie ako iné odrody varia tresku, tresku, merlúzu, pangasiusa, ostrieža, halibuta, pstruha, najmä bedrové alebo rybie mlieko;
• cesto sa pripravuje z chladu, dokonca lepšie ako ľadové prísady;
• pri príprave tempury je potrebné vziať do úvahy proporcie a postupnosť všetkých procesov: cesto by malo mať strednú hustotu, aby obalilo dužinu, ale pri vyprážaní sa nerozpadlo;
• pre hlavnú tekutinu je lepšie zvoliť minerálnu vodu, mlieko, pivo, biele víno. Zadajte ho pred pridaním múky;
• z korenia je najlepšie vziať: kôpor, koriander, bazalku, kurkumu, fenikel, tymián, muškátový orech a orechy nakrájané na orech;
• cibule, huby, bylinky, paprika, strúhaný syr sú tiež vhodné, pridávajú sa iba do hustého cesta;
• pripravená tempura sa uchováva v chladničke 30 až 60 minút;
• aby zmes nevytekala z výrobkov, musí sa trochu vysušiť;

Ako vyrobiť cesto

Príprava cesta nie je ťažká vzhľadom na proporcie a viskozitu cesta. Ak chcete zistiť, či je cesto husté, musíte si vziať polievkovú lyžicu a namočiť do zmesi. Ak lyžica nesvieti cez cesto a celá hmota sa na povrchu rovnomerne rozprestiera, všetko sa už urobilo a hlavný produkt môžete opečiť. Namočte vysušený kúsok rýb a potom osmažte v horúcom oleji.

Jednoduchý recept na cesto

Jemná chuť a rýchle varenie – takto pripravíte jednoduché cesto pre ryby podľa klasického receptu. Vajcová chuť je vhodná pre všetky druhy obyvateľov riek a morí. Takéto cestoviny sa rýchlo ukážu, nie sú potrebné žiadne ďalšie špeciálne produkty. Požadované prísady:

• kuracie vajce – 2 ks;
• múka – 4 lyžice. l.;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Beat vajcia v miske..
2. Pridajte do lyžice lyžicu ľadovej vody, soľ a nalejte korenie. Zmiešajte všetko.
3. Nalejte trochu múky, rozšľahajte všetko, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu, aby nedochádzalo k hrudkám.
4. Výsledné cesto vložte do chladničky na 30 minút a potom ho vyberte. Produkt je máčaný a vyprážaný.

S majonézou

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí chcú znížiť množstvo kalórií v miske s majonézou. Ako pripraviť cesto pre ryby bez múky? Vyrobte z týchto komponentov:

• majonéza (majonézová omáčka) – 2 lyžice. l.;
• vajce – 2 ks;
• soľ;
• korenie.

Proces krok za krokom:

1. Môžete urobiť viac cestíčka, ale zachovať hlavný pomer: na jedno vajce potrebujete lyžicu majonézy. Na malé balenie je potrebných asi 4 až 5 vajec.
2. Vajcia premažte soľou až do ľahkej peny. To sa dá urobiť vidličkou, šľahačkou alebo mixérom..
3. Vložte majonézu do inej misky a po častiach pridajte vajíčka..
4. Hotová hmota je ako omeleta. Ryby v cestíčku by mali vyjsť s tenkou chrumkavou kôrou.
5. Mažte jedlo v malom množstve oleja, panvica by mala byť prakticky suchá.

Na pivo

Bude vhodné servírovať rybu s pivným „obalom“, ktorý dodáva produktu pikantnú chuť. Vzdušné cesto je vhodné nielen pre ryby, ale aj pre morské plody. Na prípravu neštandardného cestíčka na pivo musíte pripraviť:

• múka – 1 polievková lyžica;
• pivo – 0,5 lyžice;
• vajce – 2 ks;
• soľ;
• korenie.

Technológia prípravy cesta:

1. Nalejte pivo do hlbokej misky.
2. Oddeľte žĺtky a proteíny a potom pridajte prvý do piva.
3. Solíme zmes, pridáme korenie a všetko premiešame mixérom.
4. Biely porazte pomocou mixéra osobitne, pridajte do nich múku po malých dávkach, premiešajte. Vyvarujte sa zhlukom v zmesi.
5. Do cesta premiešajte dve hotové ingrediencie, nechajte 10 minút odstáť a začnite vyprážať. Hotovú misku možno posypať citrónovou šťavou, aby sa dosiahla mierne kyslosť.

Syrový

Treska v cestíčku vyrobenom zo syra zostane so všetkými užitočnými látkami, naplní sa šťavnatosťou a jemnou chuťou. Krémové poznámky v obálke kôry spôsobia, že vyprážané ryby nebudú úplne banálne jedlo. Pripravte si zmes týchto produktov:

• tvrdý syr – 60 g;
• vajce – 1 ks;
• soľ a korenie.

Varenie Tempura:

1. Dobre porazte vajíčko v miske.
2. Nastrúhajte syr, pridajte do zmesi vajec.
3. Treska, ktorá sa predtým vysušila v múke, sa nakotúľa, potom sa ponorí do tekutej tempury a varí sa v zahriatom rastlinnom oleji.

Na kefír

Kvapalná tempura sa môže pripraviť zo studeného kefíru. Kvasený mliečny výrobok zmäkčuje mäso obyvateľov riek a morí, je preto vhodný pre nízkotučné odrody alebo so suchou mäsovou časťou. Vytvorte zmes kefíru:

• vajce – 2 ks;
• kefír – 100 g;
• múka – 1,5 lyžice. l.;
• soľ;
• korenie;
• sušený kôpor.

Proces krok za krokom:

1. Vezmite vajcia a rozbite ich do hlbokej misky. Rozšľahajte metla. Soľná zmes.
2. Nalejte do kefíru, pridajte korenie a všetko premiešajte.
3. Keď je zmes vajec a kefíru hotová, pridajte všetku múku. Porazte mixérom pri strednej rýchlosti, aby ste sa vyhli hrudkám v ceste.
4. Pošlite Tempuru do chladničky na 40 minút, po ktorej sa môžu výrobky v nej vyprážať.

Žiadne vajcia

Skvelá voľba pre varenie chudého jedla. Pollock v cestíčku bez vajec je vynikajúci, s bohatou chuťou dužiny. Ak sa postíte, tento recept príde vhod. Pre zmes vezmite:

• pšeničná múka (hrachová) – 1 lyžica;
• voda – 80 ml;
• sóda – 0,5 lyžičky;
• voda;
• soľ;
• jemne nasekané zelené.

Recept krok za krokom:

1. Zmiešajte múku, soľ, sódu, zeleň.
2. Nalejte vodu do suchej zmesi, všetko rozšľahajte metličkou, až kým nebude hmota homogénna, hustá. Nemôžete pridať veľa vody, cesto by nemalo byť tekuté, inak rybu neobalí, ale jednoducho z nej odteká..
3. Mäso smažte na takmer suchej panvici, olej by mal byť na ňom iba v tenkej vrstve.
4. Ak máte radi slanú chuť jedla, pridajte muškátový oriešok.

S vodkou

Nebojte sa, že chuť rýb sa stane „alkoholickou“, pri vyprážaní sa alkohol vyparí, ale ryby budú veľmi mäkké a šťavnaté. Máte radi rybie filé? Pripravte cesto z kôry pomocou nasledujúcich zložiek:

• vodka – 20 g;
• žĺtok – 1 ks;
• múka – 50 – 100 g;
• koreniny;
• voda.

Krok za krokom varenie:

1. Žĺtok rozšľahajte soľou. Pridajte studenú vodku a korenie a potom premiešajte.
2. Pridajte múku na lyžicu, potom ak je cesto veľmi husté, pridajte ľadovú vodu. Nepreháňajte to však vodou, aby cesto nestratilo svoje „svižné“ vlastnosti.
3. Rybu ponorte do zmesi a varte na malom množstve oleja.

S minerálnou vodou

Veľmi vzdušná štruktúra tempury nenechá nikoho ľahostajným. Cesto bude vynikať pomocou týchto prísad:

• vajce – 4 ks;
• múka – 1,5 lyžice;
• mlieko – 0,5 lyžice;
• minerálna voda – 0,5 lyžice;
• koreniny;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• cukor – 1 lyžička.

Pravidlá výroby cesta:

1. Najprv oddeľte biele od žĺtkov.
2. Libra žĺtky so soľou, cukrom. Pridajte trochu korenia alebo svoje obľúbené korenie.
3. Pridajte do zmesi minerálnu vodu, mlieko. Dôkladne premiešajte, preto môžete použiť mixér alebo metla.
4. Bieli porazte mixérom počas 3 minút. Veveričky nalejte do pripravenej zmesi v tenkom prúde.
5. V takmer pripravenom cestíčku pridajte múku po častiach a hnette do hladkej hustoty cesta.

Zemiak

Zaujímavá možnosť prípravy zmesi s pridaním jednoduchej ingrediencie, ktorá sa dá nájsť v ktorejkoľvek domácnosti. Vezmite:

• zemiaky – 3 ks;
• vajce – 1 ks;
• múka – 2 lyžice. l.;
• soľ.

Krok za krokom recept:

1. Zemiaky olúpajte, opláchnite a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Pridajte vajce, múku, soľ podľa chuti. Zmiešajte všetko.
3. Ryby pečené v zemiakovej zmesi, pevne držte na výrobku produkt tempura a opečte ho na oboch stranách.

Naučte sa, ako uvariť lahodného platesa v rúre..

Video recepty

Chutné chrumkavé alebo vzdušné kôry na rybách sú zásluhou chutného a správne uvareného cesta. Tempura pre vyprážané ryby sa vykonáva jednoducho a rýchlo, je dôležité len vedieť, ktoré prísady sa majú použiť a v akom poradí. Zistite, aké zaujímavé recepty na budúcu kôru potravín existujú a ako ich správne preložiť, aby ste potešili svojich blízkych úžasnou chuťou večere alebo obeda..

Červené ryby v cestíčku

Varenie Pollock filet

Ryby belgického cesta

Hranolky vyprážané