Rybízový džem v mlynčeku na mäso: recepty na zimu

Obsah článku

• Recept na červený rybíz
• Päťminútové zaseknutie v mlynčeku na mäso
• Rybízový džem bez varu
• Rybie ríbezle cez mlynček na mäso

Voňavý ríbezľový džem nie je len lahodný dezert, ale aj skutočný sklad vitamínov, ktoré v zime tak ľudskému telu chýba. Ak chcete, aby bol sladký obrobok čo najužitočnejší, musíte skrátiť jeho čas varenia na minimum a pomôže vám to jednoduchá technika – vopred prevrátiť bobule pomocou mlynčeka na mäso.

Recept na červený rybíz

• Čas: 25 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 12-15 osôb.
• Obsah kalórií: 269 kcal / 100 gramov.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Pokožka a dužina bobúľ obsahujú veľké množstvo prírodného zahusťovadla pektínu, takže džem z červeného rybíza v mlynčeku na mäso sa vždy javí ako stredne hrubý, želé. Cukor na prípravu takéhoto ošetrenia by sa mal brať na základe pomeru 1: 1, ak sa džem pripravuje varením, ak je „studený“, potom sa odoberie 1,5 – 2 krát viac rastlinných materiálov..

zloženie:

• červený rybíz – 2 kg;
• cukor – 2 kg.

Spôsob varenia:

1. Roztriedte bobule, odstráňte stonky, opláchnite ich, osušte, otočte v mlynčeku na mäso.
2. Do smaltovanej panvice vložte ríbezľové pyré, zalejeme cukrom a premiešame. Dajte na mierne teplo.
3. Za stáleho miešania počkajte na var, znížte teplotu na minimum, povarte 5-7 minút. Nechajte úplne vychladnúť..
4. Potom ho znova varte, po uvarení povarte 5-7 minút pokojným varom. Nechajte úplne vychladnúť a potom postup opakujte znova.
5. Pripravený horúci džem umiestnite do predtým sterilizovaných suchých pohárov, utesnite.

Päťminútové zaseknutie v mlynčeku na mäso

• Čas: 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 10-12 osôb.
• Obsah kalórií: 283 kcal / 100 gramov.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Pri tomto spôsobe prípravy si obrobok udrží väčšinu vitamínov z čerstvých bobúľ, zatiaľ čo vďaka krátkemu tepelnému spracovaniu sa môže dlhodobo skladovať. Pravý, ríbezľový džem v mlynčeku na mäso, varený päť minút, je tekutý, takže nie je vhodný na pečenie a zdobenie iných dezertov, ale je to skvelý doplnok k šálke čerstvo uvareného čaju počas chladného zimného večera..

zloženie:

• bobule ríbezlí – 1,5 kg;
• cukor – 2 kg.

Spôsob varenia:

1. Pripravte bobule – druh, opláchnite, vypustite vodu. Potom posuňte do mlynčeka na mäso.
2. Nalejte ríbezľu do panvice, pridajte cukor, zamiešajte. Oblečte mierne teplo.
3. Výsledná pena sa privedie do varu, výsledná pena sa odstráni, varí sa 5 minút, za občasného miešania.
4. Poháre sterilizujte parou alebo v mikrovlnnej rúre, viečka prevarte.
5. Nalejte čerstvý džem z ohňa do pripravených nádob, zviňte. Prikryte froté uterákom, nechajte úplne vychladnúť a potom odošlite na uskladnenie na miesto chránené pred priamym slnečným žiarením.

Rybízový džem bez varu

• Čas: 8 hodín.
• Porcie na jeden kontajner: 8-10 osôb.
• Obsah kalórií: 275 kcal / 100 gramov.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Najužitočnejším a najbohatším sladkým prípravkom na zimu je čierne ríbezle v mlynčeku na mäso, varené bez varenia alebo tzv. „Studený“ džem. Bobule môžu byť pre neho tiež rozdrvené v mixéri alebo preotreté sitom. Takýto džem by sa mal skladovať výlučne v chladničke, pretože pri vysokých okolitých teplotách môže ošetrenie, ktoré nebolo podrobené tepelnému spracovaniu, jednoducho kvasiť.

zloženie:

• rybíz – 1 kg;
• cukor – 1,7 kg.

Spôsob varenia:

1. Roztriedte bobule, opláchnite ich pod tečúcou vodou a vyhoďte ich na sito, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
2. Pripravený ríbezľ otočte v mlynčeku na mäso alebo mletím iným spôsobom, pridajte cukor, dôkladne premiešajte.
3. Nechajte pri laboratórnej teplote, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Príležitostne zamiešajte a zdvihnite hmotu drevenou lyžičkou zdola nahor.
4. Úplne homogénny džem rozložte v čistých suchých plechovkách, zatvorte ho nylonovými viečkami, chladnite.

Rybie ríbezle cez mlynček na mäso

• Čas: 30 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 12-15 osôb.
• Obsah kalórií: 271 kcal / 100 gramov.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Z tohto šťavnatého, žiarivého bobule, ktorý má hustú textúru a krásnu farbu, sa pripravuje lahodná želé. Na zlepšenie chuti v ríbezliach mlynčekom na mäso pridajte ďalšie ovocie a bobule – maliny, černice, egreše, čerešne, pomarančovú dužinu. Mnoho ľudí dáva prednosť originálnejšej chuti, takže do želé pridávajú voňavé korenie – vanilku, škoricu, zázvor atď..

zloženie:

• bobule ríbezle – plná 3-litrová nádoba;
• cukor – 7 lyžíc.

Spôsob varenia:

1. Triediť ríbezle, bez vetvičiek a listov, opláchnuť, položiť na uterák suchý uterák. Potom prejdite mlynčekom na mäso a trite sitom, aby ste odstránili malé semená.
2. Nalejte ríbezľové pyré do panvice a zapaľujte pomaly. Variť s tichým varu, nalial si pohár cukru každé tri minúty.
3. Pripravené želé horúce do sterilizovaných pohárov, korok.