Ryby a zelenina: recepty

Obsah článku

• Ako variť ryby so zeleninou
• Recepty na ryby so zeleninou
• Rybie guláš
• vyprážané
• Pečený
• Ryby so zeleninou v pomalom hrnci
• diétne

Kombinácia bielkovín v rybách a vláknine v zelenine je ideálnym jedlom. Prívrženci zdravého životného štýlu ho často používajú vo svojej strave. Jedlo vám pomôže v situácii, keď sú hostia pri dverách alebo keď potrebujú rýchlo pripraviť ľahkú večeru pre celú rodinu. Rôzne druhy rýb, variácie kombinácií zeleniny a spôsobov varenia umožňujú zakaždým vytvárať nové kulinárske majstrovské diela.

Ako variť ryby so zeleninou

Na prípravu tohto jedla pôjdu jednak riečne ryby (šťuka, šťuka, kapor, kapor obyčajný), ako aj morské ryby (halibut, merlúza, treska, makrela).. Pred varením je dôležité odstrániť z kostí všetky kosti, aby nedošlo k narušeniu štruktúry misky a aby nedošlo k zraneniu hostí.. Ryby sa môžu používať čerstvé alebo mrazené. Aby sa rybie mäso po rozmrazení nerozpadlo na vlákna, malo by sa to urobiť na polici chladničky alebo pri izbovej teplote, bez náhlych zmien (horúca voda, vriaca voda)..

Ak nemôžete nájsť čerstvú zeleninu alebo nemáte dostatok času na varenie, vždy môžete použiť mrazenú zeleninovú zmes. S rybím filé, cibuľou, mrkvou, paradajkami, cuketou, baklažánom sú dokonale kombinované podľa chuti. Chuť jedla môžete diverzifikovať pomocou citrónovej šťavy, rôznych ochucovadiel, súprav korenia. Ryby sa často varia v paradajkovej alebo smotanovej omáčke alebo ich zmesi.

Rybie filé so zeleninou sa vyprážajú na panvici, varia sa v pomalom hrnci, pečú alebo dusia v rúre. Proces varenia trvá v priemere od 30 minút do hodiny a pol, v závislosti od receptu. Výsledkom je nezávislá misa, ktorá nepotrebuje prílohu a ďalšie prísady. Je vyvážená, chutná a uspokojivá. Takéto jedlo môže živiť celú rodinu a hostí.

Recepty na ryby so zeleninou

V dôsledku zdravého životného štýlu sa dnes rybie jedlá stali veľmi populárne. Varenie rýb so zeleninou nezaberie veľa času a výsledok môže ľahko nakŕmiť aj vášnivého labužníka. Skúsené ženy v domácnosti môžu bezpečne meniť recepty na základe vkusu. Začiatočníkom sa odporúča postupovať podľa podrobných pokynov s fotografiou, aby jedlo bolo spôsobom, ktorý autor zamýšľal..

Rybie guláš

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 86 kcal / 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Ľahko sa varí, ale veľmi chutná dusená ryba so zeleninou neopustí ľahostajných členov rodiny, hostí. Jednoduchá kombinácia iba dvoch druhov zeleniny: cibule a mrkvy je vhodná ako príloha alebo dresing pre akúkoľvek rybu. Paradajková pasta a citrónová šťava nasýti jedlo chuťou, dodajú jej originálne arómy. Citrónová šťava sa niekedy nahrádza octom.

zloženie:

• ryby – 1 kg;
• cibuľa – 4 ks;
• mrkva – 3 ks;
• rastlinný olej – 40 ml;
• paradajková pasta – 20 g;
• citrónová šťava – 20 ml;
• soľ – 5 g;
• korenie – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Olúpeme, nakrájame cibuľu na pol krúžky.
2. Zohrejte panvicu rastlinným olejom, dajte do nej cibuľu, smažte ju na 1 minútu pri vysokej teplote, pravidelne miešajte, potom znížte teplotu a varte 5 minút so zatvoreným vekom..
3. Ošúpeme, opláchneme, opečieme mrkvu, pošleme na cibuľu, premiešame, varíme 7 minút, kým nezmäkne.
4. Pridajte paradajkovú pastu a citrónovú šťavu, soľ, korenie, zeleninovú zmes premiešajte, nechajte minútu variť a vyberte z tepla.
5. Vyčistené ryby nakrájajte bez vnútorností a plutiev na kúsky, dobre osolte.
6. Tretinu zeleninovej zmesi položte na dno dusenej misy.
7. Položte ryby a zvyšnú zeleninu na vrchol.
8. Ak ryby patria k suchým druhom (treska, merlúza, zubáč, šťuka), môžete pridať pol pohára čistej vody..
9. Panvicu pritiahnite fóliou alebo prikrytím a odošlite do rúry predhriatej na 220 ° C na 40 minút.

vyprážané

• Čas: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 131 kcal / 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Rýchla a vydatná večera je ryba so zeleninou na panvici. Rybie filé so zeleninovou zmesou sa rýchlo vyprážajú a na panvici dosiahnu pripravenosť v priebehu niekoľkých minút. Čas varenia môžete tiež skrátiť, ak používate mrazenú zeleninu. Originálnosť jedla dáva dych. Dobrí odborníci na výživu môžu ryby smažiť bez toho, že by ich museli obaľovať.

zloženie:

• rybie filé – 400 g;
• Bulharský korenie – 2 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva – 1 ks;
• strúhanka z múky – 60 g;
• rastlinný olej – 60 ml;
• soľ, korenie – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Ak je to potrebné, rozmrazte filet pri izbovej teplote.
2. Ošúpajte mrkvu a cibuľu z vrchnej vrstvy, odstráňte semená z korenia, dobre opláchnite zeleninu, osušte.
3. Filet nakrájajte na malé kúsky, posypte soľou, korením, nechajte doslova 3 minúty, aby bola dužina nasýtená korením..
4. Dajte panvicu na oheň, zohrejte rastlinný olej.
5. Krájajte plátky rýb na múku alebo strúhanku.
6. Ryby rovnomerne opečte zo všetkých strán, vyberte z tepla, celý proces by nemal trvať dlhšie ako 5-7 minút.
7. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, nahrubo nastrúhajte mrkvu, nakrájajte papriku na prúžky.
8. Na samostatnom panvici s olejom opečte cibuľu, kým nie je priehľadná, potom pridajte mrkvu a dusíme 3 minúty..
9. Potom poslať papriku na panvicu, zeleninovú zmes variť asi 10 minút, za stáleho miešania.
10. Na konci vyprážania osolte, okoreníte zeleninu, prípadne môžete pridať trochu zelene.
11. Ryby a zeleninu môžete podávať oddelene ako hlavné jedlo a prílohu, alebo ich vopred zmiešajte na jednom panvici a niekoľko minút dusíme na miernom ohni..

Pečený

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 66 kcal / 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Jedlo z rýb a zeleniny pečené v peci s minimálnym množstvom oleja je zdravé, chutné a výdatné jedlo pre celú rodinu.. Podľa receptu sa ingrediencie varia na veľkej plechu na pečenie, ale v prípade potreby ich môžete piecť v porciovaných nádobách.. Na tento účel nakrájajte všetky výrobky na menšie kúsky. Jedlo je veľmi voňavé a šťavnaté. Môže sa používať za horúca aj za studena..

zloženie:

• ryby – 1 kg;
• paradajka – 3 ks;
• cuketa – 2 ks;
• baklažán – 2 ks;
• Bulharský korenie – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• rastlinný olej – 20 ml;
• soľ, korenie, korenie pre ryby – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite filet a posypte korením.
2. Nakrájaný baklažán, cuketa, paradajky nakrájajte na krúžky, posypte soľou, korením, nechajte pôsobiť 15 minút.
3. Cibuľa a paprika nakrájaná na polovičné krúžky.
4. Tukom plech s rastlinným olejom, dať cibule, potom ryby, baklažánu, papriky, cuketa, paradajky.
5. Obrobok nastriekajte olejom, na vrch prikryte fóliou.
6. Pečieme pri 180 ° C 30 minút, potom odstráňte fóliu a varte ďalších 10 minút.

Ryby so zeleninou v pomalom hrnci

• Čas: 1 hodina 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 112 kcal / 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ryba je veľmi jemná, ak ju uvaríte pomocou moderného kulinárskeho asistenta – multikoráka. Vďaka tejto technológii je filé nasýtené chuťou a vôňou zeleniny a omáčky, ktoré sa používajú v tomto recepte. Tomato-cream obväz perfektne kombinovať chuť s akéhokoľvek druhu rýb. Kyslá smotana sa používa v recepte, niekedy sa nahrádza silnou smotanou.

zloženie:

• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 2 ks;
• rastlinný olej – 40 ml;
• rybie filé – 500 g;
• paradajková pasta – 25 g;
• kyslá smotana – 50 g;
• voda – 100 ml;
• bobkový list – 1 ks;
• soľ, korenie – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme zeleninu, nakrájame na jemne nakrájanú cibuľu, mrkvu.
2. Vložte ich do pomalého hrnca, nalejte rastlinný olej a na 20 minút nastavte režim „Smaženie“ (alebo „Pečenie“, ak tam nie je predchádzajúci)..
3. Počas vyprážania zeleninovú zmes pravidelne miešajte..
4. Zelenina dočasne preneste do inej misky.
5. Rybu nakrájajte na kúsky a položte na dno hrnca.
6. Pripravenú zeleninovú zmes položte na vrch.
7. Nalejte do vody, pridajte paradajkovú pastu, kyslou smotanu, premiešajte.
8. Rozbite bobkový list a pošlite do misy, podľa chuti pridajte korenie.
9. Zatvorte veko multifunkčného zariadenia a na 1 hodinu nastavte režim „Hasenie“.

diétne

• Čas: 1 hodina 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 60 kcal / 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Chutné rybie filé so zeleninou môžu byť dietetické. Na tento účel je dôležité počas varenia použiť minimálne množstvo rastlinného alebo živočíšneho oleja a zvoliť rybie filé s nízkym obsahom tuku. Varením v rúre je jedlo bohaté na chuť, šťavnaté a veľmi aromatické. Aby jedlo bolo čo najužitočnejšie a najstabilnejšie, používajte iba prírodné sady korenia.

zloženie:

• rybie filé – 700 g;
• cuketa (dužina) – 300 g;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva – 1 ks;
• paradajka – 1 ks;
• citrón -? PC.;
• soľ, morská soľ, korenie z rýb – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite filet, osušte ho papierovou utierkou.
2. Rybu nakrájajte na porcie, dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou.
3. Jemne nakrájajte cibuľu, paradajky – na kocku, cuketu a mrkvu – na tenké prúžky.
4. Zohrejte nelepivú panvicu, nalejte cibuľu, trochu osušte, potom pridajte cuketu, mrkvu, nalejte trochu vody a smažte, kým sa polovica neuvarí so zatvoreným vekom (asi 5-7 minút)..
5. Potom pridajte paradajky, premiešajte a vyberte z tepla.
6. Plátky rýb položte na spodnú časť pekáča a zeleninovú zmes položte na rovnomernú vrstvu.
7. Vložte misku na pečenie v rúre pri 180 ° C po dobu pol hodiny.