Salát z červenej repy s cesnakom – recept s fotografiou. Metódy varenia

Obsah článku

• Ako variť repu s cesnakom
• Koľko sa uvarí, kým sa neuvarí
• Recepty
• S orechmi
• So syrom
• S majonézou
• S kyslou smotanou
• S mrkvou
• Na zimu
• S slivkami
• S kapustou
• Vyprážaná repa s cesnakom
• varený
• Tipy šéfkuchára

Ani jedna ruská hostina nie je kompletná bez obvyklých predjedál – krabí šalát, Olivier, sleď pod kožuchom. Prečo nediverzifikovať štandardný súbor slávnostných jedál tým, že pripravia chutné, veľmi chutné a zdravé jedlo pre hostí – šalát s repou a cesnakom?

Ako variť repu s cesnakom

Tento pikantný predjedlo je obľúbený pre svoju svetlú štipľavosť, jasnú farbu, šťavnatú chuť a zalievanie ústami. Ďalšou veľkou výhodou je ľahké varenie. Na tento účel je lepšie použiť varenú alebo pečenú zeleninu, potom po mletí získa potrebnú mäkkosť a jemnosť. Šalát z červenej repy sa môže používať ako nezávislé jedlo alebo ako nátierka na chlieb ako zeleninový kaviár.

Koľko sa uvarí, kým sa neuvarí

Závisí to od veľkosti, veku plodu a účelu produktu. Pri šaláte je lepšie zvoliť valcovú zeleninu, nasýtenú svetlú malinovú farbu. Tipy na varenie:

• varenie zeleniny bude trvať asi 1,5 hodiny, kým sa neuvarí v studenej vode;
• ak dáte ovocie do vriacej kvapaliny, proces varenia sa zníži na 1 hodinu;
• pomocou pomalého hrnca môžete ovocie uvariť za pol hodiny a tlakový hrniec sa dokáže vyrovnať za 20 minút (za predpokladu, že zelenina je olúpaná a nakrájaná na niekoľko kusov vopred).

Recepty

Jedná sa o veľmi ľahký, chutný a zdravý šalát, ktorý bude vhodný nielen ako doplnok k obedu alebo večeri, ale aj pri slávnostnom sviatku. Hlavnou črtou misky je maximálna jednoduchosť jej prípravy. Recept je schopný realizovať aj teenager. Nižšie sú opísané rôzne možnosti na prípravu občerstvenia, z ktorých každá má svoju vlastnú chuť..

S orechmi

Dospelí a deti majú radi vitamínový šalát s vlašskými orechmi a cesnakovou arómou, bohatý na vitamíny. Vďaka celoročnej dostupnosti zložiek obsiahnutých v zložení je možné jedlo pripraviť kedykoľvek. Je lepšie odobrať stolovú odrodu: má sladkú chuť, jednotnú štruktúru bez vlákien a bohatú farbu. Ako uvariť desiatu?

zloženie:

• vlašské orechy (jadrá) – 150 g;
• stredne veľká koreňová plodina – 5 ks;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• majonéza – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Umyte, varte repu, kým sa neuvarí. To bude trvať od 40 minút do hodiny a pol, v závislosti od veľkosti zeleniny.
2. Keď je ovocie hotové, panvicu vymeňte studenou vodou a nechajte ju 10 minút vychladnúť.
3. Ošúpajte, nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké kocky (ak sa chystáte trieť, je lepšie použiť stranu strúhadla s veľkými zrnami)..
4. Zabaľte orechy do papierovej utierky, niekoľkokrát cez ne prejdite valčekom. Na ozdobenie misky nechajte niekoľko jadier.
5. Cesnak vytlačte lisom, premiešajte s repou.
6. Pridajte nasekané orechy, majonézu do šalátovej misy a potom starostlivo premiešajte ingrediencie s dvoma vidlicami (to je pohodlnejšie). Ozdobte hotový predjedlo polovicami orechov.

So syrom

Obsah kalórií v miske je iba asi 200 kcal na 100 gramov, takže ju môžu konzumovať aj tí, ktorí sledujú svoju vlastnú hmotnosť. Podľa potreby môžete ďalej znížiť počet kalórií nahradením tvrdého syra syrom alebo tvarohom a namiesto majonézy použitím kyslej smotany. Šalát zahŕňa použitie varenej zeleniny, pretože desiata so surovým ovocím sa nebude javiť ako veľmi chutná kvôli rozdielu v štruktúre zložiek.

zloženie:

• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• majonézy;
• jasne červená koreňová plodina – 2 ks;
• koreniny;
• Ruský / holandský syr – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Koreňovú zeleninu uvarte lepšie – ušetríte tak maximum z jej výhod. Na tento účel môžete na panvicu použiť pomalý sporák, dvojitý kotol alebo špeciálny stojan.
2. Odstráňte kôru z varenej zeleniny, potom by mala byť nastrúhaná nahrubo alebo prešla mlynčekom na mäso.
3. Šalát položte na misku v tomto poradí: cvikla, syr, jemne nasekaný cesnak, repa znova. Najlepšie s predjedlom majonézy.

S majonézou

Z červenej koreňovej zeleniny je možné pripraviť veľa jedál: zelenina je v harmónii s mnohými ďalšími bratmi na záhrade, môže sa jesť surová aj varená, výrobok si môžete kúpiť v ktorejkoľvek sezóne a lacno. Zároveň si dokonca aj uvarené ovocie zachováva väčšinu cenných látok, takže pravidelná konzumácia zeleniny má pozitívny vplyv na srdce a cievy.

zloženie:

• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• priemerná červená repa – 2 ks;
• majonézy;
• tvrdý syr – 100 g;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Koreňovú plodinu prevarte v osolenej vode, nechajte vychladnúť a potom trieť.
2. Predajte strúčiky cesnaku pomocou tlače.
3. Zmiešajte ingrediencie v šalátovej mise, pridajte syrové hranolky, ochutte majonézu, soľ.
4. Šalát podávame zdobením zelení.

S kyslou smotanou

Najviac zo všetkého potrebuje telo v zime vitamíny, pretože sú potrebné na udržanie imunity. Repa s cesnakom a kyslou smotanou – skvelé riešenie, ako sa vyrovnať s nedostatkom živín v tele a diverzifikovať stravu. Ukazuje sa, že jedlo je veľmi voňavé, chutné, svetlé. Predjedlo z červenej repy navyše dokonale dopĺňa všetky jedlá.

zloženie:

• olivový olej;
• kyslá smotana – 300 ml;
• stredne veľká repa – 2 ks;
• strúčik cesnaku;
• soľ;
• citrónová šťava – 1 lyžička;
• kôpor – 2 vetvy.

Spôsob varenia:

1. Ak chcete rýchlo pripraviť zeleninu, umyte ju a vložte ju do pekáča. Na celofáne by ste mali urobiť malý rez. Po 15 minútach pri 200 ° C bude červená repa pripravená.
2. Je lepšie čistiť a trieť vychladené ovocie, potom bude pre vás pohodlnejšie pracovať s výrobkom, navyše po ochladení bude jednoduchšie čistenie.
3. Pridajte cesnak z červenej repy, rozdrvený cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ.
4. Miska ochutíme kyslou smotanou, jemne nasekaným kôprom a potom podávame.

S mrkvou

Vďaka tomuto jedlu sa vyrovnáte s nedostatkom vitamínov v tele a upravíte tráviaci trakt. Šalát z červenej repy a mrkvy s cesnakom je ideálny na dni pôstu a okrem neho nemôžete jesť nič. Pred prípravou ľahkého jedla by ste mali čerstvú zeleninu dôkladne umyť štetcom alebo kovovou handrou. Recept na prípravu repy šalátu s cesnakom je podrobne opísaný nižšie a spolu s fotografiou.

zloženie:

• petržlen;
• citrónová šťava – 1 lyžica. l.;
• čerstvá mrkva – 3 ks;
• olivový olej – 1 lyžica. l.;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• stredne veľké, jasne červené repy – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Repa a mrkva by sa mali olúpať a potom nastrúhať.
2. Predajte cesnak a nasekajte petržlen čo najjemnejšie.
3. Všetky zložky sa musia zmiešať v jednej nádobe, potom ochutiť olivovým olejom a čerstvou citrónovou šťavou.

Na zimu

Pretože v zime by som rád jedol varenú zeleninu viac ako surovú zeleninu, odporúčame vám pripraviť vynikajúci konzervovaný šalát z repy a cesnaku. Je pekné otvárať pohár pripraveného občerstvenia v chladnom dni a liečiť svojich príbuzných vitamínovým šalátom. Tento predjedlo dokonale dopĺňa prvé jedlá, mäso, ryby a akékoľvek vedľajšie jedlá. Ako pripraviť zimný šalát z repy s cesnakom?

zloženie:

• paradajky mleté ​​v mlynčeku na mäso – 1,5 kg;
• repa – 4 kg;
• ocot 9% – 1 lyžica;
• Bulharský korenie – 0,5 kg;
• cibuľa – 0,5 kg;
• cukor – 0,2 kg;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• petržlen – 300 g;
• chilli papričky – 2 ks;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Cvičte repu pomocou mixéra alebo mriežky na hrubom strúhadle.
2. Sladká paprika nakrájaná na tenké prúžky, cibuľa – na malé kocky.
3. Predajte cesnak prostredníctvom tlače, nakrájajte jemne nasekanú petržlenovú vňať.
4. Vyprážajte cibuľu v zahriatom oleji. Produkt nechajte 10 minút stáť v oleji..
5. Potom na panvicu striedavo pridajte paradajky, ocot, cesnakovú hmotu, olej, bylinky, korenie, cukor.
6. Po 5 minútach dusenia výrobkov pridajte cviklu z červenej repy a prísady dôkladne premiešajte.
7. Po 45 minútach varenia šalátu na miernom ohni (zatiaľ čo desiata by sa mala neustále miešať) vypnite sporák.
8. Hotový produkt distribuujte do sterilných pohárov, korku s vekom.

S slivkami

Miska má svetlú aróma zalievajúcu ústa s tónmi údeného mäsa. Dokonale dopĺňa akúkoľvek hostinu, pretože sa ukazuje nielen veľmi chutne, ale aj atraktívne. Šalát z červenej repy s cesnakom a slivkami je možné ozdobiť orechmi, čerstvými bylinkami alebo hrozienkami. Predtým, ako začnete variť, je potrebné sušiť ovocie predvarené v teplej vode. Podrobnosti a fotografie nižšie opisujú, ako uvariť repný šalát s cesnakom a slivkami.

zloženie:

• olúpané vlašské orechy – 100 g;
• priemerná repa – 1 kg;
• majonéza / kyslá smotana – 3 lyžice. l.;
• namočené sušené slivky – 0,3 kg;
• strúčiky cesnaku – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Repa by sa mala dôkladne umyť, zabaliť do fólie a pečiť v rúre asi jednu hodinu pri 180 stupňov.
2. Jemne nasekajte sušené slivky, rozotrite pripravenú chladenú repu, je lepšie nasekať orechy mixérom.
3. Pripravený cesnak zmiešajte s pripravenými potravinami..
4. Predjedlo je možné ochutiť majonézou alebo kyslou smotanou, mierne osoliť a nechať uvariť najmenej 40 minút..

S kapustou

Pred podávaním by mal byť taký predjedlo marinovaný na jeden deň a je lepšie ho uložiť v chladničke. Miska je korenistá, aromatická a chrumkavá. Červená repa zafarbí kapustu krásnou jasne červenou farbou, navyše dodáva zelenine sladkú chuť. Vďaka pridaniu cesnaku a čerstvých bylín získa predjedlo ostrovnú chuť a vôňu ústnej vody. Repný šalát s kapustou sa hodí k mäsu, vareným alebo vyprážaným zemiakom, polievkam.

zloženie:

• mladé repy – 3 ks;
• cesnaková hlava;
• voda – 1500 ml;
• kapusta – 3 kg;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• bobkový list – 3 ks;
• ocot – 1/3;
• korenie – 5 ks;
• cukor -? st .;
• zeler, petržlen – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Hrubú nasekanú kapustu nakrájanú repu nakrájajte na prúžky.
2. Nakrájajte cesnak na plátky, jemne nasekajte zeleň.
3. Vložte ingrediencie do hlbokej nádoby (je lepšie naskladať výrobky do vrstiev, striedať kapustu s greeny, repou a cesnakom).
4. Varte vodu osobitne, pridajte cukor, soľ, ocot. Posledne pridajte bobkový list.
5. Nalejte marinádu na zeleninu, po zakrytí nádoby s vekom / doskou s menším priemerom položte na ňu tlak.
6. Jedlá s kapustou nechajte v chlade a po dni môžete svojich príbuzných ošetriť šalátom.

Vyprážaná repa s cesnakom

Okrem varenia, pečenia a konzumácie surovej koreňovej zeleniny sa môže vyprážať. Pri tomto spôsobe tepelného spracovania je zelenina veľmi aromatická, chutná a svetlá. Vyprážaná repa s cesnakom dobre padne na rôzne koreniny, bylinky, ostatnú zeleninu – zemiaky, mrkva, kapusta, huby atď. Po vyprážaní je výrobok vhodný aj na konzerváciu. Ďalej, podrobne a s fotografiou, je opísaný spôsob varenia šalátu z červenej repy s cesnakom.

zloženie:

• zelená cibuľa – 50 g;
• stredne veľká repa – 2 ks;
• olivový olej;
• strúčiky cesnaku – 3 ks;
• petržlenová kôpr;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Koreňová plodina sa najlepšie nakrája na tenké plátky. Najskôr sa musí umyť kefou a ošúpať.
2. Cviklu položte na vyhrievanú panvicu s maslom. Počas vyprážania výrobok pravidelne miešajte. Zároveň zeleninu varte pod uzavretým vekom.
3. Po asi 15 minútach, keď sú kusy mäkké, rúru vypnite.
4. Cesnak vytlačte lisom, kôpor / petržlen jemne nasekajte.
5. Hotovú repu dajte do šalátovej misy, ochutte, pridajte cesnakovú kaše, olej. Miska zakryte tak, aby ingrediencie navzájom nasiakli chuťou ostatných.
6. Po 10 minútach podávajte šalát na stole posypaný nasekanými bylinkami.

varený

Odborníci sú presvedčení, že je lepšie uvariť celú koreňovú plodinu – potom si zachová maximálny počet užitočných vlastností. Avšak, aby sa skrátila doba prípravy, môže sa zelenina nakrájať na niekoľko častí. Ak chcete, aby predjedlo bolo chutné, s ľahkou sladkou dochuťou, je lepšie zvoliť ovocie s predĺženým valcovým tvarom a s miernym pridaním cesnaku. Kalorický obsah takejto misky je minimálny – iba 50 kcal. Ako uvariť varenú repu s cesnakom?

zloženie:

• majonéza (najlepšie domáca) – 2 lyžice. l.;
• veľká repa;
• strúčik cesnaku;
• pochutiny.

Spôsob varenia:

1. Opatrne umyte koreňovú zeleninu nakrájanú na polovicu, vložte ju do vriacej vody a pol hodinu varte.
2. Varená, chladená zelenina, nastrúhaná na rošte, zmiešaná s rozdrveným cesnakom.
3. Salát nasolte, dôkladne premiešajte s majonézou. Ak si chcete pripraviť domáci dresing, musíte poraziť 1 vajíčko pohárom rafinovaného rastlinného oleja, pridať korenie, horčicu. Táto omáčka je na rozdiel od obchodu zdravšia a má menej kalórií..

Tipy šéfkuchára

Aj jednoduché jedlá na varenie sa môžu zmeniť na skutočné kulinárske majstrovské diela. Profesionálni kuchári odporúčajú ženy v domácnosti, aby vzali do úvahy niekoľko trikov, aby bol šalát z červenej repy chutný:

• lepšie je zvoliť si koreňovú plodinu v pevnej, tmavočervenej farbe bez belavých žíl;
• chudnutie môže nahradiť majonézu s kyslou smotanou alebo nízkotučným krémom, zatiaľ čo jedlo nestráca svoju chuť a výživu;
• pre tých, ktorí nemajú radi korenené jedlá, môže byť mletý čierny korenie nahradený korením (najprv ho rozdrvte);
• cesnak, podľa potreby, bez straty chuti sa nahradí červenou sladkou cibuľou alebo šalotkou;
• pred pridaním vlašských orechov do predjedla sa musia vyskúšať: ak sa uloví žltkastý, misa sa pokazí;
• urobiť neobvyklý šalát a pikantný pomôže rôznym prísadám – uhorky, hrozienka, sušené marhule, sušené slivky.