Caprese salad – recept krok za krokom s fotografiou. Ako si vyrobiť klasický taliansky šalát Caprese

Obsah článku

---

• Ako uvariť šalát z caprese
• Recepty šalátu Caprese
• Klasický šalát z Caprese
• Šalát z Caprese s omáčkou Pesto
• Caprese šalát s rukolou
• Šalát z Caprese s cherry
• Šalát z Caprese s octom balsamico
• Salát z morských plodov Caprese

---

Caprese je populárny predjedlo talianskej kuchyne. Z tých, ktorí sa nazývajú „antipasto“ – slúžili pred hlavným chodom cestoviny. Zloženie je veľmi jednoduché: paradajky, mozzarella, bazalka, olivový olej. Plus korenie, prísady, ktoré menia chuť. Zoznam výrobkov je krátky, nemusíte variť a piecť, ale ukázalo sa, že je rýchle a chutné variť desiatu.

Ako uvariť šalát z caprese

Talianske jedlá milujú začať sviatok s Caprese. Jedná sa o predjedlo na diétu, ktoré vyzerá krásne, svetlé a kombinuje červené, biele, zelené farby – ako na vlajke talianskej národnej vlajky. Tento trikolóra je tvorená paradajkami, mozzarellou, bazalkou – hlavnými zložkami občerstvenia. Varenie je potešenie, zakaždým, keď sa zlepšuje chuť. Názov „Caprese“ tento ľahký šalát získal na počesť ostrova Capri. Rastú tam nádherné paradajky, ktoré dávajú riadne pripravenému pokrmu jedinečný prízvuk.

Je dôležité nielen dobre variť, ale aj pekne navrhovať a obsluhovať. Najbežnejšou možnosťou je veľká miska (pre niekoľko jedál) alebo plochá doska (pre malú hostinu). Plátky opečenej bagety alebo krehkého chleba sú perfektné. Je dobré používať krásne špajle, ktoré majú navlečený syr, paradajky, zeleninu. Môžete snívať v štýle antipasti. Neobvyklý tvar jedál je vyplnený viacfarebnými zložkami šalátu s mozzarellou a paradajkami. Chuť sa okamžite prebudí!

Recepty šalátu Caprese

Nie vždy je možné kúpiť tradičné výrobky potrebné na prípravu talianskeho jedla a možnosť experimentovania je atraktívna. Je zaujímavé upraviť predjedlo. Napríklad mozzarellu nahraďte inými syrmi a paradajky môžu byť veľké, malé, červené, žlté. Môžete vytvoriť variant s olivami, pečeným korením, šunkou, avokádom, baklažánom, kaparami, šalátom s pestom, medom, orechmi. Recepty s fotografiami – ako variť krok za krokom – vyzerajú atraktívne. Najbežnejšia je klasická verzia..

Klasický šalát z Caprese

Čerstvosť klasických výrobkov Caprese jej dodáva chuť a kvalitu. V Taliansku sa varí s paradajkami Bullova srdce a originálnou mozzarellou. Ak v našich obchodoch nebolo možné tieto výrobky kúpiť, potom ich možno bez problémov nahradiť sladkými mäsovými paradajkami pestovanými v miestnych podmienkach a syridlami syrmi – syr feta, syr feta, ktorý nie je veľmi slaný, s hustou konzistenciou. Jedná sa o bazalku, olej, balzamový ocot.

zloženie:

• veľké zrelé paradajky – 2 ks;
• mozzarella – 200 gramov;
• olej – 2-3 lyžice. l.;
• tmavý ocot – 1 lyžička.
• čierne korenie;
• čerstvé listy bazalky;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte mozzarellu na veľké plátky.
2. Umyte, vysušte a nakrájajte paradajky na plátky.
3. Pre omáčku zmiešajte 4 polievkové lyžice oleja s 1 polievkovou lyžicou octu.
4. Plátky syra položte na misku, prekrývajte paradajky, ozdobte zelenými listami.
5. Nalejte omáčku, korenie.

Šalát z Caprese s omáčkou Pesto

Talianska omáčka vytvorená kulinárskymi odborníkmi z čerstvých bylín a kvalitného masla je zdravá, slávna a obľúbená. Naučte sa, ako to urobiť sami, študovaním receptov s fotografiami. Caprese with Pesto – to sú nové originálne tóny v obvyklom zložení klasického jedla. Orech s príchuťou orecha pridá korenie k capresii s pestom. Hlavné zložky v recepte zostávajú: paradajky, mozzarella, bazalka, sú umiestnené na servírovacej miske, napojené omáčkou, ktorá má špecifickú zelenú farbu a príjemnú vôňu.

Prísady omáčky:

• olej – 2-3 lyžice. l.;
• cesnak – 1 strúčik;
• listy bazalky;
• vlašské orechy alebo borovicové oriešky, kešu kešu, v ideálnom prípade semená borovice;
• Syr Grana Padano, Pecorino – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Umyte a vysušte listy.
2. Vyprážajte jadrá až do zlatej farby.
3. Do mixéra vložte cesnak, syr, orechy, maslo, dôkladne ich porazte.
4. Paradajky a syry zalejeme zelenou omáčkou. Šalát pripravený.

Caprese šalát s rukolou

Tradičné talianske jedlo, ktoré naši krajania objavili relatívne nedávno, je atraktívne, pretože s malým počtom výrobkov môžete radikálne diverzifikovať chuť. Môže sa to napríklad dosiahnuť pomocou šťavnatej rukola s rukolou, jej pikantnou príchuťou orieškovej horčice v kombinácii s obvyklým octom balzamu, aromatickými bylinkami, olejom a omáčkou. Caprese s rukolou osloví milovníkov zeleninových jedál, ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl.

zloženie:

• rukola – veľká partia;
• paradajky – 3-4 veľké alebo 10 malých čerešní;
• mozzarella – 2 veľké gule;
• píniové oriešky – hrsť;
• malá červená cibuľa;
• banda bazalky;
• Parmezán na sypanie;
• olivový olej, balsamico.

Spôsob varenia:

1. Rukola položte na rovnú misku. Nalejte olej, ocot.
2. Nakrájajte cibuľu na malé tenké krúžky a položte ju na rukola.
3. Syr nakrájajte na plátky, položte na vrch.
4. Veľké paradajky nakrájajte na plátky, malé paradajky na polovicu, položte na syr.
5. Posypeme borovicovými orieškami a bazalkou.
6. Posypeme balzamovým olejom, ochutíme strúhaným parmezánom.

Šalát z Caprese s cherry

Šalát s mozzarellou a cherry paradajkami je vynikajúce jedlo dostupné v každom ročnom období. Má málo kalórií a existuje veľa vitamínov a minerálov, takže toto jedlo by malo byť na stole čo najčastejšie. Len doň nedávajte majonézu, ktorá vám nedovolí vychutnať si ľahkú prírodnú chuť čerstvých produktov. Iba balsamico a olivy.

zloženie:

• mini mozzarella – 100 g;
• Čerešňa – 6 – 8 ks;
• bazalka – 1 vetva;
• olej – 1 – 2 lyžice. l.;
• Talianske suché korenené bylinky – štipka.

Spôsob varenia:

1. Paradajky a zelenina dôkladne umyte. Čerešňa nakrájaná na polovicu.
2. Na rovnú dosku položte guľôčky mozzarelly, polovice paradajok, ozdobte zelenou bazalkou. Posypeme olejom, posypeme korením.
3. Taký Caprese sa môže podávať na špajdlech, celé paradajky musia byť celé. Samostatne podávajte pestem.

Šalát z Caprese s octom balsamico

Taliansky šalát s balzamovou omáčkou má mnoho variácií – je možné vidieť na fotografii. Taký dresing môžete predvariť: ocot variť, až kým nedosiahne viskozitu, asi štvrť hodiny. V procese chladenia sa stane ešte koncentrovanejším. Je pre nich veľmi vhodné okoreniť akékoľvek šaláty, mäso, rybie pokrmy a pre Caprese je to jednoducho nenahraditeľné. Častejšie sa však používa balsamický ocot.

zloženie:

• balsamico – podľa chuti;
• cesnak – 2 strúčiky;
• veľké paradajky – 2 ks;
• bazalka – podľa chuti;
• mozzarella – 200 g;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• soľ, čierne korenie – každá 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Cesnak mletý, zmiešaný so soľou, korením a octom balsamico.
2. Pridajte olej, premiešajte.
3. Doplňte palivo a nechajte ho variť 15 – 20 minút.
4. Plátky paradajok pekne položte na tanier, plátky syra na vrch. Zdobíme bylinkami, zalejeme dresingom.

Salát z morských plodov Caprese

Caprese šalát s morskými plodmi – chutné, diétne jedlo. Krevety, kraby, homáre, ryby, mušle sa môžu dobre kombinovať s klasickou verziou – a to bude úplne nové prevedenie vášho obľúbeného jedla. Je iba potrebné pokúsiť sa, aby dresing nebol príliš nasýtený a ostrý, aby sa nezakrývala chuť morských plodov. Na výrobu šalátu Caprese s morskými plodmi potrebujete klasickú súpravu produktov a krevety a kalamáre.

zloženie:

• cherry paradajky – 150 g;
• syr mozzarella – 1 balenie;
• červená cibuľa – 15 g;
• reďkovka – 20 g;
• kapary – 15 g;
• bazalka – 2 g;
• olivový olej – 20 g;
• balzamový ocot – 5 g;
• pesto – 30 g;
• krevety – 3 ks;
• olúpané chobotnice – 50 g;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cherry paradajky a kapary na polovicu, kombinujte s nakrájanou cibuľou, reďkovkami, bazalkou, soľou a korením.
2. Ochutnajte všetko olivovým olejom a octom balsamico.
3. Vyprážajte krevety a cesnak, na konci pridajte kalamáre a greeny.
4. Nahrubo nasekanú mozzarellu.
5. Vložte zeleninu do stredu taniera a mozzarellu usporiadajte okolo okrajov.
6. Ozdobte vyprážanými morskými plodmi, zalejeme omáčkou pesto.