Solené melóny v pohári na zimu – recepty krok za krokom s fotografiami

Obsah článku

• Ako soliť melóny v bankách na zimu
• Korenie na konzervovanie
• Klasický recept s kyselinou citrónovou
• Solené melóny bez sterilizácie s aspirínom v bankách
• Kyslá sterilizácia na zimu
• Recept na solenie melónov so suchou horčicou
• S korením a cesnakom

Od sovietskych čias sú známe solené melóny v nádobách. Sú zrolované na zimu, aby sa zachovala šťavnatosť bobúľ. Na obrobok sú vhodné nesladené melóny, ktoré nie sú sladké, a ktoré sa výborne kombinujú s korením. Korenie dodáva dužine sladkú a kyslú chuť.

Ako soliť melóny v bankách na zimu

Vodné melóny s ružovou dužinou sú najvhodnejšie na zber, je lepšie nepoužívať sypké cukry – dužina by mala byť hustá. Iné pravidlá solenia:

• bobule sa zbierajú zrelé, ale nie prezreté, inak sa ukáže, že chutia v bankách so slizom;
• s tenkou kôrou, bez priehlbín, prasklín, iného poškodenia, ideálne domov;
• na morenie do pohárov sa plody musia narezať na trojuholníky, ak je to potrebné, odstrániť semená a orezať šupku (táto nie je potrebná, šupka po morení sa stane jedlou);
• z 10 kg surovín sa získa asi 7 kg hotového občerstvenia;
• soľanka sa odoberá v pomere 1 liter na 2 kg buničiny.

Korenie na konzervovanie

Ak chcete zafarbiť chuť melónu, musíte do marinády alebo nálevu pridať korenie. Korenie je optimálne:

• kôpor – vetvička na trojlitrovej nádobe;
• nové korenie alebo hrášok čierneho korenia – pár hrachu;
• púčiky suché – 1-3 ks. 3 litre;
• cesnak – niekoľko ošúpaných klinčekov;
• plátky papriky – 1 tobolka;
• zeler – vetvička;
• koriander – 1 g;
• zázvor, chren, koreň 2 cm;
• suchá horčica – 1-2 lyžice. l.;
• bobkový list – 2-3 ks;
• ríbezle listy, hrozno, čerešne, mrkva – 3-4 ks..

Klasický recept s kyselinou citrónovou

• Čas: 120 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obtiažnosť: stredná.

Solenie melónov v bankách je zodpovedným procesom. Pre tých, ktorí to nikdy predtým neurobili, je užitočný klasický recept s použitím kyseliny citrónovej. Poskytuje ľahkú, príjemnú kyslosť, dokonale zapaľuje chuť melónovej buničiny po fermentácii, potláča nadmernú tvorbu plynových bublín.

zloženie:

• vodný melón – 2 kg;
• čierne korenie – 6 hráškov;
• voda – 1 l;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor (med) – 2 lyžice. l.;
• kyselina citrónová -? lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Umyte bobule, nakrájajte na plátky, odstráňte semená.
2. Dajte korenie na dno sterilizovanej nádoby, plátky pevne roztiahnite a nalejte vriacu vodu.
3. Nechajte pôsobiť 20 minút pod vekom, vypusťte vodu, opakujte. V túto chvíľu si pripravte marinádu z vody, soli, cukru.
4. Položte kyselinu citrónovú, pridajte solenú marinádu, srolovať. Kyselina citrónová nedovolí oblaku soľanky.

Solené melóny bez sterilizácie s aspirínom v bankách

• Čas: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obtiažnosť: stredná.

Z množstva surovín uvedených nižšie získate trojlitrovú plechovku obrobku na zimu. Vďaka použitiu aspirínu nie je potrebné sterilizovať, obrobok sa počas skladovania nevytvára a počas skladovania nekvašuje..

zloženie:

• vodný melón – 2 kg;
• Aspirín (kyselina acetylsalicylová) – 2 tablety;
• cukor – 1 lyžica. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• kyselina citrónová – 1 lyžička;
• voda – 1 l.

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyte a nakrájajte na plátky.
2. Umyte plechovky sódou, opláchnite ich vodou a plátky položte na dno.
3. Nalejte cukor, soľ, pridajte aspirín, kyselinu citrónovú.
4. Nalejte vriacu vodu postupne.
5. Poháre stočte do sterilných viečok, otočte ich dnom nahor, zabalte ich do prikrývky, počkajte, kým úplne nevychladnú a uskladnite..
6. Namiesto plátok budú gule vystrihnuté z buničiny lyžičkou zmrzliny vyzerať krásne.

Kyslá sterilizácia na zimu

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obtiažnosť: stredná.

Z vyššie uvedených zložiek sa získa 1,5 kg hotového solenia na zimu. Bobule pripravené týmto spôsobom majú pikantnú kyslosť a mierne ostrosť, dobre sa hodia k jedlám z mäsa.

zloženie:

• vodný melón – 1,5 kg;
• ocot 9% – 70 ml;
• voda – 1 l;
• soľ – 1,5 lyžice. l.;
• cukor – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vodu, zmiešajte s cukrom, soľou, povarte. Varte 10-15 minút, nalejte ocot.
2. Bobule umyte, osušte, nakrájajte na plátky a položte na brehy.
3. Nalejte horúcou soľankou, zatvorte veko, sterilizujte 20 minút.
4. Zrolovať sa, dať hore nohami, čakať na ochladenie.

Recept na solenie melónov so suchou horčicou

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obtiažnosť: stredná.

Počas solenia melónov v jar na jar môžete použiť rôzne korenie, ale najlepšia je suchá horčica. Jeho pikantná jemná aróma je dokonale kombinovaná so sladkou dužinou, prepúšťa chuť a dodáva nový náznak korenia..

zloženie:

• vodný melón – 1 kg;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 1 lyžica. l.;
• horčičný prášok – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú bobuľu nakrájajte na plátky, odrežte zelenú časť šupky a bielu časť nechajte.
2. Zmiešajte korenie, nalejte ich do pohárov.
3. Zatvorte ho plastovým vekom a nechajte ho tri dni v teple. Prvý deň musíte triasť poháre.
4. Chladnite na jeden deň, môžete jesť okamžite alebo odísť až do zimy.

S korením a cesnakom

• Čas: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu šťavnatých melónov s príjemným nádychom korenia a cesnaku sú vhodné zrelé bobule. Vďaka koreniu získa prípravok na zimu príjemnú chuť a pikantnú vôňu. Ostrosť korenia so sladkosťou bobúľ robí z misky veľa ľudí.

zloženie:

• vodný melón – 1,5 kg;
• soľ – 50 g;
• cukor – 80 g;
• ocot 6% – 80 ml;
• cesnak – 1 strúčik;
• nové korenie – 2 hrách.

Spôsob varenia:

1. Nakrájané ovocie nakrájajte na malé plátky, nakrájajte kôru, dajte do pohára bez upchávania.
2. Pridajte jeden celý olúpaný strúčik cesnaku a nalejte vriacu vodu na vrchol.
3. Vypustite po 5 minútach, povarte, doplňte.
4. Po 5 minútach odlejte vodu, pridajte cukor, soľ, po varení nalejte ocot, zmes vylejte do lalokov.
5. Korkové viečka na solených melónach v pohári na zimu zchladnite.