Steak z lososa: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako si vyrobiť steak z lososa
• Koľko sa smaží na panvici
• Koľko pečieme v rúre
• Recept na steak z lososa
• V rúre
• Vo fólii
• Na panvici
• V pomalom sporáku
• grilovaný
• So syrom
• Krém v peci
• Vo fólii so zemiakmi
• S citrónom
• So zeleninou
• Ako nakladať steak z lososa

Mastné červené ryby sa pripravujú rôznymi spôsobmi – dusené v krémovej omáčke, pečené, grilované na grile, marinované alebo opečené na grile. Jedným z najchutnejších jedál je steak. Fritovanie je populárny a ľahký spôsob varenia lososa alebo pstruha. Existujú možnosti použitia panvice alebo rúry.

Ako si vyrobiť steak z lososa

Losos obsahuje veľké množstvo výživných látok – vitamíny, bielkoviny, bielkoviny, nenasýtené tuky a mastné kyseliny. Ďalšou z jeho výhod je rýchlosť varenia, preto sa táto ryba často nazýva jedlom, ktoré sa ťažko kazí. Cena bude vysoká, ale určite sa vyplatí. Ako uvariť steak z lososa? Vyrába sa rôznymi spôsobmi – pečené, vyprážané na panvici alebo grile, dusené. Bez ohľadu na to, ktorá metóda sa používa, je dôležité zvoliť kvalitný produkt:

1. Farba rybieho filé by mala byť svetlooranžová. Ak je produkt príliš svetlý, obsahuje veľa farbív. Farba strán a jatočných tiel rýb je jasne strieborná a chrbát je čierny a mierne dúhový.
2. Je pohodlnejšie kúpiť vopred narezané kúsky filé na hrebeni.
3. Musíte vidieť dátum vypršania platnosti. Losos sa uchováva najviac dva mesiace. Čerstvosť môžete skontrolovať stlačením – filé by mali byť elastické a husté. Súčasne v dobrom produkte zostane dutina.
4. Vzhľad by mal byť vlhký, ale nie lesklý. Šumivý povrch hovorí o spracovaní so špeciálnym zložením, aby sa zvýšila životnosť.
5. Váhy by nemali mať žltooranžové škvrny. To naznačuje nečinnosť produktu..
6. Filé vonia ako more, nie ryba. Okrem toho by steaky nemali byť pokryté vrstvou hlienu a ľadu – to naznačuje, že produkt bol niekoľkokrát zmrazený.

Koľko sa smaží na panvici

Aby bolo jedlo naozaj chutné, je dôležité riadiť sa technológiou, ako a koľko vyprážať steak. Vo väčšine receptov sa musí losos najprv nakladať a potom trieť korením a poterom. Ak chcete získať lahodný steak s jemnou dužinou vo vnútri a lahodnou kôrou zvonku, musíte:

1. Maslo zahrejeme na panvici a pomaly doň ponoríte plátky filé.
2. Fritujte na vysokej strane po dobu dvoch minút na každej strane.
3. Potom varte na miernom ohni a pod pokrievkou 5-7 minút.

Koľko pečieme v rúre

Jemnejšie a zdravšie jedlo je pečený steak. Čas tu závisí od veľkosti dielu. Ako uvariť steak z lososa v rúre? Na štandardný kúsok s hrúbkou 2,5 cm stačí 5 – 10 minút na vyprážanie média. Celulóza sa úplne pečie za 25 až 30 minút pri teplote 160 – 180 stupňov. Čas sa dá skrátiť použitím fólie, špeciálnych foriem alebo pekáča.

Recept na steak z lososa

Existuje veľa variácií takejto misky, takže výber špecifického receptu na steak z lososa nie je zložitý. Ako upiecť ryby? Je nakrájaná na hrubé plátky, nakladaná v sójovej omáčke s citrónom, pridáva sa príloha zo zemiakov a ostatnej zeleniny, ochutená hubami alebo provensálskymi bylinkami. Tieto a ďalšie možnosti nájdete v receptoch s fotografiami, ktoré obsahujú pokyny na postupné varenie..

V rúre

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 142 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Technológia varenia steakov z lososa v rúre je veľmi jednoduchá, takže ani nováčik nemôže pokaziť jedlo. Na začiatok je ryba nakladaná a pred pečením mierne vyprážaná. Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, pridajte kyslou smotanovú omáčku so syrom. Hoci môžete použiť majonézu, alebo si môžete pripraviť špeciálnu omáčku z morských plodov.

zloženie:

• rastlinný olej – 30 ml;
• soľ podľa chuti;
• steaky – 2 ks;
• greeny – 1 zväzok;
• citrónová šťava – 1 lyžica;
• tvrdý syr – 50 g;
• mleté ​​čierne korenie – podľa chuti;
• kyslá smotana 20% – 100 ml;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite kúsky rýb, vysušte, potom dobre nastrúhajte korením a soľou.
2. Potom osmažte na oleji do zlatohneda, preneste na plech.
3. Strúhaný syr kombinujte s kyslou smotanou a bylinkami v samostatnej miske.
4. Posypte sochory na plech s citrónovou šťavou, prelejte kyslou smotanovou omáčkou.
5. Pečieme 20 minút pri 190 stupňoch.

Vo fólii

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 138 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Steak z lososa varený podľa klasického receptu vo fólii v peci je jednoducho neporovnateľný. Ryba dopadá šťavnatá a zalievaca ústami, od toho sa nemôžete odtrhnúť. Tradičným receptom je limonádová marináda, ale je možné použiť aj iné koreninové bylinky (rozmarín, tymián, koriander), zmes papriky alebo len rastlinný olej s korením..

zloženie:

• soľ, korenie – podľa chuti;
• steaky – 2 ks;
• citrón – 4 plátky.

Spôsob varenia:

1. Rybu opláchnite, nechajte uschnúť, potom nastrúhajte soľou a korením podľa chuti.
2. Na vrch položte dva plátky citróna.
3. Každý slepý pokus zabalte fóliou. Položte ich na plech.
4. Varte v rúre najviac 20 minút. Teplota by sa mala rovnať 180 stupňom.

Na panvici

• Čas varenia: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 245 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Steak z lososa na panvici je zvonka chrumkavý a vo vnútri mäkký. Trik je v tom, že ryby sa najskôr vyprážajú, kým sa nedosiahne kôra, a až potom sa pod vekom pripravia na pripravenosť, pričom sa zníži sila ohňa zo silnej na najmenšiu. Niektorí gurmáni navrhujú pridať trochu smotany do takej misky, aby bola ryba dusená a nie vyprážaná, ale rozhodnutie závisí od vašich preferencií.

zloženie:

• rastlinný olej – trochu na vyprážanie;
• steaky z lososa – 4 ks;
• petržlen podľa chuti;
• citrónová šťava – 2 lyžice;
• korenie, soľ – podľa vašich predstáv.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite polovýrobky, položte ich na papierovú utierku, aby prebytočná vlhkosť ponorila. Ďalej trieť každý s korením a soľou.
2. Zohrejte panvicu s olejom na miernom ohni, položte na ňu kúsky rýb, opekajte 2-3 minúty.
3. Ďalej otočte, uvarte toľko. Potom znížte oheň, stmavte ryby pod vekom asi 5-7 minút.
4. Podávajte posypané nasekanými bylinkami a zalievajte citrónovou šťavou.

V pomalom sporáku

• Čas varenia: 1 hodina 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 165 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Varenie steak z lososa v pomalom hrnci je ešte jednoduchšie a môžete ho urobiť omnoho chutnejším, napríklad upiecť v sójovej omáčke. Milovníci jedál ostrejšie budú mať túto možnosť určite radi, najmä preto, že neobsahujú olej a možno ich považovať za diétne ryby. Ak sa chcete vyrovnať s varením, zamerajte sa na recept s fotografiou.

zloženie:

• čistená voda – 100 ml;
• cesnak – 2 strúčiky;
• sójová omáčka – 100 ml;
• steaky z lososa – 3 ks;
• citrónová šťava – 2 lyžice;
• cukor – 1 lyžica.

Spôsob varenia:

1. Zložky marinády – sójová omáčka, cesnak, citrónová šťava, voda a cukor. Zmes sa uvedie na jednotnú konzistenciu.
2. Nalejte kúsky rýb s marinádou, nechajte ich stáť 1,5 hodiny.
3. Zapnite kombinovaný režim „Fritovanie“ alebo „Hasenie“ na 20 minút.
4. Dajte na dno misky obrobku, nalejte malú marinádu. Odporúčame podávať s parou alebo pečenou zeleninou, fazuľou, brokolicou.

grilovaný

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 170 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Príroda, chata, gril – kto nemá rád takú zábavu? Namiesto mäsa môžete variť grilovaný steak z lososa, šťavnatý a mastný. Na úvod je produkt morený, ale nie dlho. Ak sa vám nepáči korenené, potom namiesto chilli použite iba majonézu. Je lepšie podávať ľahký šalát s prílohou, pretože samotná ryba je už veľmi uspokojivá. Výborne sa hodí k chladnému bielemu vínu, ktoré ozdobí letný večer..

zloženie:

• mletá chilli – 0,5 lyžičky;
• steaky z lososa – 2 ks;
• olivový olej – 1 lyžica;
• šalátové listy – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Miešajte korenie s olejom a túto omáčku zaliate plátky rýb.
2. Každú sochu smažte asi 2 – 3 minúty na oboch stranách, uistite sa, že kúsky filé nehoria.
3. Potom položte tanier so šalátom.

So syrom

• Čas varenia: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb
• Obsah kalórií: 140 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Fanúšikovia chutnej kôry by určite mali vyskúšať steaky z lososa so syrom. Neuveriteľne chutné, ale jednoduché jedlo. Nikto nemôže odolať najjemnejšiemu filé pod „plášťom“ červeného syra. Pokúste sa variť lososovité ryby podľa tohto receptu, ak čakáte na hostí pri slávnostnom stole: jedlo vyzerá elegantne, dobre sa hodí so šampanským alebo vínom.

zloženie:

• citrón – 1 ks;
• syr – 200 g;
• filet z lososa – 1 kg;
• majonéza, horčica – podľa chuti;
• soľ, korenie – 1 štipka;
• cesnak – 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Umyte, vysušte a nakrájajte filé na porcie. Položte ich na plech potiahnutý fóliou, dochutíme korením, soľou.
2. Ozdobte cibuľovými krúžkami na vrchu
3. Zmiešajte majonézu s horčicou, pridajte rozdrvený cesnak, citrónovú šťavu.
4. Filet namažte výslednou omáčkou. Posypte syrovými hranolkami.
5. Varte pri 200 stupňov 20 minút.

Krém v peci

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 215 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Nezvyčajne jemná chuť a atraktívny vzhľad sa získa z lososa so smotanou. Tento produkt dokonale ladí s mäsom rýb. Aby ste jedlo pripravili pikantnejšie, mali by ste pridať trochu dijonskej horčice: získate jedinečnú vôňu, ktorú budete cítiť aj pri pečení. Hostia si môžu pochutnať na jedle s hnedou ryžou alebo zemiakovou kašou.

zloženie:

• kôpor, petržlen, bazalka – 1 zväzok;
• citrón – 1 ks;
• vajce – 3 ks;
• filet z lososa – 1 kg;
• krém – 1 l;
• Dijonská horčica – 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Suchý filet už čistý, nakrájaný na prúžky 5 cm, nastrúhajte ho vždy korením a soľou, posypte citrónovou šťavou.
2. Všetky obrobky vložte do hlbokej pekáčky na pečenie.
3. Vajce potraste v samostatnej miske, do nich nalejte smotanu, pridajte nakrájanú zeleninu, citrónovú kôru. Sem zadajte horčicu, potom všetko zmiešajte.
4. Nalejte ryby do výslednej omáčky.
5. Vložte do rúry na 25 minút. Rúra sa musí predhriať na 200 stupňov.

Vo fólii so zemiakmi

• Čas varenia: 1 hodina 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 235 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Po uvarení steakov z lososa v rúre so zemiakmi dostanete okamžite plné jedlo na obed alebo večeru. Nemusíte premýšľať, čo sa má variť pre prílohu. Nebojte sa servírovať takéto jedlo hosťom, pretože podrobný recept s fotografiou vám pomôže vyrovnať sa s varením bez chýb a pochúťka nebude horšia ako v reštaurácii v kuchyni.

zloženie:

• cherry paradajky – 200 g;
• zemiaky – 500 g;
• korenie podľa chuti;
• maslo – 30 g;
• filet z lososa – 4 plátky;
• červená cibuľa – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Ihneď zapnite rúru, aby sa zahrial na 220 stupňov.
2. Opláchnuté olúpané plátky opláchnite na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok.
3. Do formy vložte kúsok oleja. Potom položíme zemiaky s cibuľou a pečieme asi 35 minút.
4. Potom vyberte formulár, ochutený filet s paradajkami.
5. Varte ďalších 20 minút.

S citrónom

• Čas varenia: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 158 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak sa rozhodnete variť steak z lososa v rúre s citrónom, neváhajte! Kombinácia týchto zložiek sa považuje za optimálnu pre šťavnatú misku na ústnu vodu. Okrem citróna môžete použiť bylinky, napríklad bazalku. Technológia varenia je čo najjednoduchšia. Fólia sa vyžaduje na lekársky predpis, ale je ľahké ju nahradiť pergamenovým papierom..

zloženie:

• olivový olej – 30 ml;
• filet z lososa – 4 ks;
• banda čerstvej bazalky – 1 ks;
• citrón – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je predhrievanie rúry výberom teploty 200 stupňov.
2. Vezmite 4 listy fólie so šírkou 30 – 35 cm, olej, na každú položte kúsok filé a naň – plátky citróna a bazalky. Soľ, dochutíme korením (je lepšie si vybrať biele).
3. Zabaľte fóliu a položte obrobok na plech. Varte v rúre 20-25 minút. Nezabudnite podať lahodnú omáčku, do ktorej ponoríte plátky filé.

So zeleninou

• Čas varenia: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 158 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Ideálnou diétou je lososový steak zapečený vo fólii so zeleninou. Je to ako horúce jedlo, tak aj vedľajšie jedlo. Jemná, ale mierne pikantná chuť, ktorá poskytuje zmes teplých korenín – oregano, cesnak a korenie s koriandrom. Zvýšte atraktivitu jedla pridaním pestrej zeleniny. Ukázalo sa, že je chutné a krásne, navyše – nízkokalorické. Potraviny pre dietetikov.

zloženie:

• mrkva – 2 ks;
• čerstvý tymián – 3 vetvy;
• čierne mleté ​​korenie – 5 g;
• steaky – 1 kg;
• paprika – 2 ks;
• morská soľ – 5 g;
• citrón – 1 ks;
• mletý koriander – 1 g;
• cherry paradajky – 8 ks;
• cesnak – 3 strúčiky;
• olivový olej – 50 ml;
• kyslá smotana – 40 ml;
• čerstvá petržlen – 1 malá partia;
• biela cibuľa – 1 ks;
• čerstvé oreganové listy – 20 g.

Spôsob varenia:

1. V samostatnej miske zmiešajte všetky výrobky na marinádu – citrónovú šťavu, korenie, olivový olej a soľ. Pridajte k tomu nasekaný cesnak, koriander, oregano a nakrájanú petržlenovú vňať s tymiánom..
2. Marinádu dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Obalte ich zo všetkých strán kúsky lososa, ktoré ste predtým umyli.
3. Ďalej urobte zeleninu. Opláchnite a nasekajte: paprika – v prúžkoch, paradajky – v polovici, cibuľa – v krúžkoch, mrkva – v kruhoch.
4. Do pekáča položte fóliu. Položte všetku zeleninu okrem paradajok a rybajte na nich..
5. Špičková kyslá smotana, rozotreté paradajky.
6. Prvých 10 minút pečieme pri teplote 200 stupňov a potom znížime na 160 stupňov a varíme ďalších 15 minút.

Ako nakladať steak z lososa

Aby bol steak skutočne chutný, odporúča sa ho najprv marinovať. Losos sa stane obzvlášť jemným. Na prípravu marinády používajte rôzne recepty. Klasickou možnosťou steak je citrónová šťava alebo olivový olej. Perfektne zdôraznite chuť byliniek z lososa (koriander, tymián a rozmarín). Technologický proces je jednoduchý, hlavnou vecou nie je preháňať ho korením a morením. Dosť len 15 minút na to, aby bol steak nasiaknutý. Marináda na steak z lososa sa môže pripraviť podľa nasledujúcich receptov:

1. Medová marináda. Na varenie je potrebné zmiešať lyžicu čerstvého medu s kvapkou bieleho vína alebo octu. Pridá sa sem tiež strúhaný cesnak, olivový olej, bylinky a korenie z rýb. Stáť v ňom trvá asi 10 minút..
2. Čínska marináda. Vyžaduje si to sójovú omáčku a ryžový ocot. Miešajú sa s cesnakom, lyžičkou oleja, štipkou cukru, korením podľa chuti a soľou. Obzvlášť dobrá je steaková marináda so zeleninou.
3. Marináda z jogurtu. Musíte brať prírodný jogurt bez akýchkoľvek prísad, zmiešať s nastrúhanou cibuľou, soľou a citrónovou šťavou. V tejto marináde steaky z lososa vydržia najmenej pol hodiny.
4. Sicílsky recept. Pre takúto marinádu musíte nasekať olivy, čerstvé bylinky a pár strúčikov cesnaku. To všetko je zmiešané a spracované v mixéri. Potom zostáva do soli, pridá sa trochu oleja a dosiahne homogénna konzistencia.

Naučte sa variť červené ryby v rúre pomocou iných receptov..