Sweet pilaf – recept

Obsah článku

• Tajomstvo výroby chutné sladké pilaf
• Recept na sladké pilafy
• Sladká pilaf s jablkami
• Klasická sladká pilaf so sušeným ovocím
• S mrkvou a orechmi
• S rozinkami
• V pomalom sporáku
• S tekvicou
• S čerstvým ovocím

Každá žena v domácnosti pozná tradičné recepty pilafa s mäsom alebo kuracím mäsom, ale málokto vie, že existuje neobvyklá rozmanitosť tohto jedla – sladký pilaf, obľúbený medzi mnohými ľuďmi na východe. Recepty sa nachádzajú v azerbajdžanskej, uzbeckej, turkménskej a kazašskej kuchyni. Takýto pilaf poteší deti, bude vyhovovať vegetariánom aj tým, ktorí pozorujú pôst, pretože jedlo je pripravené bez mäsa.

Tajomstvo výroby chutné sladké pilaf

Ak chcete získať chutné a krásne fotografie, ako na fotografii v kuchárkach, sladký pilaf, musíte poznať niekoľko tipov od skúsených manželiek. Postupujte podľa nich a výsledok vás nesklame:

• Na jedlo je vhodná okrúhla alebo dlhá dusená ryža. Musí sa odstrániť zo škrobu a dobre sa umyť.
• Nepridávajte cukor, nahradí sušené ovocie. Pri výbere dávajte pozor na vzhľad: hrozienka by mali byť ľahké a mäkké, sušené marhule bez škvŕn a poškodenia.
• Čučoriedka, zira, zázvor, rasca, šafran, čierne korenie, chmeľ, slnečnica, niekedy mäta, koriander je nežiaduci pre korenie.
• Tradične sa jedlo varí v jedlách s hrubými stenami: kotol, guláš, liatina, liatinová husa.
• V procese prípravy ryže je najťažšie pridať tekutinu: veľa nalejte – misa sa mierne uvarí, trochu zhorí. Prísne postupujte podľa receptu.

Recept na sladké pilafy

Príprava sladkého pilafa má niekoľko variácií: so sušeným ovocím, s pridaním tekvice a mrkvy, s čerstvým ovocím, s karamelizovanými jablkami. Orechy sa pridávajú, korenie dodáva ďalšiu arómu. Okrem rozdielu v prísadách je technológia varenia rôzna: v arménskych výrobkoch sa kombinujú a pripravujú sa spolu, v Azerbajdžane sa „zoznámia“ iba vtedy, keď sa podávajú na stole.

Sladká pilaf s jablkami

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 320 kcal na 100 g.
• Účel: na raňajky, dovolenku.
• Kuchyňa: transkaukazský.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ryža s pridaním čerstvého ovocia sa považuje za zdravšiu ako so sušeným. Je to všetko o vitamíne C, z ktorého polovica sa stratí po vysušení. Jablká v recepte doplnia zásoby užitočnej látky. Kombinácia ovocia a škorice dodá sviatočnú adventnú vianočnú vôňu. Pilaf môžete slúžiť pri stole na Štedrý deň alebo na detských stretnutiach s priateľmi.

zloženie:

• sladká ryža – pohár 200 ml;
• jablká – 150 g;
• olivový olej – 3 lyžice;
• hrozienka – 0,25 pohára;
• cukor (hnedá priorita) – 1 lyžička;
• soľ podľa chuti;
• šafran – podľa chuti;
• mletá škorica – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne opláchnite, nechajte uschnúť.
2. Do panvice nalejte olivový olej, zohrejte, pridajte ryžu, smažte ju na 4 minúty pri miernom ohni, občas zamiešajte.
3. Obariť hrozienka vriacou vodou, vypustiť vodu.
4. Pridajte soľ, škoricu, šafran, spracované hrozienka.
5. Po malých dávkach pridajte do výrobkov horúcu vodu. Pour zakaždým, keď ryža absorbuje tekutinu.
6. Medzi sadami s vodou pridajte nakrájané jablká, cukor, premiešajte.
7. Pokračujte v pridávaní vody a miešajte ovsenú kašu, až kým sa nestane konzistenciou.

Klasická sladká pilaf so sušeným ovocím

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 319 kcal na 100 g.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Uzbecká.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Klasický recept na pilaf znamená prítomnosť sušeného ovocia. Ide najmä o sušené marhule a hrozienka, podľa chuti však môžete pridať dáta, sušené banány, figy a ďalšie druhy. Sladkosť pokrmu dodáva med. Výrobky sú vybrané tak, aby pilaf bol vhodný aj pre dieters. Pred podávaním prípadne nasekané orechy posypeme klasickým receptom.

zloženie:

• dusená ryža – 1,5 šálky;
• hrozienka – 50 g;
• voda – 3, 5 pohárov;
• med – 4 lyžice;
• čučoriedka – 1 štipka.
• sušené marhule – 150 g;
• olivový olej – 3 lyžice;

Spôsob varenia:

1. Umyte, nasekané ovocie nasekajte, opláchnite ryžu.
2. V kastrole zohrejte olej, pridajte sušené ovocie, duste 3 minúty.
3. Pridajte ryžu, na pár minút dusíme, za stáleho miešania.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie, naplňte vodou, zakryte.
5. Varte 25-35 minút na miernom ohni a skontrolujte pripravenosť. Po odstránení z tepla zakryte ďalších 15 minút.

S mrkvou a orechmi

• Čas: 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 395 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Arménske.
• Obtiažnosť: Ľahká.

V recepte na pilaf s pridaním vlašských orechov získava ryža bohatú farbu vďaka pridaniu mrkvy. Pre úplné odhalenie chuti všetkých prísad musia byť produkty správne spracované: sušené slivky a sušené marhule sa jednoducho nasekajú, hrozienka sa nechá vo vriacej vode 15 minút a orechy sa predsmažia na suchej panvici bez oleja niekoľko minút..

zloženie:

• ryža – 200 g;
• voda – 2 poháre;
• hrozienka, sušené slivky, sušené marhule – každá po 50 g;
• nasekané vlašské orechy – 100 g;
• maslo – 100 g;
• jemne mletá mrkva – 75 g.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu nastrúhajte nastrúhanú v oleji, pridajte sušené ovocie, dusíme 3 minúty.
2. Pridajte ryžu, trochu soli, nalejte horúcu vodu a nechajte ju pod vekom 25-30 minút.
3. Odstráňte z tepla, pridajte orechy, nechajte stáť ďalších 15 minút pod vekom.

S rozinkami

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 175 kcal na 100 g.
• Cieľ: na dovolenku.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Jednoduchou, ekonomickou a diétnou možnosťou pre pilaf je ryža s hrozienkami. Z konzistencie by sa mala kaša variť a sušené ovocie by malo byť mäkké. Recept je jednoduchý a používa sa korenie a prísady: ženy v domácnosti používajú vanilín ochutený cukrom. Milovníci škorice ju môžu pridať pre chuť, ale nebuďte horliví, aby ste nestratili základnú chuť..

zloženie:

• biela ryža – 1 polievková lyžica;
• voda – 2 lyžice;
• maslo – 50 g;
• hrozienka – 50 g;
• vanilín – 0,5 g;
• soľ – 2 g.
• cukor – 0,5 lyžice;

Spôsob varenia:

1. Opláchnite ryžu a hrozienka.
2. Pridajte ryžu, vodu do hrnca so silným dnom, varte 8-10 minút.
3. Pridajte zvyšné produkty, premiešajte, varte 15 minút.

V pomalom sporáku

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 150 kcal na 100 g.
• Účel: na popoludňajšie občerstvenie pre deti.
• Kuchyňa: Stredoázijská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Pilaf môžete variť nielen v nádobách s hrubým dnom, ale aj v pomalom sporáku. Zariadenie pomôže ušetriť osobný čas. Na varenie potrebujete iba pripraviť výrobky a pomalý sporák uviesť do želaného režimu, ktorý sa nazýva „Pilaf“. Miska sa zdá byť krehká, voňavá vďaka koreniu a sladká vďaka sušenému ovociu. Nepridával sa žiadny cukor.

zloženie:

• ryža – 1 šálka na 200 ml;
• olivový olej – 10 ml;
• voda – 400 ml;
• mrkva – polovica;
• sušené figy – 3 ks;
• sušené slivky, sušené marhule – 5 ks;
• hrozienka – 30 g;
• kurkuma – 0,5 lyžičky;
• soľ – 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Namažte kastról s olivovým olejom, pridajte nakrájanú mrkvu, hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, figy, kurkumu.
2. Opláchnite ryžu, vložte výrobky do misy, soľ, nalejte vodu, zapnite pomalý sporák.
3. Pred signálom viacerých vrstiev varte.

S tekvicou

• Čas: 1 hodina 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 221 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: transkaukazský.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Pilaf s tekvicou osloví milovníkov zdravého a uspokojivého jedla. Jedlo je bohaté na vitamíny vďaka čerstvým prísadám a ryža ho robí ne výživným. Doprajte si aj deti: kombinácia dule, jablka a tekvice dodá ryži sladkosť. Výrobky sa musia správne spracovať: olúpať, dobre opláchnuť. Tekvica by sa mala dôkladne vyčistiť, odstrániť zrná.

zloženie:

• ryža – 1,5 šálky;
• tekvica – 500 g;
• jablko – 3 ks;
• kdoule, hrozienka – každá po 100 g;
• maslo – 120 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravte ovocie, ošúpajte tekvicu, umyte hrozienka a ryžu.
2. Roztopte 60 g oleja na panvici, zakryte dno rovnomernými plátkami tekvice s dužinou hore.
3. Nalejte časť ryže na tekvicu, vložte plátky ovocia a prikryte ryžou. Celkom budú tri vrstvy.
4. Doplňte soľou, vložte zvyšný olej, úplne naplňte vodou na poslednú úroveň.
5. Varte pod vekom 50 – 60 minút.

S čerstvým ovocím

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 210 kcal na 100 g.
• Účel: na detskú dovolenku, obed.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Pilaf sa môže pripraviť bez použitia sušeného ovocia a úplne ho nahradiť čerstvým ovocím. Namiesto broskýň a višňovej slivky, ktoré sa používajú v recepte, si môžete nezávisle vybrať sadu ovocia (marhule, slivky, maliny, ananásy). Šťávový sirup z granátového jablka, ktorý sa používa na nalievanie ryže pred podávaním, poskytne osobitnú pikantnosť.

zloženie:

• ryža – 200 g;
• rastlinný olej – 150 g;
• infúzia šafranu – 1 polievková lyžica;
• broskyne – 3 ks;
• čerešňová slivka – 1 pohár;
• olúpané mandle – 100 g;
• med – 2 lyžice;
• šťava z granátového jablka – pol pohára;
• mletá škorica – 1 lyžička;
• klinčeky – 2 ks..
• cukor – 2 lyžice;

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a varte ryžu, až kým sa neuvarí, potom ju opláchnite studenou vodou.
2. Dajte polovicu do misiek s hustým dnom, pridajte rozpustené maslo, úroveň, prikryte, dusíme 30 minút.
3. Smažte julienne ovocie, mandle do zlatohneda.
4. Sirup varte zo šťavy, cukru, medu. Keď tekutina vrie, pridajte vyprážané potraviny, varte 3-4 minúty.
5. Podávame ryžu, predzápajte ju sirupom, ozdobte jahodami.