Výživa pri cukrovke 2. typu: diétne menu

Obsah článku

• Funkcie a princípy výživy pri cukrovke 2. typu
• Povolené a zakázané produkty
• Ako si vyrobiť stravu
• Dieta s nízkym obsahom uhľohydrátov pre diabetikov 2. stupňa
• Tabuľka počtu uhľohydrátov
• Vzorové menu pre tento týždeň
• Recepty stravy
• Nová generácia pre cukrovku

Pri cukrovke je metabolizmus narušený, takže glukóza v tele je zle absorbovaná. U pacientov s neinzulínovou formou ochorenia hrá výživa dôležitú úlohu, čo je hlavný spôsob liečby miernej formy ochorenia. Diabetes mellitus 2. typu sa vyskytuje hlavne na pozadí obezity, preto tu inzulín nie je potrebný, ale správna výživa sa stane druhom liečby. Výživa pre cukrovku typu 2 má niektoré princípy, o ktorých sa budeme ďalej dozvedieť. Nie je ťažké ich pozorovať a výsledok bude pôsobivý.

Funkcie a princípy výživy pri cukrovke 2. typu

Diabetes mellitus 2. typu spôsobuje pokles koncentrácie glukózy a nedostatok energie v bunkách miechy v dôsledku nedostatočného príjmu glukózy v bunkách tela pacienta. Tento typ cukrovky sa vyvíja v starobe alebo dospelosti a je priamo spojený so starnutím tela alebo s obezitou. Úlohou osoby s cukrovkou 2. typu je schudnúť, potom sa zbaví choroby. Strata hmotnosti o 5 kg už výrazne zlepší hladinu inzulínu v krvi, preto by ste mali dodržiavať nízkokalorickú diétu.

Bielkoviny, tuky a uhľohydráty prispievajú hlavnou energiou do ľudského tela počas výživy. Tuky obsahujú viac energie, takmer dvakrát toľko uhľohydrátov alebo bielkovín, takže výrazným znížením obsahu tuku v ponuke bude účinná nízkokalorická strava pre cukrovku 2. typu. Ak chcete odstrániť maximálny obsah tuku, mali by ste v strave dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Pred varením odstráňte tuk z mäsa, z kože.
2. Pozorne si prečítajte informácie na obale produktu, kde sa zobrazí obsah tuku.
3. Vyhýbajte sa smaženiu potravín v rastlinnom oleji. Lepšie používajte dusenie, pečenie alebo varenie.
4. Pridanie majonézy alebo kyslej smotany do šalátov významne zvyšuje ich obsah kalórií.
5. Pokúste sa jesť surovú zeleninu viac ako varenú zeleninu.
6. Vyvarujte sa triesok a orechov – majú vysoký obsah kalórií.

Povolené a zakázané produkty

V potrave pre diabetes mellitus 2. typu sú povolené aj zakázané potraviny. Zoznam povolených jedál je rozmanitý, takže pri cukrovke je jesť chutné skutočné. Odborníci na výživu umožňujú diabetikom jesť nízkotučné odrody rýb, mäsa, nízkotučné výrobky z kyslého mlieka, zeleninu, ovocie. V potrave pre cukrovku akéhokoľvek typu sú predovšetkým uvedené ovocie a zelenina, ktoré znižujú hladinu cukru, ako aj „zlý“ cholesterol:

• grapefruit
• kiwi
• tomel
• granát
• Jablká
• Termíny
• citróny
• tekvica
• kapusta
• zázvor

Lekári jasne identifikovali potraviny, ktoré by sa mali vylúčiť pri cukrovke 2. typu. Tento zoznam by mal byť dobre známy všetkým diabetikom. Neprijateľné sú alkoholické, mastné, korenené a sladké jedlá, ako aj:

• Výrobky obsahujúce cukor. Namiesto cukru musíte použiť sladidlá.
• Listy alebo pečivo.
• Banány, jahody, hrozno a zdravé sušené ovocie: hrozienka, rande, figy.
• Nakladané slané jedlá.
• Nezriedené čerstvo vylisované šťavy.
• Údené mäso, masť, maslo a mastné vývary.

Ako si vyrobiť stravu

Jedlo pre cukrovku typu 2 by malo byť frakčné, denná strava by sa mala rozdeliť na 6 dávok malých dávok. To pomôže črevám produktívne vstrebávať jedlo a podporuje postupné uvoľňovanie glukózy do krvi. Všetky výrobky na cukrovku by sa mali konzumovať podľa plánu a na kontrolu hladiny glukózy v krvi by denné menu malo obsahovať vlákninu. Výživu pre diabetikov 2. typu tvoria odborníci z produktov, ktoré udržujú telo pod kontrolou, ale pre väčšinu pacientov je ťažké zmeniť obvyklú stravu..

Lekári s cukrovkou 2. typu dôrazne odporúčajú potraviny, ktoré obsahujú vlákninu z potravy: sú to častice rastlinného pôvodu, ktoré nevyžadujú trávenie. Majú účinok znižujúci cukor, znižujú hladinu tukov a tiež ich použitie umožňuje spomaliť vstrebávanie tukov v črevách a postupne znižovať telesnú hmotnosť..

Dieta s nízkym obsahom uhľohydrátov pre diabetikov 2. stupňa

Pre obéznych diabetikov je účinná diéta s nízkym obsahom sacharidov. Výsledky jej výskumu ukázali, že ak pacientka s cukrovkou spotrebuje najviac 20 g sacharidov denne, potom bude mať po šiestich mesiacoch nízku hladinu cukru a bude môcť úplne opustiť lieky. Takéto jedlo je vhodné pre ľudí s aktívnym životným štýlom. Do dvoch týždňov pacient s cukrovkou zlepšuje krvný tlak, lipidový profil. Najpopulárnejšie diéty s nízkym obsahom sacharidov:

• Mayo Clinics

Hlavným produktom stravy Mayo u pacientov s cukrovkou 2. typu je tuková polievka. Vyrába sa zo šiestich cibule, pár paradajok a zelenej papriky, kapusty kapusty, zväzku zeleru stonky a dvoch kociek zeleninového vývaru. Takáto polievka je nevyhnutne korenená feferónkou (chilli alebo kajenské korenie), vďaka ktorej spaľuje tuky. Môžete ho jesť v neobmedzenom množstve a do každého jedla pridávať ovocie.

• Južná pláž

Hlavným cieľom tejto diéty je kontrolovať hlad u pacienta s diabetes mellitus 2. typu, znižovať hmotnosť a udržiavať ju normálnu počas celého života. V prvej fáze takejto výživy existujú veľmi prísne obmedzenia: je povolené konzumovať bielkoviny, striktne definovanú zeleninu. V druhej fáze diéty s nízkym obsahom sacharidov, keď sa hmotnosť znižuje, sa zavádzajú ďalšie potraviny: ovocie, kyslé mlieko, chudé mäso, komplexné uhľohydráty. U diabetikov 2. typu je táto strava obľúbenejšia..

• Glykemická strava

Navrhovaná strava pomáha zabrániť pacientom s cukrovkou 2. typu s prudkým poklesom hladiny inzulínu. Je založená na prísnom pravidle: 40% kalórií v tele pochádza zo surových komplexných uhľohydrátov. Šťavy sa preto nahrádzajú čerstvým ovocím, biely chlieb sa nahrádza celými zrnami a tak ďalej. 30% kalórií v tele by malo pochádzať z tukov, takže chudé chudé bravčové mäso, ryby a kuracie mäso je súčasťou týždennej stravy diabetikov 2. typu. 30% stravy by malo byť odstredené mliečne výrobky.

Tabuľka počtu uhľohydrátov

Na uľahčenie výživy v prípade diabetes mellitus 2. typu odborníci vyvinuli špeciálnu tabuľku na výpočet požadovaného množstva uhľohydrátov. V laboratóriách sa študovalo množstvo uhľohydrátových produktov a s cieľom priblížiť výsledky výskumu ľuďom ďaleko od vedy bola vyvinutá špeciálna jednotka chleba (XE)..

Vyrovnáva potraviny podľa obsahu uhľohydrátov, nie od obsahu kalórií. XE zvyčajne obsahuje 12 – 15 g uhľohydrátov a je vhodné zmerať v ňom rôzne výrobky – od vodových melónov po sladké tvarohové koláče. Výpočet chlebových jednotiek pre pacienta s cukrovkou je jednoduchý: na výrobnom obale výrobku sa spravidla uvádza množstvo uhľohydrátov na 100 g, ktoré sa delí 12 a upravuje sa podľa hmotnosti.

Na výpočet XE v domácej kuchyni potrebuje diabetik kalkulačku, recept a XE stôl. Napríklad, ak sa na 10 palaciniek použilo 9 polievkových lyžíc l múka (1 polievková lyžica l – 1XE), 1 pohár mlieka (1XE), 1 kuracie vajce (bez XE) a 1 polievková lyžica. rastlinný olej (bez XE), potom jedna palacinka je jedna XE. Denne môžu diabetici starší ako 50 rokov konzumovať 12 – 14 XE s cukrovkou a obezitou 2A – nie viac ako 10 XE as diabetom a obezitou v stupni 2B – najviac 8 XE.

Tabuľka chlebových jednotiek

1XE je obsiahnutý v nasledujúcich výrobkoch:

• 25 g akéhokoľvek chleba;
• 1 polievková lyžica. l múka, škrob, krekry;
• 2 lyžice. l varené obilniny;
• 1 polievková lyžica. l Sahara;
• 3 lyžice. l varené cestoviny;
• 35 g vyprážaných zemiakov;
• 75 g zemiakovej kaše;
• 7 polievková lyžica. l akékoľvek strukoviny;
• 1 stredná červená repa;
• 1 tanier čerešní alebo jahôd;
• 70 g hrozna;
• 8 lyžíc ríbezle, maliny, egreše.
• 3 ks. mrkva;
• 70 g banánov alebo grapefruitov;
• 150 g slivky, marhúľ alebo mandarínok;
• 250 ml kvasu;
• 140 g ananásu;
• 270 g melónu;
• 100 g melónu;
• 200 ml piva;
• 1/3 Čl. hroznový džús;
• 1 polievková lyžica. suché víno;
• ? poháre jablkovej šťavy;
• 1 polievková lyžica. odstredené mliečne výrobky;
• 65 g zmrzliny.

Vzorové menu pre tento týždeň

Pacienti s cukrovkou 2. typu musia celý život dodržiavať diétu s nízkym obsahom sacharidov, ale jedlo by malo byť dosť rozmanité, napríklad:

• Stravovanie pre pondelok, stredu, sobotu

Raňajky: mrkvový šalát 70 g, ovsená kaša z lesa 200 g, otruby chlieb 50 g, nesladený čaj 250 g.

obed; jablko, nesladený čaj.

Obed: nízkotučný boršč 250 g, zeleninový šalát 100 g, pečený 70 g, otruby chlieb 50 g, minerálna voda 250 g bez plynu.

Občerstvenie: lievance s tvarohom 100 g, nesladený vývar divej ruže 250 ml.

Večera: kapusta a kotlety na mäso 150 g, vajcia nealko – 1 ks, chlieb, nesladený čaj.

Druhá večera: nízkotučné fermentované pečené mlieko – 250 ml.

• Jedlá na utorok, štvrtok

Raňajky: tvaroh 150 g, pohánka alebo ovsená kaša 150 g, hnedý chlieb, nesladený čaj.

Druhé raňajky: nesladený kompot 250 ml.

Obed: kurací vývar 250 g, varené chudé mäso 75 g, dusená kapusta – 100 g, želé bez cukru – 100 g, chlieb, minerálna voda 250 ml.

Popoludňajšie občerstvenie – jablko 1 ks..

Večera: dusená zelenina 150 g, mäsové guľky 100 g, rezeň z kapusty – 200 g, chlieb, pikantný vývar z šípiek.

Druhá večera: pitie jogurtu – 250 ml.

• Strava na piatok, nedeľu

Raňajky: varená repa 70 g, ryžová kaša 150 g, nízkotučný syr 2 plátky, chlieb, kávový nápoj.

Druhé raňajky: 1 ks grapefruitu.

Obed: rybia polievka 250 ml, squashový kaviár 70 g, varené kuracie mäso s nízkym obsahom tuku 150 g, chlieb, citrónový nápoj.

Občerstvenie: kapor s mrkvou, nesladený čaj.

Večera: pohanková kaša 150 g, čerstvá kapusta 170 g, chlieb, čaj.

Druhá večera: nízkotučné mlieko 250 g.

Recepty stravy

Recept číslo 1. Hrach s cibuľou a fazuľou.

Táto diéta je účinná pre diabetikov 2. typu, pretože rýchlo saturuje a znižuje hladinu cukru. Bude potrebovať nejaké jedlo: zelený hrášok a mrazené alebo čerstvé fazule. Z dôvodu zachovania prospešných látok vo výrobkoch by sa nemali variť dlhšie ako 10 minút. zloženie:

• Hrach, cibuľa a zelené fazule.
• Maslo.
• Pšeničná múka.
• cesnak.
• Citrónová šťava.
• Paradajka.
• Soľ, greeny.

Maslo rozpustite na panvici a pridajte hrášok, ktorý sa smaží 3 minúty. Potom sa pridajú fazuľové struky, prikryjú sa vekom a dusia sa, kým sa neuvaria. Cibuľa sa pasážuje osobitne v oleji a po pasivácii sa do nej pridá múka, paradajková pasta, citrónová šťava, bylinky a soľ. Dušené spolu 3 minúty, potom sa pridá k hotovým fazuľám, hrášku a strúhanému cesnaku. Podávame s paradajkami.

Recept číslo 2. Grilovaná ryba.

V prípade cukrovky typu 2 by sa chudé ryby mali používať častejšie, pretože sú zdrojom kompletného stráviteľného proteínu, ktorý pomáha zvyšovať imunitnú obranu tela a tiež pomáha obnovovať tkanivá, čo je obzvlášť dôležité pre diabetikov náchylných k trofickým poruchám. Proteínová výživa pomôže vyrovnať sa s obezitou..

zloženie:

• citrón.
• Makrela jatočná.
• Korenie, soľ.

Ryby vylúpte, nastrúhajte soľou, korením a naplňte plátky citróna. Ležte na domácom grile, vyprážajte do mäkka.

Recept číslo 3. Chobotnicový šalát.

Lekári odporúčajú, aby diabetici konzumovali viac morských plodov, pretože obsahujú stopové prvky, ktoré sa nenachádzajú v žiadnom produkte. Pre diabetikov sú obzvlášť cenné 2 druhy chobotnice, ktorá vo svojej kvalite nielen kompletne nahrádza mäso, ale obsahuje aj veľa nenasýtených mastných kyselín a v skutočnosti im úplne chýba cholesterol. Slávky by mali byť súčasťou správnej diabetickej výživy – znižujú hladinu inzulínu.

zloženie:

• Jablko.
• kalmar.
• vajíčko.
• Cibuľa.
• Jogurt s nízkym obsahom tuku.

Chobotnica sa varí v slanej slanej vode počas 4 minút, zbaví sa filmu a nakrája sa na prúžky. Varené vajíčko, cibuľa sú rozdrvené, jablko je šúpané, nakrájané na plátky alebo na šrot. Všetko je zmiešané a ochutené jogurtom.

Prečítajte si viac informácií o nízkokalorickej strave.

Každý diabetik by mal vedieť, ako správne jesť. Príklady stravy s nízkym obsahom uhľohydrátov, ktorá pri cukrovke typu 2, vyváženej výžive a znížení glykemického indexu stravy, uvidíte v tomto videu:

Nová generácia pre cukrovku

Diabetické kapsuly DiabeNot sú účinné liečivo vyvinuté nemeckými vedcami z Labor von Dr. Budberg v Hamburgu. DiabeNot je v Európe na prvom mieste spomedzi diabetických liekov.

Fobrinol – znižuje hladinu cukru v krvi, stabilizuje pankreas, znižuje telesnú hmotnosť a normalizuje krvný tlak. Obmedzená dávka!