Vyprážaný baklažán s cesnakom: chutné recepty

Obsah článku

• Klasický recept s majonézou
• Vyprážaný baklažán s cesnakom a paradajkami
• Jazyky v cestíčku
• Syrové závitky

Na prípravu chutných vyprážaných modrých jedál je lepšie použiť mladú zeleninu, v ktorej je menej sóju – látka, ktorá dáva ovociu nepríjemnú horkú chuť. Ak narazíte na horké baklažány, musíte ich rozrezať, na chvíľu pridať soľ alebo namočiť do slanej vody. Lúpanie sa neodporúča.

Klasický recept s majonézou

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Ak chcete variť vyprážaný baklažán s cesnakom a majonézou, vyberte si husté ovocie s tenkou lesklou pokožkou, ktorá má lesklý povrch. Skontrolujte, či sú bez škvŕn a viditeľného poškodenia a či je stopka zelená.

zloženie:

• baklažán – 4 ks;
• olej (rastlinný) – 30 ml;
• majonéza – 6 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• petržlen, kôpr – 1/2 zväzok;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyte, nakrájajte na krúžky s hrúbkou asi 1 cm a položte na pracovnú plochu.
2. Soľ na oboch stranách, nechajte 20 minút pôsobiť horkosť.
3. Opláchnite ich dosucha pomocou papierových utierok.
4. Na panvici zohrejte olej a na každej strane ho opečieme baklažánom. Prejdite na papierové servítky, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.
5. Jemne nasekané greeny nasekajte, pretlačte strúčiky cesnaku cez lis. Zmiešajte ich s majonézovou omáčkou, korením.
6. Zmažte smaženú modrú zmesou..

Vyprážaný baklažán s cesnakom a paradajkami

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4-5 osôb.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Modré, vyprážané podľa tohto receptu, sú šťavnatejšie vďaka vaječnému cestíčku, ktorý zabraňuje vytekaniu šťavy počas vyprážania..

Pokrm podávajte položením 2 až 3 krúžkov baklažánu na seba vo forme zákuskov.

zloženie:

• modrá, strúčiky cesnaku, vajcia – 2 ks;
• paradajky – 4 ks;
• soľ, olej na vyprážanie, čerstvé bylinky.

Spôsob varenia:

1. Umyte všetku zeleninu, nakrájajte na krúžky rovnakej hrúbky a nasekajte klinčeky cesnaku ostrým nožom.
2. Beat vajcia s vidličkou alebo šľahačkou. Namočte do nich malé modré krúžky a smažte ich až do zlatohneda.
3. Na vrch roztiahnite malé množstvo cesnaku a potom prsteň z paradajok. Posypeme nasekanými bylinkami.

Jazyky v cestíčku

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Ak sa nechcete hádať s majonézovou omáčkou a kefovať každý malý modrý kruh, môžete baklažán opečiť cesnakom vo forme rákosia. Po tepelnom spracovaní sa zeleninové plátky jednoducho posypú zmesou cesnaku a kôpru.

zloženie:

• baklažán – 3 ks;
• vajce – 2 ks;
• strúčiky cesnaku – 5 ks;
• múka – 4 lyžice. l.;
• soľ -? lyžičky;
• kôpor greeny – 1 zväzok;
• maslo.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyte, nakrájajte na krátke plátky, nakrájajte na polovicu a výsledné polovice nakrájajte na tenké taniere.
2. Porazte vajcia, kôprom jemne nasekajte, cesnak nakrájajte na cesnakový lis. Zmiešajte posledné 2 zložky.
3. Doštičky ponorte do zbitých vajíčok, potom do múky a opečte na každú stranu 2 minúty.
4. Dajte na misku, posypte zmesou cesnaku a kôpru.

Syrové závitky

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Tento recept na vyprážaný baklažán s cesnakom sa dá použiť dvoma spôsobmi: zelenina sa pripravuje na plátkoch alebo tanieroch a po mazaní sa zabalí do roliek..

zloženie:

• modré – 3 ks;
• tvrdý syr – 0,15 kg;
• múka, škrob – každá 50 g;
• majonéza – 5 lyžíc. l.;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• korenie, olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Premytú zeleninu nakrájajte na krúžky, pridajte soľ a korenie.
2. Zmiešajte múku a škrob, nastrúhajte syr, nakrájaný cesnak s majonézou.
3. Fruby baklažánu opečte v horúcom oleji, ktorý sa predtým rozvaľkáva v zmesi škrob-múka.
4. Namažte majonézou a cesnakovou omáčkou, posypte strúhaným syrom.
5. Ak chcete syr roztopiť, pred podávaním v mikrovlnnej rúre zohrejte desiatu.