Baklažán s paradajkami a cesnakom v peci – recepty na stôl a na zimu

Obsah článku

• Ako uvariť chutný baklažán v rúre so zeleninou
• Ako odstrániť horkosť z blues pred vyprážaním
• Koľko pečeného baklažánu v rúre
• Recepty baklažánu s paradajkami
• Surový baklažán s paradajkami v rúre
• Pečený baklažán s cesnakom a paradajkami
• Nakrájaný baklažán a paradajky v rúre
• Pikantný baklažán s paradajkami a
• Pečený baklažán s paradajkami a cesnakovým vejcom

Existuje mnoho receptov na baklažán. Táto modrá zelenina je vyprážaná, dusená, varená alebo pečená. V druhom prípade sa získa obzvlášť aromatické a zdravé desiatu. Ak pridáte paradajky s cesnakom, vyjde slávnostná pochúťka. Ako to variť? Pečený baklažán s cesnakom a paradajkami nájdete v receptoch uvedených nižšie..

Ako uvariť chutný baklažán v rúre so zeleninou

Gurmánsky predjedlo baklažánu nemožno nazvať paradajkami a cesnakom v rúre, ale nie je to hanba slúžiť takému jedlu na stole, dokonca ani pri slávnostných príležitostiach. Okrem potešenia z chuti dostanú vaši blízki dávku vitamínov. Z celej svojej užitočnosti sa táto zelenina považuje z hľadiska varenia za veľmi náladovú, takže pri každom recepte sa musí správne vybrať a podrobiť osobitnému spracovaniu..

Odporúča sa kúpiť stredne veľké modré. Je dôležité, aby plod bol pružný a stopka nebola vysušená. Okrem toho by pokožka nemala byť pretrhnutá alebo poškriabaná. Aby bolo hotové modré jedlo naozaj chutné, musíte postupovať podľa niekoľkých odporúčaní:

1. Je lepšie vyprážať túto zeleninu na nelepivej panvici, pretože neabsorbuje olej dobre.
2. Zelenina by sa mala krájať nožom z nehrdzavejúcej ocele, inak mäso rýchlo stmavne.
3. Pred pečením prepichnite plátky vidličkou.

Ako odstrániť horkosť z blues pred vyprážaním

Pred akýmkoľvek spôsobom varenia baklažánu sa musia zbaviť horkosti. Táto chuť je dôsledkom sónínu, ktorý sa vo veľkých množstvách vyskytuje modrasto. Takmer každá žena v domácnosti vie, ako odstrániť horkosť. Najobľúbenejšie z nich sú tri. Ide o tieto metódy:

1. S pomocou soli. Umyte vybrané modré a nakrájajte podľa receptu. Plátky nastrúhajte hrubou soľou, potom ich vložte do vrstiev hlbšie a nechajte ich stáť 20 minút. V dôsledku odparovania soľných kryštálov sa na povrchu objaví tekutina, s ktorou vyteká horkosť. Po stanovenom čase zostáva zelenina iba opláchnuť prúdom studenej vody.
2. Namáčaním. Baklažán znovu opláchnite, nasekajte. Potom plátky vložte do samostatnej misky, nalejte vodu a soľ na to isté miesto a dodržujte pomer 1 liter 1 lyžica. l Prikryte vekom, zatlačte nadol, nechajte pol hodiny.
3. Odlupovať. Ak vykonáte tento postup, potom všetka horkosť určite zmizne.

Koľko pečeného baklažánu v rúre

Všeobecne platí, že čas prípravy modrých závisí od konkrétneho receptu a od toho, čo sa zelenina pečie. V prípade rúry je to priemerne 30 – 40 minút, berúc do úvahy, že teplota bude 200 stupňov. Je dôležité otočiť plátky o 15 minút neskôr. Pripravenosť je možné skontrolovať vidličkou, párátkom alebo zápalkou. Aby to mohli urobiť, musia prepichnúť baklažán. Ak sa to urobí ľahko, zelenina už bola upečená.

Recepty baklažánu s paradajkami

Jedlá z baklažánu s paradajkami a cesnakom sa odporúčajú aj pre tých, ktorí aktívne sledujú svoju váhu alebo sa snažia schudnúť. Dôvodom je ich nízky obsah kalórií. Na 100 g surového baklažánu je iba 24 kalórií. Pri pečení sa tento parameter zvýši na 120. Už viete, ktoré modré zobrať. Paradajky je lepšie kúpiť husté, takže je vhodné rezať. Okrem týchto prísad sa v receptoch používajú aj zelené. Na dekoráciu si môžete zobrať petržlen, kopr alebo bazalku.

Surový baklažán s paradajkami v rúre

V prvom z chutných receptov sa baklažán pečie v rúre bez predchádzajúceho pečenia. Budú potrebovať asi 500 g. Okrem modrých v recepte sa používajú:

• paradajka – 4 ks. stredná veľkosť;
• kyslá smotana – 200 g;
• cesnak – 5 strúčikov;
• tavený syr – 100 g;
• čerstvé, mrazené alebo nakladané huby – 300 g;
• čerstvý kôpor – 1 zväzok.

Najskôr musíte opláchnuť tie malé modré, rozrezať ich na kruhy a zbaviť sa horkosti jedným z vyššie uvedených spôsobov. Ďalšie kroky pri predpisovaní liekov sú tieto:

1. Paradajky nakrájajte na plátky a cesnak vytlačte cesnakovým lisom alebo jemne nakrájajte.
2. Mletý syr strúhaný.
3. Huby nakrájané na kruhy alebo kocky.
4. Kyslá smotana zmiešajte s cesnakom.
5. Vezmite podnos, zarovnajte naň vrstvu fólie, ktorá sa potom naolejuje.
6. Najskôr roztiahnite krúžky baklažánu, potom paradajky, šampiňóny, trochu kyslej smotany. Nasypte nastrúhaný syr.
7. Zapnite rúru nastavením teploty na 180 stupňov. Pošlite zeleninové koláče na varenie 30-35 min.
8. Posypeme baklažánom zapečeným s paradajkami, bylinkami. Môže byť doručená!

Pečený baklažán s cesnakom a paradajkami

Pri sviatočnom stole baklažánu s paradajkami a cesnakom si môžete v rúre tiež uvariť ďalšie chutné jedlo. Jedia sa nielen horúce, ale aj chladné. Zároveň budete tráviť trochu času varením. V prípade predjedál doplňte ingrediencie z nasledujúceho zoznamu:

• modré – 3 ks;
• syr mozzarella – 50 g;
• cesnak – 2 strúčiky;
• paradajka – 1 ks;
• majonéza, korenie a soľ.

Pri príprave pokrmu je potrebné postupovať nasledovne:

1. Modré odrežte na tenké taniere, naplňte vodou, nechajte pol hodiny a potom usušte na papierových obrúskoch alebo uteráku..
2. Vezmite nepriľnavú panvicu, smažte kúsky modrej.
3. Nastrúhajte syr, zmiešajte s jemne nakrájanými paradajkami a rozdrveným cesnakom. Posypte soľou a korením.
4. Na každú misku baklažánu položte malú výplň a zabalte ju rolkou. Na upevnenie použite špíz.
5. Pečte baklažán s paradajkami a syrom v rúre, časovač nastavte asi 15 – 20 minút.

Nakrájaný baklažán a paradajky v rúre

Pomocou tohto receptu môžete uvariť jedlo, ktoré sa často podáva v reštauráciách. Bude apelovať na milovníkov pikantnejších a rafinovanejších chutí. Výrobky na varenie potrebujú tieto výrobky:

• zrelé paradajky – 3 ks;
• biele víno – 200 ml;
• cibuľa – 2 ks;
• sladká paprika – 2 ks;
• olivový olej – 20 ml;
• cesnak – 1 strúčik;
• baklažán – 5 ks..

Ak chcete variť baklažán s paradajkami a cesnakom v peci podľa tohto receptu, musíte to urobiť:

1. Odrežte malé modré kocky, osolte ich a po 50 minútach. opláchnite prúdom teplej vody.
2. Nasekané korenie nakrájame na tenké prúžky, nalejeme paradajky vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Pečiacu fóliu prikryte fóliou. Musí byť namazaný rastlinným olejom.
4. Do prvej vrstvy vložte kocky baklažánu, potom paradajky, slamky na korenie, cibuľové polkruhy a jemne nasekaný cesnak..
5. Ochutnajte soľou a korením, nalejte olivový olej.
6. 15 minút poslať misku do rúry, potom ju vybrať, naliať vínom a položiť na rovnaký čas.

Pikantný baklažán s paradajkami a

Táto misa robí jedinečnú kombináciu baklažánu a syra feta. Ďalšia sofistikovaná aróma dáva petržlenu. Zoznam zložiek takejto misky obsahuje tieto výrobky:

• petržlen – pár vetvičiek;
• paradajka – 4 ks;
• syr feta – 50 g;
• olivový olej – 4 lyžice. l.;
• modrá stredná veľkosť – 2 ks;
• cesnak – 4 – 5 strúčiky.

Baklažán môžete variť v rúre s paradajkami a syrom podľa nasledujúcich pokynov:

1. Každá modrá zelenina sa pozdĺžne rozreže na 2 časti. Na každý urobte priečny rez. Vykonajte postup na odstránenie horkosti.
2. Nakrájajte plátky paradajok, jemne nasekaný cesnak, trochu pokvapkajte olivovým olejom, pridajte soľ.
3. Na naolejovaný plech na pečenie položte improvizované člny a pošlite ich do rúry.
4. Miska bude pripravená po 40 minútach. za predpokladu, že teplota zahrievania je 180 stupňov. Po uplynutí stanoveného času vyberte plech na pečenie, syr feta nakrájajte na kocky a zaraďte pečený baklažán.
5. Posypte jemne nasekanou zelenou farbou

Pečený baklažán s paradajkami a cesnakovým vejcom

Ak chcete originálnejšiu porciu, piecť v peci modrou farbou vo forme ventilátora. Zoznam zložiek je nasledujúci:

• modré – 2 ks;
• greeny – 1 zväzok;
• majonéza – 3 lyžice. l.;
• akýkoľvek tvrdý syr – 200 g;
• veľké paradajka – 2 ks;
• cesnak – 1 hlava.

Proces varenia je opísaný nasledovne:

1. Modré odstrihnite po celej dĺžke, akoby v kruhoch, ale bez toho, aby ste nôž namaľovali na koniec. Samotná zelenina by mala zostať prilepená na dne. Pripravte ich ľubovoľnou metódou na odstránenie horkosti.
2. V oddelenej nádobe kombinujte nasekané bylinky, drvený cesnak s majonézou a korením.
3. Kocky paradajky. Optimálna hrúbka rezov je 5 až 7 mm.
4. Syry nakrájané na tenké prúžky, akoby sendviče.
5. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie alebo ho naolejujte. V tej istej fáze vložte rúru na zahriatie na 200 stupňov.
6. Namažte všetky plátky baklažánu „knihy“ cesnakovou hmotou, vyplňte medzery plátky paradajok a prúžky syra.
7. Miska pečieme 2/3 hodiny.

Pozrite sa na ďalšie recepty na varenie baklažánu s paradajkami a cesnakom..