Zelerová šťava: užitočné vlastnosti a recepty

Obsah článku

• Užitočné vlastnosti a kontraindikácie zelerovej šťavy
• Ako variť
• Recept na zelerovú šťavu
• Z koreňa
• Z listov
• Z zeleru a mrkvy
• Jablčná a zelerová šťava
• Ako piť

V starovekom svete bola známa korenistá rastlina s lesklými tmavozelenými listami. Zeler bol ozdobený chrámami a domami, zdobené postele, kvetinové záhony, vence boli vyrobené z listov pre víťazov športových súťaží. Rastlina sa používala v lekárskej praxi. V 15. storočí ho začali jesť. Najprv prišli k stolu vonné zelené a po 300 rokoch – koreňové plodiny. Dnes používajú listy, stonky, čerstvý koreň, zmrzlinu a sušené. Celerová šťava je obzvlášť obľúbená u znalcov zeleniny..

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie zelerovej šťavy

Na prípravu rôznych pokrmov z čerstvého, vareného, ​​sušeného a duseného zeleru. Väčšina užitočných látok je obsiahnutá v čerstvej zelenine. Rastlina obsahuje:

• vitamíny: A, C, E, K, skupina B;
• minerály: železo, draslík, vápnik, horčík, meď, mangán, sodík, selén, zinok, fosfor;
• aminokyseliny: asparagín, tyrozín, kumarín;
• flavonoidy: apigenín, apiín, kvercetín, izocvercitrín;
• sacharidy;
• soľ.

Vďaka tomuto „kokteilu“ užitočných látok zázračná zelenina zabraňuje mnohým chorobám a vyrovná sa s nimi. Pri konzumácii nápoja vstupujú do organizmu všetky prospešné látky obsiahnuté v zelenine. Zloženie zlepšuje výkon, dodáva energiu, zlepšuje celkové zdravie, čistí, podporuje omladenie celého tela, urýchľuje metabolické procesy. Čerstvo vylisovaná šťava sa používa na:

1. Vylučovanie toxínov, toxínov. Kumarín zaisťuje stabilné fungovanie orgánov, cirkuláciu v tele lymfy, ktorá je zodpovedná za transport, odstránenie škodlivých látok, odbúravanie produktov z tkanív, čistenie tela.
2. Zvýšte imunitu. Vitamín C sa úspešne používa na prevenciu, liečbu infekcií, prechladnutie, choroby dýchacích ciest.
3. Zníženie krvného tlaku. Nápoj obsahuje limonénové uhľohydráty, ktoré znižujú hladinu stresových hormónov a majú mierny sedatívny účinok. Znižuje tón krvných ciev, čo pomáha znižovať krvný tlak a diuretické vlastnosti zvyšujú účinok..
4. Vylepšenia funkcií reprodukčného systému. Zeler je prírodný afrodiziakum pre ženy aj mužov. Pravidelné užívanie zvyšuje atraktivitu u žien a u mužov zvyšuje potenciu. Nápoj sa odporúča na prevenciu / ako súčasť komplexnej liečby chorôb prostaty.
5. Posilnenie nervového systému. Vitamíny B podporujú stabilné fungovanie nervového systému. Používanie šťavy zmierňuje stres, pomáha bojovať proti stresu, depresii. Je potrebné poznamenať, že u pacientov s Alzheimerovou chorobou s pravidelným príjmom zelerového nápoja sa vývoj choroby spomaľuje.
6. Regulácia funkcií tráviaceho traktu. Výrobok má protizápalové, mierne preháňacie a karmínové účinky. Rastlinný nápoj podporuje produkciu žalúdočnej šťavy, zabraňuje tvorbe vredov, pomáha zjazvovať existujúce.
7. Drvenie, po ktorom nasleduje odstránenie malých kameňov z obličiek a žlčníka. Antispazmodický účinok rastlinnej šťavy pomáha uvoľňovať steny žlčových ciest a močových ciest. Diuretické vlastnosti pomáhajú odstraňovať kamene z obličiek a cholagogue – z žlčníka.
8. Nižší cholesterol. Ftalidy, ktoré sú bohaté na šťavnaté zelené zeler, pomáhajú znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu. Vďaka choleretickým vlastnostiam korenenej zeleniny sa cholesterol vylučuje rýchlejšie.
9. Chudnutie. Pikantná zelenina má minimálny obsah kalórií, vďaka čomu je jedinečnou súčasťou stravy. Urýchľuje trávenie potravy, odstraňovanie jej zvyškov a diuretické vlastnosti šťavy pomáhajú odstraňovať prebytočnú tekutinu z tukových tkanív, odstraňujú opuchy, čo pomáha vylepšiť postavu. Nápoj znižuje chuť do jedla, čo pomáha znižovať príjem potravín.
10. Uľahčenie procesu ukončenia závislosti na nikotíne. Zelerová šťava obnovuje rovnováhu kyseliny askorbovej, má upokojujúci účinok, znižuje chuť do jedla, čo znižuje stres pri opustení zlého návyku, tento proces je menej bolestivý.

Výhoda šťavy je jedinečná, ale so všetkými liečivými vlastnosťami existuje množstvo kontraindikácií pre použitie samotnej zeleniny a šťavy z nej. to:

1. kŕčové žily, tromboflebitída;
2. akútna forma žalúdočných vredov, dvanástnikových vredov, gastritída, kolitída;
3. tehotenstvo, laktácia;
4. malárie;
5. alergické reakcie, atopická dermatitída, žihľavka;
6. kožné choroby;
7. epilepsie;
8. ochorenie pečene
9. patológia štítnej žľazy;
10. zhoršenie chorôb močových, reprodukčných systémov;
11. pokročilý vek;
12. celkové vyčerpanie po vážnej chorobe.

Ako variť

Na prípravu čerstvo vylisovanej šťavy môžete použiť všetky časti zeleniny – koreňovú zeleninu, stonky (stopky), listy. Recepty je ľahké sledovať. Najjednoduchší spôsob, ako točiť, je pomocou odšťavovača. Na získanie šťavy z koreňa sa používa skrutka na odstredenie z greeny – odstredivý odšťavovač. Ak tento kuchynský prístroj nie je možné použiť, nápoj je možné získať mletím zeleniny v mixéri alebo strúhaním a vytlačením tekutiny pomocou gázy alebo jemného sita.

Recept na zelerovú šťavu

Na výrobu zelerových nápojov existuje veľa možností. Toto liečivé zloženie dokonale dopĺňajú čerstvo vylisované šťavy z repy, paradajok, jabĺk, mrkvy. Na získanie zelerového smoothie môžete použiť petržlen, kôprom, bazalku, uhorky, papriku. Zelenina má výraznú sebestačnú chuť, ktorá vám umožňuje bez varenia pridávať soľ, korenie, korenie.

Zelenina na výrobu šťavy svieža a jasná. Takéto stonky obsahujú najviac výživných látok. Ak je potrebné stopky dlhšiu dobu skladovať, pevne ich zabaľte do plastového vrecka a vložte do chladničky. Ukáže sa, že s minimálnou stratou sa zachová jedinečné zloženie vitamínov, minerálov, mikro-, makro-prvkov obsiahnutých v tejto zázračnej zelenine..

Z koreňa

• Čas: 10 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.
• Kalorické jedlá: 31 kcal.
• Účel: na raňajky, na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Strava.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Použitie koreňa na výrobu šťavy je dôležité v chladnom období, keď z otvoreného terénu nie je žiadna zeleň. Môže sa konzumovať samostatne alebo s jablkami, mrkvou, repou, pomarančovým džúsom. Odporúča sa na zvýšenie tónu, zlepšenie chuti do jedla, reguláciu trávenia, zvýšenie potencie, odstránenie toxínov, toxínov, zníženie hmotnosti, normalizáciu metabolizmu.

zloženie:

• zeler – 200 g.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne umyte koreňovú plodinu.
2. jasný.
3. Rezané na malé kúsky.
4. Vytlačte šťavu.
5. Ak ste použili mixér alebo strúhadlo, pretlačte pyré cez gázu alebo jemné sito.

Z listov

• Čas: 5 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.
• Kalorické jedlá: 31 kcal.
• Účel: na raňajky, na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Strava.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ak chcete získať šťavu z listov a stoniek, vyberte čerstvé svetlé zelené lístky. Najlepšie je používať rastliny pestované na otvorenom priestranstve s minimálnym použitím hnojív, ktoré nie sú dlhodobo skladované chemickým spracovaním. Ak sa na prípravu nápoja použije mixér, do zeleru sa môže pridať 100 g vody. Na získanie koncentrovaného, ​​nasýteného nápoja sa môže kaša vynechať. Potom bude produkt bohatý na vlákninu..

zloženie:

• zeler – 4 stonky s listami.

Spôsob varenia:

1. Stonky a listy dôkladne umyte.
2. Rezané na malé kúsky.
3. Prejdite odšťavovačom alebo pyré s mixérom.

Z zeleru a mrkvy

• Čas: 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 29,5 kcal.
• Účel: na raňajky, na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Strava.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Čerstvá mrkva a zeler sú najobľúbenejšou možnosťou miešania šťavy. Mrkva vďaka prírodnej sladkosti dopĺňa a zjemňuje zemskú chuť zeleru. Jedna pohárik takého koktailu obsahuje 4 denné normy vitamínu A. Oftalmológovia odporúčajú možnosť prípravy na použitie ako súčasť komplexnej terapie na korekciu zraku..

zloženie:

• zeler – 2 stonky;
• mrkva – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Zeler a mrkvu dôkladne umyte.
2. Olúpajte koreňovú plodinu.
3. Nakrájajte zeleninu na malé kúsky.
4. Vytekanie kvapaliny.
5. Ak sa použije mixér, pridajte 250 g vody, rozdrvte do hladka..

Jablčná a zelerová šťava

• Čas: 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 38,5 kcal.
• Účel: na raňajky, na obed, na večeru.
• Kuchyňa: strava, deti.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Zmes zeleru s jablkovou šťavou si užijú nielen dospelí, ale aj deti. Nízkokalorický nápoj sa ukázal byť sladkým, je nielen užitočný, ale aj chutný. Tvrdé jablká sú šťavnatejšie, takže sú vhodnejšie na prípravu kokteilov. Jablečná šťava s zelerom sa odporúča na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi s anémiou, nedostatkom vitamínov a post-infarktom.

zloženie:

• zeler – 3 stonky;
• jablko – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Zeler a jablká dôkladne umyte.
2. Nakrájajte jablká na 4 časti, získajte jadro.
3. Stonky nakrájajte na malé kúsky.
4. Vytekanie kvapaliny.
5. Ak sa použije mixér, môže sa jablková zelerová hmota filtrovať cez sito s jemnými okami.

Ako piť

Hoci má zelerový nápoj zázračné vlastnosti, mal by sa konzumovať opatrne a s mierou. Pred začatím systematického podávania by ste sa mali poradiť s lekárom. Čerstvo vylisovaná možnosť, rovnako ako všetky čerstvé, sa neodporúča piť s jedlom. To môže spôsobiť fermentačné procesy v gastrointestinálnom trakte a vyvolať zhoršenie patologických stavov žalúdka. Ak lekár neurobil špeciálne stretnutia, vypije 3 čajové lyžičky čistého zeleru čerstvého pol hodiny pred jedlom. Koktaily obsahujúce túto rastlinnú zložku sa odporúčajú na použitie v objemoch až do 1 šálky denne.