Zemiaky v kvetináčoch v peci: recepty

Obsah článku

• Varenie zemiakov v kvetináčoch
• Príprava výrobkov na varenie
• Recept na zemiaky v kvetináči
• S hubami
• S kuracím mäsom
• S hovädzím mäsom
• S bravčovým mäsom
• So syrom a mäsom
• So zeleninou
• S baránkom
• S kyslou smotanou
• S rybami
• S králikom

Medzi rôznymi nádobami na pečenie si zaslúžili osobitnú lásku odborníci a bežné ženy v domácnosti keramické a hlinené hrnce. Dokonale si zachovávajú vlhkosť, teplo, arómy, ale nie každý vie, ako s nimi správne variť. Odporúča sa začať experimentovať pomocou jednoduchých jedál, ako sú pečené zemiaky.

Varenie zemiakov v kvetináčoch

Odborníci rozlišujú 2 pracovné algoritmy, z ktorých každý slúži na iný účel:

• Predbežné tepelné spracovanie a následné pečenie výrobkov.
• Naplnenie kvetináčov surovinami a varenie v rúre.

Ako uvariť zemiaky v chutnejších kvetináčoch? Závisí to od jedla. Najlepšie je najskôr najskôr uvariť / opečiť mäso a potom ho upiecť so surovými zemiakmi, aby sa všetky výrobky dostali súčasne. Zeleninové zmesi sa môžu ukladať surové. Je vhodné vziať do úvahy niekoľko ďalších nuancií:

• Predhrievajte rúru naplnenými hrncami, inak dôjde k ich prasknutiu v dôsledku teplotného rozdielu.
• Ak keramika vo vnútri nemá glazúru, stáva sa z nej „kapacita jednej misky“ – iba ryba alebo iba mäso.
• Na pečenie a iné jedlá bez vývaru zoberte malé porcie kokosových orechov. Na polievky – veľký hrniec.

Príprava výrobkov na varenie

Zemiaky v kvetináčoch v rúre nevyžadujú špeciálne predbežné kroky z kuchára: olúpame a nakrájame všetku zeleninu na rovnaké plátky, uistite sa, že mäso je čerstvé. Jedinou vecou, ​​o ktorú sa musíte postarať, je mäso, ktoré musíte marinovať vopred. Niekoľko ďalších tipov:

• Zemiaky si vyžadujú tekutinu. Ak recept obsahuje zeleninu, nemusíte sa obávať, zvyšok možností núti kuchára naliať trochu zemiakov na zemiaky..
• Baklažány sa musia naliať soľným roztokom a jemne vyprážať až do pečenia.
• Chceš šťavnaté mäso? Hádzajte na horúcu suchú panvicu a varte 8 až 10 minút. Táto technika sa nazýva „uzatváranie šťavy“..

Recept na zemiaky v kvetináči

Všeobecná schéma práce pre väčšinu jedál tohto typu sa nemení, počet kombinácií výrobkov a dresingov pre hlavné zložky vás však nudí. Zemiaky v kvetináčoch v rúre sa môžu líšiť a recepty uvedené nižšie s fotografiou to dokážu ľahko. Jesť variácie tohto jedla celý mesiac a nebaviť sa, je skutočné, ak nájdete zaujímavé nápady. Nebude ľahké sa rozhodnúť, ktorý recept na prípravu zemiakov v kvetináči sa stane vaším podpisom a začne sa prenášať spolu so kuchárkou.

S hubami

Takáto miska sa považuje za veľmi uspokojivú, pretože všetky kľúčové zložky sú mimoriadne výživné. Ak počítate každú kalorickú hodnotu, je najlepšie sa tohto receptu nedotknúť. Zemiaky v kvetináčoch s mäsom a šampiňónmi sa môžu pripraviť tak na základe húb, ktoré sú k dispozícii po celý rok v mrazenej forme, ako aj na húb. Okrem toho môžete zadať akúkoľvek čerstvú zeleninu.

zloženie:

• huby – 300 g;
• zemiaky – 400 g;
• teľacie mäso – 200 g;
• slivky – 8-10 ks;
• soľ;
• kyslá smotana – pol pohára;
• Mleté čierne korenie;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Nalejte do hrnca 1,5 litra vody a vyhoďte tam premyté mäso. Po 8 až 10 minútach varenia varte pri maximálnom výkone a pravidelne penu odstraňujte. Po uvarení asi 40 minút pri miernom ohni.
2. Prerezať parou.
3. Opláchnite a nakrájajte huby na prúžky. Smažte s rastlinným olejom, korením. Odhadovaná doba varenia – 6-7 minút.
4. Ošúpeme zemiaky nakrájané na kocky. soľ.
5. Pridajte kyslú smotanu, huby, polovicu sušených sliviek, teľacie mäso (predtým tiež nakrájané). Zmiešať.
6. Rozdeľte túto zmes do kvetináčov, nalejte vývar, posypte. Po zahriatí rúry na 170 stupňov varte asi 45 – 50 minút.

S kuracím mäsom

Ak hovoríme o kombináciách mäsa s touto škrobovou hľuzou, tento tandem (s použitím vtákov) bude najjednoduchší. Nemôžete to nazvať dietetickým, ale záťaž pečene je nižšia ako pri práci s hovädzím mäsom, bravčovým mäsom atď. Zemiakové kurča v hrnci vyžaduje použitie vývaru alebo obyčajnej prevarenej vody, aj keď plánujete pridať kyslou smotanu / majonézu. Obidve zložky sú príliš suché, je preto žiaduce vypaľovať sa bez ďalšej vlhkosti.

zloženie:

• kuracie filé – 350 g;
• zemiaky – 3 – 4 ks;
• mrkva;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• soľ;
• tymián – 1/2 lyžičky;
• banda zelene;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite kurča nakrájané na krátke tyčinky. Soľ, strúhaný tymián, rozdrvený cesnak.
2. Ošúpajte zemiaky a mrkvu, jemne nasekajte.
3. Kombinujte uvedené prísady, pridajte kyslú smotanu. Podať si ruky.
4. Naplňte hrnce touto hmotou, nalejte vodu tak, aby jej hladina bola 2 prsty pod stranami.
5. Utiahnite každý hrniec fóliou alebo krytom.
6. Varte 40 minút pri 180 °. Pred podávaním posypte bylinkami.

S hovädzím mäsom

Toto mäso je v porovnaní s bravčovým mäsom veľmi suché, takže si vyžaduje dobré morenie alebo vývar. Ak vyrábate mleté ​​mäso, môžete sa obísť bez vody a veľkého množstva ďalších tukových zložiek. Hovädzie mäso v hrnci so zemiakmi v rúre sa varí pri teplote 175 stupňov, ak vaša rúra podporuje nútené prúdenie. Ak nie je k dispozícii, zvýšte teplotu na 190 stupňov.

zloženie:

• hovädzie mäso – 400 g;
• zemiaky – 3 ks;
• paradajky – 2 ks;
• žiarovka;
• hlava cesnaku;
• soľ korenie;
• majonéza – pol šálky.

Spôsob varenia:

1. Nakrájané hovädzie mäso, dvakrát sa posuňte cez mlynček na mäso. Mleté mäso ochutíme soľou a dochutíme korením. Pridajte jemne nasekanú cibuľu.
2. Zemiaky umyte, olúpame, nakrájame na kocky. To isté urobte s paradajkami.
3. Nakrájajte cesnak a rozdrvte ho paličkou. Zmiešajte s majonézou.
4. Naplňte hrnce mletým mäsom, zemiakmi a paradajkami. Šaty s omáčkou.
5. Vynikajúca aromatická miska bude pripravená za 40 minút.

S bravčovým mäsom

Vrcholom tohto jedla nie sú hlavné produkty, ktoré pozná každý, ale neobvyklé zloženie omáčky, v ktorej existuje mlieko, kyslá smotana a majonéza. Ten sa dá vylúčiť, ak ho nemáte radi, zdvojnásobenie podielu kyslej smotany. Takéto jemné zemiaky v kvetináčoch v rúre ozdobia slávnostný stôl alebo sa stanú dobrým nápadom pre horúcu večeru. Pokúste sa vziať chudé mäso.

zloženie:

• bravčové mäso – 500 g;
• zemiaky – 5 – 6 ks;
• žiarovka;
• maslo – 30 g;
• tvrdý syr – 50 g;
• koreniny;
• mlieko – 2 lyžice. l.;
• majonéza – 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
• banda zelene.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte na kocky. Dochutíme korením, premiešame ručne.
2. Kockové zemiaky, nastrúhaný syr veľmi hrubo.
3. Chop greens, mix s kyslou smotanou, majonézou a mliekom – táto omáčka bude musieť pred pečením ochutiť jedlo.
4. Každý hrniec namažte maslom, naplňte mäso cibuľou a zemiakmi. Pridajte omáčku, syr.
5. Bravčové mäso a zemiaky v kvetináčoch v peci budú pečené asi hodinu pri 185 stupňov. Poťahy za posledných 10 – 12 minút je potrebné odstrániť.

So syrom a mäsom

Tento recept je voľnou variáciou julienne, kde sa zachováva všeobecný princíp varenia tohto francúzskeho jedla, ale niektoré výrobky sa môžu nahradiť. Mäso so zemiakmi v syrových kvetináčoch môže byť kuracie (podľa tradičného receptu), morčacie a bravčové a hovädzie mäso. Než začnete, prečítajte si kulinárske fotografie, aby ste pochopili princíp vytvorenia vrchnej vrstvy.

zloženie:

• mäso – 240 g;
• zemiaky – 200 g;
• veľká cibuľa;
• tukový krém – pohár;
• tvrdý syr – 170 g;
• múka – 2 lyžice. l.;
• olej na vyprážanie;
• zeleň;
• soľ, biele korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso uvarte, až kým sa neuvarí. Je potrebné slanú vodu, na chuť si môžete hodiť akékoľvek korenie a zeleninu.
2. Kockové zemiaky.
3. Nakrájajte cibuľu a opražte, kým nebude priehľadná. Pridajte tyčinky na mäso, varte 10-12 minút.
4. Nalejte smotanu, pridajte múku. Duste pod víkom 3-4 minúty.
5. Naplňte spodnú časť kvetináčov zemiaky, roztiahnite masu z panvice hore.
6. Nalejte na hrubo strúhaný syr, korenie.
7. Ako variť julienne identické s varením na kulinárskych fotografiách? Podržte pol hodiny pri 180 °, posypte bylinkami a nechajte ho stáť ďalších 10 minút pri 200 °.

So zeleninou

Aké výrobky na toto jedlo použijete: záleží na vás klasická kombinácia kapusty, paradajok a papriky, ktorá sa môže riediť cuketou, baklažánom, mrkvou atď. Zemiaky v hrnci so zeleninou sa ukážu ako obzvlášť uspokojivé, ak pridáte trochu slaniny, párkov alebo tepelne spracovaných párkov. Syr – voliteľná zložka, ovplyvňuje iba konečnú chuť.

zloženie:

• zemiaky – 3 ks;
• karfiol – 300 g;
• paradajky – 2 ks;
• Bulharský korenie – 2 ks;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• párky – 2 – 3 ks;
• maslo;
• modrý syr – 50 g;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Kapusta sa rozdelí na kvetenstvo, smažíme na masle s korením.
2. Pridajte nakrájané klobásy (to platí aj pre slaninu a klobásu). Varte do zhnednutia.
3. Skalp paradajky, urobiť krížový rez, rošt – kôra je odstránená sama o sebe.
4. Korenie nakrájané na krátke prúžky, olúpané zemiaky – kocky.
5. Naplňte hrnce týmito prísadami, ochutte korením. Dobre premiešajte.
6. Dochutíme kyslou smotanou. Rozpadajúci sa syr na vrchu.
7. Teplota pece na pečenie je 170 stupňov, po 20 minútach je potrebné ju zvýšiť na 190 stupňov. Celková doba varenia je 35 minút. Riadte sa stavom zemiakov – v prípade niektorých odrôd bude pečenie dlhšie.

S baránkom

Pokiaľ ide o hranolky, pripomína sa väčšinou najviac vyhovujúca možnosť – dusené zemiaky v hrnci s jahňacím mäsom, varené vajcia a fazuľa. Jedlo je neuveriteľne výživné a ideálne na teplý obed v chladnom zimnom dni. Vyberte si lopatku alebo rebrá. Môžete variť pre 3-4 osoby pomocou veľkého hlineného hrnca.

zloženie:

• jahňacie – 550 g;
• biele fazule – pol pohára;
• žiarovka;
• zemiaky – 4 ks;
• vajcia 2 kat. – 2 ks;
• zeleninový olej;
• soľ;
• bobkový list – 3 ks;
• čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Namáčajte fazuľu večer. Vajcia natvrdo.
2. Opláchnite jahňacie mäso nakrájané na kocky.
3. Nakrájajte cibuľu, okoloidúceho až do zlatohneda.
4. Pridajte mäso, varte ďalších 6-7 minút, až kým sa na ňom neobjaví kôra.
5. Ošúpeme zemiaky nakrájané na krátke kocky.
6. Naplňte hrniec všetkými ingredienciami (vrátane lúpaných vajec nakrájaných na polovicu), pridajte 1,5 šálky vody. veko.
7. Varte pri 180 stupňov 1,5 – 2 hodiny.

S kyslou smotanou

Takéto jedlo je kulinárska klasika, ktorá je vždy vhodná. Je to takmer diétne, ak nie kalórie, odhaduje sa, ale prínos každého produktu a metóda tepelného spracovania. V dedine je vhodné používať kyslou smotanu – pri tepelnom spracovaní sa správa najlepšie. Ak sa vám nepáči vnútornosti, môžete variť kuracie prsia a morčacie mäso ako akékoľvek chudé mäso..

zloženie:

• kuracie pečene – 270 g;
• zemiaky – 3 – 4 ks;
• mrkva – 2 ks;
• kyslá smotana – 5 lyžíc. l.;
• strúčiky cesnaku – 3 ks;
• soľ;
• zelená Cibuľa;
• mletá paprika.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme zemiaky nakrájané na kocky. soľ.
2. Mrkvu nastrúhajte veľkými prúžkami. Nasekajte cesnak.
3. Pečeň dobre opláchnite, prúžky potiahnite a jemne nakrájajte.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, zalejeme kyslou smotanou, ochutíme zmesou papriky.
5. Usporiadať v kvetináčoch, posypeme nasekanou zelenou cibuľou.
6. Zemiaky pečieme v hrnci so zakysanou smotanou a kuracou pečeňou pol hodiny pri teplote 180 stupňov, potom odstráňte vrchnák a varte ďalších 10-15 minút. Nechajte rúru stáť a vypnite rúru.

S rybami

Na takéto jedlo môžete použiť „chudé“ alebo nízkotučné odrody rýb, ale potom budete musieť pridať trochu kyslej smotany alebo majonézy alebo vložiť maslo. Pre viac tukových možností stačí obyčajná voda, aby sa zabránilo vyschnutiu. Jemné zemiaky s rybami v hrnci v rúre sú ideálne doplnené čerstvým zeleninovým šalátom alebo ich môžete okamžite upiecť so zeleninou.

zloženie:

• rybie filé – 300 g;
• zemiaky – 4 ks;
• žiarovka;
• uhorky – 2 ks;
• paradajková pasta – pol pohára;
• soľ;
• paprika.

Spôsob varenia:

1. Ryby, uhorky a cibuľu jemne nasekajte. Mrkvová mriežka.
2. Miešajte cestoviny s paprikou.
3. Ošúpajte zemiaky nakrájané na kocky.
4. Položte kúsky rýb najskôr na dno kvetináčov, potom uhorky a cibuľu.
5. Zaspať s mrkvou, nakrájané zemiaky. Dochutíme cestovinami.
6. Pridajte pol pohára vody pre každú porciu.
7. Varenie tohto chutného vydareného jedla sa odporúča pri 170 – 180 stupňoch asi 40 minút.

S králikom

Ženy v domácnosti s týmto mäsom zriedka pracujú zo strachu, že urobia chybu a zničia lacný produkt. Odborníci vás ubezpečia, že na to, ako uvariť zajaca, nemusíte mať kuchársky diplom. Hlavné je vziať do rúry iba chrbát – zvyšok nie je vhodný na pečenie. Pre nezvyčajne mäkké a chutné mäso sa vytvára špeciálna marináda – víno kombinované s polovicou vody. Podobne môžete variť kačicu namiesto králika.

zloženie:

• zemiaky – 3 ks;
• králičie mäso – 600 g;
• mladé cukety;
• paradajky – 2 ks;
• suché víno – pol pohára;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte, pridajte vodu. Nechajte odstáť 4-5 hodín, opláchnite.
2. Kusy pevne umiestnite na dno kvetináčov. Nalejte víno rozriedené na polovicu vodou.
3. Po hodine nakrájajte paradajky, prikryte ich králikom. Na vrch roztiahnite cukety a zemiakové kliny.
4. Pridajte polovicu kvetináčov do vody.
5. Ochutnajte jedlo, soľ.
6. Králik zapečený so zemiakmi a cuketou bude pripravený o 40 až 45 minút. Počas tejto doby sa prísady musia niekoľkokrát zmiešať.