Zimné recepty na čučoriedkovú želatínu

Obsah článku

• Ako vyrobiť čerešňovú želé so želatínou na zimu
• Čerešňa v želé na zimu
• Bezsemenné čerešne
• Cherry želé na zimu z šťavy bobule

Takáto neobvyklá metóda zberu bobúľ sa zamilovala do domácnosti, ktorá bola unavená z výroby džemov a kompótov. Čerešňa v záhrade, konzervovaná v želé na agare alebo želatíne – lahodný dezert, ktorý prináša telu veľa výhod a je úplne výživný. Ako uvariť toto jedlo a koľko spôsobov, ako ho pripraviť?

Ako vyrobiť čerešňovú želé so želatínou na zimu

Tento dezert má veľa výhod: po prvé, varenie je veľmi jednoduché, trvá menej času ako pri úplnom uviaznutí. Po druhé, želatína je zdrojom kolagénu, zvlášť cenného pre ženy. Ak k tomu pridáte neuveriteľnú chuť a arómu s minimálnym množstvom kalórií, výsledkom je ideálne jedlo, ktorého receptúra ​​sa musí pridať do každej domácej kuchárky. Všeobecné odtiene prípravy pravej čerešňovej želé na zimu so želatínou:

• Ak chcete želé, ktorá vyzerá ako marmeláda, môžete zmrazené ovocie bez semienka chrániť nasekaním mixéra..
• Agarový agar môže tiež pôsobiť ako želatinačné činidlo: rovnaký kolagén, ale rastlinného pôvodu. Želé s ňou lepšie stvrdnú, pri teplote miestnosti sa „neroztopia“, môžu sa však rozpúšťať iba vo vriacej vode (od 95 stupňov).
• Pre agar je pomer prášku k vode 2 lyžičky. do 200 ml. Pre želatínu – 1 polievková lyžica. l do 200 ml.
• Želatína skupiny A (označenie na obale) dáva vyššiu hustotu, preto bude uprednostňované ako produkt skupiny B.

Čerešňa v želé na zimu

Je potešením zachovať túto bobuľu, pretože kyseliny v jej chemickom zložení sú lepšie ako akékoľvek prísady tretích strán a pomáhajú produkt skladovať niekoľko zim. Ak sterilizujete poháre, pri obstarávaní nebudú žiadne problémy. Klasický recept zahŕňa použitie:

• čerešne – 1 kg;
• cukor – 0,75 kg;
• instantná želatína – 2 lyžice. l s vrcholom.

Technológia výroby želé na zimu:

1. Odstráňte z čerešní čapíky, naplňte vodou jednu hodinu, aby ste vyhnali možné červy (dôležité pre letnú úrodu)..
2. Kombinujte cukor so želatínovým práškom, premiešajte. Túto zmes posypte sušenými čerešňami a vložte do chladu.
3. Po 10 až 12 hodinách sa objaví šťava. Bobule je potrebné zahriať na sporáku, pár minút variť.
4. Odstráňte penu, nechajte hmotu variť ďalšiu minútu, vyberte z tepla.
5. Nalejte do pohárov a pritiahnite viečka.

Bezsemenné čerešne

Prácu s týmto receptom nemožno nazvať rýchlo, ak použijete bobule, ktoré ste si sami vybrali: odstránenie semien bude vyžadovať veľa času. Hotový dezert je však ideálny pre detskú výživu, pretože strach zmizne, že sa dieťa dusí. Ako náplň do pečiva zo želé čerešní na zimu so želatínou je tiež lepšia ako klasická verzia diskutovaná skôr.

Zoznam produktov pre 6 plechoviek s obsahom pol litra:

• čerešňa (tak, aby vyplnila všetky nádoby do hrdla);
• cukor – 0,6 kg;
• želatínový prášok – 75 g.

Princíp varenia:

1. Umyte bobule, vypustite prebytočnú vodu. Pomocou špeciálneho nástroja alebo na konci pravidelnej lyžice z nich vyberte semená. Ak zmeráte objem už pripravených čerešní, mal by byť približne na pleciach každej nádoby.
2. Do misky nalejte 0,5 l studenej prevarenej vody, opatrne nalejte želatínu. Nie naopak. Ak naplníte prášok tekutinou, môžu sa tvoriť hrudky.
3. Po 30-60 minútach (v závislosti od pokynov na obale) vložte nádobu na sporák. Zahrejte na 60 – 65 stupňov, premiešajte. Nepovarujte.
4. Na samostatnej panvici kombinujte cukor s čerešňou, teplú až samostatnú šťavu. Miešajte, varte na miernom ohni po dobu 5-6 minút, pravidelne sa zbavujte peny.
5. Jemne pridajte časti želatínovej hmoty za miešania čerešní. Ihneď odstráňte z ohňa.
6. Nalejte do vopred sterilizovaných pohárov, zatvorte bez opätovnej sterilizácie.

Cherry želé na zimu z šťavy bobule

Tento recept má zaujímavú vlastnosť – hotový výrobok je podobný marmeláde v pohári. Liečba je bezpečná aj pre deti, môže sa výborne skladovať niekoľko rokov, ale často sa najesť oveľa rýchlejšie. Takáto lahodná čerešňová želé na zimu so želatínou sa odporúča pripraviť vo veľkých množstvách. Ak chcete narezať veľmi hustý dezert, zvýšte množstvo želatíny na 100 g a znížte objem vody na opuch na 2 poháre..

Pomer hlavných zložiek je nasledujúci:

• čerešne višne – 2 kg;
• cukor – 1 kg;
• želatína – 80 g;
• vanillin – štipka.

Je veľmi ľahké uchovávať želé na zimu:

1. Opláchnuté ošúpané bobule nalejte vodou tak, aby ich úplne zakryla. Počkajte na var, varte na veľmi nízkej teplote.
2. Zbavte sa tekutiny (môžete ju použiť na kompótovanie) a višňovým višlom posuňte do mixéra alebo utrite cedidlo.
3. Pridajte cukor, nechajte hmotu stáť až do šťavy.
4. Nalejte želatínu do samostatnej nádoby s 3 pohármi vody.
5. Preneste nádobu do kachlí, počkajte na var a vyberte penu, varte štvrť hodiny. Počas tejto doby sa šťava zmení na sirup, ktorý začne meniť svoju konzistenciu a zhustne.
6. Napučanú priesvitnú želatínovú hmotu preneste do čerešňového džemu. Pridajte pár gramov vanilínu. Produkt nechajte vychladnúť a rýchlo nalejte do plechoviek.