Zakladateľka a majiteľka kaviarenskej siete Doubleby Anna Tsfasman hovorila o tom, ako riadiť tím, ktorý potrebuje predať franšízu v zahraničí a prečo je potrebné investovať do vzdelávania publika..
O prvom podnikaní
Neplánoval som si založiť firmu. Situácia v kofeínovej sieti, kde som pracoval ako generálny riaditeľ, viedla k vytvoreniu spoločnosti Doubleby. Investori sa rozhodli znížiť kvalitu obilia. Verili, že tomuto výrobku venujeme príliš veľkú pozornosť a nebude sa vyplácať. Potom som ich pozval, aby otvorili niekoľko kaviarní zameraných iba na znalcov dobrej kávy.
Myšlienka bola považovaná za neúspešnú a my, spolu s šéfkuchárkou kofeínu baristkou Olgou Melik-Karakozovou, sme odišli urobiť náš projekt.
Za pol roka otvorili 300 obchodov s kávou a čajom. Potom sme však nenašli vhodné miesta v nákupných centrách. V centre mesta vznikol nápad na spustenie niekoľkých barov, kde môžete hosťom ponúknuť svoj produkt (kúsok zrna sme kúpili od kofeínu), zariadiť kryty a workshopy na prípravu nápojov.
Investori sa rýchlo objavili a sú pripravení investovať do novej značky kávy. Na jar roku 2013 bola otvorená prvá kaviareň Doubleby v meste Milyutinsky Lane.
O misii
V misii Doubleby nie je nič o reťazci kaviarní. Naším hlavným cieľom je stať sa vo všetkých ohľadoch jedným z najlepších odborníkov v oblasti kávy. Neustále študujeme, učíme sa nové veci o produkte, zúčastňujeme sa majstrovstiev sveta, komunikujeme s odborníkmi. To vám umožní ovplyvniť priemysel takým spôsobom, že je zaujímavé a pohodlné pre všetkých účastníkov procesu pracovať v ňom..
Je pre nás dôležité, aby si čo najviac ľudí mohlo dovoliť lahodnú kávu.
Preto vyvíjame lacné kaviarne Doubleby White, zabezpečujeme bezplatné ochutnávky, predávame obilie prostredníctvom internetového obchodu, stimulujeme domácu spotrebu.
O chybách
V podnikaní môžu peniaze skončiť v najneočakávanejšom okamihu. Milióny dolárov, ktoré sme dostali od investorov, sa minuli v prvom roku. Akcionári ponúkli viac peňazí, ale odmietol som. Chcel som problémy vyriešiť sami.
Dohodli sme sa, že odložíme niekoľko platieb. Spustili sme kampaň pre styk s verejnosťou v sociálnych sieťach, znížili platy pre manažérov, začali sme organizovať semináre pre baristov a predávať franšízu. Situácia sa začala zlepšovať, išli sme do návratnosti.
Ďalšia časť chýb sa týkala skutočnosti, že sme franšízu predali do zahraničia zlým ľuďom.
Vždy sme spolupracovali s franšízantmi ruského pôvodu. Takíto podnikatelia nemajú skúsenosti s podnikaním v zahraničí a pochopením európskeho podnikateľského prostredia. Potrebovali len nejakú firmu, aby dostali pas. Nemali záujem o rozvoj značky. Preto sme sa rozhodli hľadať partnerov medzi cudzincami v krajinách, v ktorých sa chceme rozvíjať.
O Rusku a podnikaní
Rusko je zamerané na podnikanie, ale nie na nikoho. Konkurenti sú pod tlakom, a to je normálne: my sami sme tento trh rozrástli a rýchlo sa rozvíja.
Ľudia nie vždy udržiavajú krok s tými, ktorí otvárajú kaviarne. Preto sa oplatí investovať viac do vzdelávania publika, do formovania komunity. Je to potrebné na zvýšenie spotreby kávy v celom Rusku. Zatiaľ čo zostaneme niekde na konci rebríčka krajín, kde pijú kávu. Chcem to napraviť.
Štát neprispieva k otváraniu nových kaviarní, ale nemôžem povedať, že je to veľká prekážka..
Pravidlá pre podnikateľov sú prísne. Kúpna sila klesá a zatiaľ neboli vidieť žiadne nové príležitosti na rozvoj. Dúfam, že skôr alebo neskôr zvýšime dopyt, aby sme vyriešili väčšinu problémov v tomto segmente.
O peniazoch
Rozpočet spoločnosti by mal obsahovať dve časti: jedna tvorí „bezpečnostný vankúš“, čo je užitočné v prípade nesprávnych rozhodnutí a finančných strát; ďalší je potrebný na rozvoj podnikania.
Osobné financie sú záležitosťou každého. Stáva sa, že získané peniaze radikálne menia osobnosť podnikateľa, jeho vnímanie ľudí a seba samého.
Je dôležité mať kontrolu a pochopiť, že nie všetko sa meria v peniazoch. Snažím sa utrácať tak, aby boli viditeľné konkrétne výhody pre podniky, príbuzných a spoločnosť.
O správe a delegovaní
Ako viesť tím je náročná otázka. Situácia je v Rusku veľmi rozšírená, keď sa najprofesionálnejší zamestnanci ukážu ako zlí hráči tímu. Sú zvyknutí dosahovať vážne výsledky sami..
Pri nábore tímu géniov nemôžete vypočítať, koľko to bude efektívne fungovať.
Je potrebné usilovať sa o rovnováhu, vybrať ľudí tak, aby sa navzájom dopĺňali. Monitorujte vnútorné nálady a buďte pripravení nahradiť jedného zamestnanca iným, vhodnejším.
Ak hovoríme o delegovaní, mám vlastnú metódu, ktorá nemusí byť vhodná pre každého. Prenášam zodpovednosti takým spôsobom, že všetka zodpovednosť, páky a možnosti rozhodovania sa okamžite prenášajú na osobu. Nemá takmer žiadny prechod.
Ďalej niekedy kontrolujem, ako sa zamestnanec vyrovná. Ak sa niečo pokazí, uvidím, či si to uvedomuje.
To často spôsobuje šok pre zamestnancov. Prvých pár mesiacov nemôžu uveriť, že nie sú poistení. Po uvedomení si slobody začína aktívna práca.
O ženách v podnikaní
V Rusku sa stále môžeme stretnúť so stereotypom, že ženy často menia svoje priority. Nikto nemôže zaručiť, že sa tak nestane..
Môže sa narodiť dieťa a žena sa bude chcieť venovať rodine. Dnes si však môžete zachovať mobilitu, riešiť obchodné záležitosti na diaľku, najímať pestúnky a nevyberať si medzi prácou a deťmi.
Rodinný model, keď muž pracuje a žena sedí doma s dieťaťom, je zastaraný.
Druhý stereotyp súvisí so skutočnosťou, že ženy sú náchylné k výkyvom nálady a nie vždy sa informovane rozhodujú. Ale aj tu sa názory menia. Teraz je oveľa pravdepodobnejšie, že si samec podnikatelia dovolia spontánne a emotívnejšie správanie..
Postoj k ženskej vodcovke sa mení: keď muži bojujú a obetujú kolektívne ciele pre svoje ambície a hrdosť, rozmýšľa o spoločnom dobre a je schopná brať do úvahy záujmy partnera na rovnakej úrovni ako ona..
Myslím si, že odborník nemá pohlavie ani vek. Je dôležité, aby ste vy a váš partner mali rovnaké hodnoty a ambície. Ak bude stačiť profesionalita, všetko dopadne.
O franšíze
Nákup franšízy v porovnaní so začatím podnikania je z dlhodobého hľadiska vždy trochu menej zisková, ale spoľahlivejšia. Keď si kúpite franšízu, viete, že veľa ľudí už kráčalo touto cestou pred vami.
Keď podnikáte sami, prirodzene sa preberajú všetky riziká.
Mimochodom, nevyvíjame iba franšízovú sieť, ale povzbudzujeme aj naše najlepšie bary, aby otvárali vlastné kaviarne. Ponúkame im materiálnu podporu a kvalitný produkt so zľavou.
Podobné články
- Dmitrij Kibkalo o podnikaní, chybách a poslaní
Zakladateľ federálnej siete obchodov so stolnými hrami „Mosigra“ a veľvyslanec podnikateľskej ceny moskovskej vlády „Prielom roka“ – Dmitry…
- Michail Goncharov o podnikaní, poslaní a chybách
Zakladateľ a manažér rýchleho neformálneho reťazca reštaurácií Teremok, veľvyslanec podnikateľskej ceny vlády Moskvy za „prielom roka“ Michail Goncharov…
- Anna Kasyanova o podnikaní, chybách a poslaní
Anna Kasyanova, zakladateľka projektu „0 kalórií“ a veľvyslankyňa podnikateľskej ceny vlády Moskvy „Prielom roka“ povedala, ako pripraviť dezerty…
Ahoj Anna! Mám niekoľko otázok ohľadom tvojho podnikania, ak mi dovolíš. Ako si sa dostala k podnikaniu a ako dlho už ho vykonávaš? Čo je najväčšou lekciou, ktorú si sa naučila z chýb, aké si robila? Ako by si definovala svoje poslanie vo svete podnikania? Bola by som veľmi vďačná, ak by si sa podelila o tvoje skúsenosti. Ďakujem!