Dietetické mäso – nízkotučné a nízkokalorické odrody, recepty na varenie jedál s fotografiami

Obsah článku

• Čo je to diétne mäso
• Čo je prospešnejšie pre človeka
• Vták
• Mäso pre zvieratá
• Aké mäso sa považuje za diétne
• Ako variť
• V rúre
• Pre pár
• varený
• Dietne jedlá na mäso
• Z hovädzieho mäsa
• Dietne kurča
• Morčacie jedlá s nízkym obsahom kalórií
• Od králika

Ak osoba nie je vegetariánom, musia sa do jej jedálnička nevyhnutne zaradiť jedlá z dietetického mäsa bez tuku, pripravené podľa špeciálne vyvinutých receptúr, pretože vďaka tomuto užitočnému produktu je telo obohatené o vitamíny a potrebné stopové prvky. Nie všetko mäso sa však môže považovať za užitočné, pretože každý typ má inú chuť a zloženie..

Čo je to diétne mäso

Vo všeobecnosti sú chudé všetky odrody, ktoré obsahujú minimum živočíšneho tuku a cholesterolu, upchávajú krvné cievy, čo vedie k trombóze a má nepriaznivý vplyv na funkciu srdca. Proteín a prospešné aminokyseliny v takom dietetickom mäse sú omnoho väčšie ako obyčajne. Okrem toho obsahuje fosfor, horčík, vápnik, železo a množstvo vitamínov potrebných pre organizmus.

Čo je prospešnejšie pre človeka

Výber mäsa z potravy je náročný proces, pretože v obchodoch je veľa rôznych druhov a nie všetky z nich sú dietetické. Napríklad bravčové a jahňacie mäso nemožno kvôli obsahu tuku nazývať nízkokalorické potraviny. Hovädzie mäso je menej tučné, ale výber vhodného plátu je tiež veľmi ťažký: je lepšie brať teľacie mäso. Podľa odborníkov je morčacie a králičie mäso najzdravšie mäso pre človeka a zároveň nízkokalorické. Kuracie prsia môžete pridať aj do zoznamu hydinového mäsa s obsahom diét.

Vták

Hydina bola vždy pripisovaná jedlám s najväčšou výživou. Do tohto zoznamu však nemožno zaradiť hus a kačicu, pretože ich mäso je veľmi tučné a má podľa obsahu kalu blízko jahniat. Existujú dva hlavné druhy chudej a zdravej hydiny:

1. Kuracie krmivo sa nachádza takmer na každom stole. Obsahuje veľa vitamínov, bielkovín a minerálov. Za zmienku stojí, že najviac chudá hydina je kurča.
2. Morské mäso nie je o nič menej užitočný vták. Jeho hypoalergénne mäso obsahuje množstvo aminokyselín, ktoré pomáhajú telu rýchlo sa zbaviť cholesterolu.

Mäso pre zvieratá

Ak sa rozhodnete schudnúť, ale nemôžete jesť príliš „ľahkú“ a diétnu hydinu, mali by ste vedieť, že existuje aj chudé mäso zo zvierat:

1. Hovädzie mäso – sviečkovice alebo tenké kúsky. Nestojí však za to, aby ste si vybrali čiastkové korálky, pretože telo bude ťažké ich absorbovať.
2. Koňské mäso sa vyznačuje nezvyčajnou chuťou mnohých. Mäso z koní je jedným z najviac chudých druhov mäsa..
3. Telecie mäso je rovnaké hovädzie mäso, ale zdravšie, pretože mladé mäso obsahuje omnoho menej tuku.
4. Králičie mäso je najužitočnejším a najchudobnejším telom cicavca. Králikom sa dokonca odporúča, aby boli súčasťou kŕmenia malých detí..

Aké mäso sa považuje za diétne

Dnes existuje veľké množstvo druhov mäsa, ale mnohí sa snažia jesť nielen chutnú hydinu alebo zvieratá, ale tiež sa ubezpečujú, že vybraný mäsový produkt prospieva telu v procese chudnutia. Turecko je teda najmenej kalorická, kuracie prsia sú na druhom mieste. Pri výbere živočíšneho mäsa sa pokúste nakloniť k kusu, v ktorom nie sú žiadne mastné vrstvy.

Ako variť

K tomuto problému pristupujú veľmi opatrne tí, ktorí chcú schudnúť a založiť si stravu. Mäso pre výživu je nevyhnutným zdrojom bielkovín, ktorý sa dlho trávi a blokuje pocit hladu. Aby taký užitočný produkt nemal takú škodlivú látku ako cholesterol, musíte vedieť, ako ho správne uvariť. Takže pri diéte je lepšie piecť, variť alebo pariť mäso, najlepšie bez korenia a soli.

V rúre

Pečené jedlo sa vyznačuje blahodárnymi vlastnosťami: počas tohto tepelného spracovania si zachováva arómu a prirodzenú chuť. Ďalšou výhodou tohto spôsobu varenia je to, že dietetické mäso v peci je šťavnatejšie a prakticky v ňom nestratí živiny. Jedlá si môžete piecť jednoducho na plech, v rukáve alebo zabalené do fólie.

Pre pár

Parné jedlá sa líšia od vyprážaných až dusených jedál. Tento spôsob varenia je navyše oveľa vhodnejší pre tých, ktorí sa snažia jesť menej nezdravého jedla. Dusené mäsové mäso je možné dusiť, pripraviť z húb, syrov alebo zeleniny a variť v dvojitom kotli, pomalom hrnci alebo na horúcej vode v panvici..

varený

Ak ste prešli na zdravý životný štýl, potom sa vám tento spôsob varenia bude páčiť, pretože tu tiež môžete prísť s mnohými možnosťami. Napríklad, ak diéta nezakazuje používanie mäsa so zeleninou, varte diétnu polievku. Jediné, čo je potrebné vziať do úvahy, je, že mäso sa musí variť osobitne a zelenina je dusená alebo dusená bez oleja..

Dietne jedlá na mäso

Aj keď používate výlučne nízkotučné odrody mäsa, môžete získať nielen zdravý, ale aj veľmi chutný obed, najmä ak ho doplníte inými nízkokalorickými potravinami. Pre tých, ktorí si myslia, že príprava jedla užitočného na chudnutie je zložitý proces, pomôže tento výber receptov, čo preukáže, že jedlá z mäsových jedál sa vyrábajú jednoducho.

Z hovädzieho mäsa

Tento druh mäsového výrobku obsahuje veľké množstvo železa, vitamínov a bielkovín. Pri výbere chudého kúska je dôležité ho správne uvariť, čo vám pomôže pri príprave receptov na hovädzie mäso. Napríklad, každý môže variť mäso, ale nie každý vie, ako ho uhasiť, aby sa ukázalo, že je mäkké, ale podľa receptu ho môžete ľahko urobiť..

zloženie:

• zelené fazule – 200 g;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• hovädzie mäso – 700 g;
• stopka zeleru – 1 ks;
• voda – 2 lyžice. l.;
• mrkva – 1 ks;
• korenené bylinky – podľa chuti;
• konzervované paradajky – 3 ks;
• kukuričný škrob – 1 polievková lyžica. l.;
• tekvica – 150 g;
• zemiaky – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Premyté hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky a plátky osmažte na oleji.
2. Varte malé kúsky zeleru, mrkvové krúžky. Pridajte hovädzie mäso na mäkkú zeleninu.
3. Miska posypeme korením, pridáme malé kúsky konzervovaných paradajok.
4. Zmes nechajte asi hodinu zohriať, aby sa mierne zohriala..
5. Do kotla pridajte tekvicu, zemiaky a fazuľa. Nechajte variť ďalších 15 minút.
6. Škrob zrieďte vodou, výslednú omáčku nalejte do pripravených produktov a po 15 minútach odstráňte jedlo z tepla.

Ak chcete diverzifikovať svoju zdravú stravu, pripravte dusené mäsové gule. Je dôležité vedieť, že tento druh jedla sa môže jesť pri chudnutí, ale je vhodné otočiť mäsovú hmotu samostatne a vziať si kus čerstvého hovädzieho mäsa. Okamžite začnite pripravovať nové jedlo pre seba.

zloženie:

• sviečková – 300 g;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• maslo – 1 lyžica. l.;
• ryžové krúpy – 50 g;
• vajce – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu.
2. Opláchnite, nasekajte, nasekajte hovädzie mäso mixérom alebo mlynčekom na mäso.
3. Pripravené chladené cereálie skombinujte s mäsovou hmotou, zmes opäť rozdrvíme a potom v nej rozdrvíme vajíčko, nalejeme maslo, predtým roztavené.
4. Zovretie trochu z celkovej hmoty, formovanie guličiek, položte ich na panvicu.
5. Nalejte vodu na výrobky, riad položte na oheň.
6. Po uvarení mäsové guľky povarte 10 minút, podávajte.

Dietne kurča

Milovníci zdravej výživy a zdravého tela sa určite budú zaujímať o také jedlá, ako je kuracie filé v pomalom hrnci, pripravené na „parné varenie“. Jedlo je možné jesť s prílohami: ryža, zelenina alebo zemiaky. Kuracie mäso pre dieters je jednou z ideálnych možností pre proteínovú večeru, takže ak chcete diverzifikovať menu, nezabudnite variť kuracie filé so zemiakmi.

zloženie:

• voda – 350 ml;
• chuťové prísady;
• suchá bazalka – 0,5 lyžičky;
• zemiaky – 4 ks;
• kuracie filé – 600 g;
• mrkva – 1 ks;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• cibuľa – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé umyte studenou vodou a nakrájajte na veľké kúsky.
2. Ošúpeme zeleninu, nakrájame na kocky.
3. Nalejte vodu do misky a potom potite po dobu 15 minút. kurča zapnutím funkcie Steaming.
4. Ku kurčaťu pridajte zeleninu, zmes premiešajte, premiešajte.
5. Zatvorte veko kuchynského spotrebiča bez zmeny režimu a nechajte misku variť ďalších 30 minút.
6. Teplé kurča podávajte so zeleninou.

Fanúšikovia kuracieho mäsa z potravy sú oboznámení s takýmto receptom, keď sa filé varia s bylinkami a cibuľou, a posypané zázvorom na výraznú pikantnú chuť. Vzhľadom k tomu, že jedlo sa pripravuje v pomalom hrnci, stáva sa šťavnatejším a vďaka parnej metóde sa ukázalo, že nie je úplne mastný. Prečítajte si podrobný popis postupu prípravy takejto misky..

zloženie:

• kuracie filé – 500 g;
• čerstvé zelené – 0,5 zväzok;
• cibuľa – 2 ks;
• soľ podľa chuti;
• mletý zázvor podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite filé nakrájané na stredné kúsky.
2. Mrkvu nakrájajte na strúhadlo.
3. Brúste greeny a cibuľu, zmiešajte s inými prísadami, posypte všetko zázvorom, soľou.
4. Zakryte spodok nádoby na naparovanie papierom, natierajte kuracie a zeleninové zmesi.
5. Zapnite „Steaming“, nechajte techniku ​​variť jedlo 40 minút. Po jeho vypnutí nechajte jedlo vo vnútri spotrebiča ďalších 20 minút..

Morčacie jedlá s nízkym obsahom kalórií

Turecko filé v strave správnej výživy zaujíma jednu z vedúcich pozícií vďaka svojim prospešným vlastnostiam a nízkemu obsahu kalórií. Pri chudnutí môže byť morčacie mäso doplnené o zeleninu a obilniny, a ak je jedlo správne uvarené, ukáže sa, že mäso je veľmi šťavnaté. Postarajte sa o svoje zdravie a uvarte z morčacieho mäsa, obohatené o vitamíny.

zloženie:

• morčacie filé – 450 g;
• tvrdý syr – 200 g;
• paradajky – 2 ks;
• cesnak, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite morčacie mäso nakrájané na stredne veľké tyčinky. Filet môžete marinovať aj v citrónovej šťave alebo horčici.
2. Premení syr na veľké chipsy.
3. Urobte polkruhy z cibule, kocky z paradajok a nasekajte cesnak.
4. Do misky dvojitého kotla (alebo kastrólu) vložte tyčinky s mäsom, rozotrite cibuľu, cesnak a potom paradajky. Všetko mleté ​​syrom.
5. Filet varte pod syrom asi 40 minút, trochu vychladnite a podávajte.

Dušené mäsové guľky z morčacieho prsia s zelerom sú vhodné pre tých, ktorí majú radi výdatnú a chutnú večeru, ale sledujú postavu a kontrolujú stravu. Vďaka cukine pridanej do receptu majú hotové výrobky nízky obsah kalórií a zeler im nielen dodáva špeciálne arómy, ale prispieva aj k rýchlemu spaľovaniu nadbytočného tuku v ľudskom tele..

zloženie:

• cesnak – 3 strúčiky;
• cuketa – 1 ks;
• ovsené vločky – 2 lyžice. l.;
• zelerový koreň – 1 ks;
• morčacie filé – 400 g;
• korenie, soľ – podľa chuti;
• cibuľa, mrkva – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Opláchnite najkrajšiu časť morčacieho mäsa a nasekajte mäso nožom.
2. Cuketa rezala na strúhadle.
3. Jemne nasekaný zeler, cibuľa, cesnak.
4. Všetky drvené komponenty skombinujte do jednej nádoby a dobre premiešajte.
5. Nalejte do korenia veľa suchých obilnín.
6. Form guľaté mäsové gule, poslať na dno panvice.
7. Do misiek nalejte pol pohára vody, pol hodinu dusíme.

Od králika

Králičie mäso sa už dlho považuje za pochúťku a najužitočnejšie. Pediatri odporúčajú, aby sa tento produkt šetrný k životnému prostrediu batoľatám podával ako doplnková strava a odborníci na výživu tvrdia, že menej chudé mäso sa nedá nájsť. Pridaním diétnych potravín od králika do diéty môžete zlepšiť tráviaci trakt, nasýtiť telo vitamínmi a zmierniť nervové napätie. Ukázalo sa, že je veľmi chutný, napríklad králik pečený v rukáve v rúre.

zloženie:

• jatočné telo mladého králika – 1 ks;
• kefír – 0,5 l;
• greeny – 0,5 zväzok;
• cibuľa – 4 ks;
• horčica – 1,5 lyžice. l.;
• olivový olej – 1 lyžica. l.;
• korenie, soľ – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite králika, nakrájajte. Preložte malé časti zvieraťa do misy, dôkladne ochutte korením a zmiešajte s rukami.
2. Nakrájanú cibuľu v tvare polkrúžkov hodíme do mäsa.
3. Nalejte kefír do obrobku tak, aby mliečny výrobok úplne pokrýval mäso. Králik sa mieša tak, aby boli všetky kúsky dobre marinované, nádobu umiestnite na 10 hodín do chladu.
4. Do nakladaného mäsa pridajte horčicu, nechajte polievku stáť ďalších 10 minút.
5. Namažte plech na pečenie, položte králika na povrch, vložte do rúry na 15 minút.
6. Posypte bylinkami, nalejte zvyšnú marinádu a nechajte ju 10 minút variť.

Tento recept na králičie diéty je vhodný nielen pre ľudí, ktorí sa snažia založiť svoju stravu a schudnúť, ale aj pre rodičov, ktorí sa uistia, že v ponuke dieťaťa sú iba zdravé potraviny. Varenie takéhoto mäsa trvá veľmi málo času, ale na oplátku získate chutné jedlá, ktoré sú vhodné pre všetky vedľajšie jedlá..

zloženie:

• maslo – 100 g;
• múka – 0,5 lyžice;
• strúhanka z bieleho chleba – s 3 plátkami;
• vajce – 1 ks;
• jatočné telo králika – 1 ks;
• voda – 0,75 st.
• cibuľa – 1 ks;
• korenie, soľ – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nalejte strúhanku s vodou, nakrájanú cibuľu.
2. Vypláchnite jatočné telá králikov a mäso oddelte od kostí.
3. Krájané mäso nakrájajte na mleté ​​mäso v mlynčeku na mäso a do hmoty nalejte roztopené maslo.
4. Vezmite vajcia do zajaca, dobre premiešajte.
5. Vytvárajte gule akejkoľvek veľkosti (pokiaľ možno nie príliš veľké), každú mierne sploštite.
6. Smažte výrobky na horúcej panvici bez nalievania oleja.
7. Zlaté kotlety podávané s ozdobou.

pozor! Informácie uvedené v článku slúžia iba na informáciu. Materiály predmetu nevyžadujú samoliečbu. Iba kvalifikovaný lekár môže urobiť diagnózu a dať odporúčania na liečbu na základe individuálnych charakteristík konkrétneho pacienta.