4 recepty bravčovej peritoneum rolky

Obsah článku

• Bravčové mäso rolka v rúre
• varený
• V cibuľovej kôre
• V pomalom sporáku

Výdatné jedlá z mäsa zaberajú špeciálne miesto na akomkoľvek sviatočnom stole a pri každodennej strave. Peritoneálna bravčová rolka je ľahko variteľné jedlo, ktoré môže byť skvelým predjedlom na studený pohár na pohár alkoholu, alebo je vynikajúcim doplnkom k jedlu na výdatné raňajky alebo obed. Je to tiež zdravá alternatíva ku kúpe klobás..

Bravčové mäso rolka v rúre

• Čas: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 287 kcal / 100 gramov.
• Účel: na desiatu, raňajky, obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Varenie role bravčového peritonea v rúre vyžaduje minimálny aktívny čas varenia nie viac ako 10 minút. Po dvoch hodinách pečenia dostanete šťavnaté, aromatické a chutné mäso. Rošt si môžete piecť vo fólii alebo v rukáve – na obale nezáleží, stačí ho v posledných 20 minútach pečenia odstrániť, aby mäso získalo krásnu zlatú kôrku.

zloženie:

• bravčové peritoneum – 0,6 kg;
• cesnak – 2 – 3 strúčiky;
• Mleté čierne korenie – ? lyžičky;
• mletý bobkový list -? lyžičky;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• horčica – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Umyte mäso, osušte ho, nastrúhajte ho zmesou soli, čierneho korenia a mletého bobkového listu na oboch stranách.
2. Masť namažte horčicovým mäsom zvonka aj zvnútra a nasekaný cesnak rozmiestnite dovnútra.
3. Peritoneum sa previnie rolkou, povraz sa okolo, zviaže sa konce. Zabalte do 2-3 vrstiev fólie a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 1,5 hodiny.
4. Potom odstráňte fóliový obal, znížte teplotu na 170 ° C a rolku ponechajte v rúre ďalších 20 minút.

varený

• Čas: 3 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 259 kcal / 100 gramov.
• Účel: na desiatu, raňajky, obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Mäso na tento pokrm sa musí brať čerstvé a šťavnaté, pretože mäso a mastné mäso, ktoré zostalo po varení v chladničke, bude tvrdé a tvrdé, zatiaľ čo rolka z neho sa môže počas varenia čiastočne rozvinúť. Čerstvé mäso s ľahkým tukom si počas varenia zachováva svoju šťavnatosť, dodáva hotovej miske hustejšiu textúru – takáto rolka si dokonale zachová svoj tvar a ľahko nakrája na porciované kúsky.

zloženie:

• bravčové mäso (brušná časť) – 0,8 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• zmes papriky – 2 lyžičky;
• hrášok a nové korenie – 3 – 4 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• soľ – 2,5 lyžice. l.;
• cesnak – 5 – 6 strúčikov.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite kúsok mäsa pravouhlého tvaru pod tečúcou vodou, osušte ho, vystrihnite žily a oškrabajte kožu nožom..
2. Položte rez na pracovnú plochu, posypte 1 polievkovou lyžicou soli a polovicou zmesi papriky, produkt opatrne vyperte korením..
3. Nasypte nasekaný cesnak a nastrúhanú mrkvu. Rozviňte kus pomocou hustej rolky, zviazajte ho motúzom alebo silným vláknom.
4. Vložte do hlbokej panvice, zakryte horúcou vodou (hladina kvapaliny by mala byť o 1,5 až 2 cm vyššia ako mäso). Pridajte zvyšnú soľ, korenie, neošúpanú cibuľu, položte na sporák.
5. Varte 1,5 hodiny. Vypnite oheň, nechajte mäso v slanom náleve, kým sa úplne nevychladí.
6. Potom produkt preneste na sito, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Uchovávajte v chladničke najmenej 1 hodinu..

V cibuľovej kôre

• Čas: 2 hodiny 30 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 263 kcal / 100 gramov.
• Účel: na desiatu, raňajky, obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Cibuľová kôra počas varenia dodáva mäsu krásny hnedý odtieň, robí jeho chuť intenzívnejšou a zaujímavejšou. Vzhľad bravčového peritoneum v cibuľovej šupke pripomína údené mäso, ale nemá charakteristickú vôňu dymu. Do predjedla môžete pridať aj príjemnú údenú príchuť, ak do varnej vody pridáte niekoľko polievkových lyžíc korenia „Liquid Smoke“..

zloženie:

• odrezky – 1 kg;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cesnak – 2 – 3 strúčiky;
• Mleté čierne korenie – ? lyžičky;
• nové korenie – 4 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• cibuľová kôra – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Sádlo opláchnite mäsovými vrstvami studenou vodou a utrite dosucha. Ak existujú kosti, opatrne ich orežte ostrým nožom.
2. Rez posypte soľou zo všetkých strán, skrútte rolkou, pripevnite niťou.
3. Na dno hlbokej panvice položte polovicu umytého šupky, položte naň valec a prikryte ho zvyškom šupky.
4. Do panvice pridajte nové korenie, bobkové listy a zvyšky soli. Nalejte vodu tak, aby tekutina úplne pokrývala obsah panvice. Dajte na miernu teplotu, varte 2 hodiny s miernym varom.
5. Na konci varenia vypnite oheň, nechajte mäso v teplej peci 6-8 hodín. Potom rolku odložte, položte na sito a vypustite zvyšnú marinádu.
6. Keď produkt zaschne, odrežte nite, rozviňte rolku, namažte vnútro cesnakom prechádzajúcim cez lis, posypte čiernym mletým korením, zabalte späť.
7. Snack zložte do plastového vrecka alebo ho zabalte na fóliu alebo fóliu a niekoľko hodín ho vyberte v chlade.

V pomalom sporáku

• Čas: 1 hodina 45 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 255 kcal / 100 gramov.
• Účel: na desiatu, raňajky, obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Niektoré programy s viacerými varičmi vytvárajú ideálne podmienky na varenie mäsových výrobkov. Rošt môžete variť z pobrušnice v rukáve pomocou programu na naparovanie alebo jednoducho povarte vo vode zapnutím programu „Stewing“. Vďaka funkčnosti multicookeru môžete získať nielen chutné občerstvenie, ale aj krásne, ako na fotografiách lesklých časopisov..

zloženie:

• bravčové peritoneum – 1,2 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• soľ – 2,5 lyžice. l.;
• cesnak – 3-4 strúčiky;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite peritoneálnu časť, utrite ju papierovou utierkou, ľahko otrite kuchynským kladivom.
2. Do misky vložte nasekaný cesnak, jednu polievkovú lyžicu soli, obľúbené korenie, zmes rozomelte, až kým nebude hladká.
3. Mäso opatrne nastrúhajte s výslednou pikantnou pastou, rozvaľkajte pevným kotúčom, zviazajte ho motúzom alebo silnou niťou..
4. Vložte rolku do misky viacvrstvového hrnca, cibuľu položte spolu s šupkami, ošúpajte a nakrájajte na veľké kúsky mrkvy, bobkový list..
5. Nalejte asi dva litre vody, zapnite program „Hasenie“, nastavte časovač na 60 minút.
6. Po pípnutí otvorte pomalý sporák, nalejte zvyšnú soľ, zapnite rovnaký program na ďalších 30 minút.
7. Po dokončení programu odpojte zariadenie od napájania a nechajte rolku v slanom náleve, kým úplne nevychladne.