7 rýchlych receptov na koláč s kefírom a marmeládou

Obsah článku

• Recept Kefir Jam Pie
• Rýchly želé koláč
• „Čierny princ“ v pomalom sporáku
• Koláč „Negro“ s kefírovým džemom
• S jablkovým džemom na čaj
• S marmeládou
• Kvasinky na kefír
• Svieža torta „zhnitý pahýľ“

Vynikajúci džem a kefírový koláč je lacný dezert, ktorý sa doslova roztopí v ústach a je ideálny na príjemnú rodinnú čajovú párty. Tieto pečivo sa ľahko pripravuje nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. Ako náplň používajte podľa chuti ovocie, bobule, ovocie alebo akýkoľvek iný džem. Hlavnou vecou je vybrať si dobrý recept s fotografiami krok za krokom.

Recept Kefir Jam Pie

Celý proces výroby domáceho koláča sa skladá z niekoľkých jednoduchých krokov. Pšeničná múka, sóda alebo prášok do pečiva, granulovaný cukor a kuracie vajcia sa bijú kefírom. Cesto sa mieša s náplňou do hladkej, hrubej – vopred rozdelenej na 2 časti, rozvinie sa, rozloží v pripravenej rozdelenej forme a rozotrie sa džemom. Koláč sa pečie pri teplote 180 až 200 ° C, až kým nie je pripravený. Hotový dezert sa naleje roztopenou čokoládou alebo polevou, posypaný nasekanými orechmi alebo kakaovým práškom.

Rýchly želé koláč

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 224 kcal na 100 g.
• Účel: na čaj.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Aby sa koláč s kefírom rýchlo pripravil so zvlášť sviežou a vysokou marmeládou, je potrebné múku preosiať 2-3 krát a mliečne výrobky fermentovať na izbovú teplotu. Pred zmiešaním náplne do cesta by malo byť ľahko miesené vidličkou a skontrolujte, či neobsahuje semená. Príliš tenký čerešňový džem sa zmieša s trochou kukuričného škrobu. Pred podávaním je možné hotové pečivo prikryť pletenou servítkou, posypať práškom pomocou cedidla a potom opatrne odstrániť improvizovanú „šablónu“. V tomto prípade získa dezert krásny vzor prelamovania..

zloženie:

• kefír s akýmkoľvek obsahom tuku – 250 ml;
• cukor – 0,5 lyžice;
• čerešňový džem – 250 g;
• múka – 2 lyžice;
• vajcia – 2 ks;
• sóda – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Porazte kuracie vajcia s kefírom, čerešňovým džemom, cukrom.
2. Nalejte múku zmiešanú s jedlou sódou. masírovať.
3. Dajte do formulára.
4. Pečte kefírový koláč s marmeládou 45 minút.

„Čierny princ“ v pomalom sporáku

• Čas: 1 hodina 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 289 kcal na 100 g.
• Účel: na čaj.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Koláč „Čierny princ“ s kefírovým džemom je jednou z variácií klasického dezertu, ktorého chuť je od detstva známa mnohým. Bol pomenovaný po princovi z Walesu, ktorý mal na sebe čierne brnenie, preto je nevyhnutne pokrytý fondantom, vrstvou roztopenej čokolády, ganache alebo lesklou polevou vyrobenou z masla a kakaového prášku. Túto smotanu je možné použiť – kyslú smotanu, maslo, puding alebo na báze kondenzovaného mlieka. Je dôležité zvážiť sladkosť džemu, aby sa v prípade potreby znížilo alebo zvýšilo množstvo cukru..

zloženie:

• kefír – 300 ml;
• prášok do pečiva – 2 lyžičky;
• čokoláda (bez náplne, tmavá) – 1,5 dlaždice;
• múka – 3 lyžice;
• čučoriedkový džem – 200 g;
• vajcia – 2 ks;
• kyslá smotana (najlepšie mastná) – 250 g;
• cukor – 8 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Beat sugar with eggs. Pokračujte v šľahaní zmesi mixérom, pridajte kefír, múku, prášok do pečiva, 150 g čučoriedkového džemu.
2. Nalejte cesto do viacvrstvovej misky. Nastavte režim pečenia na pol hodiny.
3. Hotový koláč nakrájajte čistou niťou alebo veľmi ostrým nožom pozdĺžne na 3 časti.
4. Beat kyslou smotanou so zvyšnou časťou džemu, až kým nebude hladký..
5. Koláče obalte výsledným krémom.
6. Rozmiešajte čokoládu v mikrovlnnej rúre, nalejte koláč.

Koláč „Negro“ s kefírovým džemom

• Čas: 1 hodina 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 258 kcal na 100 g.
• Účel: na čaj.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Objemný koláč „Negro“ osloví milovníkov mokrých muffinov, ktoré sú veľmi šťavnaté, nežné a nevyžadujú impregnáciu. Hlavnou črtou tohto dezertu je bohatá hnedá farba, ktorá cesto dostane aj bez pridania čokolády alebo kakaového prášku.. Korzh stmavne v dôsledku reakcie sódy a lekvárového džemu. Druhé pomenovanie tohto koláča je „Negro Smile“, takže kyslá smotana by mala byť snehobiela a mala by tvoriť priehľadnú vysokú vrstvu. Ak je náplň príliš tekutá, mala by sa šľahať škrobom alebo zahusťovadlom..

zloženie:

• kefír – 250 ml;
• kyslá smotana (najlepšie mastná) – 250 g;
• džem z čiernych ríbezlí – 250 g;
• sóda – 1 lyžička;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• práškový cukor – 50 g;
• vajcia – 2 ks;
• múka – 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Zmiešané vajcia premiešajte s cukrom, džemom z čiernych ríbezlí, múkou.
2. Kefir v kombinácii s sódou. Keď zmes začne bubnať, nalejte ju do cesta. Zmiešať.
3. Vložte do formy, pečieme 45 minút.
4. Koláč nakrájajte na polovicu.
5. Beat kyslou smotanou s preosiatym práškom.
6. Koláče obalte výsledným krémom.

S jablkovým džemom na čaj

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 293 kcal na 100 g.
• Účel: na čaj.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Domáci koláč s kefírom a ovsenou marmeládou je možné upiecť na čaj alebo ho podávať na raňajky, aby sa energizoval a mal dobrú náladu na dlhú dobu. Cesto sa pripravuje bez pridávania vajíčok, takže taký dezert pomôže hosteske v situácii, ak by neboli v chladničke. Ako náplň je žiaduce používať hustý, nie príliš sladký jablkový džem z ovocia sladkých a kyslých odrôd. Ak sa na pečiacom povrchu objavia počas pečenia praskliny, môžu sa ľahko maskovať čokoládovým fondánom, džemom, vareným kondenzovaným mliekom alebo veľkorysou vrstvou práškového cukru..

zloženie:

• kefír alebo jogurt – 250 ml;
• jablkový džem – 150 g;
• sóda – 0,5 lyžičky;
• ovsené vločky (klasické alebo instantné) – 1 lyžica;
• rastlinný olej – 70 ml;
• múka – 1 polievková lyžica;
• cukor – 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Múku zmiešajte s ovsenou kašou, cukrom.
2. Nalejte kefír zmiešaný s jedlou sódou a rastlinným olejom.
3. Zmiešať. Nechajte pôsobiť 10 minút, aby ovsené vločky napučali..
4. Položte polovicu cesta na plech na pečenie, sploštite.
5. Výplňovú vrstvu naneste na vrch..
6. Nalejte zvyšnú časť ovseného cesta.
7. Pečieme pol hodiny.

S marmeládou

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 329 kcal na 100 g.
• Účel: na čaj.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Otvorený koláč s kefírom alebo jogurtom bude veľmi krásny, ak kreatívne pristupujete k procesu dekorácie dezertov a doplníte ho tradičným prúteným vzorom. Husté alebo prelamované tkanie bude vyzerať veľkolepo a ako doma, aj keď vzor nefunguje tak, aby bol úplne symetrický. Hotový koláč s jahodovým džemom možno pred podávaním posypať cukrárskymi perlami, mandľovými okvetnými lístkami alebo vlašskými orechmi, ktoré sa rozdrvia v mixéri.

zloženie:

• kefír s akýmkoľvek obsahom tuku – 250 ml;
• jahodový džem – 200 g;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• margarín alebo nátierka – 200 g;
• prášok do pečiva – 10 g;
• vajce – 1 ks;
• múka – 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Porazte mäkký margarín s kefírom, vajcom, cukrom.
2. Nalejte múku, prášok do pečiva (môže sa nahradiť jedlou sódou). Hnette, vyberajte na pol hodiny do chladničky.
3. Odložte asi tretinu cesta na dekoráciu. Zvyšok je rozvinúť, položiť na plech.
4. Na povrch naneste vrstvu jahodového džemu.
5. Zvyšnú časť cesta rozvaľkajte a nakrájajte na tenké prúžky. Polotovary položte na hornú časť džemu a vytvorte mriežku.
6. Pečieme 45 minút.

Kvasinky na kefír

• Čas: 2 hodiny 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 287 kcal na 100 g.
• Účel: na čaj.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Plesnivý koláč s aromatickým malinovým džemom sa podáva s čajom, rannou kávou alebo pohárom kakaa s mliekom, čo je obzvlášť obľúbené u detí. Predtým, ako pošlete taký dezert do rúry, môžete ho ozdobiť guličkami, kvetmi alebo elegantným pigtail z kysnutého cesta. Alternatívou je tenké prevrátenie hornej vrstvy cesta, vytvorenie niekoľkých otvorov v ňom pomocou pohára a použitie výsledných kruhov na ozdobenie okrajov. V takom prípade by sa cesto malo presunúť na servírovaciu misku až po ochladení, inak horúca náplň z otvorov unikne.

zloženie:

• kefír – 250 ml;
• malinový džem – 150 g;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• vajcia – 2 ks;
• rastlinný olej – 70 ml;
• droždie – 1 polievková lyžica. l.;
• múka – 4 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Kombinujte suché droždie, cukor, kefír a lyžičku múky. Prikryte, nechajte pol hodiny.
2. Pridajte zbité vajcia, maslo. Miešajte, nechajte ďalšiu pol hodinu.
3. Nalejte zvyšnú časť múky. masírovať.
4. Hotové droždové cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti a rozvaľkajte. Ak je to potrebné, pridajte trochu múky.
5. Vložte vrstvu cesta do pripravenej formy.
6. Výplňovú vrstvu naneste na vrch..
7. Zakryte druhou vrstvou, urobte niekoľko vpichov.
8. Pečieme 45 minút.

Svieža torta „zhnitý pahýľ“

• Čas: 1 hodina 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 279 kcal na 100 g.
• Účel: na čaj.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Zhnitý pahýľový porézny koláč sa stane skutočne originálnym a krásnym, ak venujete pozornosť jeho dizajnu. Tenké prúžky čokolády, posypané kakaovým práškom a doplnené vetvičkami čerstvej mäty, dodávajú dezertu bohatú textúru, prezentovateľný vzhľad. Tento dekor je matný, chrumkavý, dokonale napodobňuje reliéf prasknutej stromovej kôry s klíčkami mladej zelene. Hotový produkt je možné oživiť farebnými lesnými plodmi alebo jedlými kandovanými kvetmi, ktoré je potrebné jemne vtlačiť do vrstvy marhuľového džemu..

zloženie:

• kefír s akýmkoľvek obsahom tuku – 250 ml;
• marhuľový džem – 250 g;
• vajcia – 2 ks;
• múka – 350 g;
• čokoláda (najlepšie tmavá) – 1,5 dlaždice;
• granulovaný cukor – 8 lyžíc. l.;
• kakao (výhodne alkalizované) – 3 lyžice. l.;
• sóda – 1 lyžička;
• mäta podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Porazte vajcia cukrom až do sviežej peny.
2. Pridajte kefír, 200 g marhuľového džemu, preosiatej múky, jedlej sódy. Miesenie cesta.
3. Dajte do tvaru, pečte 40 minút.
4. Rozdeľte čokoládu na malé kúsky. Vložte do mikrovlnnej rúry, topiť.
5. Keď výsledná čokoládová hmota trochu vychladne, rozdeľte ju na vrstvu pergamenu s tenkou vrstvou (asi 1 mm). Hladký špachtľou alebo flexibilnou špachtľou.
6. Zakryte druhým listom pergamenu a jemne zatlačte nadol rukami.
7. Zrolujte, vložte do chladničky na 8-10 minút.
8. Vyberte rolku z chladničky, rozložte ju (čokoláda by sa mala rozbiť na úzke prúžky rovnakej dĺžky).
9. Do výsledných obrobkov posypte veľa kakaového prášku, aby sa čokoláda stala matnou.
10. Chladený koláč namažte zvyšnou časťou náplne čo možno najtenší a najrovnomernejší..
11. Chaotickým spôsobom rozložte čokoládovú „kôru“ a vetvičky mäty na vrchole.