Ako dlho môžem uchovávať mrazené mäso v chladničke

Obsah článku

• Koľko zmrazeného mäsa je uložené
• Hovädzie, bravčové, jahňacie
• Vták
• ryby
• Mleté mäso
• Varené jedlá
• Ako rozmraziť mäso

Mraznička je pohodlný spôsob uloženia potravín v rezerve. Mäso je tiež zmrazené, jeho hlavnou vecou je jeho náležitá príprava a dodržanie termínov. Podľa prvého odseku sú pravidlá jednoduché, stačí výrobok pevne zabaliť (do fólie a potom do fólie alebo do špeciálneho vrecka). Druhou výhodou bude znalosť základných odporúčaní SanPiN (sanitárne pravidlá a normy) a dátum napísaný na konvolúciu..

Koľko zmrazeného mäsa je uložené

Mäso by malo byť zmrazené pri teplotách pod 18 ° C. Pri vyšších rýchlostiach sa skladovateľnosť zníži. Je dôležité nezabudnúť na zdravý rozum – mäso sa môže jesť po roku mrazu, ale ovplyvní to jeho kvalitu a bezpečnosť. V každom prípade, ak vzhľad alebo zápach vzbudzujú podozrenie, je lepšie neriskovať a zbaviť sa ho. Najmä ak nie je známe, ako dlho bolo mäso skladované v chladiarenskom sklade pred jeho dodaním do skladu.

Hovädzie, bravčové, jahňacie

Surové steaky, prípravky na hovädzie pečené mäso možno skladovať od 4 mesiacov do jedného roka, medailóny – do šiestich mesiacov. Pretože sadlo, ktoré je zmrazené, stráca svoju štruktúru, sa uvoľní, a preto pri mastných kúskoch bude doba použiteľnosti kratšia. Klobásy nebudú trvať dlhšie ako jeden alebo dva mesiace a slanina sa lepšie používa do tridsiatich dní.

Vták

Skladovateľnosť závisí od integrity jatočného tela. Nedokončené na kusy kurčiat alebo moriek, ležiace mrazené až rok, ale časti by sa nemali skladovať dlhšie ako deväť mesiacov..

ryby

Čím je ryba hrubšia, tým menej je uložená. Odrody v potrave (treska, platesa, ostriež, sumec, tuniak, tilapie) vydrží do šiestich mesiacov. Ančovičky, makrely, losos, sardinky, iné mastné ryby sa nemôžu bez straty kvality skladovať dlhšie ako dva mesiace..

Mleté mäso

Nasekané mrazené mäso bude vhodné 3-4 mesiace. Tento druh nezáleží – môže to byť bravčové, hovädzie, hydinové alebo kombinované.

Varené jedlá

Hotové potraviny sa skladujú menej ako surové potraviny. Ak hovoríme o hydinových pokrmoch, môžu byť zmrazené 4 mesiace, ale mäsové prípravky – iba 2 – 3.

Ako rozmraziť mäso

Mäso však môžete zničiť aj po zachovaní správnej trvanlivosti, ak ho zmrazíte priamo na stôl. Nerovnomerný proces povedie k tomu, že sa už topí von, ale nie vnútri. Tento stav môže zvýšiť riziko baktérií..

Ak je dostatok času, je lepšie sa ponáhľať a nechať mäso rozmraziť v chladničke. V priemere na každé 3 kg hmotnosti trvá deň, kým sa rozmrazí. Takto rozmrazené potraviny sa nedajú pripraviť okamžite – budú ležať v chladničke až päť dní (hydina, ryby alebo mleté ​​mäso – až dva dni).

Ak nemôžete dlho čakať, použite misku studenej vody. Hlavnou vecou je výmena vody každých pol hodiny a zabezpečenie tesnosti balenia (na ochranu mäsa pred baktériami pred vodou a vzduchom). Celý proces bude trvať 1-3 hodiny, v závislosti od hmotnosti kusu..