Ako príjemne uvariť karfiol na panvici: recepty

Obsah článku

• Ako si vybrať karfiol
• Najlepšie recepty na varenie karfiolu na panvici s fotografiou
• Jednoduchý recept na vajce a strúhanku
• Pečené zeleninou a mäsom v kyslej smotane
• Varená kapusta vyprážaná v cestíčku
• Ozdoba zeleninového gulášu
• Brokolica Omelet
• Kórejský pikantný predjedlo
• Vyprážané kurča so zemiakmi
• Mrazené karfiolové karé s mletým mäsom

Kvetenstvo karfiolu sa cení nielen pre svoju jemnú chuť, ale aj pre vynikajúce stravovacie vlastnosti. Táto zelenina je oveľa ľahšie stráviteľná ako biela kapusta, ktorá obsahuje veľké množstvo hrubého a dráždivého pažeráka vlákniny. Na prípravu rôznych jedál (polievky, šaláty, dusené mäso, mäsové guľky, občerstvenie) sa používajú jemné kvetenstvo karfiolu a môžu sa používať nielen varené alebo surové, ale aj vyprážané, po čom kapusta získa pikantnú krehkú.

Ako si vybrať karfiol

Najbežnejšie odrody karfiolu na našom trhu sú: Letné rezidenti, Pioneer, Patriotic. Tieto druhy majú zjavné vonkajšie rozdiely. Niektoré hlavy sú okrúhle, iné podlhovasté. Listy ovocia majú inú farbu, tvar a farbu. Odrody sa líšia farbou kvetov samotných: od smotany po snehovo biele. Aký druh zeleniny je lepšie zvoliť?

Všetky vonkajšie rozdiely karfiolu neovplyvňujú chuť. Farba kvetov a listov však naznačuje podmienky, v ktorých zelenina rástla – v tieni alebo na slnku. Oba typy sú vynikajúce na prípravu chutných jedál. Hlavným kritériom pri výbere zeleniny bude čerstvosť a mladosť. Známkou mladého karfiolu sú mäkké zelené čerstvé listy, ktoré naznačujú, že ovocie sa zberalo najskôr pred 2-3 dňami. Stmavnuté, pomalé listy naznačujú, že zelenina bola skladovaná po dlhú dobu, takže stratila šťavnatosť a jemnú chuť..

Čerstvý karfiol má malé kvetenstvo, ktoré spolu tesne priliehajú. Na hlave plodu by nemalo byť žiadne stmievanie alebo bodky – naznačujú infekciu kapusty škodlivou hubou. Aj najmenšie miesto za pár dní sa šíri po celom povrchu plodu a zakrýva ho hnilobou. Takéto príznaky spôsobujú, že zelenina je nepožívateľná, pretože jej konzumácia bude mať za následok riziko vážnej otravy..

Najlepšie recepty na varenie karfiolu na panvici s fotografiou

Pred prípravou karfiolu by sa mala pripraviť kapusta – roztriediť na jednotlivé kvetenstvo a naliať do studenej slanej vody. Toto bezpečnostné opatrenie zabráni prenikaniu húseničiek alebo iného hmyzu do potravín, pretože soľný roztok ich donúti vyliezť. Po namočení opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou. Na prípravu chutného a zdravého jedla na panvici použite jeden z nižšie uvedených receptov.

Jednoduchý recept na vajce a strúhanku

Aktuálne pre druhú polovicu leta je recept na vyprážaný karfiol. Aj keď je možné toto jedlo uvariť v každom ročnom období zakúpením mrazeného kvetenstva, najchutnejšie občerstvenie pochádza z čerstvej mladej zeleniny. Tento recept je ideálny pre rušné ženy v domácnosti, pretože vyžaduje minimum úsilia a času, ale to nemá vplyv na chuť jedla..

zloženie:

• Jedno kuracie vajce.
• Libra karfiolu.
• strúhanka.
• Slnečnicový olej na vyprážanie.
• Korenie podľa chuti.

Príprava obaľovaných kvetov karfiolu:

1. Umyte, rozdeľte ovocie na kvetenstvo. Varte ich, kým sa neuvaria v slanej vode (bude to trvať 5 – 8 minút).
2. Zmäkčené kúsky zložte do cedníka a počkajte, kým nevychladnú.
3. Beat vajcia, pridajte korenie.
4. Kvetenstvo striedajte najskôr v zmesi s vajíčkami, potom v strúhanke a rozotrite na horúcu mastnú panvicu. Vyprážajte kapustu, kým nezmení farbu na zlato..
5. Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou a čerstvou zeleninou.

Pečené zeleninou a mäsom v kyslej smotane

Karfiol varený v kyslej smotanovej omáčke je chutné jedlo, ktoré tiež obsahuje veľké množstvo živín. Varenie dusenej kapusty je jednoduché a netrvá dlhšie ako 40 minút. Veľkou výhodou tohto jedla je okrem iného jeho hospodárnosť a sýtost. Na jeho prípravu potrebujete minimálny súbor produktov, ktorý vám ušetrí peniaze.

zloženie:

• 1 – 2 žiarovky.
• Stredná hlava karfiolu.
• 0,1 l kyslej smotany.
• Podľa chuti: soľ, bylinky, korenie.

Varenie dusené v kyslom smotane karfiolu:

1. Ošúpeme zeleninu, uvaríme kapustu a rozdelíme na kvetenstvo.
2. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na panvicu pomocou olivového alebo slnečnicového oleja.
3. Rozkvet rozložte na malé kúsky, položte ich na panvicu v panvici a zakryte vekom. Zeleninu dusíme 15-20 minút.
4. Pridajte korenie, kyslou smotanu, premiešajte prísady a nechajte ho v ohni ďalších 5-7 minút.
5. Jemne nasekajte zeleň a posypte obsah panvice. Zeleninu dusíme ďalšie 3-4 minúty a podávame.

Varená kapusta vyprážaná v cestíčku

Tento druh cesta sa veľmi ľahko pripravuje a jedlo s ním je veľmi chutné a šťavnaté. Karfiol vyprážaný v syre chutí trochu ako huby. S týmto jedlom sa hodí šalát zo zelených listov a ako prílohu sa oplatí uvariť mladé zemiaky. Podávame karfiol v syrovom cestíčku s pečenými rybami, mäsom a bylinkami.

zloženie:

• 4-5 polievkových lyžíc múky.
• Pár vajec.
• 0,5 – 1 kg karfiolu.
• Tvrdý syr (voliteľné množstvo).
• Slnečnicový olej.
• 0,1 litra piva.
• Korenie (korenie, soľ).

Varenie vyprážaného karfiolu v syrovom cestíčku:

1. Ovocie rozdeľte na kvetenstvo, uvarte v slanej vode alebo v pare.
2. Rub tvrdý syr.
3. Porazte vajcia slnečnicovým olejom a do výslednej hmoty pridajte pivo. Dochuťte cesto, pomaly k nemu pridajte múku a zamiešajte tak, aby nevznikli hrudky. Skartovaný syr pošlite do cesta.
4. Nalejte viac oleja do vyhrievanej panvice. Plátky kapusty namočte do cesta a vložte do horúcej misky. Keď jedlo dostane zlatý odtieň – znamená to, že je pripravené na jedenie.

Ozdoba zeleninového gulášu

Hlavným letným pokrmom mnohých gazdiniek je zeleninový guláš, avšak v prípade potreby je možné ho variť aj v zime, z leta sa oplatí zmraziť iba potrebnú zeleninu. Hlavnými ingredienciami pre klasický guláš sú paradajky, cibuľa, mrkva, paprika. Aby ste mu však dodali najvýraznejšiu chuť a pikantnosť, môžete do guláša pridať lovecké klobásy.

zloženie:

• Až 400 gramov karfiolu.
• 200 – 300 gramov údených párkov.
• žiarovka.
• Jeden baklažán.
• Slnečnicový olej.
• 2 paradajky.
• mrkva.
• Banda kôpru.
• Korenie, soľ.

Varenie lahodnej gulášovej zeleniny:

1. Kvetenstvo kapusty varte do polovice pripravenia.
2. Nakrájajte baklažán, pridajte soľ a nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby ste vypili horkú šťavu.
3. Chop greens, mrkva, paradajky a cibuľa jemne. Rezané klobásy v kruhoch.
4. Predhrejte panvicu, pošlite do nej zeleninu, počnúc cibuľou a mrkvou.
5. Po 3 minútach nalejte baklažán a paradajky do nádoby. Vyprážajte zeleninu ďalších 5 minút a pridajte párky.
6. Kvetenstvo kapusty sa odosiela na panvicu ako posledné. Miska ochutíme, znížte teplo na minimum, do nádoby nalejte pol pohára vody a vyprážajte dusenú pokrievku pod vekom..
7. Keď sa voda úplne odparí, misa bude pripravená. Podávajte teplé alebo studené.

Brokolica Omelet

Najjednoduchší spôsob výroby omelety s karfiolom je vyprážanie na panvici, hoci veľa kuchárov používa pomalý sporák. Pokiaľ ide o omeletu, je lepšie používať čo najčerstvejšie vajcia, pričom pomocou svetelného testu je možné skontrolovať ich „mladosť“. Trepte vajíčko, ak máte pocit, že žĺtok visí von – nie je čerstvý, takže je lepšie vybrať si produkt od iného predajcu. Kalorická omeleta s brokolicou je asi 700 kcal.

zloženie:

• 200 – 250 g brokolice a karfiolu.
• 5-6 čerstvých vajec.
• Štvrtina šálky olivového oleja.
• 100 gramov tvrdého syra.
• Pažítka.
• korenie.

Výroba omelety s brokolicou:

1. Blanch brokolica, ale netrávia sa, pretože zelenina si zachová hustotu štruktúry a väčšinu prospešných stopových prvkov..
2. Varte kapusta kvetenstvo, smažte spolu s brokolicou na sporáku 2-3 minúty
3. Pridajte vodu na panvicu, aby ste polovicu zakryli zeleninou. Posilnite oheň a duste pokrm, kým sa tekutina neodparí.
4. Miešajte vajíčka, ale nebiďte.
5. Cvičenie cesnaku pretlačte tlačou, pridajte do zmesi vajec, všetko osolte soľou a korením.
6. Vajcia pomaly nalejeme na panvicu, omeletu opečieme pod vekom. Keď je hotové, misku ochutte strúhaným alebo smotanovým syrom.

Kórejský pikantný predjedlo

Milovníci pikantného nakladaného občerstvenia zaručene ochutnajú recept kórejského karfiolu. Je vynikajúci pre vegetariánsku alebo chudú stravu. Príprava jedla je veľmi jednoduchá a nakladá sa iba 7 – 8 hodín. Chutné a korenené občerstvenie je možné uložiť v chladničke na dlhú dobu, čo je veľmi výhodné – obrobok vyberajte podľa potreby, napríklad pri neočakávanej návšteve hostí..

zloženie:

• žiarovka.
• Stredná hlava karfiolu.
• Slnečnicový olej.
• Tretia paprika chilli.
• Pár bobkových listov.
• Pol lyžičky cukru.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Nové korenie, korenie na kórejskú mrkvu (1 polievková lyžica).
• Jablčný alebo vínny ocot.

Tvorba kórejského občerstvenia:

1. Oddelené kvetenstvo kapusty, nasekajte jemne nasekané chilli papričky.
2. Cez cesnak prelejte cesnak, nakrájajte cibuľu na malé kocky.
3. Zohrejte panvicu s olejom, vložte doň cibuľu a papriku.
4. Nasolte misku, nalejte do karfiolu. Zeleninu opečte na miernom ohni 10 minút.
5. Korenie skombinujte so slnečnicovým olejom a na marinádu nalejte vyprážanú zeleninu, ktorá bola predtým umiestnená do pohára.
6. Po vychladnutí obsahu nádoby ju prikryte vekom, nechajte ju vychladnúť v noci alebo 7-8 hodín.

Vyprážané kurča so zemiakmi

Toto jedlo nám prišlo z Indie. Pretože väčšina obyvateľov tejto krajiny si nemôže dovoliť drahé mäso, náboženské tradície im nedávajú nejaké odrody na konzumáciu, preto sa kuracie mäso stalo hlavným mäsovým výrobkom. Vyprážaný vták so zemiakmi a zeleninou má vďaka pikantným koreninám jedinečnú chuť a arómu. Čas varenia tohto jedla je jeden a pol hodiny..

zloženie:

• Veľké zrelé paradajky.
• Dva stredne veľké zemiaky.
• Kuracie mäso (1,5 – 2 kg).
• Dve malé karfiolové hlavy.
• Slnečnicový olej.
• Pažítka.
• 2 cm koreň zázvoru.
• Punch foran spice mix (1-2 čajové lyžičky).
• 2 čajové lyžičky mletého zira.
• 1 polievková lyžica kurkumy.
• 1 čajová lyžička koriandra.
• Bobkový list, soľ.

varenie:

1. Mäso kuracieho mäsa nakrájajte na 5 až 8 kusov. Brúsený cesnak, zázvor. Zemiaky nakrájame na veľké kocky, paradajky na plátky.
2. Kapusta sa rozdelí na kvetenstvo.
3. Zahrejte olej v hlbokej panvici, nakrájajte naň kuracie plátky, smažte na vysokej teplote, až kým sa neobjaví ľahká kôra. Je lepšie otočiť mäso každých pár minút. Hotové kúsky položte na misku.
4. Vyberte panvicu z ohňa, vložte do nej zmes punčového foran a bobkového listu, nechajte pol minúty. Potom pridajte cesnak, paradajku, zázvor a všetky koreniny. Položte panvicu na 30 sekúnd na miernu teplotu a za stáleho miešania.
5. Kuracie kúsky vložte do panvice, pridajte dve poháre vody, karfiol, zemiaky. Počkajte, kým sa tekutina nevarí, zavrite veko a znížte teplo. Miska bude pripravená asi za 40 minút.

Mrazené karfiolové karé s mletým mäsom

Kvetenstvo kapusty je veľmi užitočné a vhodné dokonca aj ako detská výživa. Fanúšikovia zdravých potravín ocenia zeleninu pre jej nízky obsah kalórií a jemnú chuť. Okrem toho je možné variť veľa rôznych pokrmov z karfiolu, z ktorých jedným sú kotlety. Vďaka mrazeným rastlinným prípravkom môžete variť zdravé vitamínové jedlá aj v zime.

zloženie:

• 350 gramov mletého kurčaťa.
• Malá hlava karfiolu.
• žiarovka.
• 2 vajcia.
• Banda kôpru, petržlen.
• 3 lyžice múky.
• korenie.
• Pár strúčikov cesnaku.

Varenie kuracie a zeleninové kotlety:

1. Rozmrazte kvetenstvo kapusty, nechajte v kuchyni niekoľko hodín alebo na pár minút blankované vo vriacej vode. Varte ich päť minút v malom množstve slanej vody.
2. Nakrájajte cesnak a cibuľu jemne. Fry zelenina v slnečnicovom oleji.
3. Hodiť kvetenstvo do cedníka, počkajte, kým vychladnú. Po veľmi jemnom nasekaní alebo strčení.
4. Beat vajcia na penu – to bude dať kotlety špeciálne citlivosť.
5. Do mletého mäsa pridajte korenie (soľ, korenie). Potom zmiešajte s rozšľahanými vajíčkami, kapustou, kvetmi, cesnakom, cibuľou, múkou, nasekanými bylinkami. Prísady dôkladne premiešajte.
6. Zohrejte panvicu olejom, vytvorte peknú kotletku a smažte, namočenú v strúhanke. Ak je to potrebné, môže sa táto misa vyprážať aj na grile..

Karfiol je jedným z popredných miest medzi ostatnými výrobkami výživy, pretože táto zelenina je skladom organických kyselín, vitamínov a minerálov. Nielen dospelí, ale aj malé deti môžu jesť kvetenstvo kapusty bez ohľadu na ich zdravotný stav. Ak chcete naplniť stravu zdravou výživou, pripravujte jedlá častejšie s karfiolom. Tento plod stimuluje tráviaci systém, zvyšuje imunitu a aktivuje metabolické procesy. Po pozeraní videa sa môžete naučiť, ako uvariť jednoduché, chutné a zdravé jedlo.