Ako uvariť chutné hodgepodge doma – foto recepty

Obsah článku

• Tajomstvo varenia klasického hodgepodge: recepty krok za krokom s fotografiami
• Varenie mäsa Hodgepodge
• V Kazaši
• V gruzínčine
• huba
• ryby
• zeleninový
• Čerstvá kapusta recept na Hodgepodge
• kyslá kapusta
• S údenými klobásami

Solyanka je hustá výdatná polievka pripravená z mäsového alebo rybieho vývaru ochutená horúcim korením. Po vyskúšaní tohto jedla niekde v kaviarni alebo reštaurácii sa mnohí ženy v domácnosti pýtajú: ako uvariť chutné hodgepodge doma? Polievka v skutočnosti potrebuje cenovo dostupné výrobky a jej príprava nezaberie veľa času a nevyžaduje hlboké kulinárske znalosti. Začnime?

Tajomstvo varenia klasického hodgepodge: recepty krok za krokom s fotografiami

Je ľahké uvariť klasický hodgepodge doma správne, dokonca aj mladá žena v domácnosti sa s tým vyrovná, ak bude dodržiavať všetky tipy a odporúčania pre recept. Hlavnou vecou je pozorovanie proporcií, výber kvalitných výrobkov a dodržiavanie postupnosti varenia. Polievka by sa mala podávať ako prvý chod, ale môžete ju nahradiť hlavným jedlom, vzhľadom na obsah kalórií a nasýtenie polievky. Recept na klasickú verziu tohto jedla je už dlho známy.

zloženie:

• Hovädzí vývar – 3 litre.
• Jemné mäso – 5 až 6 odrôd, každá po 200 g.
• 3 morené alebo nakladané domáce uhorky.
• 10 olív.
• 10 olív.
• 100 g kapary.
• 2 zemiaky.
• 3 lyžice paradajkovej pasty.
• Zelení podľa vášho výberu – kôpor. petržlen, bazalka, pažítka.
• Korenie – čierne a červené mleté ​​korenie, nové korenie, ostatné.
• 0,5 citrónov.

varenie:

1. Zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do hovädzieho vývaru.

2. Cibuľu nakrájanú na olivový olej.
3. Slamené uhorky, kombinujte s cibuľou.

4. Rezané olivy, krúžky a mäsové prúžky.
5. Pochúťky z mäsa.

6. Mäso ochutíme paradajkovou pastou.

7. Dajte mäsové pochúťky na panvici, ochutte korením.
8. Potom na panvicu dajte kapary, dusené uhorky, cibuľu. Varte asi 10 minút. Pridajte olivy, bobkový list.

9. Krátko pred koncom varenia sme dali zelenú, citrón nakrájanú na pol krúžky. dobrú chuť!

Varenie mäsa Hodgepodge

zloženie:

• 700 g hovädzieho alebo bravčového mäsa (niekedy sa používa kuracie mäso).
• 300 g údených rebier.
• 200 g údených párkov.
• 200 g šunky.
• 2 cibule.
• 3 stredne veľké uhorky.
• 100 g olív.
• 50 g kapary.
• Podľa 2 lyžice. lyžice paradajok, slnečnicový olej.
• 1 lyžica masla.
• Bobkový list, nové korenie.
• 1 citrón.
• Kyslá smotana.

Pokrok v postupe:

1. Varenie vývaru. Nalejte rebrá a mäso vodou, privarte. Dali sme do nádoby jednu malú cibuľu vylúpanú z horných vrstiev plevy, varíme na malom ohni asi 2 hodiny. 15 – 20 minút pred odstránením z tepla vložte korenie: bobkový list, nové korenie, soľ. Hotový vývar prefiltrujte po odstránení mäsa z neho.
2. Varené mäso, údená klobása, šunka, nakrájané na kúsky.
3. Rezáme tiež nakladané uhorky. Dáme ich na panvicu, zalejeme pár polievkových lyží vývaru a necháme asi 5 minút na miernom ohni..
4. Cibuľu nakrájame na štvrtiny prsteňov a dáme na panvicu so zeleninou a maslom. Smažte do mäkka, dochutíme paradajkami.
5. Na panvicu dáme mäso, olivy, údené mäso. Varte 15 minút.
6. Rozpäté kapary, soľ, korenie a prikrytie.
7. Pred podávaním ozdobte kyslou smotanou a plátkom citróna.

V Kazaši

Mäso hodgepodge v kazašskom štýle sa vyznačuje osobitnou chuťou a ľahkosťou prípravy. To nevyhnutne zahŕňa údené jahniatko, klobásu koní, ktorá ju odlišuje od zvyšných prvých chodov tohto typu.

zloženie:

• 200 g hovädzieho mäsa.
• 2 litre vody.
• 2 lyžice. lyžice masla.
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty.
• 2 malé uhorky.
• 1 cibuľa.
• 100 g teľacieho mäsa.
• 50 g údeného jahňacieho mäsa.
• 50 g klobása koňa.
• 50 g hovädzieho jazyka.

Spôsob varenia:

1. Varenie hovädzieho vývaru: hovädzie mäso varte, nenechajte ho uvariť. aby bol vývar jasný.
2. Na vyhrievanej panvici rozpustite maslo, nakrájanú cibuľu jemne osmažte paradajkovou pastou.
3. Pridajte jemne nasekané uhorky. Varte zmes po dobu 7-10 minút.
4. Na samostatnej panvici vyprážajte teľacie mäso, klobásu, jazyk po ich rozrezaní na prúžky.
5. Zeleninu, mäsové výrobky a vývar kombinujeme v panvici, privaríme do varu, varíme 15 minút.
6. Hotová polievka ozdobíme bylinkami.

V gruzínčine

Toto prvé gruzínske jedlo je korenené. Ak ste túto polievku vyskúšali aspoň raz, určite ich budete chcieť potešiť doma.

zloženie:

• 600 g hovädzieho mäsa.
• 3 lyžice paradajok.
• Päť lúk hlavy.
• 2 uhorky.
• Zeleninový olej.
• paprika.
• Suneli chmeľ.
• Pozemný koriander.
• Koriandr, kôpor, petržlen.
• Dva strúčiky cesnaku.
• soľ.

varenie:

1. Nasekáme hovädzie mäso, varíme do mäkka (trvá to asi hodinu).
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a smažíme ju v rastlinnom oleji, až kým nie je priehľadná. Dajte paradajkovú pastu, varené hovädzie mäso.
3. Nakrájané uhorky nakrájajte na prúžky a pošlite ich ostatným výrobkom na panvicu.
4. Naplňte všetko vývarom, malo by pokrývať mäso o 3 cm a zapáliť na miernom ohni pol hodiny.
5. Brúste greeny a nakrájajte cesnak na plátky.
6. Krátko pred koncom varenia pridajte korenie, bylinky a cesnak. Dobre premiešajte.
7. Pred podávaním ozdobte citrónom, bylinkami, kaparami.

huba

Príprava prvého jedla so šampiňónmi doma je jednoduchá. Táto polievka poteší všetkých členov vašej rodiny, najmä vegetariánov.

zloženie:

• 300 g čerstvých húb.
• 50 g sušených húb.
• 1 malá cibuľa.
• 1 mrkva.
• 1 lyžica múky.
• 2 malé uhorky.
• Čierne olivy.
• Korenie podľa chuti.
• zeleň.
• Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Suché huby namočte vopred. Po niekoľkých hodinách ich uvarte. Nevylievajte vodu, v ktorej boli hríby uvarené, prefiltrujte.
2. Cibuľu nakrájajte, smažte na oleji.
3. Tri mrkvy na strúhadle pridajte do cibule. Fry všetko.
4. Do nádoby so zeleninou dáme múku, paradajkovú pastu, vodu, do ktorej sa varia suché huby. Varte päť minút.
5. Skartované uhorky sa posielajú do hrnca so zeleninou.
6. Nakrájajte suché a čerstvé huby, opečte v rastlinnom oleji, skombinujte so zeleninou.
7. Naplňte všetko horúcou vodou, ochutte korením. Varte polievku 10-15 minút.
8. Pridajte olivy, varte ďalších 5 minút.
9. Pred podávaním ozdobte bylinkami kúsok citróna.

ryby

Jemná rybia polievka je originálne jedlo, ktoré je ideálne pre milovníkov prvého chodníka, ktorí uprednostňujú menej mastnú možnosť ako mäsové polievky.

zloženie:

• 500 g rýb (je lepšie použiť nie príliš malé odrody).
• 500 g chobotnice.
• 5 malých zemiakov.
• 3 stredné cibule.
• 3 stredne uhorky.
• Citrón, bylinky, korenie.
• 2-3 polievkové lyžice paradajkovej pasty.

Spôsob varenia:

1. Varenie rybieho vývaru. Filtrujeme ho cez sito alebo gázu.
2. Do vriacej základne dáme jemne nasekané zemiaky, cibuľu, ryby (najlepšie porciované kúsky).
3. Uhorky nakrájajte na prúžky, nechajte ich v panvici. Poslali sme na panvicu.
4. Prejdeme paradajkovú pastu a pridáme ju do polievky.
5. Pridajte nasekanú chobotnicu, korenie. Varte 15 minút.
6. Pred podávaním dochutíme bylinkami a ozdobíme plátkom citróna.

zeleninový

Jednoduchým a hospodárnym receptom je zeleninová hodgepodge. Táto možnosť sa tiež nazýva rustikálna, pretože takmer všetky potrebné prísady sa pestujú nezávisle. Takáto zdanlivo obyčajná polievka je ideálna pre slávnostný stôl počas pôstu.

zloženie:

• 3 zemiaky.
• 2,5 litra vody.
• 1 cibuľa.
• 2 mrkvy.
• 3 uhorky.
• 200 g kyslej kapusty.
• 30 g rastlinného oleja.
• 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty.
• Korenie podľa chuti.
• 0,5 citrónov.
• Olivy, kapary, olivy – 10 kusov.

Spôsob varenia:

1. Lúpané zemiaky nakrájajte na prúžky alebo kocky.
2. Zemiaky ponorte do vriacej vody.
3. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, mrkvu – na prúžky.
4. Brúsené uhorky nakrájajte na kocky.
5. Myjeme kyslú kapustu a stlačíme vodu.
6. Panvicu zohrejeme rastlinným olejom a naň dáme cibuľu a mrkvu. Duste pár minút.
7. Pridajte uhorky, kapustu a dusíme 10 minút.
8. Dochutíme paradajkovou pastou, dobre premiešame.
9. Do hrnca posielame zeleninu vriacou vodou, pridávame korenie.
10. Pred podávaním ozdobte bylinkami, olivami a plátkom citróna.

Čerstvá kapusta recept na Hodgepodge

Kapusta je jedinečná zložka, z ktorej si môžete uvariť veľa rôznych pokrmov vrátane hodgepodge. Vyskúšajte to a budete prekvapení originálnou chuťou tradičného jedla.

zloženie:

• 500 g mäsa (bravčové mäso)
• 1 kg čerstvej kapusty
• 9 zemiakov
• 1 mrkva
• 1 cibuľová hlava
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 750 ml horúcej vody
• Zeleninový olej
• Korenie: soľ, korenie, bobkový list

Spôsob varenia:

1. Rozdrvte kapustu, opražte v rastlinnom oleji.
2. Plátky bravčového mäsa sa smažia tiež na 20 minút.
3. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky.
4. Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu na kocky a všetko pridajte do mäsa. Ľahko opečte a pridajte paradajkovú pastu, zemiaky.
5. Kapustu posielame na mäso a zeleninu, nalievame horúcu vodu.
6. Dusíme 20-30 minút, pridáme korenie a necháme trvať, vychladíme. Podávajte pri stole!

kyslá kapusta

Solyanka je jedinečná polievka, ktorú si môžete uvariť aj s pridaním chutného kysnutého kapusta. Kyselina obsiahnutá v tejto kapuste ľahko nahradí citrón, ktorý sa pridáva na okyslenie chuti hotového klasického jedla.

zloženie:

• 700 g kysaného kapusta
• 100 g sadla
• 200 g masového vývaru (vhodné je aj kuracie mäso)
• 250 g hrudníka
• 1 malá cibuľa
• 1 nakladaná uhorka
• 3 lyžice. lyžice paradajok
• 2 lyžice. lyžice múky
• Korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Stlačte kapustu a odstráňte prebytočnú tekutinu, inak bude jedlo príliš kyslé.
2. Brúsenú cibuľu smažte na sádle.
3. Pridajte paradajkovú pastu, kapusta, bobkový list. Tomim asi 10 minút na miernom ohni.
4. Nasekanú uhorku posielame na panvicu na vyprážanú zeleninu a po 10 minútach nakrájanú hruď..
5. V samostatnej nádobe (panvici) premiešajte mäsový vývar a múku a tekutú zmes nechajte variť.
6. Kombinujeme smaženie na panvici. Varte 15 minút.
7. Pridajte korenie. Miska je pripravená!

Pani, ktoré sa stali fanúšikmi viaczásobníka, si často kladú otázku „Ako uvariť hodgepodge vo viacjadrových domácnostiach?“ Ak chcete nájsť odpoveď na túto otázku, pozrite si video:

S údenými klobásami

Chutné a uspokojivé hodgepodge vyjde z údených párkov, je veľmi jednoduché uvariť takúto polievku a určite poteší vás a vašich blízkych. Ak sa chcete dozvedieť, ako uvariť klobásovú polievku, pozrite si video: