Čo variť z kuracích pŕs – chutné pokrmy s krok za krokom recepty a fotografie

Obsah článku

• Ako variť kuracie prsia
• V rúre
• Na panvici
• Varené kuracie prsia
• Recepty
• šaláty
• karbonátky
• Diéta jedlo
• plnené
• V omáčke
• So zeleninou v rúre
• Tipy šéfkuchára

Kuracie mäso je populárny produkt u ľudí, ktorí dodržiavajú správnu výživu, a tých, ktorí uprednostňujú najľahšie odrody mäsa. Kuracie prsia zároveň patria medzi dietetické druhy potravín a správne uvarené, ukázalo sa tiež neuveriteľne chutné..

Ako variť kuracie prsia

Vo väčšine prípadov sú filé a prsia tou istou vecou, ​​pretože prvá sa spravidla vyrába od druhej, ktorá oddelí biele mäso od kostí a zbaví chrupavky. Nie každý má rád biele mäso, pretože sa často ukáže, že je dosť suché, ale správnemu vareniu mäsa sa tomu zabráni a potom bude jedlo šťavnaté, jemné a mäkké. Kuracie mäso sa pripravuje z najrôznejších druhov jedál, ktoré sa začínajú kotletami, pečienkami a juliennom, končiac šalátmi, pizzou a sendvičmi. Technológia varenia bude pre každé jedlo individuálna..

V rúre

Veľkou výhodou tejto časti kurčaťa je nízky obsah kalórií, tento ukazovateľ však vo veľkej miere závisí od spôsobu prípravy jedla. Ak pri vyprážaní mäso získa veľa extra kalórií, potom sa pečené prsia ukážu ako diétne. Je potrebné piecť kuracie mäso v rúre, berúc do úvahy tieto nuansy:

• výrobok musí byť chladený alebo čerstvý, pretože mrazené alebo rozmrazené mäso pri izbovej teplote stráca chuť;
• na pečenie mäsa v rúre a zachovanie jeho štiav je lepšie použiť rukáv alebo fóliu, inak bude jedlo suché;
• obal / fólia môže byť nahradená omáčkou, ktorá počas pečenia vytvára kôru, vďaka ktorej šťava z mäsa nevyteká a zostáva vo výrobku.

Na panvici

Proces pečenia kura je veľmi jednoduchý, ale zachrániť zároveň jeho šťavnatosť nie je vždy získaného ani skúsení kuchári. Najjednoduchší spôsob, ako uvariť chutné mäso na panvici, je naliať trochu vyprážané plátky trochou omáčky, ale v tomto prípade sa vám nedá vyprážať, ale skôr dusiť. Ak chcete vyprážané šťavnaté kurča, potom najistejším spôsobom, ako to dosiahnuť, je variť filet v cestíčku alebo v obale. Recepty kuracieho prsia na panvici zabezpečujú dodávku takéhoto mäsa rôznymi omáčkami (paradajka, horčica, cesnak atď.).

Varené kuracie prsia

Najužitočnejším diétnym produktom je kuracie prsia varené bez kože. Koža je v tejto veci dôležitá, pretože obsahuje najviac tuku a použitie tejto časti kurčaťa je neprijateľné na varenie ľahkých jedál. Čo uvariť z vareného kuracieho prsníka? Tento produkt je v poriadku s ostatnými, či už ide o huby, syr, zeleninu, fazuľa. Prsia sa často pridávajú do rôznych šalátov, občerstvenia, hlavných jedál, ako sú zraz, mäsové gule, koláče.

Recepty

Kuracie mäso je cenovo dostupný produkt, ktorý sa predáva v ktorejkoľvek predajni, zatiaľ čo sa ukáže vynikajúce a obsahuje obrovské množstvo bielkovín, aminokyselín a vitamínov. Čo sa dá variť z kuracích pŕs? Môže sa dusiť, vyprážať, variť, pečiť samostatne alebo s inými výrobkami – zemiaky, cibuľa, šampiňóny, paradajky. Okrem toho je pre kurča dôležité používať vhodné korenie, takže mäso je aromatické a má bohatú chuť. Kuracou marinádou môže byť med s horčicou, sójovou omáčkou, majonézou, adjika atď..

šaláty

Kuracie filé je chutné a zdravé mäso, ktoré je ideálne na výrobu šalátov. Do takýchto pokrmov sa spravidla pridáva varené kurča, ale ak je to potrebné, výrobok sa môže pečiť alebo vyprážať. Aby sa šaláty stali voňavejšími a chutnejšími, používajú rôzne korenie – čerstvú bazalku, talianske bylinky, rozmarín. Recept na prípravu chutného a uspokojivého šalátu je podrobne opísaný nižšie a spolu s fotografiou.

zloženie:

• tvrdý syr – 150 g;
• zrelé paradajky – 3 ks;
• konzervované červené fazule – 1 b .;
• varené prsia – 0,5 kg;
• banda šalátu;
• ražné sušienky;
• kyslá smotana / majonéza.

Spôsob varenia:

1. Listy šalátu jemne roztrhané.
2. Paradajky nakrájajte na malé kúsky, syr rozotrite.
3. Jemne nakrájané varené filé, ľahko smažiť, korenia s vašimi obľúbenými korenia.
4. Nasekané prísady premiešajte v šalátovej miske, ochutte predjedlo s omáčkou a podávajte, posypané sušienkami.

Existuje veľa receptov na šalát, v ktorých je kurča kombinované s ovocím – pomaranče, hrozno, jablká, ananásy. Takéto neobvyklé jedlá sú veľmi pikantné, chutné, čerstvé. Tieto šaláty môžete ochutiť nielen majonézou, ale aj kyslou smotanou, olivovým olejom a inými omáčkami. Varené kuracie mäso sa ukázalo šťavnaté a nevysušené, po varení je lepšie držať ho najmenej pol hodiny v bujóne. Nasleduje opis prípravy šalátu z filé s ananásom.

zloženie:

• majonéza / kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• konzervovaný ananás – 1 b .;
• zelený šalát – 1 zväzok;
• kuracie prsia;
• nasekané vlašské orechy – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Najskôr by ste mali variť kurča, zatiaľ čo je potrebné ho variť, kým nie je krehké v slanej vode.
2. Keď mäso vychladne, nakrájajte ho alebo rozoberte na vlákna.
3. Po umytí roztrhané listy šalátu.
4. Zhruba nasekaný ananás.
5. Zmiešajte prísady, ochutte omáčkou.

karbonátky

Čo sa dá variť z kuracích pŕs? Po jednoduchom pečenom mäse sa k hlave dostanú kotlety. Ak do mletého mäsa pridáte kyslú smotanu / majonézu, vajcia, syr, maslo alebo iné prísady, ukáže sa, že placky sú veľmi šťavnaté a chutné. Toto jedlo si môžete pripraviť smažením na panvici, párom uvariť mäsové guľky alebo upiecť v rúre. Niektoré moderné ženy v domácnosti uprednostňujú na tento účel multikamer. Nasledujúci text opisuje tradičnú možnosť varenia kuracích kotletiek.

zloženie:

• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• kuracie filé – 0,5 kg;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• Francúzska kyslá smotana – 1 lyžička;
• vajcia – 2 ks;
• mletá paprika – 1 lyžica. l (bez posúvača);
• petržlen – 1 polievková lyžica. l.;
• škrob – 2 lyžice. l.;
• čedar – 50 g;
• zelená cibuľa – 2 lyžice. l.;
• zeleninový olej;
• ochutenie;
• múka – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Mäso jemne pomelíme v mixéri.
2. Zmiešajte ďalšie ingrediencie okrem syra v jednej miske.
3. Pridajte tu mleté ​​mäso, dôkladne premiešajte hmotu a pol hodiny odložte..
4. Potom do zmesi pridajte múku a syrové hranolky..
5. Pomocou lyžice dajte placky do naolejovanej horúcej panvice a vyprážajte ich na obidvoch stranách, kým nie sú opečené na miernom ohni..
6. Potom znížte intenzitu horáka, panvicu zakryte vekom a duste 10 minút (5 na každej strane).

Ak chcete uvariť perfektné kuracie kotlety, mali by ste zvoliť filet bez kože (obsahuje veľa tuku, ktorý ničí chuť jedla). Rezne budú jemné a silné, ak ste prvýkrát porazili kúsky. Aby ste to urobili, zoškrabnite časti z celkovej hmotnosti mäsa a vyhoďte ich späť do riadu silou. Hotové kotlety podávajte v horúcej forme spolu s akýmkoľvek bočným jedlom, či už ide o cestoviny, šťouchané zemiaky alebo pohánky. Jedlo môžete doplniť cesnakovou alebo smotanovou omáčkou.

zloženie:

• škrob – 4 lyžice. l.;
• olej na vyprážanie;
• kuracie prsia – 0,8 kg;
• žiarovka;
• vajcia – 3 ks;
• zeleň;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• kyslá smotana – 4 lyžice. l.;
• pochutiny.

Spôsob varenia:

1. Kotleta z cibule, cibule, bylín.
2. Cesnak predajte a zmiešajte so zvyškom pripravených produktov..
3. Pridajte škrob, vajcia, ochucovadlá, kyslou smotanu a dôkladne premiešajte..
4. Rozmiešajte mleté ​​mäso lyžičkou na panvici s olejom (obaľovanie je voliteľné).
5. Vyprážajte placky na miernom ohni, nezabudnite prevrátiť.

Diéta jedlo

Takéto jedlo je užitočné nielen na chudnutie alebo ľudí po chorobe, ale okrem toho by ho mali jesť športovci a každý, kto potrebuje zvýšené množstvo bielkovín. Bielkoviny slúžia ako stavebný kameň pre väčšinu tkanív ľudského tela, takže kuracie filé musia byť súčasťou stravy detí a adolescentov. Čo variť z kuracieho prsníka? Podrobnosti a fotografie nižšie popisujú, ako uvariť rýchlu, jednoduchú a chutnú večeru..

zloženie:

• kuracie filé – 0,6 kg;
• žiarovka;
• šampiňóny – 0,2 kg.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na dlhé a pomerne široké prúžky, potom varte.
2. Nakrájanú cibuľu a huby smažíme na oleji.
3. Na hotový filet sa položí poter a potom rolky s výrobkom prevrátime.
4. Každý z nich zabalte do pergamenu a položte šev, aby vychladol..
5. Podávajte chladené s čerstvou zeleninou alebo šalátmi.

Čo uvariť sviatočné kuracie prsia? Kuracie filé sa v peci často nepečú, pretože je vysoká pravdepodobnosť, že mäso bude suché a bez chuti. Skúsení kuchári sa však neboja experimentovať varením produktu v peci. Hlavná vec je poznať pravidlá výroby šťavnatého chutného kurčaťa. Nižšie je uvedený recept, s ktorým dostanete jemné mäso s lahodnou sviežou chuťou.

zloženie:

• tekutý med – 1 polievková lyžica. l.;
• petržlenová vňaťka? lyžičky;
• hrudník – 4 ks;
• pomarančový džús – 1 polievková lyžica. l.;
• zázvorový prášok -? lyžičky;
• nesladené kukuričné ​​vločky – 1/3 lyžice;
• čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Namažte pekáčom maslo a položte mäso na listy.
2. Oddelene kombinujte korenie, pomarančový džús, med. Namažte mäso touto marinádou.
3. Petržlen zmiešajte s rozdrvenými cereáliami a rovnomerne posypte kuracím mäsom.
4. Ďalej musíte jedlo piecť pri 180 stupňov rúry (bude to trvať asi 20 minút). Pri prepichnutí hotového mäsa bude výsledná šťava priehľadná.

plnené

Čo uvariť z kuracieho prsia na slávnostnom stole? Mali by ste sa určite pokúsiť vyrobiť neuveriteľne šťavnaté, chutné kurča, plnené špenátom, syrom a tvarohom. Toto jedlo sa získava nielen veľmi pikantne, voňavo, jemne, ale aj krásne – zlatá chrumkavá kôra mu dodá najviac chutný vzhľad. Ako variť plnené kuracie prsia?

zloženie:

• petržlen, kôpr – 100 g;
• vajcia – 3 ks;
• čerstvý špenát – 0,25 kg;
• Ruský / holandský syr – 50 g;
• tvaroh – 150 g;
• kuracie filé – 1,5 kg (3 ks);
• strúhanka – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Odrežte chrupavku, kosti, tuk z filé. Opatrne odrežte vrecko na každom prsníku ostrým nožom a hlboký rez v hrubej časti kúskov urobte hlbokým.
2. Nalejte špenát vriacou vodou, nechajte ho pôsobiť 5 minút a potom ho vložte do cedníka. Produkt nakrájajte na najjemnejšiu možnú mieru a odstráňte tvrdé korene.
3. Rozdrvte tvaroh s 1 vajcom, pridajte soľ, nastrúhaný syr. Výsledná hmota sa zmieša s bylinkami, špenátom.
4. Naplňte zmes mäsa a syra vreckami na mäso, po diere naplňte špáradlá tak, aby výplň nevypadla z vreciek.
5. Porazte 2 vajcia, namočte do nich plnené hríbiky, potom každé z nich nakrájajte na dych a opakujte postup znova.
6. Hotový produkt smažte na oleji až do zlatohneda na vysokej teplote.
7. Miska sa prenesie na plech na pečenie potiahnutý fóliou a vloží sa do rúry zohriatej na 180 stupňov.
8. Po približne 15 minútach bude jedlo pripravené na servírovanie. Kuracie mäso plnené špenátom môžete kombinovať s varenými zemiakmi alebo špagetami.

Zjednodušená verzia prípravy plneného filé zahrnuje použitie iba niekoľkých komponentov, zatiaľ čo misa nie je o nič menej chutná a zalieva sa ústami. V prípade potreby je možné zoznam produktov doplniť o vyprážané huby, potom si dáte plnú výdatnú večeru. Podrobnosti a fotografie uvedené nižšie opisujú, ako pripraviť plnené prsia so syrom a cesnakom..

zloženie:

• akýkoľvek tvrdý syr – 0,2 kg;
• prsník – 2 ks;
• zeleň;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
• cesnaková hlava.

Spôsob varenia:

1. Rozotrite syr, nakrájajte jemne nakrájanú zeleninu a cesnak. Do zložiek pridajte lyžičku kyslej smotany, aby bola hmota viskóznejšia.
2. Umyte mäso a osušte ho papierovou utierkou.
3. Po vykonaní zárezov v hrubej časti filetu rozbaľte každú hruď a naplňte stred hotovou náplňou.
4. Plnené kuracie kúsky upevnite niťou alebo špáradlom.
5. Jatočné telá položte na naolejovaný plech na pečenie, pričom by mali k sebe priliehať.
6. Odložte jedlo na pečenie pri 180 stupňov pol hodiny.

V omáčke

Kuracie mäso môžete variť v pracovný deň aj pri sviatkoch. V závislosti od príležitosti sa jedlo môže odlišovať sofistikovanosťou a môže obsahovať drahé komponenty. Receptúra ​​navrhnutá nižšie je univerzálna, pretože má vynikajúcu chuť, je šťavnatá a jemná, ale skladá sa z cenovo dostupných výrobkov. Jediné, čo musíte nájsť, sú bobule ostružín alebo malín (v zime môžete použiť zmrzlinu). Ako variť kuracie prsia s omáčkou?

zloženie:

• kukuričná múka – 3 lyžice. l.;
• mrazené maliny alebo ostružiny – 1 lyžica;
• koreniny;
• med – 1 polievková lyžica. l.;
• kuracie prsia – 2 ks;
• horčičné semienka – 1,5 lyžice. l.;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom nasekajte bobule a rozmrazte ich.
2. Filet by mal byť nakrájaný na pozdĺžne prúžky až do hrúbky 1 cm.
3. Zmiešajte med, horčicu, bobuľovinu.
4. Mäso posypeme korením a nakrájame na kukuričnú múčku.
5. Zohrejte panvicu s olejom, položte na ňu hríbiky a nastavte priemernú intenzitu ohňa.
6. Smažte mäso asi 7 minút, často sa otáčajte.
7. Potom ju vložte do pekáča a pošlite ju do rúry na 220 stupňov na 10 minút.
8. Podávajte s omáčkou z bobúľ.

Miska uvedená nižšie nie je vhodná pre tých, ktorí sú na diéte, pretože sa pripravuje pomocou krému. Napriek tomu si môžete vyrobiť prsia s nízkym obsahom kalórií nahradením produktu kefírom, avšak v tomto prípade bude jedlo chutiť inak ako jedlo pripravené podľa pôvodnej receptúry. Kuracie mäso môžete ochutiť suchými alebo čerstvými bylinkami alebo iným korením.

zloženie:

• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• kuracie filé – 1 kg;
• dobre tavený syr – 80 g;
• krém 10% – 1 lyžica;
• citrónová šťava – 2 lyžice. l.;
• pochutiny.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte kožu, oddeľte mäso od kostí, umyte a osušte, potom položte na olejový plech / plech na pečenie.
2. Zmiešajte smotanu, citrónovú šťavu, rozdrvený cesnak.
3. Kuracie mäso okoreníme a potom vylejeme na výslednú omáčku.
4. Syr by mal byť strúhaný a tiež pridaný do hrude.
5. Mäso uvaríte tak, že ho pečiete 40 minút pri 180 ° C.

So zeleninou v rúre

Čo variť chutné a jednoduché z kuracieho prsníka? Odpoveď je filé pečené so zeleninou. Toto jedlo šetrí čas, pretože je pripravené veľmi rýchlo a môže pôsobiť ako plná večera, zatiaľ čo príloha nie je potrebná. Keďže sa však kurča veľmi ľahko suší, je dôležité presne dodržiavať opísaný recept. Ako variť kuracie prsia so zeleninou v rúre?

zloženie:

• veľké paradajky;
• kuracie prsia – 0,8 kg;
• koreniny;
• baklažán;
• mozzarella – 150 g;
• vetvičky bazalky – 2-3 ks..

Spôsob varenia:

1. Baklažán nakrájajte na polovicu, potom – na tenké plátky, soľ.
2. Mäso nakrájame na malé kúsky, ochutíme a opečieme 3 minúty na každej strane.
3. Nakrájajte paradajky na malé plátky, syr na tenké plátky.
4. Predhrejte rúru na 220 stupňov.
5. Opláchnite baklažán pod vodou, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť a opečte na panvici. Vložte polovicu pripravenej zeleniny do pekáča, položte prsia na vrch a potom prikryte kurča zvyškom modrej paradajky..
6. Misku posypte strúhaným syrom, nakrájanou bazalkou a pečte 10 minút v rúre.

Ďalšia možnosť je opísaná nižšie, ako variť kuracie prsia. Mäso so zeleninou je veľmi voňavé, mäkké, šťavnaté, takže ho bude jesť aj dieťa. Najlepším riešením je pripraviť čerstvý, chladený výrobok, nie mrazené kurča, na prípravu jedla. Ak filet stále musíte rozmraziť, je lepšie to urobiť v chladničke a nie pri izbovej teplote.

zloženie:

• zemiaky – 5 ks;
• prsník – 2 ks;
• strúčiky cesnaku – 3 ks;
• zmes mrazenej zeleniny s mrkvou, brokolica, karfiol – 0,4 kg;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso sa musí nakrájať na 2 časti, ošúpané a nakrájané zemiaky s tenkými desiatkami.
2. Na prípravu omáčky pridajte kyslú smotanu s rozdrveným cesnakom a korením..
3. Fóliu nakrájajte na obdĺžniky a lesklú stranu položte na vrchol. Dajte na ňu hrsť zeleninovej zmesi, zemiaky, kúsok filé potiahnutý omáčkou.
4. Každú porciu zabaľte tak, aby fólia zostala neporušená a neroztrhla sa..
5. Miska pečieme jednu hodinu pri teplote 200 stupňov.

Tipy šéfkuchára

Dokonca aj skúsení kulinárski odborníci niekedy pokazia kurča, príliš ho vysušia, takže je dôležité poznať tajomstvá varenia takéhoto mäsa. Ako rýchlo a chutne variť kuracie prsia:

• ak filé neporazíte, bude šťavnatejšie;
• je lepšie piecť mäso v rukáve alebo vo fólii, smažiť v obale;
• uvariť chutné kurča, pridajte bobkový list do vody a varený výrobok pridržte dlhšie v bujóne, aby sa mäso stalo šťavnatejším;
• korenie – kurkuma, paprika, bazalka, talianske bylinky;
• Ak chcete uvariť mäkkú šťavnatú filé, mala by najskôr dozrieť v marináde najmenej 15 minút.