Ako uvariť platesa v rúre

Obsah článku

• Ako si vybrať a pripraviť ryby na pečenie
• Recepty na pečenie platien ražných
• Ako upiecť celú fóliu
• Ako smažiť s grilovanou zeleninou
• Ako variť so zemiakmi v rukáve
• Cibuľový vankúš
• Filé z platesy zapečené s kyslou smotanou a syrom
• Video recepty: ako uvariť platesa v rúre
• Ako to urobiť taliansky
• Pečenie platesy čierneho mora v rúre
• Veľmi jednoduchý a chutný recept.
• Recept na diétu na zemiakovom vankúši

Odborníci na výživu odporúčajú jesť ryby najmenej raz týždenne. Obsahuje veľa jódu a fosforu, ktoré sú potrebné pre ľudské telo. V obchode alebo na trhu je teraz ľahké kúpiť tento produkt pre každý vkus, rozpočet. Platesa sú vynikajúcou voľbou: nie sú príliš drahé, ale sú veľmi užitočné a recepty na nich založené sú jednoduché, každá žena v domácnosti bude schopná pochopiť, ako uvariť ryby. Napríklad platesa obyčajná v rúre vyžaduje minimálnu prípravu a čas varenia je o niečo menej ako hodinu. Pokúste sa pripraviť toto jedlo na večeru, aby ste rozmaznali svoju rodinu!

Ako si vybrať a pripraviť ryby na pečenie

Ryby na trhu alebo v obchode je jednoduché vyberať: malo by vyzerať atraktívne, mať rovnakú uniformnú farbu, neporušený povrch a sviežu vôňu. Mrazený výrobok sa líši od čerstvého, ale aj tu ostré oko skúsenej domácnosti rozpozná ten, ktorý bol už raz rozmrazený a vložený späť na ľad. Akékoľvek pochybnosti o čerstvosti sú signálom nekúpenia produktu, ale hľadania iného.

Len málo ľudí čelí potrebe vnútornosti čerstvých rýb – táto služba sa spravidla ponúka pri predaji. Ale ak máte nevyčistenú rybu plochú, nezúfajte, je to jednoduché:

1. Hlava platesy, ktorá bude pečená v peci, nie je odrezaná, ale žiabre musia byť odstránené.
2. Rez sa vykoná pozdĺž brucha, aby sa vytiahli vnútro..
3. Zvyšok je až po plutvy – musia byť rezané ostrým nožom.

Platesa si vyžaduje predbežné krátke morenie v citrónovej šťave s korením, aby sa zbavil špecifického zápachu. Chceš filet? Skúsené ženy v domácnosti pravdepodobne nebudú mať otázku o tom, ako odstrániť kožu – musíte položiť vnútornosti ryby na dosku, stlačiť chvost a potom kožu oddeliť ostrým nožom od filé. Pomôžte si palcom.

Recepty na pečenie platien ražných

Populárny spôsob pečenia je pečenie v rúre. Nie každému sa páči chuť varených rýb, rybacie kotletka je veľmi špecifická a nie je vždy vhodné vyprážať platesy – vôňa sa šíri po celom byte a vyprážané ryby sa nedajú nazývať stravou. Pri pečení sa zachovajú všetky užitočné látky a dá sa vyhnúť pridaniu oleja. Jedlá z platesy sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú variť rýchlo a zdravo. Tak, ako uvariť platesy v rúre?

Ako upiecť celú fóliu

Schopnosť vyprážania rýb v rúre je jednou z najzákladnejších pri varení. Príprava platesy obyčajnej vo fólii je pomerne jednoduchá, budete potrebovať niekoľko prísad:

• trup bradavičnatý – 1 ks;
• pol citróna;
• rozmarín – 1 vetvička;
• biele víno – 100 g;
• mleté ​​biele korenie;
• soľ, korenie, čierne korenie.

Pred vyprážaním nie je potrebné čistiť platesa – koža zmäkne a oddelí sa od filé. Začnime:

1. Platýz vyperte a osušte. Posypte korením a nastrúhajte brucho zvnútra.
2. Nalejte rybu s bielym vínom a nechajte hodinu.
3. Citrón nakrájajte na tenké plátky, položte kruhy na platesa a do jatočného tela a rozložte rozmarín.
4. Jatočné telo pevne zabalte do fólie (pokiaľ možno do dvoch vrstiev)..

Otázka, ako veľmi pečie platesa, závisí od veľkosti jatočného tela. Ryby strednej veľkosti vydržia 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Kalorický obsah takejto misky je veľmi malý. Alternatívnou receptúrou je hádzanie rýb v múke s vajíčkom a pečenie v cestíčku v peci, ale už bez fólie. Cesto je možné pripraviť na základe ľahkého piva.

Ako smažiť s grilovanou zeleninou

Platesa grónska sú skvelým nápadom na piknik alebo letnú letnú večeru. Na dve porcie budete potrebovať:

• platesa bradavičnatá – 2-3 ks;
• paprika (červená a žltá) – 2 ks;
• baklažán s paradajkami – z jedného kusu;
• cibuľa – 3 ks;
• cuketa alebo cuketa – 1 ks;
• greeny – podľa chuti;
• maslo – 50 g;
• soľ, korenie, zmes suchých bylín.

Na opekanie na grile nemusíte platiť platesy – pokožka zhnedne a stane sa chrumkavou. postup:

1. Umyť platesy a jatočné telo rozdeľte na polovicu. Trieť soľou a korením.
2. Dajte ryby na gril. Na každú polovicu položte tenké taniere masla.
3. Zeleninu (paradajky, cibuľa, paprika, baklažán) nakrájajte na tenké kruhy. Položte na gril s rybami.
4. Je lepšie vypražiť platesy nie na otvorenom ohni, ale na tlejúce uhlie. Uistite sa, že ryby nie sú spálené. Počas varenia (20 minút) bude potrebné gril prevrátiť dvakrát až trikrát.

Ako variť so zemiakmi v rukáve

Kulinársky rukáv sa stal skutočným záchrancom v domácnosti. Môžete tam naložiť všetko – mäso, kuracie mäso, ryby alebo zeleninu – a pridajte iba minimum korenia:

• filé z platesy obyčajnej – 500 g;
• zemiaky – 3 – 4 ks;
• žiarovka;
• soľ, korenie, korenie – podľa chuti.

V prípade tohto receptu sa platesa musia vyčistiť..

1. Odstráňte kožu z rýb a filé oddeľte od hrebeňa. Rezané na malé kúsky (široké 2-3 cm). Ak máte kúsok príliš kosti, je lepšie z neho extrahovať veľké kosti.
2. Ošúpajte zemiaky nakrájané na kocky alebo kruhy. a cibule sú polkruhy.
3. Vložte všetky výrobky do pekáča. Posypte soľou a korením. Špeciálne korenie pre ryby je skvelé.
4. Položte rukáv na plech na pečenie. Prepichnite ho na niekoľkých miestach, aby para mohla voľne unikať. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 40 minút.

Cibuľový vankúš

Kombinácia rýb s veľkým množstvom cibule sa považuje za klasiku, ale takéto jedlo je lepšie jesť s prílohou – napríklad s ryžou. Na varenie platesy na vankúši cibule budete potrebovať:

• filé z platesy obyčajnej – 500 g;
• cibuľa a červená sladká cibuľa – 2 ks .;
• pol citróna;
• olivový olej – 2 lyžice. lyžice;
• čerstvá petržlen;
• soľ, suché bylinky.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa ryby musia vopred očistiť od kože a nakrájať na kúsky. Existuje ďalšia verzia receptu – použite celé jatočné telo po vykonaní rezov (ako na fotografii)..

1. Ošúpeme cibuľu, zalejeme vriacou vodou, nakrájame (je žiaduce, aby kúsky neboli príliš malé)..
2. Vložte cibuľu do hlbokej žiaruvzdornej panvice. Najlepšie je najprv zarovnávať fóliu. Posypeme bylinkami, pridáme čerstvú petržlenovú vňať.
3. Na vrch položte rybu, posypte citrónovou šťavou a olivovým olejom a posypte korením.
4. Panvicu prikryte fóliou na vrchu a pečte 20 minút, otvorte, držte ďalších 15 minút.

Filé z platesy zapečené s kyslou smotanou a syrom

Takmer každý má rád ryby so zakysanou smotanou, ale táto misa sa zdá byť odvážna, preto je najlepšie slúžiť ako prílohu varené zemiaky alebo ryžu. Produkty:

• platesa bradavičnatá – 2-3 ks;
• žiarovka;
• kyslá smotana 15% tuku – 100 g;
• strúhaný syr – 50 g;
• soľ a korenie.

Ryby sa musia očistiť od pokožky. Nechajte to celé alebo nakrájané na kúsky, každá pani sa rozhodne pre seba. postup:

1. Pripravte rybu, položte ju na plech na pečenie (je lepšie vyrovnať ju s fóliou) a posypať soľou, vašim obľúbeným korením. Náhradné kúsky rýb s nasekanými cibuľovými krúžkami.
2. Kyslá smotana.
3. Nastrúhajte syr. Posypeme ryby.
4. Syr namažte kyslou smotanou na vrchu. Niektoré ženy v domácnosti používajú majonézu, je to nevyhnutné, aby syr nespálil ani nevyschol.
5. Pečieme 40 minút.

Video recepty: ako uvariť platesa v rúre

Varenie rýb sa tradične považuje za zložitejšie ako mäso. Preto je niekedy pre ženy v domácnosti, ktoré sa práve začínajú učiť rybie pokrmy, ľahšie pochopiť recept z videa. Pri sledovaní pohybov rúk kuchára je ľahké naučiť sa čistiť platesa, oddeľovať kosti a určovať pripravenosť jedla. Môžete sa tiež dozvedieť špeciálne triky, ktoré používa skúsený kuchár..

Ako to urobiť taliansky

Pečenie platesy čierneho mora v rúre

Veľmi jednoduchý a chutný recept.

Recept na diétu na zemiakovom vankúši