Ako variť kapra karasového

Obsah článku

• Kaprové jedlá
• Varenie vykosteného kapra
• Pečená ryba vo fólii
• Čo variť z Crucianu ako prvé
• Recept na karafa s kyslou smotanou v rúre
• Ako uvariť karasu s kyslou smotanou na panvici

Milovníci sladkovodných rýb ocenia tipy, ako pripraviť jedlo, aby nedošlo k zápachu z rieky. Každá fáza obsahuje zložitosti spojené s týmto typom produktu. Crucian kapor je kostnatá ryba, ktorej je potrebné venovať osobitnú pozornosť, aby sa skončil s chutnou aromatickou jedlom.

Kaprové jedlá

Pri vytváraní jedálneho lístka s nízkokalorickými rybími pokrmmi môže kapor v tejto oblasti zaujať strednú polohu. Jemné chutné mäso, aromatická vôňa so správnym varením vám zaistí, že si budete pamätať niekoľko minút blaženosti po dlhú dobu. Čo je možné pripraviť z kapra? Veľké množstvo metód a receptov nenechá ľahostajných gurmánskych rýb. Karasik, pečený vo fólii v peci alebo bez nej v mikrovlnnej rúre, dusený kyslou smotanou v pomalom hrnci, vyprážané, dusené, mäsové gule – to je len malý zoznam jedál, ktoré sa dajú pripraviť doma na základe riečnych rýb.

Varenie vykosteného kapra

Varenie karafy bez kostí. Nie je potrebné ich odstraňovať, ale existuje spôsob, ktorý pomôže „rozpustiť“ všetky malé kosti a zostane iba chrbtica. Môžete variť takto:

• Na čistenie rýb zo šupín, ktoré majú odrezané bočné plutvy. Chvost môže byť voliteľne ponechaný.
• Opatrne odstráňte hlavu, vnútornosti a pokúste sa nerozliatu žlč.
• Jatočné telo opláchnite zvnútra a von.
• Vykonajte priečne časté hlboké rezy bez zavesenia hrebeňa. Vďaka tomuto malému triku sa malé kosti roztopia z teploty.
• Naplňte brucho tenkými krúžkami cibule, bobkovým listom, nastrúhajte soľou.
• Rozvaľkajte múku, opečte ryby v oleji, až kým nebudú krehké.

Pečená ryba vo fólii

Existuje veľa spôsobov, ako uvariť kapra vo fólii. Líšia sa tým, že pre jednu z nich sa používa rúra, zatiaľ čo druhú možno použiť vonku vložením rýb do grilu alebo pečením na horúce uhlie. Hlavné etapy prípravy karafy pečeného vo fólii (rukáv):

• Rošt ošúpané a vykuchané ryby s hrubou soľou a čiernym mletým korením.
• Vložte pár bočných rezov vložením plátkov citróna a cibule.
• Zabaľte ho pevne do potravinovej fólie tak, aby sa ryby rovnomerne pečú, bez odparovania nadmernej vlhkosti. V závislosti od veľkosti bude proces tepelného spracovania trvať asi pol hodiny alebo viac.

Čo variť z Crucianu ako prvé

Rybia polievka, ak je správne pripravená z riečnych rýb, zvíťazí svojou vôňou a sýtosťou. Prvé jedlo sa dá variť doma, ale ucho uvarené v kvetináči na ohni so slabým zápachom dymu nemožno porovnávať s ničím. Mnoho rybárov radi varí priamo na brehu rieky. Aj malý kríženec je vhodný pre rybiu polievku, ktorú je potrebné očistiť od šupín a vnútorností.

Existuje veľa receptov na výrobu rybej polievky, ale základom sú vždy ryby, zemiaky, cereálie (proso alebo perlový jačmeň), veľa cibule a korenia. Na základe vkusu môžete zmeniť niektoré zložky. Tí, ktorí sa obávajú poranenia kosťami, sa odporúča variť rybí vývar s nesekanou cibuľovou hlavičkou a potom sceľovať. Potom môžete podľa potreby pridať obilniny, zemiaky.

Recept na karafa s kyslou smotanou v rúre

Mäkké šťavnaté krížové mäso získané podľa tohto receptu milujú dokonca aj deti. Jednoduchý postup pomôže hostiteľke pripraviť originálne jedlo na večeru. Základy receptov na kapre s kyslou smotanou v rúre sú:

• Ryby rovnakej veľkosti pripravte ich vyčistením, vypitvaním a umytím.
• Rezy môžu byť urobené priečne alebo hlboko pozdĺž chrbtice a odstránené.
• Polotovar nastrúhajte s korením a soľou po odstránení prebytočnej vody papierovou utierkou.
• Cibuľa, nakrájanú na krúžky, naplňte brucho karasu po jeho namazaní kyslou smotanou. Nechajte marinovať 15 minút.
• Položte ryby na plech alebo iný ohňovzdorný obal a pridajte trochu rastlinného oleja.
• Nalejte hornú časť ryby zvyškom kyslej smotany a pošlite do rúry na 35 až 45 minút, pričom teplota sa nastaví na 185 – 210 stupňov..

Ako uvariť karasu s kyslou smotanou na panvici

Kombináciou týchto dvoch receptov na vyprážaný kaprovitý karí a dusený v kyslej smotane získate vynikajúci pokrm. Tu je jedna z mnohých možností:

• Rezané riečne krížniky, očistené od šupín, urobte priečne rezy, opláchnite.
• Vlhkosť odstráňte papierovou utierkou, soľou, posypte čiernym mletým korením.
• Cibuľu nakrájajte na malé kocky a jemne opražte v rastlinnom oleji.
• Vajce porazte a zmiešajte s ochladenou cibuľou..
• Pripravte drobky na biely chlieb.
• Ponorte do zmesi cibule a vajec, posypte strúhankou a na oboch stranách poterajte kaprovitý karas, až do zlatej farby..
• Po ukončení procesu pečenia vložte všetok karasu na panvicu a zalejte kyslou smotanou, ktorú je možné nahradiť majonézou. Priveďte do varu dvakrát, ale neumožnite variť. Prikryte a nechajte stáť asi 15 minút.