Ako variť kurča v rúre

Obsah článku

• Varenie kurčaťa v rúre
• Pri akej teplote pečiete kurča v rúre
• Koľko varíme kurča v rúre
• Ako variť celé kurča v rúre
• Kuracie marinády
• Recept na rúru na kurča
• Vo fólii
• Ako variť kuracie mäso a zemiaky v rúre
• Pečené kurča so zeleninou v rúre
• Plnené kuracie mäso
• Ako upiecť kura v rúre na jar

Kulinárski odborníci si cenia vtáka pre jeho nízky obsah tuku a kalórie, vysokú výživnú hodnotu, jemnú chuť a rýchle varenie. Pri práci s ňou však musíte postupovať podľa mnohých pravidiel, aby ste získali dokonalý produkt – nenasýtený, rovnomerne upečený, aromatický. Ako správne variť kuracie mäso v plátkoch alebo celé plátky?

Varenie kurčaťa v rúre

Všeobecná schéma akcií vyzerá jednoducho: kúpte čerstvého vtáka, nakrájajte na plátky alebo nechajte celé, nastrúhajte korením, marinujte a pošlite na pečenie. V priebehu práce však vyvstáva 1 000 a 1 otázka: Aký je čas varenia kura v rúre, s akou omáčkou na mäso, s čím správne pečieme? Odborníci odporúčajú zohľadniť tieto nuansy:

• Pokúste sa podľa možnosti variť jatočné telá, ale jednotlivé časti, pretože každá z nich má svoje vlastné požiadavky na teplotu a čas pečenia..
• Ako variť kurča v rúre bez použitia extra tukov? Použite fóliu alebo špeciálny rukáv (alebo vrece): nedovoľte, aby mäso vyschlo.
• Ak máte v úmysle variť filé, musíte ju obložiť vankúšom šťavnatej zeleniny alebo kabátom s kyslou smotanou..

Pri akej teplote pečiete kurča v rúre

Existuje niekoľko schém varenia, ktoré závisia od toho, ako sa vták pečie (fólia, črepník atď.), Od ktorej časti sa používa a aký výsledok sa musí dosiahnuť:

• Odporúča sa variť diétne potraviny vo vrecku alebo v rukáve pri teplote 170 stupňov. To isté platí pre prsia (čisté a plnené).
• Je lepšie variť celé jatočné telo v dvoch stupňoch: najskôr pečte 20 minút pri 200 stupňov, potom znížte teplotu na 165 stupňov..
• Pokiaľ ide o kuracie mäso v kvetináčoch, odborníci odporúčajú nastavenie 170 – 175 stupňov.

Koľko varíme kurča v rúre

Odborníci vypočítavajú správny čas na základe hmotnosti vtáka a objemu každej časti: veľa malých kúskov, celkové ťahanie 1 kg, bude variť rýchlejšie ako celé kurča s rovnakou hmotnosťou. Približné čísla:

• Filé, správne krájané na plátky, pečené do 25 minút, veľký kus do 300 g sa uvarí 30-35 minút.
• Plnené jatočné telá s hmotnosťou do 3 kg sa môžu pripraviť za 2,5 hodiny: na každých 500 g hmotnosti sa berie 20 minút. a po 15-20 minútach sa pridá. zhora.

Ako variť celé kurča v rúre

Pečenie jatočných tiel si vyžaduje osobitnú zručnosť od hostesky, pretože je dôležité dosiahnuť rovnomerné varenie mäsa. Na tento účel je potrebné najprv dôkladne moriť kura a po druhé s ním správne pracovať v rúre:

• Nohy (časť, kde je málo mäsa – iba koža na kosti) a krídla na fólii. Pred pečením odstráňte pol hodiny – aby nespálili.
• Na rovnomerné získanie kôry by mal byť vták umiestnený na rošte. Nižšie budete musieť nahradiť plech na pečenie, ktorý bude zhromažďovať rozpustený tuk. Ak chcete udržať kurča na mieste, pomôže podpora z fólie skrútené guličkami, položenými na boku.
• Vták, ktorý prúdi v procese výroby mäsovej šťavy, sa musí napájať každú pol hodinu.
• Iným spôsobom, ako upiecť celé jatočné telo, je dať ho na sklenenú fľašu. Túto metódu je však ťažké používať v prípade kurčaťa, ktoré sa má plniť. V takejto situácii sa vták najskôr upečie do polovice pripravenosti, potom sa spustí a pošle sa do rúry na ďalšiu polhodinu alebo viac (koľko plniva bude vyžadovať)..

Kuracie marinády

Expozičná doba vtáka závisí od jeho veľkosti a vybranej zmesi. Odborníci odporúčajú trvať 30 – 90 minút na morenie a pri pečení občas nalejte kuracie médium touto tekutinou. Najchutnejšie možnosti:

• Hroznová šťava v polovici s vodou, štipka kyseliny citrónovej, pár kytíc klinčekov.
• Chcete rozdrviť zlatú kôru? Pripravte medovú marinádu so zázvorom alebo cesnakom.
• Máte radi exotiku? Zmiešajte sójovú omáčku a tekutinu z konzervovaného ananásu, pridajte trochu sezamu.

Recept na rúru na kurča

Je vhodné pripraviť si taký pokrm v zhone, pretože väčšina nápadov na pečenie kura vyžaduje od hostesky iba štvrtinu hodiny osobného času. Ak však uvažujete o jeho prvom varení, musíte byť v blízkosti rúry a kontrolovať proces. Pamätajte, že čím menej mäsa, tým rýchlejšie bude možné piecť kura: krídla sa dajú pripraviť za 20 – 25 minút, boky budú trvať 40 minút..

Vo fólii

Ak ste fanúšikom zdravého jedla, musíte vedieť, ako správne variť kuracie diéty v rúre bez použitia tuku. Fólia, ktorá dokonale zachováva šťavnatosť mäsa, to pomôže dosiahnuť. Hotové jedlá sa podávajú s cestovinami alebo ryžou. Zoznam zložiek je jednoduchý:

• akékoľvek časti kurčaťa – 300 g;
• pol citróna;
• petržlen;
• soľ korenie.

Správna príprava vtáka je jednoduchá:

1. Kura umyte, osušte obrúskom – potom sa krúti.
2. Nastrúhajte soľ a korenie, vytlačte citrónovú šťavu hore. Zabaľte ho pevne do fólie a nechajte ho pol hodiny stáť.
3. Pečieme pri 170 ° 35 min. Skontrolujte pripravenosť, odkryte fóliu a hnedú farbu na grile. Podávame s petržlenom.

Ako variť kuracie mäso a zemiaky v rúre

Klasický recept na výdatné a chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť za pár minút. Jeho jedinou nevýhodou je nedietetické jedlo. Na prácu potrebujete nasledujúce zložky:

• mladé zemiaky – 5 – 6 ks;
• kuracie stehná – 3 – 4 ks;
• majonéza – okom;
• strúčiky cesnaku;
• korenie (bazalka, majoránka);
• soľ.

Ako správne piecť kuracie mäso v rúre so zemiakmi? Postupujte podľa tohto algoritmu:

1. Umyte boky, soľ. Urobte niekoľko rezov, naplňte ich tenkou doskou cesnaku.
2. Ošúpeme zemiaky nakrájané na kruhy. Pridajte majonézu, pridajte bylinky, premiešajte ručne.
3. Preneste všetky prísady do rukávu alebo do pekáča, niekoľkokrát pretrepte.
4. Položte na stojan alebo plech na pečenie. Varte pri 170 stupňoch, misa bude 40 minút.

Pečené kurča so zeleninou v rúre

Veľmi chutné, ľahké a absolútne bezpečné pre postavu – takéto jedlo je ideálne aj pre ženy, ktoré dodržiavajú diétu. Nie gram nadmerného množstva a ani kvapka hrozby pre váš pás! Súbor zložiek je nasledujúci:

• kuracie filé – 0,6 kg;
• karfiol – 0,3 kg;
• mäsové paradajky – 2 ks;
• sušená bazalka;
• tvrdý syr – 10 – 12 g;
• biely jogurt (bez prísad) – 2 lyžice. l.

Ako variť kurča v rúre podľa tohto receptu? Schéma je jednoduchá:

1. Filet nakrájajte na malé kúsky, nalejte na jogurt a posypte bazalkou. Nakladajte v tejto omáčke pol hodiny alebo hodinu.
2. Rozdeľte kapustu na kvetenstvo, nakrájajte paradajky. Zmiešajte s pripraveným filé, usporiadajte do keramických kvetináčov.
3. Kuracie mäso zapečené zeleninou bude pripravené o pol hodiny. Pred vypnutím rúry vyberte z každej nádoby pokrievku, misku posypte strúhaným syrom. Nechajte stáť niekoľko minút (ak máte elektrickú rúru). Pre výraznejšiu kôrku, ktorá bude drviť, zapnite režim Gril na 4-5 minút.

Plnené kuracie mäso

Ideálne jedlo, ktoré sa stane kráľom slávnostného stola. Pri jeho výrobe by ste mali pamätať na všetky vyššie uvedené odporúčania, ako variť celé kurča v rúre a okrem toho venovať pozornosť plneniu. Huby sa musia vyprážať vopred, pretože vo vnútri jatočného tela sa takmer nedajú variť. Zloženie misky:

• kurča – 2 kg;
• ryža 4 druhov – 170 g;
• šampiňóny – 300 g;
• žiarovka;
• maslo (maslo a zelenina);
• kyslá smotana;
• soľ korenie.

Ako variť plnené kurča v rúre? Prečítajte si tento krok za krokom sprievodcu:

1. Niekoľkokrát opláchnite ryžu, nalejte studenú vodu, povarte. Varte asi pol hodiny pri nízkej spotrebe. Ak používate biele odrody, čas sa skráti na 20 minút.
2. Kuracie mäso nastrúhajte soľou, na prsia vložte kúsky (veľmi malé) masla pod pokožku, aby nevyschlo. Zabaľte do filmu, nechajte ho niekoľko hodín stáť.
3. Pripravte mleté ​​mäso: panvicu zohrejte rastlinným olejom, nakrájanú cibuľu smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte nasekané huby, počkajte, kým sa vlhkosť neodparí – bude to trvať asi 7 minút.
4. Pridajte ryžu, premiešajte. Keď zožltne, vyberte z horáka panvicu..
5. Na jatočnom tele urobte rez v dolnej časti, cez ktorý vyplňte vyprážané huby a ryžu. Hrany potiahnite k sebe.
6. Pred pečením opláchnite kyslou smotanou.

Ako upiecť kura v rúre na jar

Pri práci s týmto spôsobom varenia sa musí trup najskôr moriť. Môžete použiť akýkoľvek recept, takže nižšie sa uvažuje iba o samotnej technológii:

1. Naplňte polovicu litrovej nádoby marinády.
2. Jatočné telo vložte cez spodný rez, položte ho na plech s malým množstvom vody. Sem môžete dať zeleninu.
3. Zahrejte rúru kuracím mäsom, pečte od momentu, keď požadovaná teplota dosiahne 1,2 – 1,5 hodiny.