Šalát s olivami – recepty krok za krokom na prípravu chutných a originálnych občerstvení doma s fotografiou

Obsah článku

• Výhody olív na telo
• Ako zvoliť správne olivy na šalát
• Šaláty s olivami – recepty s fotografiami
• Z olív a syrov
• S paradajkami, olivami a bazalkou
• S olivami a kuracím mäsom
• Grécky šalát s olivami
• S fazuľovou kapustou a zelenými olivami
• Čierne olivy s ananásom, šunkou a kukuricou
• S olivami a krabími palicami
• Caesar s olivami
• Zelené olivy a tuniakový šalát
• Aký dresing na prípravu šalátu s olivami

Šťavnaté, zdravé a chutné olivy sú skvelým doplnkom šalátov so zeleninou, mäsom, vajcami, bylinkami, strukovinami a inými prísadami. Olivové ovocie dodáva jedlám zaujímavú textúru, skvelú chuť a jemnú arómu s tónmi Stredozemného mora. Predjedlá s olivami vyzdobia stôl a umožnia vám čerstvý pohľad na mnohé tradičné šaláty. Hlavnou vecou je výber kvalitných výrobkov, správne obliekanie a prísne dodržiavanie proporcií uvedených v recepte..

Výhody olív na telo

Olivové ovocie je jedinečný prírodný antioxidant bohatý na stopové prvky a makrobuňky. V Grécku sú považovaní za takmer elixír mladosti a za najlepší prostriedok na predčasné starnutie. Olivy, olivy a nefiltrované olivový olej je využívaný v ľudovej a dokonca aj oficiálne medicíny. Vďaka obsahu polynenasýtených mastných kyselín, vlákniny a vitamínov majú nasledujúce užitočné vlastnosti:

• priaznivo ovplyvňujú celkový stav tela v dôsledku obsahu kyseliny listovej, draslíka, vápnika, železa, fosforu, horčíka;
• zachovávajú elasticitu stien krvných ciev;
• majú choleretický účinok;
• predchádzať tvorbe krvných zrazenín a normalizovať reologické vlastnosti krvi v dôsledku obsahu polyfenolov;
• normalizovať hladiny cholesterolu a obnovovať oblasti poškodené cholesterolovými plakmi;
• zlepšiť tráviaci systém a črevnú motilitu, liečiť mikrotrhliny v žalúdku;
• predchádzať výskytu aterosklerózy, artrózy, osteochondrózy, mozgovej príhody, infarktu;
• obnoviť pečeňové bunky;
• sú prevenciou rakoviny v dôsledku obsahu oleokantalu, ktorý ničí rakovinové bunky;
• stimulovať produkciu kolagénu, priaznivo pôsobiť na stav nechtov, pokožky, vlasov;
• nižšia hladina glukózy v krvi.

Ako zvoliť správne olivy na šalát

Predjedlo bude chutné, zdravé a veľkolepé, ak si vyberiete správne olivové ovocie. Je dôležité pamätať na to, že čierne olivy a pistáciové zelené olivy sú plody toho istého stromu, takže vo väčšine receptov sa tieto výrobky používajú vzájomne zameniteľné. Rozdiel je iba v stupni zrenia a farby. V supermarketoch si môžete kúpiť olivové ovocie s rôznymi polevami, pitted a pitted. Nejedná sa však o jediné kritérium, ktoré by sa malo pri nákupe venovať pozornosť. Niekoľko odporúčaní vám pomôže vybrať skutočne kvalitný produkt:

• Ak si vyberiete ovocie v sklenenej nádobe, môžete okamžite posúdiť ich integritu, veľkosť, vzhľad.
• Ukazovateľ uvedený na obale (napr. 300/320 alebo 60/80) je počet plodov na kilogram suchej hmotnosti produktu. Čím menšie číslo, tým väčšie olivy.
• Vysokokvalitné olivy prírodnej ochrany sa skladujú nie dlhšie ako šesť mesiacov.
• Olivy, na ktorých sú uvedené mnohé prídavné látky v potravinách, sa môžu stať chemickými farbivami ako čierne olivy.
• Predpokladá sa, že ovocie so semenami obsahuje viac živín a vitamínov..

Šaláty s olivami – recepty s fotografiami

Existuje veľa osvedčených spôsobov, ako pripraviť chutné a zdravé šaláty s pridaním olív. Takéto jedlá sa okamžite podávajú na stôl, hlavné prísady sa tradične tepelne nespracovávajú. Výnimkou sú vajcia, zemiaky, kuracie prsia alebo iné druhy mäsa, ktoré sa varia až do varenia. Olivy bez semien sú rezané na polovicu alebo na štvrtiny, rozrezané na kruhy, rozdrvené alebo ponechané celé. Oni sú zmiešané s ostatnými zložkami alebo položený na vrchole v poslednom štádiu. Všetko záleží na recepte, prezentácii a fantázii hostesky.

Z olív a syrov

• Čas: 2 hodiny 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 214 kcal na 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Šalát z olív a syrov feta je jednoduchý predjedlo podávané s teplými chrumkavými toastami alebo bielym chlebom. Olivové ovocie sa jemne rozdrví a greeny sa roztrhnú rukami, aby sa miske mierne naklonila a podávali chutnejšie. Chuť šalátu bude pikantná, ak k marináde pridáte trochu feferónky a štipku granulovaného cukru. Namiesto kravského syra feta z kravského mlieka môžete použiť ďalší slaný syr, napríklad feta alebo suluguni. Hotovú misku je možné dodatočne posypať olivovým olejom zmiešaným s mletým korením.

zloženie:

• olivy – 25 ks;
• syr feta – 400 g;
• šalát – 200 g;
• vínny ocot – 3 lyžice. l.;
• cherry paradajky – 10 ks;
• voda – 2 lyžice. l.;
• bylinky z Provence – podľa chuti;
• olivový olej – 12 lyžíc. l.;
• cesnak – 2 zuby.
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Skombinujte ocot, nasekaný cesnak, vodu, bylinky Provence, soľ v panvici.
2. Varte, vyberte z tepla.
3. Ochlaďte, pridajte olivový olej.
4. Syr feta nakrájajte na veľké kocky.
5. Marinádu nalejte viac ako 2 hodiny.
6. Umyté listy šalátu nasekané.
7. Rozdrvenie olivového ovocia.
8. Dajte šalát na servírovací tanier.
9. Položte na cherry paradajky nakrájané na polovice alebo štvrtiny.
10. Na listy dajte olivové listy a plátky syra feta.
11. Sezónne predjedlo s marinádou, v ktorej bol syr nakladaný.

S paradajkami, olivami a bazalkou

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 122 kcal na 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Jednoduchý domáci šalát s olivami a šťavnatými paradajkami bude žiariť novými farbami, ak budú doplnené jasne fialovými listami bazalky. Voňavá bazalka dokonale ladí s olivami a čerstvou zeleninou, čím predjedlo dotvára tradičnú taliansku kuchyňu. Má antibakteriálny účinok, obsahuje triesloviny a gáfor, ktorý priaznivo ovplyvňuje dýchací systém a srdcový rytmus. Listy bazalky sú nasekané alebo celé. Pre efektívnejšiu prezentáciu môžete kombinovať paradajky rôznych farieb – červená, žltá, vínová čierna.

zloženie:

• olivy – 35 ks;
• paradajky – 400 g;
• bazalka – 150 g;
• červená cibuľa – 1 ks;
• syr – 100 g;
• olivový olej – 4 lyžice. l.;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Paradajky nakrájajte na plátky, červená cibuľa na polovičné krúžky.
2. Vytvárajte tvrdé syrové hranolky nožom alebo šupkou.
3. Skombinujte cibuľu, syrové hranolky, paradajky vo veľkej šalátovej mise.
4. Nalejte olivy na plátky.
5. Soľ, premiešajte.
6. Listy bazalky rozložte hore.
7. Pridajte do predjedla olivový olej.

S olivami a kuracím mäsom

• Čas: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 228 kcal na 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu výdatného šalátu s kuracím mäsom, vajcami a olivovým ovocím sa používa varené alebo údené prsia, ktoré sa podľa potreby nahradia kuracou cestovinou. Mäso sa nakrája na prúžky alebo sa ručne natiahne do vlákien, aby jedlo získalo bohatú textúru a urobilo ho šťavnatejším. Zloženie pôvodného predjedla obsahuje nakladané alebo nakladané uhorky, takže ich nemôžete osoliť. Šalát s olivami a kuracím mäsom bude menej kalorický, ak nahradíte majonézu inou omáčkou, napríklad nesladeným jogurtom alebo kyslou smotanou, zmiešanou s trochou horčice a nasekaným cesnakom.

zloženie:

• olivy – 30 ks;
• kuracie filé – 200 g;
• nakladaná uhorka – 1 ks;
• majonéza – 150 g;
• vajcia – 2 ks;
• syr – 100 g;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Filet varte do mäkka, vypustite vývar.
2. Nasekané mäso na prúžky.
3. Nakladané uhorky a kuracie vajcia.
4. Plátky olivového ovocia.
5. Zmiešajte všetky prísady, premiešajte.
6. Soľ, posypeme strúhaným syrom.
7. Dochutíme majonézou.

Grécky šalát s olivami

• Čas: 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 88 kcal na 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Grécke.
• Obtiažnosť: stredná.

Choriatika je klasický grécky šalát, ktorý je obľúbený na celom svete a je vhodný aj na diétu. Vzhľad pochutiny bude efektívnejší, ak pripravujete kučeravú reznú zeleninu. Uhorky sa po celej dĺžke mierne nakrájajú a vytvárajú niekoľko plytkých drážok v rovnakej vzdialenosti od seba, potom sa nakrájajú na hrubé kruhy. Pred pridaním do šalátu by ste mali kyslé paradajky posypať štipkou cukru. V prípade potreby vymeňte citrónovú šťavu vinným octom a namiesto červenej cibule použite obyčajnú cibuľu.

zloženie:

• olivy – 20 ks;
• feta – 150 g;
• Bulharský korenie – 1 ks;
• paradajky – 3 ks;
• uhorky – 3 ks;
• oregano – podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie – podľa chuti;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• červená cibuľa – 1 ks;
• citrónová šťava – 2 lyžice. l.;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte paradajky na veľké plátky.
2. Papriku nakrájajte na pol krúžky alebo prúžky.
3. Nakrájajte červenú cibuľu na pol krúžky, uhorky na plátky.
4. Feta nakrájame na veľké kocky.
5. Pridajte soľ, korenie.
6. Dochutíme olivovým olejom, čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.
7. Špicaté olivy.
8. Posypte suchú oreganovú desiatu.

S fazuľovou kapustou a zelenými olivami

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 66 kcal na 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Nízkokalorický šalát s pekingskou kapustou, zeleným hráškom a olivovým ovocím diverzifikuje stravovacie menu a robí ho vyváženým. Pekingská kapusta obsahuje nestráviteľné vlákniny, ktoré pomáhajú čistiť organizmus a schudnúť, odstraňujú toxické látky. Tento produkt sa odporúča na bolesti hlavy, anémiu, depresiu. Predjedlo podávané s chlebom Borodino, prípadne posypané sezamovými semienkami alebo nakrájanými vlašskými orechmi. Každá porcia môže byť ozdobená plátkom citróna, takže si hostia môžu naliať citrónovú šťavu sami.

zloženie:

• olivy – 200 g;
• Pekingská kapusta – 150 g;
• citrónová šťava – 2 lyžice. l.;
• paradajky – 2 ks;
• uhorka – 1 ks;
• konzervovaný zelený hrášok – 100 g;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• kôpor – 1 zväzok;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Nasekaná kapusta.
2. Nakrájajte paradajky na plátky.
3. Uhorky nakrájané na kruhy. Ak je šupka tvrdá, zeleninu treba najprv ošúpať.
4. Jemne nasekaný kôpor.
5. Pridajte soľ, zelený hrášok.
6. Naplňte občerstvenie zmesou oleja a citrónovej šťavy.
7. Ľahnite na olivové ovocie nakrájané na polovicu.

Čierne olivy s ananásom, šunkou a kukuricou

• Čas: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 267 kcal na 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu sviatočného šalátu sa používajú bezsemenné olivy, ananásy, červená alebo žltá paprika a akékoľvek šunkové konzervy, tiež údené, sušené, varené. Konzervované ananásy dodávajú sladkosť, bohatosť a lahodnú tropickú príchuť, ale nerobia jedlo múkou. Milovníci uspokojivejších potravín môžu do predjedla pridať chudé mäso, napríklad varené hríbiky, zajace, údené kurča. Chuť originálneho jedla sa stane zaujímavejšou a pikantnejšou, ak použijete olivové ovocie plnené syrom, paprikou.

zloženie:

• olivy – 30 ks;
• šunka – 250 g;
• konzervované ananásy – 150 g;
• Bulharský korenie – 1 ks;
• syr – 150 g;
• majonéza – 200 g;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Ananásy extrahované z plechovky.
2. Zlikvidujte v cedníku (miska bude vodnatá, ak nenecháte nadmerný odtok kvapaliny).
3. Nakrájajte ananásy na veľké kocky.
4. Slamená šunka.
5. Plátok papriky v polovičných krúžkoch.
6. Strúhaný syr.
7. Rezané olivy v kruhoch.
8. Pridajte majonézu, soľ. Zmiešať.

S olivami a krabími palicami

• Čas: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 208 kcal na 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Ľahký šalát s krabovými tyčinkami a olivovým ovocím sa podáva v spoločnej šalátovej miske alebo na porcie, pričom sa na prezentáciu použije misa alebo malé misky. Prípadne môžete do zloženia misky pridať uhorku, papriku a obľúbené koreniny, napríklad čierne korenie, papriku, sušené bylinky. Šalát s olivami, krabovými tyčinkami a konzervovanou kukuricou podávaný s toastom alebo čerstvým chlebom. Predjedlo je možné ochutiť nielen aromatickým olivovým olejom, ale aj domácou majonézou.

zloženie:

• olivy – 12 ks;
• kraby – 6 ks;
• cesnak – 2 zuby.
• tvrdý syr – 200 g;
• konzervovaná kukurica – 100 g;
• vajcia – 3 ks;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Nastrúhané kuracie vajcia nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Plátky olivového ovocia.
3. Nasekajte cesnak.
4. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
5. Krabie tyčinky nakrájame na stredné kocky alebo slamky.
6. Pridajte konzervovanú kukuricu.
7. Soľ, premiešajte.
8. Dochutíme olivovým olejom.

Caesar s olivami

• Čas: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 242 kcal na 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Severoamerická.
• Obtiažnosť: stredná.

Slávny šalát s olivami a parmezánom je jedným z najlepších jedál severoamerickej kuchyne, ktoré sa dá doma ľahko opakovať. Caesar má originálnu štruktúru vďaka šťavnatým zeleninám a chrumkavým krutónom z bieleho chleba. Chutné krutóny sa dajú variť samostatne. Z bagety sa opatrne nakrája kôra, mäso sa nakrája na kocky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm. Hroby sa sušia v dobre vyhrievanej peci na krásnu zlatú farbu, občas sa obracajú. Pred pridaním hotových krutónov do občerstvenia je potrebné ich ochladiť.

zloženie:

• olivy – 10 ks;
• šalát – 200 g;
• olivový olej – 5 lyžíc. l.;
• krutóny – 150 g;
• citrónová šťava – 2 lyžice. l.;
• cesnak – 1 zub.
• vajce – 1 ks;
• Parmezán – 50 g;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Rozomletý nasekaný cesnak so soľou, lyžica kvalitného oleja.
2. Zmes sa zahrieva na miernom ohni, pridajte krutóny.
3. Miešajte, odstráňte z tepla po 2 minútach.
4. Opláchnite listy, suché. Roztrhnutie rúk.
5. Preneste do misky, nalejte 4 polievkové lyžice olivového oleja.
6. Posypeme čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.
7. Pridajte ochladené krutóny, premiešajte.
8. Surové vajíčko ponorte na 1 minútu do vriacej vody.
9. Rozlomte vajíčko na miske tak, aby tekutý žĺtok zakryl listy.
10. Najlepšie s olivovým ovocím, nakrájané na kruhy.
11. Posypte predjedlom strúhaným parmezánom.

Zelené olivy a tuniakový šalát

• Čas: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 164 kcal na 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu chutného šalátu s tuniakom a olivovým ovocím môžete použiť konzervované ryby vo vlastnej šťave, ktorá má bohatú chuť a má užitočné vlastnosti. Tuniak má vysoký obsah bielkovín, jódu, fosforu, železa, zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému. Podľa potreby si môžete do občerstvenia pridať svoje obľúbené ingrediencie – huby, mrkva, uhorky, špargľu a dokonca aj nastrúhané jablko. Je dôležité pozorovať proporcie a zvoliť jednu vec, aby ste nepreplnili misku veľkým počtom produktov.

zloženie:

• olivy – 150 g;
• tuniak vo vlastnej šťave – 150 g;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• vajcia – 2 ks;
• šalát – 100 g;
• červená cibuľa – 1 ks;
• sušienky – 150 g;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Zanecháva roztrhané ruky.
2. Kuracie vajcia natvrdo uvarené, nakrájané na 4 plátky.
3. Plátky olivového ovocia.
4. Nakrájajte červenú cibuľu na pol krúžky.
5. Nakrájajte ryby na malé paličky.
6. Pridajte sušienky.
7. Soľ, premiešajte.
8. Pridajte do misky nefiltrovaný olivový olej.

Aký dresing na prípravu šalátu s olivami

Chuť hotového desiatu závisí nielen od výrobkov, ale aj od kvality dresingu. Ak sú hostia už pri dverách a čas dosť chýba, šalát s olivami ochutený slnečnicou alebo olivovým olejom, majonézou. Alternatívou je rýchla omáčka, napríklad smotanový syr. Na prípravu syrovej omáčky sa spracovaný syr rozpustí v 200 ml smotany, ktorá sa zahrieva na mierne teplo. Vynikajúci dresing je možné pripraviť z jednoduchých a cenovo dostupných prísad, vašich obľúbených korení. Musíte si pamätať niekoľko jednoduchých receptov:

• Na prípravu omáčky, ktorá sa podobá klasickej vinaigrette, musíte poraziť 2 polievkové lyžice horčice, štipku soli, 2 polievkové lyžice octu červeného vína, trochu čierneho korenia. Zmes sa mieša až do dosiahnutia hladkého stavu, postupne sa pridá 7 až 10 polievkových lyží olivového oleja..
• Caesar a ďalšie občerstvenie s krekry je možné ochutiť horčicovou omáčkou. Surový žĺtok porazte v mixéri s strúčikom cesnaku, 3-4 ančovičky, šťavu z jedného citróna, malé množstvo horčice. K zmesi sa pridá pol pohára olivového oleja, trochu vody a hrsť strúhaného parmezánu.
• Medová horčičná omáčka zvýrazní chuť predjedál s mäsom, napríklad údené kuracie prsia. V mixéri zmiešajte 2 čajové lyžičky medu, pol citrónovej kôry, 2 čajové lyžičky horčice, soľ, sušený tymián, nakrájanú chilli. Obrobok sa zriedi 10-14 lyžicami olivového oleja.