Šalát sleďa pod kožušinou: recepty s fotografiami

Obsah článku

---

• Ako variť sleďový šalát pod kožušinou
• vrstvy
• Šalátové recepty Sleď v kožuchu
• klasický
• S vajcom
• Žiadne vajcia
• Bez zemiakov
• So syrom
• Bez repy
• Mrkva zadarmo
• Bez cibule

---

Známe jedlo sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi. Klasická verzia šalátu je však stále veľmi populárna. Tí, ktorí chcú vyskúšať niečo nové, môžu do obvyklého zoznamu ingrediencií pridať ďalšie výrobky, zatiaľ čo desiata nebude o nič menej chutná, pikantná, uspokojujúca.

Ako variť sleďový šalát pod kožušinou

Kľúčovou zložkou misky je sleďový filet a je lepšie si kúpiť celú rybu a sami ju očistiť. Polotovar má menej výraznú chuť a spravidla sa nelíši v čerstvosti. Nákup kúskov sleďa v oleji tiež nie je najlepším rozhodnutím, pretože chuť korenín môže nepriaznivo ovplyvniť chuť hotového šalátu. Príprava sleďa pod kožušinou v klasickej verzii zahŕňa použitie štandardnej sady produktov – zemiaky, repa, cibuľa, mrkva, majonéza. Tento zoznam však môžete doplniť ďalšími komponentmi..

vrstvy

Bez ohľadu na to, aké potraviny používate, princíp prípravy občerstvenia sa nemení – pripravené ingrediencie sú rozložené v šalátovej miske v správnom poradí, pričom každá vrstva je rozmazaná majonézou. Klasická formulácia predpokladá nasledujúce poradie tvorby vrstiev: ryba, cibuľa, zemiaky, mrkva, repa. V niektorých zdrojoch sú vrstvy sleďov v kožuchu usporiadané odlišne, pretože to prakticky neovplyvňuje chuť hotového jedla..

Šalátové recepty Sleď v kožuchu

Jedným z hlavných pochúťok na silvestrovskom stole je sleďový šalát pod kožušinou. Zvláštnosťou misky je to, že zelenina a ryby sa položia na tanier v určitom poradí a rozmazanú majonézou. Pri príprave sviatočného občerstvenia existuje veľa moderných variácií: s jablkami namiesto cibule, so syrom, varené vajcia, kaviár. Dôležitou požiadavkou pre akýkoľvek šalátový recept je nechať ho variť najmenej 3-4 hodiny.

klasický

Taký neuveriteľne chutný šalát ozdobí stôl pri príležitosti dovolenky. Navyše, ak pripravujete jedlo vopred (varte zeleninu), proces varenia nebude trvať príliš dlho. Ak očakávate, že príde veľká skupina hostí, je lepšie vynásobiť množstvo týchto prísad dvoma. Ak chcete predjedlo menej koreniť, nakrájajte cibuľu na ocot vopred najmenej 10 minút alebo na nasekanú zeleninu nalejte prevarenú vodu. Pre tých, ktorí majú radi slede pod kožuchom – klasický krok za krokom je opísaný nižšie.

zloženie:

• stredne veľká repa – 2 ks;
• veľké zemiaky – 1 ks;
• mrkva;
• veľká cibuľa;
• zeleň;
• kyslá smotana so stredným alebo vysokým obsahom tuku;
• korenený sleď;
• zelené cibuľové perie.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte zeleninu dôkladne umyť kefou: až potom, čo sa uvaria. Je lepšie variť ovocie od seba navzájom, pretože každý z nich má iný čas spracovania.
2. Ochlaďte zeleninu. Mrkva, repa, zemiaky a cibuľu votrite do kocky a marinujte v octe 10 minút..
3. V sleďoch by sa mali odstrániť vnútornosti, koža, kosti, plutvy. Rybie filé nakrájajte na malé kúsky.
4. Začnite rozmetávať ingrediencie na miske vo vrstvách v nasledujúcom poradí: ryba, kyslá smotana, cibuľa, kyslá smotana, zemiaky, kyslá smotana, mrkva, repa, kyslá smotana.
5. Zarovnajte hornú časť misky lyžičkou a ozdobte cibuľovým perím, bylinkami.

S vajcom

Predjedlo bude čo najchutnejšie, ak mu dáte čas na varenie, všetky výrobky sa namočia do majonézy a stanú sa veľmi jemnými. Ak by sa hostina mala konať večer, je lepšie ráno uvariť šalát a dať ho do chladničky pred stanoveným časom. Ak sa slede pod kožušinou s vajcom pripravia naliehavo, zmiešajte každú zložku s majonézou v samostatnej nádobe a potom vrstvy zvyčajným spôsobom rozložte na misku. Kalorický obsah 100 gramov tohto šalátu je asi 200 kcal.

zloženie:

• majonéza / kyslá smotana;
• varené vajcia – 3 ks;
• veľká varená repa;
• sleďový rezeň – 400 g;
• žiarovka;
• varená mrkva – 2 ks;
• zemiaková bunda – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Šúpať zeleninu, vajcia. Roztrite zložky na strúhadle (čím jemnejšie je zrno, tým vzdušnejšie, tým jemnejší bude šalát)..
2. Cibuľa musí byť jemne nasekaná.
3. Rybu nakrájajte na malé kúsky.
4. Rozdrvené komponenty vložte do šalátovej misy nasledujúcim spôsobom: najprv rybu, cibuľu, po vrstve omáčky, potom zemiaky, opäť majonézu, po vajciach, majonézu, mrkvu a poslednú vrstvu – repu. Vyrobte si na vrch majonézu a hotové jedlo dajte na 4 hodiny do chladu.
5. Pred podávaním ozdobte greeny.

Žiadne vajcia

Existuje veľa receptov na prípravu šalátu. Každá žena v domácnosti navyše prináša do procesu prípravy jedla niečo vlastné, čím sa pohybuje ďalej od klasického sleďa pod kožuchom. Predjedlá môžu zahŕňať jablká, uhorky, orechy a mnoho ďalších produktov. Ďalej je podrobne opísaný postup prípravy sleďa pod kožušinou bez vajec, ale so syrom. Tento šalát sa ukázal byť veľmi jemný a bohatý.

zloženie:

• žiarovka;
• Holandský / ruský syr – 120 g;
• olúpaný sleď bez kostí – 300 g;
• zemiaky – 2 ks;
• majonéza / kyslá smotana so stredným obsahom tuku;
• veľká repa;
• mrkva – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu varte osobitne, potom ju ochlaďte, kôra.
2. Roštová repa, mrkva, syr, zemiaky v rôznych pokrmoch.
3. Je lepšie nakrájať cibuľu na malé kocky a opariť vriacou vodou.
4. Rybu nakrájajte na malé tenké plátky a položte na spodnú časť taniera.
5. Na slede položte cibuľu, obalte výrobok majonézou / kyslou smotanou.
6. Potom vložte zemiakové lupienky, nasolte zložku, namažte majonézou / kyslou smotanou.
7. Ďalej by mali byť mrkvové lupienky, ktoré sa musia namazať majonézou a posypané syrom.
8. Cukrová repa bude konečnou vrstvou.
9. Po šaláte poslať na noc chladničku.

Bez zemiakov

Chutný slede pod kožušinou bez zemiakov je vhodný pre tých, ktorí tento produkt nezvýhodňujú alebo chcú, aby jedlo bolo čo najľahšie. Kalorický obsah tohto predjedla je približne 70 kcal za predpokladu, že majonéza sa používa doma. Na varenie je vhodné brať čerstvé, nie príliš slané, mastné ryby. Nižšie je uvedený jednoduchý postupný recept s fotografiou, ako variť sleďa pod kožušinou bez zemiakov..

zloženie:

• sleď – 0,4 kg;
• domáca majonéza;
• priemerná repa – 2 ks .;
• žiarovka (veľká);
• mrkva – 2 ks;
• varené vajcia – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Rozoberte ryby na malé kúsky.
2. Uvoľnite cibuľu z plev, jemne nasekajte a nalejte ju vriacou vodou.
3. Repu uvaríme vopred, ošúpeme, nahrubo trieť a zmiešať s majonézou. To isté urobte s mrkvou..
4. Varené vajcia jemne nastrúhajte.
5. Do šalátovej misy vložte pripravené prísady v tomto poradí: plátky rýb, cibuľa, repa, mrkva, vajcia. Každá vrstva by mala byť zvlhčená majonézou.
6. Pred ošetrením šalátov je potrebné na tom trvať najmenej niekoľko hodín.

Viac receptov na varenie sleďa pod kožuchom.

So syrom

Klasický recept na sleďa pod kožušinou spočíva v použití cibule a mrkvy, ale navrhovaný recept nahrádza tieto prísady jablkami a tvrdým syrom. Súčasne zostáva obsah kalórií v občerstvení takmer nezmenený – stúpa iba mierne. Slede pod kožušinou s jablkami a syrom sa získavajú ako jemné, šťavnaté, majú sviežu, nezvyčajnú chuť a určite sa bez výnimky budú páčiť všetkým hosťom. Nižšie je podrobne opísaný a s fotografiou, ako pripraviť šalát.

zloženie:

• kyslá smotana / majonéza;
• veľká repa;
• sleď obyčajný – 0,3 kg;
• zemiaky – 3 ks;
• zelené jablko;
• Holandský syr – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky a repa sa varia oddelene od seba.
2. Aby sa minimalizoval počet kalórií, je lepšie zmiešať majonézu s kyslou smotanou alebo ju použiť v čistej forme.
3. Natierajte syr na strúhadlo, zatiaľ čo stredne mäkká, ako holandská alebo ruská, je ideálna.
4. Vyčistite filé z rýb, plutiev, vnútorností, jam (ak existuje kaviár, nechajte ho ozdobiť alebo nasekajte spolu s mäsom). Produkt nakrájajte na malé kocky.
5. Ochladenú varenú zeleninu rozdrvte. Ak chcete získať malé kúsky, môžete použiť nôž aj strúhadlo.
6. Šalát Sleď obyčajný pod kožušinou sa ukladá do týchto vrstiev: zemiakové plátky, ryby, cibuľa, omáčka, nastrúhané lúpané jablko, omáčka, hobliny syra.
7. Poslednou fázou je vytvorenie dekoratívnej siete z omáčky na vrchole šalátu.

Bez repy

Tento šalát je vhodné okamžite rozložiť do plastovej nádoby, aby ste ho mohli zakryť vekom a vložiť do chladničky. Sleď obyčajný pod kožušinou bez repy je menej jasný, ale nie menej chutný ako predjedlo pripravené podľa tradičného receptu. Ryby pre ňu je lepšie zvoliť mastné, nie príliš slané, čerstvé. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú použitie korenistej soli Iwashi alebo sleďa sleďa. Ak je zakúpený produkt príliš solený, naplňte ho mliekom jednu hodinu. Nižšie je uvedený postupný recept na šalát sánok pod kožušinou..

zloženie:

• veľká mrkva – 2 ks;
• varené vajcia – 3 ks;
• zemiaky – 200 g;
• majonéza / kyslá smotana;
• žiarovka;
• čerstvá lúpaná sleď – 200 g.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky varíme.
2. Šúpať zeleninu, vajcia, výrobky z rubu.
3. Rybu rozdrvte na malé kúsky.
4. Drobte mrkvu, opečte s kockami cibule.
5. Zemiakové lupienky položte na tanier s prvou vrstvou a plátky rýb položte na vrch. Zopakujte vrstvu zemiakov a potiahnite kyslou smotanou.
6. Potom položte nastrúhané vajíčka, navlhčite predjedlo kyslou smotanou.
7. Dusenú zeleninu položte na vrchol, obaľujte kyslou smotanou, šalát nechajte vylúhovať pri nízkej teplote najmenej pár hodín alebo lepšie – v noci.

Mrkva zadarmo

Ak chcete zmeniť klasický recept zmenou známeho jedla inak, skvelým riešením bude sleď pod kožuchom bez mrkvy. Namiesto toho môžete použiť nakladané uhorky alebo jablko. Tento predjedlo má veľmi ľahkú, chúlostivú chuť, navyše sa ľahšie a rýchlejšie varí. Nižšie je podrobne opísaný s fotografiou, ako pripraviť šalát.

zloženie:

• vajcia natvrdo uvarené – 2 ks;
• varené zemiaky – 3 ks;
• nakladané uhorky – 2 ks;
• sleď obyčajný;
• stredne varená repa;
• kyslá smotana / majonéza.

Spôsob varenia:

1. Roštové vajcia, zemiaky, repa, uhorky v samostatných nádobách.
2. Ryby musia byť akýmkoľvek spôsobom vyčistené.
3. Šalát položte do vrstiev: zemiaky, kyslá smotana, ryby, uhorky, kyslá smotana, vajcia, kyslá smotana, cvikla z červenej repy..
4. Šalát odložte na pár hodín tak, aby mal čas vylúhovať a namočiť do kyslej smotany.

Bez cibule

Milovníci ľahkého jedla ocenia túto variáciu občerstvenia. Aby ste sa zbavili horkosti a dosiahli maximálnu citlivosť šalátu, odstráňte zo zoznamu produktov cibuľu. Jedlo bez tejto zložky sa však môže ukázať ako svieže, preto by sa malo doplniť o sladké, kyslé jablko a tvrdý syr. Ako urobiť vynikajúci sleď pod kožuchom bez cibule?

zloženie:

• kyslá smotana / majonéza – 200 g;
• sleď obyčajný – 1 ks;
• varené zemiaky – 4 ks;
• čerstvé jablko – 2 ks;
• varená repa – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Ochladenú zeleninu nakrájajte na strúhadlo, ktorá sa šíri do rôznych misiek.
2. Ryby ošúpeme, nakrájame filé na kocky, skombinujeme s malým množstvom kyslej smotany a dáme na dno šalátovej misy..
3. Na plátky rýb položte strúhané zemiaky, 1 uhorku..
4. Potom urobte vrstvu strúhaného jablka (predtým sa ovocie olúpa).
5. Na vrch odložte cviklu z červenej repy, namažte ju majonézou / kyslou smotanou a soľou.
6. Vrstvy zopakujte, navrch pridajte omáčkou, prípadne ozdobte petržlenovou vňaťou.

Existuje veľa ďalších receptov na sleďový šalát pod kožuchom. Skúste variť podľa odporúčaných receptov..