Šampiňónová pyré: recepty s fotografiami

Obsah článku

---

• Ako pripraviť pyré z húb
• Šampiňónová krémová polievka – recept
• So smotanou
• Hubová polievka
• So zemiakmi
• So smotanovým syrom
• V pomalom sporáku
• Na kurčatá
• Syrový
• diétne
• S kuracím mäsom
• tekvica
• Koľko varíme huby na polievku – kuchárska rada, koľko času

---

Neporovnateľná aróma, jemná chuť, sýtost a výhody – takto sa dajú opísať húbové polievky. Úroveň výživnej hodnoty šampiňónov je o niečo nižšia ako mäsové výrobky, vďaka čomu prvé jedlá s touto zložkou dokonale uspokojujú hlad a zároveň nie sú absolútne nebezpečné pre tých, ktorí dodržiavajú diétu..

Ako pripraviť pyré z húb

Hríbová polievka má obrovské množstvo možností varenia, z ktorých každá je zaujímavá svojím vlastným spôsobom. Za vysoko kalorické jedlá sa považujú huby, ošípané a iné lesné huby. Šampiňóny obsahujú minimálny počet kalórií v porovnaní s inými odrodami, ale zároveň z nich polievky vychádzajú, nie menej výživné a chutné. Ako vyrobiť šampiňónovú krémovú polievku? Prvá vec, ktorú musíte urobiť, aby bolo jedlo úspešné, je výber správnych húb. Uprednostnite mladé malé huby. Čo ešte treba brať do úvahy pri príprave polievkového pyré:

• ak sú zahrnuté zemiaky, vyberte odrodu vhodnú na trávenie;
• do zoznamu produktov, ak si chcete polievku obohatiť, môžete pridať akékoľvek obilniny alebo zeleninu;
• prísady by sa mali nakrájať na rovnaké kúsky, aby sa súčasne varili;
• Jedlo môžete dať väčšiu výživnú hodnotu, ak ho varíte na mäse alebo kuracích vývaroch, a nie na zelenine;
• ak sa do pyré z polievky pridá smotanový syr alebo smotana, získa ďalšiu jemnosť.

Šampiňónová krémová polievka – recept

Hubová polievka vyšla veľmi jemne, výživne a voňavo, pre tieto a ďalšie vlastnosti ich ocenia gurmáni z celého sveta. Ďalšou výhodou takýchto jedál je navyše ich prístupnosť a jednoduchosť: väčšina potrebných výrobkov je vždy v chladničke akejkoľvek domácnosti a ich príprava si vyžaduje minimum času a úsilia. Ďalej uvádzame niekoľko možností na prípravu prvých kurzov s fotografiami, z ktorých si každý bude môcť vybrať najlepší recept na hubovú polievku..

So smotanou

Kombinácia húb so smotanou dáva veľmi jemnú, jemnú a pikantnú chuť. Takéto polievky sú veľmi obľúbené medzi gurmánmi aj medzi fanúšikmi zdravej výživy. Hubový prvý chod sa podáva v každej dobrej reštaurácii, ale nie je ťažké ho doma variť. Ako pripraviť šampiňónovú polievku so šampiňónmi?

zloženie:

• zemiaky – 0,5 kg;
• mladé šampiňóny – 0,3 kg;
• krém 15% – 0,5 l;
• soľ – 1 lyžička;
• cibuľa – 3 ks;
• rastlinný olej – 3 lyžice. l.;
• pochutiny.

Spôsob varenia:

1. Ošúpané zemiaky nakrájajte na stredné kocky, naplňte vodou, aby sa produkt zakryl, pridajte soľ a varte.
2. Plátky jemne nakrájanej cibule v oleji.
3. Šupky nakrájame na plátky, nakrájame na cibuľu. Ak má komponent zlatý odtieň, vyberte panvicu zo sporáka.
4. Obsah misy pomelete v mixéri.
5. Vypustite hrniec z hrnca. Pridajte do produktu pastu z cibuľa-huby, smotanu, znovu použite mixér.
6. Varte pyré z homogénnej konzistencie, ochutnajte a potom podávajte.

Hubová polievka

Z húb si môžete uvariť veľa rôznych pochúťok, medzi ktoré patria predjedlá, rožky, rajnice, omáčky, prílohy, pizze, julienne, šaláty atď. Medzi ostatnými dietetickými jedlami vyniká klasická polievková kaša s hubami. Vegetariáni sa k strave často pridávajú, pretože polievka obsahuje veľa rastlinných bielkovín, ktoré potrebujú. Veľkou výhodou polievok z pyré z húb je, že výrobky, ktoré potrebujú, sú k dispozícii v obchodoch po celý rok.

zloženie:

• zeleninový vývar – 0,6 l;
• krém 20% – 1 lyžica;
• soľ – 1 lyžička. (bez posúvača);
• cibuľa – 2 ks;
• maslo – 40 g;
• múka – 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• mleté ​​korenie – 1 polievková lyžica. l.;
• šampiňóny – 0,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Umyte cibuľu, šampiňóny, kotletu, opečte v oleji na miernom ohni (bude to trvať asi 15 minút).
2. Do zmesi pridajte korenie a soľ..
3. Zložte ingrediencie mixérom spolu s 1/3 pripraveného zeleninového vývaru, čím získate krémovú konzistenciu.
4. Maslo rozpustíme v panvici, zmiešame s múkou za stáleho miešania a smažíme na 2 minúty.
5. V hrnci skombinujte všetky ingrediencie, naplňte ich zvyškom vývaru, nechajte variť a pokračujte vo varení ďalších 7 minút..
6. Nalejte smotanu ako posledný, potom vyberte nádobu z rúry, ochutte a ošetrujte svojich príbuzných pomocou lahodnej klasickej zemiakovej polievky s hubami.

So zemiakmi

Toto jedlo nevyžaduje neprístupné, drahé alebo exotické výrobky, ale ukázalo sa, že je rafinované, jemné, voňavé. Kvôli nedostatku mäsových prísad v polievke je klasifikovaná ako diétna. Ľahká krémová polievka zo šampiňónov so zemiakmi sa ťažko varí. Nižšie je uvedený podrobný recept s fotografiami tohto výdatného, ​​chutného a zdravého prvého kurzu.

zloženie:

• olej na vyprážanie;
• zemiaky – 4 ks;
• šampiňóny – 0,4 kg;
• Mleté čierne korenie;
• krém 20% – 0,5 l;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu, opražte 10 minút a potom pridajte jemne nakrájané huby. Neprestávajte miešať potraviny, aby nehoreli..
2. Zemiaky varte po olúpaní. Nalejte vodu z panvice do pohára, zvyšok do drezu.
3. Do mixéra vložte zemiaky, cibuľu-huby, zemiakový vývar, smotanu, korenie. Priveďte ingrediencie do stavu pyré.
4. Varte polievku 5 minút. Ak je príliš hustá, rozrieďte misku vriacou vodou.

So smotanovým syrom

Výživné, husté, voňavé polievky sú obzvlášť dôležité v chladnom období. Ak krémová krémová polievka tiež obsahuje huby, potom nemôžete prísť s lepším obedom v zime. Takéto misky sa rýchlo a na dlhú dobu saturujú kvôli veľkému počtu proteínov v ich zložení. Okrem toho sa syrové polievky veľmi ľahko pripravujú. Podrobnosti a fotografie nižšie opisujú, ako uvariť šampiňónovú polievku so smotanovým syrom.

zloženie:

• 10% krém – 50 ml;
• tavený syr – 2 ks;
• zemiaky – 3 ks;
• veľká mrkva;
• šampiňóny – 0,5 kg;
• koreniny;
• maslo – 40 g.

Spôsob varenia:

1. Varte jeden a pol litra vody, na panvicu pridajte nakrájané zemiaky. Keď je pripravený, nabrať? šálky vývaru z panvice, vypusťte zvyšok tekutiny a zatlačte zemiaky.
2. Šupky nakrájame na plátky. Vypečte výrobok v oleji a zapnite silný oheň (bude to trvať 5 minút).
3. Brúste surovú cibuľu, mrkvu pomocou mixéra.
4. Výslednú hmotu odošlite na huby, zmes ochutíme a smažte 3 minúty.
5. Syr nakrájajte na malé kúsky, pridajte na panvicu. Nalejte sem zemiakový vývar. Prísady varte, kým sa syr nerozpustí.
6. Hotovú zmes preneste na panvicu, misku nasolte. 3 minúty pred koncom varenia nalejte smotanu do polievky. Po 10 minútach, keď je chutné jedlo vylúhované, ošetrite ich s príbuznými.

V pomalom sporáku

Jedná sa o zdravé a chutné jedlo, ktoré sa môže stať výdatným doplnkom stravy. Pyré zo šampanského v multicookeri je príjemné aj pre malé deti, ktoré sú často nezbedné a odmietajú jesť prvé jedlá. Tekutá konzistencia polievky poskytuje príležitosť skryť v nej výrobky, ktoré nie sú milované, ale sú užitočné pre dieťa. Ako variť šampiňónovú krémovú polievku s pomalým sporákom?

zloženie:

• zemiaky – 3 ks;
• krém -? st .;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• veľká mrkva;
• šampiňóny – 0,3 kg;
• zeleň;
• voda – 1 polievková lyžica;
• smotana alebo mlieko -? st .;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Chop greens jemne vytlačte cesnak.
2. Zemiaky a cibuľa sa najlepšie nakrájajú na kocky, huby – plátky.
3. Mrkvu nastrúhajte a spolu so zvyšnými ingredienciami vložte do panvice. Nalejte jedlo do potravín, pridajte korenie.
4. Odošlite misu pre viac vrstiev do zariadenia, aktivujte možnosť „Varenie v pare“.
5. Po pol hodine vypnite viacvrstvový varič a nechajte polievkové pyré variť 15 minút, potom rozemelte hotové komponenty mixérom, pridajte smotanu, znova povarte a ozdobte zelenou cibuľkou.

Na kurčatá

Dokonca aj malé množstvo húb v zložení misky jej dodáva lahodnú chuť a vôňu z úst. Okrem toho šampiňóny prakticky nemajú nižšiu nutričnú hodnotu ako mäsové výrobky, a preto dávajú pocit sýtosti na dlhú dobu. Na prípravu prvého jedla s touto prísadou potrebujete polhodinu voľného času a minimálnu súpravu produktov. Ako si vyrobiť klasickú kuraciu polievku so šampiňónmi?

zloženie:

• maslo – 50 g;
• cibuľa – 2 ks;
• koreniny;
• 20% smotanové alebo tukové mlieko – 1 lyžica;
• múka – 2 lyžice. l.;
• šampiňóny – 0,5 kg;
• kuracie mäso – 0,6 kg.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú cibuľu a huby, osmažte v oleji do mäkka.
2. Hotové ingrediencie premiestnite do mixéra, nalejte 200 ml bujónu (trochu ho pridajte, aby zmes nebola veľmi tekutá). Výrobky porazte do hladka.
3. Roztopte maslo na dne panvice, pridajte múku. Prísady dôkladne a neustále premiešajte, smažte ich až do svetlého zlatej farby.
4. Potom, čo pomaly nalejte zvyšok vývaru, nechajte tekutinu prevariť.
5. Nalejte tu huby a varte jedlo znova.
6. Polievku ochutíme, necháme ju v ohni ďalších 8 minút, pridáme smotanu, počkáme, kým sa nezarrie a odstráňte riad z tepla..
7. Podávajte šťouchanú polievku s drobčekmi a bylinkami.

Syrový

Polievky na báze syra vychádzajú nasýtené, jemné, uspokojivé a majú originálnu chuť. Pripravujú sa s pridaním rôznych ingrediencií – zelenina, kuracie mäso, párky, iné údené mäso atď. Takéto jedlo je možné pripraviť pri príležitosti sviatkov alebo na rôzne každodenné večere. Syry rozpustené vo vriacej vode dodávajú polievke bohatosť a príjemnú krémovú chuť. Ako pripraviť krémovú polievku so šampiňónmi?

zloženie:

• zeleň;
• cibuľa – 2 ks;
• zeleninový vývar / voda – 1,5 l;
• koreniny;
• maslo / rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• šampiňóny / ostatné huby – 150 g;
• tavený syr – 4 ks;
• mrkva.

Spôsob varenia:

1. Varte vodu alebo vývar.
2. Ošúpajte a jemne nasekajte mrkvu, cibuľu, zemiaky, huby.
3. Predhrejte panvicu, položte na jej povrch huby, mrkvu, cibuľu.
4. Pošlite zemiaky do panvice, pridajte soľ.
5. Keď je zelenina na panvici opečená, ochutte ju korením.
6. Keď sú zemiaky pripravené, posuňte na panvicu panvicu, premiešajte ingrediencie a podľa potreby pridajte soľ.
7. Posledne pridajte rozdrvený spracovaný syr, misku dôkladne premiešajte, až kým sa zložka úplne nerozpustí.
8. Pomocou mixéra porazte vychladenú polievku, potom ju znova uvarte a môžete ju servírovať na stôl.

diétne

Ľudia, ktorí chcú schudnúť, často chodia na diétu a trávia dni nalačno. Odolať takýmto testom je ťažké, pretože musíte obmedziť stravu na nízkokalorické potraviny, z ktorých väčšina nedáva saturáciu. Krémové polievky so šampiňónmi sú zriedkavou výnimkou, pretože dlho nasýtia minimálnym počtom kalórií. Pyré z hubových húb s diétou môžu byť vynikajúcou alternatívou kefíru počas mono stravy.

zloženie:

• zelené fazule – 100 g;
• sušené šampiňóny – 30 g;
• paradajka;
• žiarovka;
• stredne veľká mrkva;
• biela kapusta – 0,2 kg;
• karfiol – 100 g;
• zemiaky – 2 ks;
• konzervovaný hrášok – 70 g.

Spôsob varenia:

1. Hríby varíme, vývar vývaru a produkt nakrájame na tenké.
2. Varte vývar znova, vložte doň nasekanú kapustu, po 7 minútach pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvové lupienky, zelené fazuľky, kocky zemiakov a paradajok, šampiňóny.
3. Po 15 minútach položte na výrobky osobitne uvarený karfiol..
4. Hotové suroviny porazte mixérom, ochutnajte polievku s čerstvými bylinkami.

S kuracím mäsom

Takáto polievka je pripravená asi hodinu a je veľmi jemná, pikantná a chutná. Dokonca aj deti ho veľmi milujú. Skúsení kulinárski odborníci vám radia, aby ste uvarené výrobky rozmelnili ponorným mixérom, pretože mlynček na mäso nemôže poskytnúť dokonalú uniformitu. Kuracie a šampiňónová polievka sa podáva najlepšie v teple a spolu s domácimi krutónmi alebo sušienkami. Obsah kalórií v produkte je asi 63 kcal.

zloženie:

• pór – 1 ks;
• zemiaky – 3 ks;
• biely chlieb – 4 plátky;
• múka – 15 g;
• veľká mrkva;
• kuracie filé – 0,3 kg;
• maslo – 40 g;
• kôpor.

Spôsob varenia:

1. Rezané filé a zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Vložte prísady na panvicu, naplňte vodou tak, aby pokrývala jedlo.
2. Nádobu umiestnite na stredne intenzívny oheň. Vyberte penu z vriacej vody. Vývar by mal byť soľ, pridajte bobkový list.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájame na malé kocky, trú mrkvu a výrobky smažíme v oleji. Pridajte múku na panvicu, smažte ingrediencie ďalšie 3 minúty za stáleho miešania.
4. Po naliatí na poter? Art. voda a dusíme 10 minút.
5. Chlieb nakrájajte na malé prúžky, usušte v čistej panvici.
6. Vložte kuracie mäso na tanier, pomelte ho mixérom alebo niekoľkokrát prejdite mlynčekom na mäso.
7. Zemiaky vytlačte do stavu pyré, zametajte ich s mäsovou hmotou a opečte. Po opätovnom pomletí zložiek miešačom pridajte vývar a varte. Podávajte jedlo so sušienkami.

tekvica

Príprava tohto výživného, ​​uspokojivého, zdravého a veľmi chutného jedla trvá asi pol hodiny. Z dôvodu dostupnosti surovín je tekvicová polievka so šampiňónmi finančne výhodná obed. Doplňte jesenné a zimné menu vašej rodiny s takou polievkou, potom nebude nedostatok vitamínov pre vás strašidelný. Ako uvariť tekvicové a húbové polievkové pyré?

zloženie:

• šampiňóny – 0,25 kg;
• malá cibuľa – 2 ks;
• slnečnicový olej – 2 lyžice. l.;
• koreniny;
• strúčik cesnaku;
• mlieko – 1 polievková lyžica;
• tekvica – 0,3 kg.

Spôsob varenia:

1. Huby (ak sú veľké) nakrájané na niekoľko kusov.
2. Nakrájajte cibuľu jemne, opražte do zlatohneda. Posilnite oheň, pridajte na panvicu huby.
3. Keď hríby zožltnú, pridajte rozdrvený cesnak a po niekoľkých minútach vyberte nádobu zo sporáka.
4. Lúpať tekvicu, nakrájanú na malé kúsky, vložiť do hrnca na varenie. Po 10 minútach, keď produkt zmäkne, pridajte praženie a korenie.
5. Obsah panvice porazte v mixéri, pridajte mlieko, polievku uvarte a ošetrite ich príbuzných.

Koľko varíme huby na polievku – kuchárska rada, koľko času

V takom prípade sa musí zohľadniť pôvod húb. Výrobky pestované na farme preto nevyžadujú dlhodobé tepelné ošetrenie – majú iba 5 minút na varenie. Huby zozbierané vo voľnej prírode sa pripravujú dvakrát tak dlho. Čas tepelného spracovania tiež závisí od veľkosti produktu: čím je uzáver väčší, tým dlhšie trvá varenie. Aby sa hríby pripravili súčasne, mali by sa nakrájať na rovnaké kúsky. Ako variť huby na polievku? Toto by sa nemalo robiť dlhšie ako 5 minút – ušetríte tak maximum z ich užitočných vlastností.