Avokádový šalát: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako pripraviť avokádový šalát
• Čo kombinuje avokádo
• Avokádový šalát – recepty
• S krevetami
• S kuracím mäsom
• S tuniakom
• S paradajkami
• S lososom
• S krabími palicami
• S rukolou
• S uhorkou
• So syrom
• S krabím mäsom
• Lahodný avokádový šalát – tajomstvá varenia

Exotické ovocie zvané avokádo je stále populárnejšie, pretože je veľmi bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa v tele ľahko vstrebávajú. Vzhľadom na mastnú textúru je vhodné ju pridať do akýchkoľvek šalátov, pretože mäso je nasýtené chuťou a vôňou jednotlivých častí..

Ako pripraviť avokádový šalát

Predtým, ako si pripravíte šalát s avokádom, musíte si vybrať správne ovocie, ktoré je pre jedlo ideálne. Najlepšia kópia bude veľmi zrelá, a preto užitočná. Pri výbere je potrebné venovať pozornosť váhe – zrelé ovocie je ťažké, ťažko na dotyk, s miernym tlakom na šupku zostáva zub. Buničina zrelého ovocia je jemná, podobne ako krémová konzistencia a podľa chuti maslo s orechmi. Ak je ovocie príliš mäkké, je zrelé a jeho voľná dužina nie je celkom vhodná na varenie. Tiež pri kúpe príliš mäkkého ovocia hrozí riziko pokazenia.

Avokádo, ktoré je príliš ťažké, je nezrelé, ale stojí za to ho dozrieť doma. Vláknina nezrelé ovocie je silná, chuti podobná tekvici alebo hruške. Rovnako ako banány, avokáda dozrievajú v teple miestnosti za pár dní. Tento proces môžete urýchliť zabalením ovocia do jedného papierového vrecka so zrelými jablkami. Keď ovocie dozrie, môže sa skladovať najviac 5 dní, inak stmavne a zhorší sa. Zrelé ovocie tmavozelenej farby a hruškovitého tvaru – je dobré pripraviť šaláty z odrôd Kalifornie alebo Florida.

Ak chcete použiť plod ako doplnok k šalátu, musíte ho vyčistiť. Nakrájajte na polovicu, vyberte kameň a píchnite ho nožom. Polovičky sa z buničiny očistia lyžičkou, ktorá sa dá nakrájať na kocky alebo dať krémovej konzistencii. Ďalšou možnosťou čistenia bude metóda podobná odlupovaniu zemiakov alebo krájaniu pokožky zhora nadol a odlupovaniu prúžkami..

Avokádo v šalátoch by sa nemalo podrobovať tepelnému spracovaniu, pretože v opačnom prípade to vydá horkosť. Musíte ju uvariť bezprostredne pred použitím, aby sa neoxidovala. Misky pre plod by mali byť chemicky inertné a aby sa zachovala farba dužiny, posypte citrónovou alebo limetkovou šťavou. Ak po ruke nie je citrón, je vhodná kvapka roztoku kyseliny octovej alebo kyseliny citrónovej.

Čo kombinuje avokádo

Pri výrobe šalátov sa oplatí preskúmať otázku, s akými výrobkami avokáda sa kombinuje. Ovocie je vďaka svojej jemnej chuti vhodné na použitie s paradajkami, uhorkami, rybami a morskými plodmi. Perfektne zapája chuť kurčaťa, kaviáru, ovocia, syra a dá sa použiť ako sladké jedlo alebo ako zložité kulinárske majstrovské dielo..

Avokádový šalát – recepty

Najjednoduchší recept na avokádový šalát je kombinovať s klasickými uhorkami a paradajkami. Zložitejšie recepty zahŕňajú použitie kreviet, tuniaka, kuracieho mäsa, lososa. Mäsové ingrediencie robia jedlo chutnejším a vyzerajú skvele na fotografii v kombinácii s týmto olejnatým ovocím. Na sviatočný stôl je dobré podávať krabí šalátový šalát a krabie tyčinky na dennej strave. Lahodný šalát vyrobený z avokáda s uhorkou, syrom alebo rukolou.

S krevetami

Vynikajúci a veľmi chutný avokádový šalát s krevetami. Je dôležité vybrať si tu morské plody – arktickú malú odrodu, ktorá sa ľahko varí a je vhodný postup. Osobitná pozornosť sa venuje obväzu, ktorý nie je o nič menej komplikovaný ako samotné prísady. Dno šalátu dobre pasuje s jahodami, cherry paradajkami, kaparami, šalotkami, jablkami, fazuľami alebo vajcami natvrdo uvarenými.

zloženie:

• olivový olej – Art. l.;
• ocot bieleho vína – 2 lyžice. l.;
• Dijonská horčica – lyžička;
• krevety – 0,3 kg;
• majonéza – 1 polievková lyžica. l.;
• chilli omáčka – 2 lyžičky;
• strúčik cesnaku;
• avokádo – 1 ks;
• citrón -? PC.;
• čerstvý kôpor – 2 lyžice. l.;
• zelená cibuľa – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Kôry olúpame a uvaríme v slanej vode.
2. Nakrájajte cesnak, nakrájajte greeny, vytlačte šťavu z citróna.
3. Zmiešajte olej, ocot, horčicu a nakrájajte krevety.
4. Porazte spolu majonézu, čili, cesnak, soľ, korenie.
5. Posypte avokádové kocky citrónovou šťavou.
6. Hádzajte krevety v cedníku, zmiešajte s avokádovými kockami, bylinkami, soľou, korením, prikryte majonézou. Nechajte niekoľko hodín v chlade.
7. Podávajte jedlo ozdobené plátkami ovocia, vetvičkami kôpru a plátkami citróna.

S kuracím mäsom

Získa sa zaujímavé a ľahké avokádové šalátové kurča, ktoré sa rýchlo pripraví a obsahuje iba užitočné zložky. Nabije sa vitalitou a vitamínmi a kvôli nedostatku majonézy a kyslej smotany ju možno dokonca považovať za stravu. Chuť misky je daná čiernym korením pridaným podľa chuti. V ideálnom prípade vložte do predhrievanej prsnej predjedlá zmes zelene s jodizovanými listami šalátu.

zloženie:

• listy šalátu – 2 zväzky;
• kuracie prsia – 1 ks;
• grapefruit – 1 ks;
• 1 avokádo;
• červená cibuľa – 1 ks;
• citrónová šťava – z polovice citróna;
• stonky zeleru – 1 ks;
• zmes papriky – 1 polievková lyžica. l.;
• grapefruitový džús – 4 lyžice. l.;
• tekutý med – 1 lyžička;
• horčičné semienka – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso nakrájame na plátky, tretinu hodiny varíme, za horúca posypeme paprikou a soľou.
2. Doska avokáda posypte citrónovou šťavou. Nakrájanú cibuľu v pol krúžkoch, zeler – na tanieroch.
3. Šalátové listy opláchnite tečúcou vodou, suché, roztrhané veľkými listami, položené na dno taniera.
4. Usporiadajte plátky avokáda, kuracie kúsky, zeler, plátky grapefruitu, cibuľu na vrchu. Posypte paprikou.
5. Urobte dresing z džúsu, medu, horčice, dochutíme feferónkou a soľou.
6. Nalejte dresing rovnomerne na misku, podávajte.

S tuniakom

Ľahký a rýchly je avokádový a tuniakový šalát, podávaný neobvyklým spôsobom. Ak chcete na fotografii vyzerať dobre, musíte ovocie nakrájať na polovicu, opatrne vyberte mäso a výsledné „lode“ vyplňte šalátovou zmesou. Ukázalo sa, že je to vynikajúce výdatné jedlo, chutný vzhľad, zhromažďovanie komplimentov všetkých prítomných hostí.

zloženie:

• tuniak v oleji – plechovka;
• avokádo – 2 ks;
• uhorka – 2 ks;
• strúčik cesnaku;
• majonéza – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Avokádo rezané na polovicu po olúpaní, odstráňte kameň.
2. Jemne zoškrabajte dužinu lyžičkou, nakrájajte na plátky, zmiešajte s bravčovými uhorkami, rozdrveným cesnakom, nasekaným tuniakom, majonézou.
3. Naplňte polovice, podávajte s vetvičkou kôpru.

S paradajkami

Pridaním cibule sa získa veľmi jednoduchý avokádový šalát s paradajkami s vynikajúcou chuťou, osviežujúcim účinkom a ľahkou korenistosťou. Vyzerá chutný, má vysoké výhody, môže sa podávať na obed v dennej strave alebo na slávnostnom stole. Vďaka zálievke z olivového oleja vyzerá predjedlo dobre na fotografii, má vyváženú chuť.

zloženie:

• veľké paradajky – 3 ks;
• avokádo -? PC.;
• luk -? PC.;
• citrónová šťava – 2 lyžice. l.;
• olivový olej – 2,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Olúpte avokádo, vyberte kameň, nakrájajte mäso na kocky, hojne posypte citrónovou šťavou.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, zalejeme vriacou vodou po dobu 2,5 minúty, vypustite.
3. Nakrájajte paradajky na plátky, ak používate čerešňu, potom stačí polovica.
4. Miešajte všetky prísady, ochutnajte olejom, soľou, korením.
5. Ozdobte zeleňou.

S lososom

Salát z lososa a avokáda sa vyznačuje príjemnou kyslou korenistou chuťou. Aby sa predjedlo predpovedalo sofistikovanejšie, sú do neho umiestnené listy rukola, ktoré zanechávajú príjemnú orechovú dochuť. Budete potrebovať mierne solený losos, ktorý na seba nebude ťahať celú chuť, ale iba zdôrazní exotizmus vybraných zložiek. Jedlo je obzvlášť chutné, ak dochutíte prísady provensálskymi bylinkami.

zloženie:

• avokádo – 1 ks;
• zelená cibuľa – banda;
• paradajky – 4 ks;
• listy šalátu – 2 ks .;
• rukola – partia;
• mierne solený losos – 50 g;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• horčica – 1 lyžička;
• citrónová šťava – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Losos nakrájajte na kocky, paradajky s plátkami avokáda, cibuľové kúsky.
2. Dresing premiešajte s olejom, horčicou, citrónovou šťavou, ochutte soľou, provensálskymi bylinkami, mletým korením.
3. Listy šalátu, rukola, ďalšie prísady položte na spodnú časť taniera, nalejte omáčku.
4. Ozdobte sezamovými semienkami, syrom mozzarellou.

S krabími palicami

Ako uvariť originálny šalát z avokáda a krabích tyčiniek, vám to povie recept. Je to podobné ako pri varení gréckeho zeleninového šalátu, ale pridaním exotického ovocia k nemu prinesie šťavnatosť, hebkosť a jemnosť. Získate vyvážené jedlo, ktoré vyzerá skvele na každom slávnostnom stole. Predjedlo možno vylepšiť pridaním ďalšieho obväzu alebo zjednodušiť odstránením nepotrebných potravín.

zloženie:

• avokádo – 1 ks;
• kraby – 100 g;
• červená cibuľa – 2 ks;
• uhorka – 2 ks;
• paradajka – 2 ks;
• paprika – 2 ks;
• syr feta alebo feta – 100 g;
• citrónová šťava – 2 lyžice. l.;
• olivy -? banky;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• listy šalátu – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Kockové uhorky, avokádo a syr, plátky paradajok, cibuľa s polkruhovými krúžkami, prúžky korenia, roztrhané listy, rezané olivy na polovicu, kotleta.
2. Zmiešajte všetky prísady, posypte syrom, ochutte citrónovou šťavou, soľou, olivovým olejom, čiernym korením.
3. Ozdobte borovicovými orieškami.

S rukolou

Ľahká chuť má šalát s rukolou a avokádom vyrobený podľa talianskej receptúry. Harmonicky kombinuje osviežujúci účinok a ľahkosť korenia, čím vytvára celú symfóniu chutí. Taký ľahký šalát je dobré slúžiť v letných dňoch, aby sa rozveselil a dal si zdravé jedlo. Rukola je podľa chuti jednoducho nahradená inou šalátovou zmesou.

zloženie:

• rukola – 200 g;
• avokádo – 1 ks;
• cherry paradajky – 100 g;
• olivový olej – 50 ml;
• balzamový ocot – 20 ml;
• zmes papriky – štipka.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite bylinky, vložte do šalátovej misy. Po vylúpnutí avokádovej buničiny nakrájanej na plátky, čerešne na štvrtiny, všetko premiešajte.
2. Urobte dresing z oleja, octu, soli, korenia, ochutnajte desiatu.

S uhorkou

Avokádový a uhorkový šalát pripravený podľa nasledujúceho receptu sa považuje za prakticky dietetický. Ak odtiaľto odstránite vajíčka, dostanete vegetariánske alebo chudé jedlo, ktoré dokonale uhasí vašu chuť do jedla. Jablko v tomto recepte je možné nahradiť paradajkami alebo kukuricou. Podávame predjedlo dobre s množstvom bylín, čo v kombinácii so zložkami bude veľkým prínosom.

zloženie:

• avokádo – 2 ks;
• uhorka – 2 ks;
• vajce – 2 ks;
• zelené jablko – 1 ks;
• cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Rezaná avokádová drť na kocky, uhorky bez kože, slamky, plátky jabĺk.
2. Vajíčka nakrájané na tvrdo, nakrájané na plátky, zmiešané s strúhaným cesnakom.
3. Zmiešajte všetky prísady, ochutte citrónovou šťavou, olivovým olejom a soľou.

So syrom

Skutočnou ozdobou slávnostného stola bude šalát z avokáda a syra, vyrobený vo vrstvách a podávaný po častiach. Na zlepšenie chuti sa do nej pridáva mierne solený losos v dokonalej harmónii s exotickým ovocím. Podávanie takého elegantného predjedla sa odporúča so šalátovými listami a cherry paradajkami av prípade potreby vymeňte prepeličie vajcia.

zloženie:

• avokádo – 1 ks;
• mierne solený losos – 200 g;
• syr feta – 100 g;
• vajíčko – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Jemne nakrájajte lososa, rozdrvte syr, uvarte vajíčko – nakrájajte kocky na kocky, nastrúhajte žĺtky.
2. Rozloženie: plátky avokáda, syr, ryby, bielkoviny, žĺtky. Každú vrstvu ochutíme soľou, korením, kvapkou majonézy.
3. Podľa potreby si môžete pripraviť domácu majonézu.

S krabím mäsom

Alternatívou k použitiu paličiek bude šalát z krabieho mäsa a avokáda, ktorý okamžite získa ušľachtilú chuť a bohatú vôňu. Môžete si vziať prírodné krabie mäso, ktoré je drahé, ale potom sa jedlo automaticky zušľachťuje a elegantne sa bude líšiť v jemných líniách a zložení chuti. Predjedlo vyskúšajú všetci..

zloženie:

• avokádo – 2 ks;
• uhorka – 1 ks;
• krabie mäso – 0,2 kg;
• nesladený jogurt – 50 ml;
• citrónová šťava – z polovice ovocia;
• vajce – 2 ks;
• zelená cibuľa – 2 perie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte alebo nasekajte mäso rukami, nakrájajte uhorky na prúžky, vajce prevarte a nakrájajte.
2. Všetko zmiešajte s vopred spracovanou citrónovou šťavou, avokádovými kockami, nakrájanou zelenou cibuľou.
3. Dochutíme jogurtom, soľou a korením.
4. Podávame s plátkami citróna, polovicami cherry paradajok a drobky zelenej cibule. Môže byť podávaný v „člnoch“ vyrobených z avokádovej šupky.

Lahodný avokádový šalát – tajomstvá varenia

Ak chcete získať chutný šalát s avokádom, musíte poznať niektoré tajomstvá varenia:

• vhodné je iba zrelé ovocie, ktoré sa dá vybrať z chodníka z držadla – ak je hnedé, potom je ovocie prezreté, žlto-zelené je nezrelé, jasne zelené je dokonalé;
• tmavé škvrny a praskliny plodu hovoria, že je prezretý;
• ovocnú dužinu je potrebné striekať citrónovou šťavou, aby nestmavla a nevyzerala dobre;
• kosť vám pomôže zachovať čerstvú dužinu – po nakrájaní na kocky na šalát ju musíte z bezpečnostných dôvodov znížiť a pred podávaním ju odstrániť;
• aby sa dala jasná chuť, ovocie sa môže pred krájaním nakrájať – najjednoduchším dresingom bude citrónová šťava s korením alebo chilli omáčkou;
• najlepšie je ochutiť avokádové šaláty ľahkými omáčkami, ktoré si sami pripravíte, a nepoužívať zakúpenú majonézu alebo kyslou smotanu;
• olivový olej, horčica, balsamico alebo ocot z bieleho vína, koreniny s bylinkami, hrubo mleté ​​korenie, morská soľ sú vhodné na obväzy;
• dobre s ovocným tuniakom, špenátom, jazykom, reďkovkami, mangom, jahodami, kalamármi, quinoa, hruškami.