Celerová polievka: recepty

Obsah článku

• Recepty zelerovej polievky
• Celerová polievka na chudnutie
• Rozdrvená polievka
• Stonková zelerová polievka
• Z koreňa zeleru
• zeleninový
• Kura
• tekvica

Lekári a vedci zistili, že do polievky by sa mal podľa chuti pridať dobrý zeler. Rastlina obsahuje veľké množstvo vitamínu C, má diuretickú a tlakovo-normalizujúcu vlastnosť a polievka z nej bude užitočná pre pacientov s problémami s hypertenziou a imunitou. Je dôležité vedieť, ako pripraviť jedlo, aby sa zachovala plná hodnota produktu..

Recepty zelerovej polievky

Predtým, ako hľadáte recept na zelerovú polievku, musíte sa naučiť, ako správne pripraviť rastlinu a čo s ňou skombinovať. Bude užitočné vedieť, koľko uvariť zeler v polievke, pretože mladá rastlina by si po tepelnom ošetrení mala zachovať všetky výhody vitamínu. Na pultoch obchodu môžete vidieť 3 časti zeleru: korene, stonky a listy:

1. korene sa používajú ako korenie a vývar na zeleninové polievky;
2. stonky sú položené ako zelený obväz;
3. sušené alebo čerstvé listy zdobia už pripravenú polievku.

Pri kúpe koreňa musíte zaklopať. Dobrý produkt má nudný zvuk, keď zvoníte, koreň vnútri bude dutý. Šťavnaté mladé stonky by mali byť lesklé a jasne zelené: ak je farba tmavá, zelené budú tvrdé. Nekupujte žltkastý kmeň s tmavými žilami. Pri iných koreňoch je dobré používať zeler v borščovej, kapustovej polievke a stonkách – na varenie nakladaných uhoriek s jačmenom perlou. Ak skombinujete koreň, stonky a inú strúhanú zeleninu, získate polievkové pyré. Všetky jedlá z rastliny sú dietetické.

Je vynikajúce jesť zelerové polievky ako prvé jedlo v teple, keď sa chcete osviežiť, ale zároveň sa osviežiť. Stopky sa varia iba 2 minúty, takže varenie bude rýchle. Polievka sa dá variť v mäse, kuracom, zeleninovom vývare. Hodí sa to brokolica, biela kapusta, fazuľa, paradajky a iná zelenina. Sýtosť sa do vývaru pridáva obilie – ryža, quinoa, jačmeň perlový a pikantné – rôzne koreniny..

Celerová polievka na chudnutie

Zelerová polievka na chudnutie má nízky obsah kalórií, ktorý obsahuje iba 11 – 13 kalórií na 100 ml. Z tohto dôvodu sa odporúča jedlo jesť počas dní nalačno alebo diéty, aby sa schudla. Ak použijete iba 3 dni chudú a ľahkú zelerovú polievku, podľa recenzií môžete schudnúť 2 až 3 kg a až 9 za týždeň. Varenie polievky na diétu je ľahké. Stačí prísady nakrájať a variť bez soli a povedzme iba čierne korenie a kari.

zloženie:

• cibuľa – 6 ks;
• paradajka – 3 ks;
• kapusta – libra;
• sladká paprika – 2 ks;
• zeler – zväzok.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok. Nakrájajte paradajky na kocky, kapusta na prúžky, papriku na plátky, zeler na krúžky.
2. Nalejte všetky prísady studenou vodou, zapálte.
3. Varte 15-20 minút, vyhnite sa šťouchaným zemiakom.

Rozdrvená polievka

Lahodné, ľahké a zdravé ukáže pyré z zelerovej polievky, ktorú telo ľahko vstrebáva, vyživuje a ohrieva. Polievka sa dá variť v rybom alebo kuracom vývare, dusíme zeleninu v masle alebo zmiešame s olivovým olejom v pomalom hrnci. Ďalšia strava spočíva v absencii vyprážania. Podávame rozdrvenú polievku s grilom vareným na panvici so slaninou, krutónmi alebo sušienkami. Recenzie jedál – najpozitívnejšie.

zloženie:

• zeler – 0,6 kg;
• maslo –3 lyžice. l.;
• pór – 3 stonky;
• zemiaky – 1 ks;
• vývar – 1,2 l;
• krém – 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Jemne nakrájajte cibuľu, ohrejte olej v panvici, smažte 6 minút, kým cibuľa nezmäkne..
2. Zemiaky a zelerový koreň nakrájajte na kocky a pridajte do duseného mäsa.
3. Nalejte vývar, varte, rozžiarte oheň, zatvorte veko, nechajte trieť hodinu variť, kým nebude zelenina mäkká.
4. Polievku premiešajte v mixéri do smotany, podľa chuti osolte a korenie, zalejeme smotanou.
5. Porazte znova, nalejte do tanierov, ozdobte syrovou polevou.

Stonková zelerová polievka

Chutná a neuveriteľne užitočná je polievka zelerových stoniek, ktoré sú bohaté na vitamíny, ktoré zvyšujú imunitu. Jedlo môžete uvariť na základe kuracieho vývaru, aby bolo uspokojujúce. Ak nahradíte mäsovú základňu zeleninou, dostanete ľahkú diétnu polievku. V strede misky môžete podávať kyslou smotanou, bylinkami, mäsovými guľkami.

zloženie:

• maslo – lyžička;
• kuracie prsia – 1 ks;
• cuketa – 1 ks;
• vypchávka – libra;
• vajce – 1 ks;
• múka – 2 lyžice;
• stonky zeleru – 1 ks;
• mrkva -? PC.;
• cibuľa – 1 ks;
• koriandrová zelenina – banda.

Spôsob varenia:

1. Nalejte mäso vodou. Varte vývar so všetkými voňavými koreňmi.
2. Z mletého mäsa, vajec a múky vytvorte malé mäsové guľky, ľahko opečte.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájame na čerstvú zeleninu.
4. Smažte cibuľu v masle, pridajte zvyšnú zeleninu, okrem cukety, nechajte ju pomaly pôsobiť na miernom ohni 10 minút. Dochutíme korením, citrónovou šťavou, koriandrom.
5. Kmeň vývar, položiť vyprážanie, variť, dať cuketu. Soľ, varte 15 minút, kladte mäsové gule, varte ďalších 5 minút.

Z koreňa zeleru

Varenie aromatickej zelerovej koreňovej polievky je ľahké, ak budete postupovať podľa tipov. Výdatnú uhorku môžete variť s jačmenom z perly, proso alebo ovsené vločky, ochutiť sušenými alebo čerstvými hubovými rezmi. Výsledné jedlo nie je vhodné pre stravu, ale bude sa otepľovať, nasýtiť a poskytnúť mnoho výhod. Dobre podávajte s kyslou smotanou, ochutte petržlenovou vňaťou. Ak chcete zmeniť, môžete vyskúšať korenie s paradajkovou pastou..

zloženie:

• kapusta – 200 gramov;
• voda – 2 l;
• zemiaky – 4 ks;
• petržlenový koreň – 2 ks;
• nakladaná uhorka – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• zelerový koreň – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• uhorková uhorka – pol pohára;
• rastlinný olej – 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Korene, cibuľa, mrkva nakrájaná na prúžky, smažená v oleji.
2. Lúpať uhorky, nakrájané na 4 časti, olúpať semená, nasekať.
3. Uhorky miešajte v malej panvici v pol pohári mäsového vývaru, kým nezmäknú.
4. Zemiaky nakrájajte na kocky, nakrájajte kapustu a ponorte ju do vriaceho vývaru spolu s šupkou uhorky. Varte, kým sa neuvaria zemiaky.
5. Položte vyprážanie, uhorky, varte 5 minút, dochutte bobkovým listom, soľou, korením, varte ďalšie 4 minúty.
6. Nalejte do slaného nálevu, nechajte chvíľu pôsobiť, vypnite oheň.

zeleninový

Najjednoduchšia príprava je zeleninová polievka s zelerom. Tento recept z českej kuchyne je neobvyklý v tom, že pri servírovaní je jedlo ochutené maslom, ktoré ho robí bohatším, aromatickejším a chutnejším. Môžete experimentovať s akoukoľvek zeleninou, pridať ju podľa svojich preferencií. Môžete pridať fazuľa, fazuľa, paradajky, karfiol alebo brokolicu..

zloženie:

• vývar – 3 l;
• zemiaky – 4 ks;
• pór – 3 ks;
• mrkva – 1 ks;
• petržlenový koreň – 1 ks;
• zeler -? PC.;
• maslo – lyžička.

Spôsob varenia:

1. Rozdrvené korene uvarte osobitne, vo vriacom vývare ležali kocky zemiakov.
2. Vyprážajte z nakrájanej cibule a strúhanej mrkvy.
3. Varte až do polovice uvarených zemiakov, pridajte pór, korene, nakrájajte na tenké plátky, varte do mäkka.

Kura

Zlatou farbou je odlišná kuracia polievka s zelerom, varená s aromatickými bylinkami a ochutená vermicelli. Namiesto cestovín si môžete vziať akékoľvek iné dresingy – bulgur, quinoa, ryža, fazuľa – všetko záleží na preferenciách a recenziách. Je lepšie vziať kuracie prsia na kosť, aby z nej uvarili vývar, odstránili kosti a položili na hotové jedlo.

zloženie:

• kuracie prsia – 0,3 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• zeler – stopka;
• vermicelli – 50 g;
• zemiaky – 1 ks;
• greeny – banda.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite kura, pridajte studenú vodu, varte 10 minút, odstráňte penu. soľ.
2. Získajte mäso, odstráňte kožu, odstráňte kosti, roztrhnite na malé kúsky.
3. Zemiaky a zeler nakrájajte na plátky, položte na vývar, varte..
4. Vyprážajte nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, rastlinný olej a korenie.
5. Skombinujte všetky ingrediencie do polievky, varte dovtedy, kým nie sú pripravené zemiaky.
6. Podávame s bylinkami.

tekvica

Dýňová polievka s zelerom pripravená podľa vegetariánskeho receptu má jasnú farbu a hustú konzistenciu. Použité korenie mu dáva osobitnú chuť – môže to byť špeciálne zozbieraná zmes alebo akékoľvek iné chuťové prísady. Aby sa zachovali prínosy a vitamíny tekvice, odporúča sa okoloidúceho pridaním silného krému.

zloženie:

• vodný liter;
• zemiaky – 2 ks;
• tekvicová buničina – 200 g;
• mrkva – 1 ks;
• řapíkatý zeler – 2 stonky;
• strúhaný zázvor – lyžička;
• zmes papriky – štipka;
• sušené zelerové listy – lyžica.

Spôsob varenia:

1. Varte vodu, vložte do nich zemiakové kocky.
2. Tekvicu nakrájajte na plátky, opečte v oleji s malým množstvom smotany a dajte na zemiaky.
3. Rezané zelerové pozdĺžne rezy pozdĺžne na 4 časti, potom priečne na stredne veľké kúsky, nalejte do vývaru.
4. Mrkvu nastrúhame, na panvici opečieme olejom, na panvici opečieme mrkvu a zázvor 2 minúty, vložíme do vývaru..
5. Varte 6 minút, minútu a potom pripravte korenie, soľ.