Coleslaw s octom a cukrom – recepty krok za krokom s mrkvou, jablkami, paprikou

Obsah článku

• Čo je kapustový šalát s octom a cukrom
• Ako na to
• Čerstvý šalát z kapusty s octom
• Šalát s kapustou a mrkvou s octom
• S octom jablčného muštu
• S korením
• S olivami
• Kuchárske tipy
• Podávame a dekorácie

Väčšina vitamínov a minerálov užitočných pre naše telo sa nachádza v potrave, najmä v čerstvej zelenine a ovocí. Pri jedle z týchto výrobkov môžete ľahko a chutne nahradiť nedostatok všetkých potrebných látok. Jedným z jednoduchých vitamínových pochutín je kapustový šalát ochutený cukrom a octom. Je ľahké sa pripraviť, proces nezaberie veľa času a všetky ingrediencie sú k dispozícii kedykoľvek v roku.

Čo je kapustový šalát s octom a cukrom

Jedná sa o studený predjedlo, ktorého hlavnou súčasťou je biela kapusta. Zelenina sa považuje za skutočný sklad vitamínov, minerálov, aminokyselín. Táto plodina je úplne bezpečná pre alergikov a obsahuje metylmetionín – vitamín, ktorý podporuje hojenie žalúdočných vredov, dvanástnikových vredov, gastritídy a kolitídy. Okrem kapusty obsahuje jedlo často čerstvú zeleninu, bylinky a je potrebné ochutiť ocot, rastlinný olej, cukor a soľnú omáčku..

Ako na to

Čerstvý kapustový šalát s octom a cukrom sa pripravuje rýchlo a ľahko, ale na prípravu šťavnatého, chutného a nezvyčajného jedla použite počas kuchárskeho procesu niekoľko trikov:

1. Všetky recepty zahŕňajú použitie čerstvej zeleniny, takže ovocie sa musí vyberať celé, nie zatuchnuté, bez poškodenia..
2. Všetky prísady sa nasekajú na prúžky ostrým nožom alebo sa rozotrú na strúhadlo. Použite strúhadlo na kórejskú mrkvu a váš šalát bude oveľa krajší.
3. Pred zmiešaním nasekanej bielej kapusty s inými prísadami ju musíte trochu rozdrviť rukami. Pomôže to urobiť šťavu šťavnatejšou..
4. Okrem kapusty môžete pridávať mrkvu, cibuľu, cesnak, papriku, čerstvé bylinky, chren, zeler, repu a dokonca aj konzervovanú kukuricu..
5. Ako dresing sa rastlinný olej zmieša so stolovým octom, soľou, cukrom.
6. Pravidelný deväť percent ocot je možné nahradiť octom jablčného muštu alebo citrónovou šťavou.

Čerstvý šalát z kapusty s octom

Čerstvá kapusta s cukrom a ocot je jednou z ľahkých nízkokalorických občerstvení, pri konzumácii ktorých môžete získať veľa užitočných látok. Tradičný recept môže byť zaujímavejší, pikantný, aby diverzifikoval jeho chuť, iba nahradením rastlinných olejov alebo octu inými zložkami. Po minimálnom čase, úsilí a peniazoch môžete celú rodinu nakŕmiť nádherným vitamínovým šalátom.

Šalát s kapustou a mrkvou s octom

• Čas: 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 84 kcal / 100 g.
• Účel: studený predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Taký šalát s kapustou a octom môže pripraviť nielen neskúsená žena v domácnosti, ale aj jediný človek, tento kulinársky proces je tak jednoduchý. V závislosti od ročného obdobia je možné zoznam zložiek doplniť o inú zeleninu alebo ovocie. Vzhľadom na veľké množstvo zdravých výrobkov sa tento šalát v ponuke stravovacích zariadení právom nazýva „vitamín“. Z zeleniny si vyberte kopr, petržlen alebo koriandr.

zloženie:

• kapusta – 400 g;
• mrkva – 2 ks;
• cukor, ocot – 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej – 3 lyžice. l.;
• soľ -? lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú bielú kapustu obyčajným alebo špeciálnym nožom, môžete tiež strúhať.
2. Mriežka mriežky.
3. Nalejte cukor, soľ, zmiešajte s čistými rukami a jemne trite hmotu.
4. Nalejte slnečnicový olej, ocot, dobre premiešajte lyžičkou.

S octom jablčného muštu

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
• Obsah kalórií: 74 kcal / 100 g.
• Účel: studený predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Tento recept obsahuje cibuľu a cesnak, čo dáva miske pikantnú, mierne tvrdú chuť. Taký kapustový šalát s octom a cukrom bude skvelým doplnkom mäsa. Ak sa vám nepáči intenzívna chuť cibule, môžete ju nahradiť niekoľkými stonkami zelene.

zloženie:

• kapusta – 650 g;
• mrkva – 4 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 2 zuby;
• cukor -? lyžičky;
• ocot (jablko) – 20 ml;
• olej – 1/3 st;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte bielu kapustu na malé prúžky, pridajte trochu soli, drvte rukami.
2. Mrkvu nastrúhajte a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
3. Plátky cesnaku prelejte cez tlač, všetko premiešajte.
4. Zálievku pripravte zmiešaním oleja s octom, granulovaným cukrom.
5. Nalejte omáčku do zeleninovej zmesi, dôkladne premiešajte, nechajte ju 15 minút variť v chladničke.

S korením

• Čas: 2 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 47.
• Obsah kalórií: 92 kcal / 100 g.
• Účel: studený predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Sladká paprika sa hodí k ostatnej zelenine, takže ak ju pridáte do kapustového šalátu s octom, obohatíte chuť a vôňu pochutiny. Jedlo pripravené podľa tohto receptu sa môže uchovávať na zimu a potom sa môže vybrať a jesť kedykoľvek počas roka. Šalát možno použiť ako samostatné občerstvenie alebo ako prílohu k jedlám z mäsa.

zloženie:

• kapusta – 5 kg;
• Bulharský korenie, cibuľa, mrkva – každá po 1 kg;
• soľ – 30 g;
• cukor – 400 g;
• chudý olej, ocot (9%) – 0,5 l každý.

Spôsob varenia:

1. Ošúpajte kapustu z horných listov, nastrúhajte na špeciálnom strúhadle.
2. Lúpaná mrkva, paprika nakrájaná na tenké prúžky, cibuľa – polsteny.
3. Kapusta sa zmieša s mrkvou, posypeme soľou, ručne premiešame, jemne miesime tak, aby zelenina dala šťavu.
4. Do zmesi pridajte korenie a cibuľu, znova premiešajte.
5. Doplňte palivo zmiešaním granulovaného cukru s olejom, octom. Zapálte, duste a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Priveďte do varu a nalejte omáčku do zeleninovej hmoty.
6. Šalát dobre premiešajte. Ak plánujete skladovanie na dlhú dobu, nechajte poháre so zmesou 2 dni pri izbovej teplote, potom zatvorte viečka kapary a vložte ju do pivnice..

S olivami

• Čas: 45 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 11 osôb.
• Obsah kalórií: 50 kcal / 100 g.
• Účel: studený predjedlo.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Chuť tohto šalátu je veľmi ľahká, ale veľmi zaujímavá kvôli prítomnosti prísad tvrdého syra a olív v zozname. Recept zahŕňa použitie parmezánu, ale môžete pridať ľubovoľnú z vašich obľúbených odrôd. Je lepšie brať obyčajnú kapustu alebo pekingskú kapustu, nakoľko to pôjde dobre s uhorkami, paradajkami a šalátom. Zaujímavé dresingové a sezamové semienka pridávajú do jedla pikantné tóny.

zloženie:

• kapusta – 1 hlava;
• paradajka – 2 ks;
• uhorka, paprika – 1 ks;
• šalát – 50 g;
• posypané olivy – 40 g;
• zelené cibuľové perie – 5 ks;
• vetvičky kôpru – 5 ks;
• sezamové semienka – 20 g;
• Parmazánový syr – 10 g;
• olivový olej – 45 ml;
• citrón – 1 ks;
• ocot – 10 ml;
• cesnak – 1 zub;
• cukor -? lyžičky;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Omáčku pripravíme zmiešaním cesnaku, pretlačením, olejom, octom, kôrou, ošúpanou citrónom, soľou, cukrom.
2. Zamiešať, trvať na tom.
3. Posypte sezamové semienka na horúcej suchej panvici, usušte do zlatohneda.
4. Jemne nasekanú kapustu nakrájajte na listy hlávkového šalátu.
5. Odstráňte kôru z uhoriek, nakrájajte na kocky, paradajky na plátky, korenie (bez semien a stopiek) s brčkami.
6. Pažítka, nakrájaná kôprom.
7. Dajte korenie, kapusta, paradajky, uhorky, cibuľu, zelené listy a šaláty do hlbokej šalátovej misy, nalejte na všetko omáčku, premiešajte.
8. Vrch s olivovými krúžkami, malé kocky syra, posypané sezamovými semienkami.

Kuchárske tipy

Proces prípravy kapustového šalátu je jednoduchý, ale vôňu a chuť jedla je možné vylepšiť pomocou nasledujúcich tipov profesionálnych kuchárov:

1. Vyberte si kapustu so sladkými, nie sušenými listami.
2. Ak je zelenina príliš šťavnatá, potom sa tekutina, ktorá sa tvorí po jej rezaní, musí stlačiť a vypustiť. V opačnom prípade bude jedlo vodnaté..
3. Ak sa do šalátu pridáva cibuľa, zvoľte nie horké, ale mierne sladké odrody.
4. Na doplňovanie paliva používajte olej (rastlinný alebo olivový), ocot (alebo citrónový džús) a korenie. Do omáčky môžete pridať trochu horčice.
5. Pre ďalšiu chuť a chuť si do šalátu môžete dať rôzne druhy ovocia, bobule, orechy a dokonca aj sušené ovocie. Napríklad pomaranč, čerešne, slivky, jablká, brusnice, sušené slivky, hrozienka.
6. Posypanie nakrájaných výrobkov čerstvou lisovanou citrónovou šťavou vám pomôže udržať ich čerstvé, nenechajte ich vychladnúť, stmavnúť.

Podávame a dekorácie

Čerstvý vitamínový šalát s kapustou, octom a cukrom sa často podáva na spoločnom jedle, v hlbokej šalátovej mise, zriedka – po častiach v miskách. Klasickou ozdobou jedla sú čerstvé bylinky (kôpr, petržlen), lemované vetvičkami. Dávajú predjedlu chuť na ústa a vynikajúcu vôňu. Ošetrenie môžete doplniť kvetmi a inými figúrkami zo zeleniny, ovocia prítomného v šaláte.