Koláč s rebarborou a jablkami – recepty krok za krokom na varenie doma

Obsah článku

• Z kysnutého cesta
• Uzavretý krehký koláč s jablkami a rebarborou
• S oranžovou farbou
• Recept na tortu Jellied
• S vanilkovým krémom

Ak chcete piecť rebarborový koláč s jablkami, mali by ste použiť stonky rastliny, pretože korene sa považujú za jedovaté. Dezert sa pripravuje z kysnutého pečiva, kvasníc a iných druhov cesta. Môžete miesiť základňu sami alebo kúpiť hotový v obchode.

Z kysnutého cesta

• Čas: 4 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 8-9 osôb.
• Obsah kalórií: 172 kcal / 100 g.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Ak chcete z koláča vyrobiť koláč s rebarborou, vyberte si husté odrody jabĺk. Počas procesu pečenia zostanú nedotknuté a nezmenia sa na šťouchané zemiaky. Skvelá voľba Antonovka, Idared, biela náplň.

zloženie:

• voda – 30 ml;
• múka (pšenica) – 3 lyžice;
• maslo (maslo), škrob (kukurica) – 3 lyžice. l.;
• droždie (suché) – 15 g;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• vajce – 1 ks;
• mlieko – 0,1 l;
• soľ – štipka;
• škorica – 1 lyžička;
• jablko – 3 ks;
• rebarbora -? kg;
• granulovaný cukor – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Kombinujte cukor s 1 polievkovou lyžicou múky a droždia. Nalejte do teplej vody, miešajte, kým sa kultúra kvasníc úplne nerozpustí.
2. Trochu zohrejte mlieko, rozpustite maslo v ňom. Teplota zmesi by nemala prekročiť 40 stupňov. Tento indikátor stanovte pomocou špeciálneho teplomeru alebo doňho spadnite čistý prst. Cítia sa ako teplota hmoty by mala byť blízko telesnej teplote.
3. Kombinujte zmes kvasiniek a masla a mlieka. Dobre premiešajte.
4. Preosiať zvyšnú múku cez jemné sito, urobiť strednú depresiu. Nalejte kvasnicovú hmotu a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne zhluky.
5. Cesto položte na pracovnú plochu a pokračujte v miesení rukami, kým nezíska hladkosť a pružnosť. Potom vložte do misky, prikryte kuchynskou utierkou a nechajte pristáť 1,5 hodiny.
6. Položte základňu na dosku na krájanie, nakrájanú na 2 časti, nie rovnakej veľkosti.
7. Veľkú časť rozbaľte pomocou valčeka, čím získate formu plechu na pečenie, na ktorom budete piecť koláč. Dĺžka strán formácie by mala byť 2-3 cm dlhšia ako spodná časť panvy.
8. Rebarbora nakrájajte na malé kocky, jablká (dierkované a dierkované) na kocky so stranou asi 1 cm..
9. Škorica zmiešame s cukrom a škrobom, posypeme jablkovou a rebarborovou náplňou, premiešame.
10. Samostatne sa rozvíja druhá časť základne, dĺžka každej strany formácie by mala byť menšia ako predchádzajúca. Stredové rezy.
11. Položte väčšinu základne na spodnú časť panvice, potom rovnomerne rozložte náplň a zakryte druhou časťou cesta na vrchu. Hrany pevne pritlačte.
12. Namažte rozbitým vajíčkom, nechajte asi 20 minút odstáť a potom pečte jednu hodinu v peci pri teplote 220 – 230 ° C..

Uzavretý krehký koláč s jablkami a rebarborou

• Čas: 1 hodina 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 234 kcal / 100 g.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Tento recept rebarbory ​​rebarbory ​​obsahuje použitie krehkého pečiva. Môžete si ho kúpiť hotový alebo ho miesiť sami pomocou technológie navrhnutej nižšie.

zloženie:

• múka (pšenica) – 0,3 kg;
• olej (maslo) – 0,225 kg;
• práškový cukor – 50 g;
• voda (ľad) – 3 lyžice. l.;
• soľ – štipka;
• jablko (veľké) – 2 ks;
• rebarbora – 0,35 kg;
• granulovaný cukor – 0,1 kg;
• zmes korenín (vanilka, škorica) – 0,5 lyžičky;
• vajíčko – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Oddeľte bielkoviny dvoch vajec z žĺtka, zmiešajte s práškovým cukrom, soľou, ľadovou vodou a nasekaným maslom (200 g). Nasekanú zmes opäť nasekajte nožom.
2. Pridajte múku a cesto mieste. Role v tvare gule, zabalená do zovretej fólie, vložená do chladničky na pol hodiny.
3. Premytý rebarbora a jablká jemne nasekajte a vložte do panvice so zvyšným rozpusteným maslom.
4. Pridajte zmes korenia, cukru, duste asi 5 minút, kým nezmäkne zelenina a ovocie. Ak je veľa šťavy, vyhoďte náplň do cedníka a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
5. Podstavec rozdeľte na polovicu, rozvaľkajte ho na tenké vrstvy s priemerom mierne väčším ako pekáč. Položte jednu časť na dno, vytvorte boky, prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach.
6. Položte výplň a navrch – druhú časť základne. Okraje pritlačte, urobte v strede otvor, aby pri pečení z koláča prešiel nadbytok vzduchu.
7. Dezert namažte rozbitým vajcom, posypte granulovaným cukrom. Pečieme 35-40 minút pri 180 ° C.

S oranžovou farbou

• Čas: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 245 kcal / 100 g.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Citrusy robia z jabĺk rebríčku chutnejším a aromatickejším. Aby boli ešte sýtejšie, môžete k náplni pridať trochu citrónovej kôry.

zloženie:

• múka (pšenica) – 0,35 kg;
• olej (maslo) – 0,25 kg;
• cukor – 0,15 kg;
• pomaranč, jablko (kyslá) – 1 ks;
• rebarbora – 0,5 – 0,6 kg;
• múka (kukurica) – 2 lyžice. l.;
• mlieko (smotana) – na mazanie povrchu koláča.

Spôsob varenia:

1. Mäkké maslo nakrájajte na pšeničnú múku vidličkou až do jeho rozdrvenia.
2. Pridajte 50 g cukru a cesto zamiesime. Zabaľte fóliu, vyčistite pol hodiny v chladničke.
3. Vyberte kôru z pomaranča, vytlačte šťavu z dužiny.
4. Jablká a stonky rebarbory ​​nakrájajte na malé kúsky. Pridajte kukuričnú múku, cukor, pomarančový džús, kôru, premiešajte.
5. Rozbaľte základňu s okrajom pre boky a hornú časť koláča.
6. Namažte spodok pekáča maslom, prikryte ho pergamenovým papierom. Položte základňu a navrch – náplň. Zakryte okrajmi cesta.
7. Dezert namažte mliekom alebo smotanou. Pečieme jednu hodinu pri 190 ° C.

Recept na tortu Jellied

• Čas: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 7-8 osôb.
• Obsah kalórií: 170 kcal / 100 g.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Na výrobu koláča so želé sa používa kefír s obsahom tuku najmenej 2,5%. Jablká si vyberajú sladké a kyslé odrody.

zloženie:

• rebarbora – 5 – 6 ks;
• jablká (stredné) – 2 ks;
• cukor – 1,5 – 2 lyžice;
• kefír, múka – 2 polievkové lyžice;
• prášok do pečiva – 1 lyžička;
• olej (chudý) – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Na naplnenie nechajte 2 lyžice granulovaného cukru, zvyšok premiešajte vajíčkami pomocou mixéra. Nalejte do kefíru a pokračujte v bití, až kým nebude hladký..
2. Nalejte prášok do pečiva, preosiata múka, hnetené nie husté cesto.
3. Olej na pečenie naolejujte, nalejte do základne. Najvyššia náplň rebarbory ​​a jabĺk, nakrájaná na malé kúsky a zmiešaná so zvyšným cukrom.
4. Pečieme jednu hodinu pri teplote 180 – 190 stupňov.

S vanilkovým krémom

• Čas: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 7-8 osôb.
• Obsah kalórií: 209 kcal / 100 g.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Na tento koláč je lepšie použiť kvasnicovú základňu, aby sa dezert stal sviežejším a vzdušnejším.

zloženie:

• lístkové cesto (droždie) – 0,5 kg;
• rebarbora – 0,3 kg;
• jablká – 0,2 kg;
• mlieko – 0,25 l;
• vajce – 3 ks;
• granulovaný cukor – 6 lyžíc. l.;
• múka – 2 lyžice. l.;
• vanillin – 1 vrecúško;
• maslo (maslo) – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Porazte 2 vajcia s vanilkou a 5 lyžicami granulovaného cukru. Pridajte zmes múky a 50 ml mlieka, opäť rozšľahajte.
2. Zvyšné mlieko skombinujte s maslom, vložte do vodného kúpeľa. Zahrievajte do hladka približne 20 minút.
3. Ošúpajte zeleninu, ovocie, nakrájajte na malé kúsky.
4. Rozdeľte základňu na polovicu, prevráťte prvú časť vrstvou, položte na spodnú časť mastnej formy, vytvorte strany.
5. Naplňte náplň a natrite krém na vrch. Rozviňte druhú polovicu základne, zakryte ju koláčom, pritlačte okraje.
6. Kefa s rozbitým vajcom. Pečieme pri 200 ° C počas 20 – 30 minút.