Cucumaria – čo to je, užitočné vlastnosti morských živočíchov a podrobné recepty jedál s fotografiami

Obsah článku

• Čo je Cucumaria?
• Priaznivé vlastnosti
• Škody a kontraindikácie
• Ako variť
• Recepty na varenie
• Skoblyanka
• Uhorkový šalát
• rizoto

Medzi neobvyklé morské jedlá patrí cucumaria. Druhým menom tohto stvorenia je morská uhorka. Toto morské zviera patrí do holoturie, má nezvyčajnú špecifickú chuť. Cucumaria sa varí, vypráža, konzervuje, suší. Takéto jedlá sú obľúbené v Japonsku, na Ďalekom východe, vo východnej Ázii. Predtým, ako začnete variť, najprv zistite, ako uvariť tento výrobok, aby bol chutný a zdravý..

Čo je Cucumaria?

Cucumaria je morské zviera bezstavovcov ostnokožcov. Navonok má tento typ holothúrie predĺžené predĺžené svalové telo. Farba – tmavo fialová alebo gaštanová. Na bruchu sú umiestnené malé ambulakrálne nohy. Na prednej strane zvieraťa je otvor, okolo ktorého sú umiestnené chápadlá s mnohými vetvami. Veľkosť tohto zvieraťa je dlhá 40 cm a hmotnosť približne 1 kg.

Mladí ľudia žijú na miestach so sviežou morskou vegetáciou, blízko pobrežia alebo v zátokách. Málokedy sa pohybuje, radšej vedie nehybný životný štýl. Ako jedlo používa častice bahna, ktoré zachytáva pomocou chápadiel okolo úst. Morská uhorka miluje teplé podnebie, takže hlavnými oblasťami rozšírenia tohto živočícha sú subtropy a trópy, ale často si vyberajú miesta severnejšie. V Rusku sa nachádza v Primorye, Sachalin, v Japonsku, Barentsovom a Okhotskom mori.

Priaznivé vlastnosti

Mäso z morských uhoriek sa považuje za hodnotný výrobok. Obsah kalórií je súčasne iba 34,6 kcal. 100 gramov obsahuje:

• proteín – 7,3 g;
• tuky – 0,6 g;
• uhľohydráty – 0.

Vďaka vysokej koncentrácii stopových prvkov (vápnik, jód, chlór, fosfor), vitamínu (B, C), hexozamínu a holoturínu má tento produkt mnoho užitočných vlastností:

1. Aktivuje mozog, pomáha sústrediť sa.
2. Veľké množstvo jódu prispieva k dobrému fungovaniu štítnej žľazy a endokrinného systému.
3. Znižuje hladinu glukózy v krvi, čo je veľmi dôležité pre pacientov s cukrovkou.
4. Lieči pečeň. Obsahuje fosfolipidy, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri syntéze proteínov a pri obnove buniek v tomto dôležitom čistiacom orgáne..
5. Veľmi užitočné pre mužov, ktorí majú problémy s potenciou. Ovplyvňuje obnovenie sexuálnej funkcie, zlepšuje erekciu.
6. Lieky založené na výťažku z cucumaria sa často predpisujú na obnovu kĺbov a kostí. Sú predpísané na liečbu chorôb chrbtice a iných väzov..
7. Štúdie preukázali, že tento typ holothúrie môže inhibovať rozvoj rakovinového nádoru, a preto sa predpisuje ako profylaktický liek pri liečbe rakoviny..
8. Používa sa na liečbu dýchacích orgánov, obličiek, mozgu, nervových porúch.
9. Používa sa ako antivírusové a antimikrobiálne činidlo. Úspešne inhibuje aktivitu húb a iných parazitov..
10. Zvyšuje imunitu, zlepšuje pocit pohody.

Škody a kontraindikácie

Morská uhorka nemá žiadne kontraindikácie, s výnimkou individuálnej intolerancie alebo alergickej reakcie. V iných prípadoch bude mať jedlo z cucumaria prospešné pre telo. Ak máte akékoľvek nepríjemné následky, mali by ste v prípade potreby prestať používať antihistaminikum a poradiť sa so svojím lekárom.

Ako variť

Uhorka pri varení nie je taká jednoduchá, ako by sa mohla na prvý pohľad zdať. Musíte vedieť, ako uvariť túto pochúťku, aby večera očarila domácnosť alebo hostí. Cucumaria sa často predáva mrazené a varené, preto sa musí najskôr rozmraziť. Aby nedošlo k pokazeniu hustého mäsa, musíte to urobiť pri izbovej teplote.

Ak ste si produkt zakúpili v mrazenej, ale surovej forme, nemôžete to urobiť bez nasledujúcich krokov:

1. Umyte rozmrazené cucumaria dobre, odstráňte všetky vnútornosti.
2. Varte vodu, pridajte soľ. Dajte tam morskú uhorku. Keď voda opäť vrie, znížte teplotu.
3. Varte 2-3 hodiny, všetko záleží na veľkosti. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.
4. Keď vyprší čas, sporák vypnite a nechajte ho 8 hodín.
5. Vyprázdnite vývar, použite pochúťku podľa plánu.

Cucumaria musíte vyčistiť podľa pravidiel:

1. Najprv odstráňte všetky chápadlá. Zhromažďujú „harmanček“ okolo úst. Rez je všetky naraz.
2. Ďalším krokom bude rezanie jatočného tela pod vodou uhorky. Robí sa to pozdĺžne.
3. Vo vnútri sa objaví zelená tekutá hmota. Toto sú vnútornosti, ktoré sa musia odstrániť, a polovičky jatočných tiel sa umyjú.
4. Na stenách vnútri dutiny zostane oranžová vrstva, ktorá je niekedy odstránená, ale to nie je potrebné.

Nie všetko mäso sa dá použiť. Diel sa vloží do mrazničky až do ďalšieho použitia. Surové cucumaria nemožno jesť. Hotové polotovary sa dnes predávajú v obchodoch vo varenom stave a po zmrazení. Hosteska nemusí čakať, kým sa mäso uvarí, produkt iba rozmraziť a ďalej rezať podľa receptu podľa zvoleného jedla. Tento produkt je možné zakúpiť aj v náleve..

Recepty na varenie

Cucumaria má výraznú chuť, ktorá sa každému nepáči. Kuchári odporúčajú, aby znalci tohto produktu neotĺkali chuť morskej uhorky s korením a ochucovadlami. Na tento účel sa recepty z cucumaria ocenia najmä v Ázii, pričom sa zdôrazňujú prospešné vlastnosti hlavnej zložky. Milujú variť morské uhorky a slúžia v Japonsku a na Ďalekom východe Ruska..

Cucumaria sa môže používať ako nezávislé jedlo. Mäso musíte iba uvariť v slanej vode a podávať s prílohou zo zemiakov alebo ryže. Tento produkt sa používa na prípravu občerstvenia, hlavných jedál, polievok, šalátov. Uhorka ide dobre s chudým mäsom, rybami, iným morským životom, múkou. Ako korenie použite korenie, bobkový list. Harmonické dopadá fúkanie z cucumaria a sójovej omáčky alebo paradajkovej pasty.

Skoblyanka

• Čas: 1 hodina.
• Dávky na jeden kontajner: 6 dávok.
• Obsah kalórií: 220 kcal / 100 g.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Ďaleký východný Rus.
• Obtiažnosť: stredná.

Cucumaria špíz patrí medzi prvé jedlá. V origináli sa pripravuje z trepangu, ktorý je tiež morskou uhorkou, ale iného druhu. Mäso, zelenina a korenie sa pridávajú do držiaka podľa chuti. Kuchárom sa tu odporúča, aby brali ten typ mäsa tlstejšie a aby boli korenia čo najpresnejšie. Ukazuje sa, chutná výživná večera. Pred podávaním môžu byť konzoly ozdobené čerstvými bylinkami.

zloženie:

• bravčové mäso – 500 g;
• mrazená cucumaria – 400 g;
• cibuľa – 1 ks;
• paprika – 1 ks;
• mrkva – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• sójová omáčka – 100 ml;
• krém – 50 ml;
• paradajková pasta – 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ podľa chuti;
• bobkový list – 1 – 2 ks;
• mletý čierny korenie podľa chuti;
• olej – na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazte varené cucumaria, opláchnite a nakrájajte na kúsky.
2. Umyte mäso, nakrájajte a smažte.
3. Presuňte do panvice s hlbokým dnom. Pridajte k tomu cucumaria, naplňte ho vývarom alebo smotanovou vodou. Soľ. Dajte dusené mäso.
4. Mletú cibuľu, mrkvu a papriku. Vyprážajte zeleninu na panvici a hodte do hrnca.
5. Cesnak prelejte cez lis a zmiešajte so sójovou omáčkou. Preneste zmes na iné zložky..
6. Pridajte korenie a paradajkovú pastu. Duste ďalších 20 minút. Squire je pripravený.

Uhorkový šalát

• Čas: 20 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 6 dávok.
• Obsah kalórií: 100 kcal / 100 g.
• Účel: šalát.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Morská uhorka ide dobre s výrobkami, s ktorými je chobotnica „priateľská“, takže ak chcete prekvapiť hostí, pripravte šalát, ktorý pôvodne zahŕňal týchto predstaviteľov podvodnej fauny a nahradil ich holothuriánmi. Ukázalo sa, že je nezvyčajné a veľmi chutné. Tento šalát je veľmi jednoduchý, okrem cucumaria neexistujú žiadne ďalšie špecifické výrobky..

zloženie:

• varená mrazená cucumaria – 350 g;
• čerstvá uhorka – 1 ks;
• červená cibuľa – 1 – 2 ks;
• cesnak – 1 strúčik;
• bazalkové greeny – malá partia;
• petržlen – malá partia;
• sójová omáčka – 1/3 lyžice;
• chilli – podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie – podľa chuti;
• rastlinný olej – 2-3 lyžice. lyžice;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Porciované telá uhorky nakrájanej na plátky nakrájajte na veľké plátky. Rozdeľte cibuľu do polovičných krúžkov. Tieto ingrediencie opečieme. Vložte nasekaný cesnak, soľ a korenie.
2. Nasekajte čerstvú uhorku. Pridajte doň cibuľu a cucumaria..
3. Šalát ochutíme sójovou omáčkou a posypeme bylinkami.
4. Podávame varenú ryžu alebo predjedlo.

rizoto

• Čas: 1 hodina.
• Dávky na jeden kontajner: 8 dávok.
• Obsah kalórií: 300 kcal / 100 g.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Talianska.
• Obtiažnosť: stredná.

Morské plody ide dobre s ryžou. Morská uhorka nie je výnimkou, preto sa často používa pri príprave rizota. Toto jedlo je v severnom Taliansku veľmi bežné. Zelenina, „morský koktail“, mäso, huby sa berú na varenie, ale hlavnou zložkou tohto kulinárskeho majstrovského diela je arborio ryža, karnaroli alebo nialo vialone a dobrý vývar..

zloženie:

• ryža so značkou „rizoto“ – 300 g;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• varené cucumaria – 200 g;
• olúpané varené krevety – 150 g;
• suché biele víno – 0,5 lyžice;
• vývar – 1 polievková lyžica;
• šafran – 1 štipka;
• olivový olej – 2 lyžice. lyžice;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Brúsenú cibuľu a mrkvu rozdrvte na kocky. poter.
2. Ak má zelenina zlatý odtieň, nalejte do nich ryžu kruhovým pohybom (nedá sa umyť), premiešajte a nechajte pôsobiť 30 sekúnd..
3. Nalejte suché víno. Keď sa alkohol odparí, pridajte vývar. Nie všetky, ale postupne, nová časť každých pár minút.
4. Tri minúty pred tým, ako sa pripraví (nezabudnite, že ryža by mala ísť al dente), vypustite morskú súpravu.
5. V poslednej časti vývaru pridajte šafran a nalejte do ryže. Keď sa kvapalina odparí, na stôl sa môže podávať rizoto..